ym104432846
Вставьте ссылку на видео из Youtube, Rutube, VK видео
Задайте вопрос по видео
Что вас интересует?
00:00:38
Мастер-класс по приготовлению блюд:
  • Команда планирует самостоятельно замариновать купленную треску перед обжаркой
  • Треска будет обжариваться с двух сторон
  • Рыба предварительно замаринуется перцем и солью и выдержится некоторое время (несколько часов)
00:01:14
Приготовление трески в рябиновом соусе:
  • Рыбу треску используют в местном рецепте
  • Для приготовления блюда готовят рябиновый соус
  • Соус варят с добавлением меда и сахара, затем процеживают и доводят до загустения
00:02:05
Гарнир и дополнительные блюда:
  • 1. Подготовка блюда включает запекание моркови, свеклы и картофеля бэби
  • 2. Используются ингредиенты растительного масла, соли и перца
  • 3. Обжаривание картофеля проводится после предварительного отваривания
00:02:46
Соус на основе сливок и тимьяна:
  • 1. Приготовлен соус на сливочной основе с добавлением тимьяна
  • 2. Треска приготовлена и выложена на тарелку
  • 3. Тарелка украшена микрозеленью
0: Всем здравствуйте, меня зовут Александра. Я шеф повар кафе города Северодвинска северное сияние. Мы кафе поморской нашей северной кухни. И сегодня я вам хочу показать мастер класс. Мы будем готовить дижении с 2
1: Начинками треску в рябиновом соусе и пельмени с олениной. Сейчас покажу вам, как готовить треска в рябиновом соусе. Очень необычный соус. Мы очень долго экспериментировали, но все-таки добились
2: Вкуса. Сначала мы обжарим треску, мы покупаем треску уже филе без кожи, сами её маринуем. Ну, маринуем мы перец соль и
3: И этого достаточно. Она у нас постоит, может, несколько часов как бы и все мы
4: Обжариваем с 2 сторон.
5: Треска это наша поморская рыба, местная.
6: Потом мы выкладываем крыску на мармит.
7: И смазываем её рябиновым соусом. Рябинный соус мы делаем рябину, отвариваем с водой, зачем затем процеживаем через сито, добавляем мед, сахарный песок и доводим.
8: На плите до загустения все треску смазали.
9: Обильненько.
10: Также ставим венкомат.
11: Сейчас мы продолжаем треску в рябиновом соусе, подготавливаем гарнир, обжариваем картофель бэби уже заранее мы его отвариваем, также у нас идёт запечённая морковь, то есть соль, перец.
12: Растительное масло EVDUHOVQNA15 минут на 180 градусов, также запечённая свёкла, также маринуем соль, перец, растительное масло.
13: Запекаем при температуре 180 градусов час.
14: Картофель обжарим.
15: Также к нашему рецепту есть подаётся соус на основе сливках и тимьяна сливки на выпариваем, доводим до загустения на плите, добавляем веточку тимьяна, доводим до готовности.
16: И все, и наш соус, а соль, перец ещё и наш соус готов.
17: Так треска у нас приготовилась.
18: Выкладываем её красиво на тарелочку.
19: Украшаем все микрозеленью, микрозелень, у нас сейчас с ней проблем в городе нет, ассортимент большой.
20: Ну вот, пожалуйста.