ym104432846
Вставьте ссылку на видео из Youtube, Rutube, VK видео
Задайте вопрос по видео
Что вас интересует?
00:00:30
Классический луковый суп:
  • 1. Использовать при приготовлении блюда сливочное масло и репчатый лук
  • 2. Добавлять в блюдо тимьян и чеснок
  • 3. Варианты названия блюда: Рома либо Похта (упоминаются имена спикеров)
00:01:01
Подготовка ингредиентов и основы рецепта:
  • 1. Для приготовления блюда нужен цельнозерновой хлеб, тёртый сыр (эмменталь/комте), говяжий бульон, специи (соль, перец, возможно сахар)
  • 2. Мясо готовят долго (около двух часов) с добавлением костей, воды, моркови и тимьяна
  • 3. Используют лук (белый или репчатый), очищают от шелухи, нарезают для приготовления конфи
00:02:33
Процесс приготовления лукового конфи:
  • Планируют приготовить блюдо с луком и чесноком методом длительной варки (от 20 минут до суток)
  • В рецепте предполагается карамелизация лука и концентрация вкуса
  • Блюдо рассчитано на приготовление для двух человек
00:03:04
Технология обжаривания лука:
  • 1. Необходимо убрать зелёную часть чеснока (он ещё не зелёный)
  • 2. Лук нарезается тонкими кусочками (по 2 части каждый)
  • 3. Бренд-плита включена, процесс приготовления идёт вертикально
00:03:42
Обжаривание лука и специи:
  • 1. Для приготовления блюда планируется использовать растительное (возможно оливковое) масло и жир, который дополнительно добавят для улучшения вкуса
  • 2. Масло добавляют частями, чтобы контролировать температуру нагрева и избежать сильного огня при большом объеме жидкости
  • 3. В процессе готовки предполагается использование специального сотейника, способствующего быстрому испарению воды и равномерному приготовлению блюда
00:04:28
Правильная технология варки лукового супа:
  • 1. Для приготовления лукового супа сначала варят бульон (воду), добавляют лук, чеснок, тимьян, лавровый лист, немного масла и медленно тушат на слабом огне около 20 минут под крышкой
  • 2. После тушения лука добавляют хлеб (крутоны), запекают в духовке при температуре 220°C около 5 минут, затем обжаренный лук используют для деглазирования
  • 3. В конце приготовления суп закрывают крышкой и оставляют доходить на медленном огне
00:06:48
Завершающий этап приготовления супа:
  • Минимальное время приготовления лукового супа составляет 20 минут
  • Общий процесс варки супа занимает около 45 минут (включая добавление бульона)
  • В конце приготовления из супа удаляется чеснок
00:07:45
Подача готового блюда и советы по сервировке:
  • 1. Обсудили приготовление лукового супа в духовке, использовали посуду типа миски-гратен и специальные тарелки
  • 2. Для приготовления супа потребуется горячая духовка, много времени (около 3-4 минут), аккуратное перемешивание ингредиентов
  • 3. Готовый суп подается с кусочками свежего хлеба, имеет аппетитную корочку и насыщенный вкус бульона
0: Луковый суп наши 2 варианта то тарелка Секун, духовка и 2 misc все в духовка как так горит ваш ход обжигать ваш ход хорошо, когда похмелье всем.
1: Сегодня с вами Шабин, настоящий гасконец. Эй, гасконец, луковый суп. Сегодня настоящий традиционный французский луковый суп, который её все.
2: Хорошо, без всех конца, как должен, нужно сделать и как будет очень вкусно. Иногда бывает невкусно, что вам понадобится масло?
3: И сливочное. Конечно. Лук сегодня обычный репчатый лук. Тимьян, немножко лист, чеснок. Да, я добавлю чеснок, чеснок, Рома или похто.
4: Или красное вино, или белое вино. У меня сегодня модер, я люблю только из модер и белое вино. Хлеб должен быть старый хлеб это компле цельнозерновой хлеб чуть чуть сухой, конечно.
5: Тёртый сыр, эмменталь комте любой и бульон самый важно бульон у меня сегодня говядина, чёрный бульон, может быть курица, бульон, но должен быть лучше, если он Тёмный.
6: И, конечно, соль, перец, и если нужно, и только если нужно сахар, бульон, можно купить бульон, говяжий бульон из Кости, можно взять свою бульон из Кости.
7: Первые жарить и использовать очень сильно духовка, первые вашу Кости добавляет вода, лук, морковь, лист тимьян. Готовить его 2 часа, и у вас будет отличная нормаль.
8: Бульон. Лук, может быть белый, может быть репчатый лук. У нас во Франция много, много лука. Что нужно сделать? 1? Это, конечно, чистить лук. Я обычно не плаку, когда чисты лук после много, много.
9: Грамм лука. Человек уже есть иммунитет для лук, белый лук, Франция. Каждый регион свой лук, белый лук, сладкий лук. Что мы будем сделать сегодня? Это конфи, это просто
10: Конфи или компоты из лук, то есть долго готовить на медленном огне. И вот это сделать карамелизацию и концентрацион, вкус и сахар, сахар, который лежит, ну,
11: Лук. Сегодня будем делать рецепт на 2 человек. Тогда чем долго готовить нужно побольше лук. Можно готовить его от 20 минут до 24 часа. Чеснок чистим. Вот так.
12: Чеснок это розовый чеснок из гасконии каду обязательно убираем вот это зелёный часть он свежий, то есть ещё не зелёный. Теперь мы можно резать лук, лук на
13: 2 кусочки тонкие, как лучше.
14: Все лук, который стоит им тоже резать на 2. Позови наш бренд тоже вертикально. Аккуратно, конечно, будет быстро включим. Наша плита чуть чуть.
15: Растительное, может быть оливкое. Кусочки масла, сошное. Не все, потому что будем добавлять, будем жарить наш лук. Когда много, много, вода уже нет, будем добавлять.
16: Жир, то будет ещё сделать канализацию, ещё, ещё вкуснее. То есть всегда не использует все ваше масло сразу, когда начинается, когда начинается можно сильно огне, потому что много объёма и
17: Который мы используем. Он, конечно, охладит всю вода, которая идёт, охладит сотейник. Я представляю вам сделать сотейник вот это потому что будет побыстро выпарывать все, вода теперь сильно
18: Нельзя солить, когда начинаем тоже, потому что если солим вода будет, идёт быстро, и тогда будем варить нашу, когда человек
19: Они человека вернуться из дискотек. Так, в 5 часов утра. Ну, лучше, если есть что-нибудь и обычного. Луковый суп, потому что это
20: Сильно, очень, очень полезные. Хорошо, когда похмеле луковый суп, теперь начинаем с чуть чуть свет карамиз ию, хорошо перемешиваем. Вот это время я
21: Уже добавлю тимьян тимьян будет тостовать чуть чуть и будет чуть чуть тоже вкуснее. Чеснок чуть чуть разбиваем, используем вот так сереку теперь.
22: Поменьше огне, потому что уже идёт очень сильно. Вот это теперь можно посолить, как вы видите, у меня никакая жир, никакая. То есть будем вами совсем
23: Чуть чуть масло сливочное.
24: Чуть чуть поменьше огне я добавлю лавры, лист вот внутри, вот так.
25: Сейчас медленной огне и будем готовить на медленнее, медленнее, огне. Закрываем все. Крышка как минимум 20 минут. Хорошо, канализацию в сотейник перец будем.
26: Сейчас и опять закрыть.
27: Закрывай. Теперь будем взять крутон Есир, то есть просто хлеба и нужно использовать много, сир.
28: Очень нежный. Положим, духовка 220 градусов примерно 5 минут. Ура. Наш лук теперь пахнет. Карамель очень Тёмный цвет. Только сейчас можно дегласировать.
29: Ага, а теперь мы готов. Добавляем бульон, Тёмный бульон.
30: Максимум повар, минимум, луковый суп это 20 минут какой лук и потом ещё раз 25 минут. Все вот это плюс, плюс.
31: Бульон ещё 20 минут. То есть как минимум нужно 45 минут готовить луку. Весь суп теперь сделаем до кипения кипяток наш суп, когда до кипения поменьше, поменьше, поменьше, поменьше.
32: Наш суп почти почти готов. Убираю чеснок. Я убираю чеснок. Конечно, нужно, попробую и всегда нужно есть.
33: Очень вкусно для детей. Если у вас есть чуть чуть побольше вот этот типа миска, который идёт для гратен, который идёт духовка, то выберит ваш суп.
34: Много рук нужно, много, много рук, так что будет удобно. Духовка, хлеб наверху может быть чуть чуть побольше, много сих. Как это как?
35: Миска, который называется lion lion, голова льва, то вот это наш красивый суп сейчас идёт тоже духовка, но духовка очень сильно до время что будет все сыр разварить.
36: И Тёмный свет примерно 3 4 минуты.
37: Теперь как можно сделать дома? То есть ваш кутон, духовка очень горячий. Вашу суп теперь должен быть тоже общин. Общин очень горячий, должен быть большой тайм.
38: Это почти как ужин, наш бутон готов, нижний внутри цвет чуть чуть цвет вокруг, и поразим наш суп.
39: Вот видите какой красота хлеба начинается, пьёт суп, будет поменьше жидкость и мы едим вот это все ложка, когда зима, это очень, очень полезно.
40: Итак, наш 2 вариант готов должен быть все грязный тоже, но потому что много силы, все идёт туда. Так, так и очень аккуратно используют маленький
41: Така.
42: И вот так кусочки хлеба, много рук, чуть чуть бульон нереально вкусно, очень горячий. И как я горит ваш ход. Вот готов луковый суп наш 2 варианта.
43: Тарелка, духовка и 2 misc все в духовка, пишите комментарии, если вы любите вот это рецепт, если хотите другой рецепт суп и что-нибудь из лука, если у вас
44: Есть посуда для духовка, вот это если у вас нет посуда для духовка. Вот, пожалуйста, вы тарелка.