0: Друзья, всем привет. Сегодня будем готовить вкусный домашний пирог с рыбной консервой и рисом. Тесто очень мягенькое, воздушное и лёгкое. Из этого теста можно приготовить пироги или пирожки с любой начинкой. У меня

1: Сегодня пирог с сайрой и рисом приготовьте и попробуйте. Я надеюсь, что пирог с такой начинкой вам тоже понравится. Получается мягкое воздушное тесто и много сытной начинки, а главное вкусно и недолго.

2: Приготовим тесто в стакане у меня 100 миллилитров тёплой воды, она не должна быть горячей, а именно тёплой. Высыпаю сюда 7 грамм Сухих дрожжей.

3: И 1 столовую ложку сахара.

4: Тесто будет несдобное, ближе к постному такое тесто можно готовить без опары перемешиваю до растворения дрожжей и сахара.

5: Сейчас, если вы в своих дрожжах не уверены, добавьте сюда пару ложек муки от общего количества и оставьте минут на 15 до появления пенной шапочки. Если этого не произойдёт, значит, дрожжи неактивные и нужно использовать другие.

6: Добавляю сюда 200 миллилитров тёплого молока если будете готовить постное тесто, замените молоко на воду.

7: По рецепту идёт 500 грамм муки, мука у меня уже просеянная, высыпаю в чашу для замешивания, пока не всю немного оставлю.

8: Грамм 50.

9: Высыпаю 1 чайную ложку соли с небольшой горкой, перемешиваю венчиком.

10: Делаем углубление.

11: И выливаем дрожжевую смесь.

12: И 40 миллилитров растительного масла без запаха.

13: Пока масса жидкая, перемешиваю ложкой всю муку сразу не добавляйте, как указано в рецепте, чтобы не забить тесто мукой по влажности, мука разная, у вас может уйти её чуть меньше или больше, нужно ориентироваться.

14: На консистенцию теста.

15: Тесто собрали?

16: Теперь будем сейчас вымешивать тесто руками или миксером.

17: Я воспользуюсь миксером. Буду вымешивать на 3 4 скорости из 10.

18: Тесто собралось в 1 комок, тесто вымешивается очень быстро. 7 10 минут и тесто готово. Муки я больше не добавляла. У меня ушло 480 грамм муки. Тесто сегодня готовим мы без добавления яиц.

19: Наливаю немного растительного масла в руку.

20: Примерно 1 столовую ложку и собираю тесто в шарик.

21: Накрываю пакетом и убираем в тёплое место подходить примерно на 1 час, приготовим начинку, предварительно рис отвариваю в подсоленной воде, откидываю на сито, чтобы убрать лишнюю жидкость из 200 грамм.

22: Сухого риса примерно получается 600 грамм варёного.

23: 2 средние луковицы мелко нарезаю и обжариваю на растительном масле до прозрачности.

24: Сильно лук зажаривать не нужно, обжарили до прозрачности можно выключать огонь.

25: Для приготовления начинки нам потребуется 2 банки рыбных консервов, натуральные или с добавлением масла. У меня 2 банки натуральной сайры без масла. Сливаю лишнюю жидкость и разламываю на небольшие кусочки, большие.

26: Косточки убираю.

27: У меня получилось 400 грамм рыбы.

28: К отварному рису выкладываю лук вместе с маслом.

29: Перемешиваю в начале лук с рисом.

30: Сюда выкладываю рыбные консервы.

31: Добавляю сюда перец.

32: Немного соли.

33: Все хорошо, перемешиваю.

34: Начинку пробуйте на соль, она должна быть хорошо Солёная, в то же время не пересолите, так как консервы тоже солёные, с добавлением соли.

35: Начинка для пирога готова.

36: Посмотрите, как тесто у нас хорошо подошло, оно увеличилось, стало воздушное и пористое, у меня тесто подходило Ровно 1 час.

37: Рабочую поверхность немного смазываю растительным маслом.

38: Выкладываю подошедшее тесто.

39: Делим тесто на 2 неравные части.

40: Каждый кусочек подкатываю в шарик.

41: Прикрываю тесто плёнкой, чтобы оно не ветрило, и оставляю минут на 7, на 10.

42: Форму, в которой буду выпекать пирог, смазываю растительным маслом без запаха. Размер противеня у меня 32 на 24.

43: Присыпаю стол мукой немного.

44: И раскатываем тесто в Пласт.

45: Раскатываем толщиной примерно полсантиметра и чуть больше формы размера вашей формы, чтобы нам сделать потом бортики.

46: Выкладываем тесто в форму и поднимаем бортики.

47: Выкладываю начинку.

48: Друзья, жду ваши отзывы и комментарии. Напишите, понравился ли вам рецепт нравится рецепт. Ставьте лайк, делитесь этим видео с друзьями в социальных сетях и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты.

49: Распределяем по всей форме немного начинку прижимаем.

50: Раскатываю 2 часть теста. Это будет верх пирога.

51: Накрываем начинку.

52: Проходим по краю, несколько раз защипываем, чтобы у нас тесто не раскрылось.

53: В центре пирога делаю дырочку для выхода пара.

54: Пирог накрываю плёнкой.

55: Сверху можно прикрыть салфеткой и оставляю на 30 минут на расстойку теста.

56: Для румяности это по желанию желток смешать с 2 чайными ложками молока и этой смесью смазать пирог.

57: Выпекаю пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно 35 40 минут до румяности. Духовки разные. Вы ориентируетесь каждый на свою духовку. У меня пирог выпекался.

58: Ровно 30 минут готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой, она должна выходить полностью сухая, горячий пирог смазываю растительным маслом без запаха, чтобы корочка у пирога была мягкая.

59: Дадим пирогу полностью остыть.

60: Полное описание рецепта я оставлю под видео. Готовьте с удовольствием.