0: Забудьте про фастфуд эти сырные шарики.

1: В 100 раз круче, а готовится элементарно. Берём 300 граммов моцареллы, 3 именно на мелкой тёрке, так структура будет идеальной. Пересыпаем в миску, накрываем крышкой, чтобы сыр не подсох, и, пока ставим в сторону, взбиваем 2 белка до Крепких.

2: Пиков. Именно они дадут ту самую воздушность соединяем белки к сыру, полложки соли и 3 ложки муки, замешиваем мягкое тесто, смачиваем руки или надеваем перчатки, лепим ровные шарики размером с орех.

3: Идеальный вес 25 граммов у меня вышло Ровно 17 штук, купаем их в панировке в раскалённое масло, на пару минут переворачиваем, пока не станут.