0: Часто можно услышать, что история мороженого насчитывает много тысяч лет. Правда ли это? Ну, можно сказать, что да, смотря что именно называть мороженым сливочный пломбир в вафельном стаканчике, который все сейчас наверняка представили.

1: При слове мороженое это, конечно, недавнее изобретение первенство в изобретении мороженого по традиции приписывают себе китайцы. Считается, что в древнем Китае задолго до нашей эры готовили десерт из нарезанных цитрусов с

2: Граната и ледяной стружкой лёд для этого доставляли с гор, так что позволить себе эту роскошь могли в 1 очередь императоры и представители знати в древней Греции и древнем Риме тоже доставляли лёд с Горных ледников силами рабов.

3: Его смешивали с фруктовыми соками и вином или использовали для заморозки напитков и подавали получившийся сорбет с медом ценителем охлаждённых вин был, например, скандально известный император нерон об этом не без осуждения упоминает его воспитатель.

4: Философ, стоик сенека, который так и не смог научить нерона умеренности холодные десерты любили и ценили в жарком пустынном климате древнего ближнего востока до наших времён дошёл древний иранский.

5: Десерт полуде это замороженная вермишель из муки, которая подаётся в охлаждённом сиропе вместе с розовой водой, орехами и другими наполнителями, другое традиционное угощение из этих мест мороженое из молока яиц.

6: И меда с добавлением шафрана есть популярная байка что такое мороженое предпочитал Александр македонский во время своих персидских походов, к сожалению, это миф. Оно появилось сильно позднее, но звучит, согласитесь, убедительно.

7: Что может быть роскошнее мороженого посреди пустыни, особенно до появления холодильников? Тут возникает вопрос а как вообще получалось что-то заморозить в жарком климате, чтобы сохранять лёд в древнем иране конструировали?

8: Ледники испарители под названием их чалыы, они представляли собой пирамиды из песка, глины и разных добавок, которые делали материал непроницаемым для воды и снижали теплообмен. Такие постройки состояли из

9: Подземной части и купола, что позволяло сохранять холод круглый год. Именно с ближнего востока мороженое и попало в европу, распространена легенда о том, что secret сладкого льда привёз в Италию из Китая прославленный.

10: Венецианский путешественник марко поло это, скорее всего, апокриф в записках пола никаких упоминаний мороженого нет, более вероятно, что десерт попал в Италию во время арабского вторжения на сицилию в 9 веке.

11: Нашей эры. Итальянцам он стал известен под названием сорбетти или сорбета. Это слово как раз арабского происхождения. Характерный для сицилии вариант щербета. Подобного мороженого называют гранита в

12: Италии в эпоху возрождения холодные десерты стали очень популярны в те времена они ещё не разошлись по европе и считались странным местным деликатесом в итальянских городах уже тогда существовали ледохранилище, лёд из них применяли и для медици.

13: Целей и для охлаждённых сладостей и напитков. Кстати, некоторые старинные врачи рекомендовали лечить фруктовым льдом разнообразные болезни. Например, подагру и цингу. Считается, что из Италии моду на мороженое распространи.

14: Екатерина медичи, эта коварная представительница знатной итальянской семьи, вышла замуж за французского короля генриха 2 с собой во Францию она привезла собственных Поваров, а они привезли секрет изготовления Холодных десертов.

15: Кстати, есть версия, что именно Екатерина приохотила французских дворян к вилке до неё суровые и воинственные французы ели руками и в целом не очень интересовались вопросами этикета, невероятного совершенства искусства, приготовления и подачи.

16: Блюд достигло при дворе короля солнца людовика 14. Это был апогей абсолютной монархии, и еда стала ещё 1 символом величия двора. Застолья превратились в настоящие перфомансы. 1 из

17: Таких знаков роскоши стала как раз возможность подавать лёд даже в летнюю жару ледяные угощения с фруктами и специями были украшением стола и подавались на ассамблеях в садах и парках прямо возле фонтанов.

18: Людовик 14 не просто любил роскошь, он сделал её языком власти, ну, например, именно он укрепил при дворе моду на бриллианты действовали строгие правила кто, когда и какие украшения.

19: Может носить исходя из своего статуса, сам король солнца появлялся на церемониях, буквально усыпанный камнями. Так бриллианты стали символом принадлежности к абсолютной власти, а Франция законодателем ювелирной.

20: Моды европы сегодня ювелирные украшения в классической европейской эстетике можно найти у бренда la вивьен основу коллекции составляют классические помолвочные и обручальные кольца, лаконичные и безупре.

21: А вот линейка бренда люмьер уже настоящая роскошь это украшение с редкими жёлтыми бриллиантами, которые встречаются лишь 1 раз на 10000 находок, их глубокий солнечный оттенок и безупречная огра.

22: Делают каждое изделие настоящим сокровищем. Король солнца людовик 14 оценил бы при этом все украшения ла вивьен гармонично сочетаются между собой жёлтые бриллианты, люмьеры, классические украшения с бесцвет.

23: Бриллиантами дополняют друг друга, позволяя создавать комплекты от сдержанных до по настоящему королевских, а ещее лавив это премиальное качество, бриллианты сертифицированы джи ай.

24: И проверены гохраном рф переходите по ссылке в описании, чтобы узнать больше о коллекции люмьер ла вивьен бриллианты вашей особенной истории.

25: Примерно в те же времена во Франции работал сицилийский кулинар по имени франческо прокопио де и кольтели именно он открыл 1 из старейших кафе в Париже, которое скромно назвал Прокоп в честь себя это было.

26: Передовое заведение, которое быстро стало прибежищем интеллектуальной элиты, там собирались философы, художники, поэты и просто вольнодумцы, и шли они за местными специалитетами за кофе и за мороженым секретом шефа.

27: Сицилийца было добавление соли не в сам десерт, а в лёд, который применялся для охлаждения соль способна понижать температуру таяния вскоре модный десерт стали предлагать и другие кафе в 17 и 18 веках.

28: И начали во множестве появляться по всей европе. У популярности кафе было несколько важных последствий. Во первых, на континенте резко увеличилось число политических заговоров, а во вторых, мороженое демократизировалось и стало доступным. Тут сыграл роль и

29: Другой процесс сахар, который раньше был деликатесом для аристократов, постепенно становился все доступнее и доступнее мороженое начинает понемногу захватывать европейские столицы и именно в этот момент разделяется на 2 привычных нам.

30: Основных вида. Молочно сливочное и фруктово ягодные сорбеты, как его делали очень долго вручную. В обложенной льдом Таре перемешивали смесь, которая постепенно замерзала, но прогресс не стоял на

31: На месте сначала на помощь пришла механика, затем электричество, какие-то устройства для приготовления мороженого существовали давно, есть сведения, что в парижском прокопе уже имелась некая подобная машина, но 19 век стал

32: Веком патентов. Кто 1 запатентовал, тот и изобретатель. В 1843 году американская дама по имени нэнси Мария джонсон запатентовала 1 ручную мороженицу. Своё устройство она разработала

33: Самостоятельно проявив не только инженерную смекалку и понимание принципов термодинамики, но и свобода мыслия. Вообще то мисс джонсон, как и полагалось женщине тех лет, была домохозяйкой, и никакие машины ей изобретать не полагалось, но

34: Она, видимо, очень сильно устала от ручного труда на кухне машина нэнси джонсон включала подвижный рычаг, который надо было крутить, чтобы вращались металлические лопатки, взбивающие массу. Крутить его приходилось 45 минут под.

35: Но даже это было сильно проще, чем делать тоже самое вручную вилкой в лопатках были предусмотрены отверстия, из за которых мороженое получалось более однородным и шелковистым они уменьшали количество кристалликов льда.

36: Которые хрустят на зубах контейнер, где перемешивалось мороженое, находился в деревянном ящике, наполненном колотым льдом с солью, которая делала его ещё холоднее. Так появился прототип современных фризеров машин, которые

37: Используется на производстве мороженого другая кандидатка на изобретение британка викторианская леди по имени агнес маршал, предпринимательница и кулинар, получившая прозвище Королева льда, она тоже конструировала.

38: Мороженицы, которые отлично продавались и 1 предложила использовать на замораживание жидкий азот, правда, только теоретически до практики дело не дошло агнес маршал, помимо прочего, выпускала кулинарные книги, там есть рецепт.

39: Которые до сих пор поражают воображение мороженое с мясом, с овощами, шпинатно огуречное мороженое с артишоками, домашние фризеры быстро стали популярными и разошлись по всему миру, со временем появились.

40: Версии с электрическим приводом в конце 19 века мороженое стало общедоступным и пользовалось огромным спросом, уличные мороженщики, которых преследует стайка детей, стали привычным атрибутом городского пейзажа главное техническое.

41: Задача была решена, стало понятно, как сохранить десерт холодным, если у тебя нет рабов, которые могут притащить глыбу льда с ближайшей горы, началось развитие видов и форм мороженого.

42: Друзья, очень короткий анонс. У меня в руках 1 номер журнала чтиво в этом году. На самом деле, конечно, он 10. По мере того, как мы делали предыдущие 9 номеров, я постоянно получал вопросы. Ну, типа, а почему нет женщины на обложке.

43: Че вы женщин не ставите? Вы че, мизогины что ли? А может какой-то у вас хитрый план? У нас никакого хитрого плана не было. Просто так вышло. Сейчас мы исправляемся, и новый номер мы полностью посвятили женщинам на обложке. Юля.

44: Меньшова телеведущая, актриса и огромный блогер, которой я давал интервью в прошлом году с Юлей у нас получился очень тёплый и очень честный разговор о том, как это вообще расти с известной фамилией, как сделать себя самой.

45: Как строить отношения в семье, ну и так далее. Очень интересное, большое интервью внутри. Ещё 4 интервью, которые мы записали с женщинами из самых разных сфер. Это не разговоры там, о girl power о мужском мире, это диалоги взрослых людей.

46: О том, что нам близко, что нам интересно, о деньгах, о славе, о возрасте, о детях и вообще о многом другом на страницах журнала вы, конечно, найдёте и другие материалы. Мы нашли, долго искали, нашли следы амазонок в евразийской степи и в

47: Современной поп культуре мы выяснили, какими писали женщин великие авторы прошлого от Тургенева до дюма старшего, рассказали о том, как столетиями иностранцы видели русскую красавицу и, наконец, ответили.

48: На вечный вопрос почему если женщина, то сразу ведьма предзаказ уже можно оформить на ozon, ссылку оставляю в описании.

49: К началу 20 века уже существуют сливочное мороженое, джелата на основе молока, замороженные йогурты на кисломолочных продуктах и разнообразные сорбеты традиционным компонентом сливочного мороженого почти сразу стала ваниль.

50: Это и сегодня классическое сочетание из за этого в английском языке слово ванилла теперь даже означает нечто обычное, базовое, без остроты, милое, но банальное 2 хитом немедленно стало мороженое с добавлением.

51: Какао порошка, то есть шоколадное, а как есть мороженое, кроме как ложкой из вазочки, изобретение вафельного Рожка иногда приписывают уже упомянутой агнес маршал королеве льда. По другой версии, это эпохальное событие.

52: Случилось на всемирной выставке 1904 года в Сент-Луисе, которую американцы устроили к годовщине покупки луизианы у Французов, как это часто случается в таких кулинарных историях, продавец из киоска.

53: Мороженым, у которого закончились креманки, объединил усилия с соседом сирийским торговцем, хрустящей вафельной выпечкой под названием джалеби, тот свернул 1 из своих вафельных лепёшек в форме Рожка, и её начинили.

54: Шариками мороженого гостям выставки оказалось очень удобно есть на ходу, и им страшно понравилось нововведение, правда это или нет, но с начала 20 века вафельный рожок начал своё триумфальное шествие по миру вскоре было.

55: Была изобретена другая классическая форма мороженого эскимо. В 1920 году эскимо пай, то есть эскимосский пирог появился в соединённых штатах и вскоре обзавёлся палочкой. Что касается мороженого,

56: В России то с чем с чем, а с холодом у нас всегда было все в порядке народные ледяные десерты на руси были обычным зимним угощением, например, подавали наструганный молочный лёд на масленицу, иногда замораживали творог со сметаной.

57: Приправленный изюмом и медом, а ещё в старинных источниках упоминается десерт под названием прохладно ягодно в кулинарном словаре василия Левшина, который выходил в конце 18 века, уже имеется описание ручной

58: А для охлаждения советуют применять соль и селитру Левшин приводит рецепты абрикосового, анисового и апельсинового мороженого Любовь к мороженому на французский манер распространилась при дворе во времена екатерины.

59: 2 а на коронации Павла 1 мороженое входило в меню торжественного обеда с тех пор его с удовольствием подавали на великосветских приёмах мороженое при этом было 1 из самых демократичных десертов по улицам дореволюцион.

60: Городов ходили разносчики с катками на голове, призывно кричавшие сахар на мороженое, были и тележки на колёсах, украшенные яркой рекламой, мороженое подавали в кондитерских трактирах, а к концу 19 века оно стало обязательным атрибутом.

61: Гуляний в парках и общественных садах после революции мороженое на какое-то время получило клеймо буржуазного излишества, но в тридцатые, когда новая власть взяла курс на обустройство быта, вернулась и даже стала 1 из приоритетов.

62: Ключевую роль тут сыграл легендарный нарком пищевой промышленности Анастас Микоян, который ездил в америку изучать опыт передового общепита ему очень понравились классические американские дайнеры с бургерами моло.

63: Коктейлями и мороженым проект Советского бургера, к сожалению, отменила война, хотя оборудование для него было уже закуплено, а вот производство мороженого создать получилось, появилось и советское эскимо, и отечественные.

64: Вафельные рожки в клеточку пломбир в таком стаканчике многие до сих пор считают самым вкусным и единственным настоящим мороженым рецепт известен на мороженое действовал гост под номером 119 41 ego.

65: Можно без проблем найти в интернете, но дело, скорее всего, не в рецепте гораздо важнее, что в 20 веке мороженое стало символом беззаботного детства, а вкус детства всегда неповторим.