0: Сегодня мы будем готовить великолепный десерт шоколадную паннакотту с брусникой. Бруснику можно заменить абсолютно любыми ягодами. Теми, которые любите вы приступаем к приготовлению. Сначала готовим брусничный слой, слой.
1: Ягодный вкусный бруснику я очень люблю в воду, здесь простая холодная вода, высыпаю быстрорастворимый желатин, перемешиваю в холодной воде, он растворяется хорошо, не растворяется, просто перемешивает.
2: Без Комочков и оставляем его набухать бруснику насыпала сразу в блендер, высыпаю в неё подсластитель и превращаю в однородную массу.
3: Готово, перекладываем содержимое блендера в кастрюльку.
4: Сюда же разбухший желатин включаем огонь и прогреваем наше пюре до 1 булька как только булькнет, значит, готово как следует.
5: Вымешиваем, чтобы желатин весь разошёлся в ягодках, начинает кипеть, выключаем, кипятить не будем. Снимаем с огня, сейчас украшаем стаканчики. Кот.
6: Будем делать панакотту, немножечко окунаем в ягодки и потом кокосовую стружку кокосовой стружки. Уйдёт буквально чуть чуть так поступаем с каждым стаканчиком со
7: Немножко в нашу смесь ягодную с желатином и потом в кокосовую стружку.
8: Осталось разлить по стаканчикам ягодную смесь. Это можно делать разными способами. Можно через мешок кондитерский, можно вот так аккуратненько, просто ложкой разлить по нашим.
9: Стаканчиком, чтобы не попасть на краешек, чтобы не испачкать стаканчики.
10: Делается это достаточно просто и быстро.
11: Сейчас отправляем в прохладное место. Нужно, чтобы зажелировался нижний слой. Потом будем заливать 2, уже целый час. В холодильнике у меня стоит нижний слой нашей панакотты. Пора приступать к приготовлению 2 слоя шоколадного снова.
12: 50 грамм воды, снова 10 грамм быстрорастворимого желатина, высыпаем его в воду.
13: Перемешиваем.
14: И пока пусть стоит, набухает здесь вот у меня молоко, обычное молоко включаем огонь, высыпаем в молоко, какао, порошок.
15: И подсластитель просто все перемешиваем, кипятить мы ничего не будем. Наша задача просто очень хорошо прогреть. Можно, в общем то, положить просто в миску это все.
16: Блендером перемешать или миксером и отправить в микроволновку прогреться так тоже можно.
17: Как только перемешали, ушли все комочки, выкладываем сразу желатин.
18: Перемешиваем все, что нам сейчас нужно прогреть до температуры, почти кипения. Как только увидим, что наша смесь собирается закипеть, сразу выключаем и сни.
19: Её с огня. Вот наша смесь по краям начинает пускать пузырики, она закипает, выключаем и снимаем с огня. Нижний слой уже полностью готов. Вот смотрите, все он прекрасно зажили.
20: Буквально за час с небольшим сейчас наша задача просто сверху ягодного слоя разложить слой шоколадный просто ложкой я выкладываю его сверху ягодного слоя в каждый стакан.
21: Панакотта снова готова к отправке в hold, ей нужно стабилизировать 2 слой снова отправляю в холодильник ещё минимум на час, ещё час простояла панна.
22: В холодильнике, и она полностью готова. Посмотрите, какая она у нас красивая получилась. Слой брусники и слой шоколада сейчас осталось просто украсить сверху. Я для этого буду использовать остатки кокосовой стру.
23: Которыми украшали ободочки. Сублимированные ягодки. Можно взять любые. Вот здесь всего 3 Грамма, они очень лёгкие, можно украшать чем угодно, и листики мяты сначала посыпаю стружечкой.
24: Совсем чуть чуть украшение. Вообще на ваш вкус можно посыпать кусочками шоколада, можно сделать нижний слой шоколадный, верхний, ягодный и посыпать шоколадом. Тогда он будет контрастным и достаточно интересно будет выглядеть.
25: Вот даже сюда не ушла вся кокосовая стружка, то есть кокосовой стружки на это пирожное. На этот десерт нужно очень, очень мало. Дальше посыпаем ягодками сублимированными.
26: Ягодки не жалеем, они очень лёгкие. Особых углеводов они не добавят. Вот здесь 3 Грамма. То есть на каждую порцию у меня 6 порций всего по полграмма сублимированных ягод.
27: Не бойтесь, никаких лишних углеводов от этого здесь не появится. Всего полграмма на порцию. Последний штрих. Втыкаем листочки мяты тоже совершенно не обязательно. Можно этого не
28: Делать. Ну все-таки так будет как-то живее.
29: Наш десерт готов к подаче на стол вкусно, красиво, мало углеводно оцените не только вы, но и ваши гости. У любого диабетика, шопоголика. Глядя на такой десерт, непременно начинает выделяться слюна, это действительно
30: Очень и очень вкусно сочетание шоколада и брусники. Ну не обязательно брусники. У вас, возможно, будет другая ягода. Приятного аппетита, если вам нравятся мои рецепты, сборники.