0: Друзья, готовлю я сегодня 1 из самых любимых тортов. В моей семье готовится. Он очень просто. Нежный, очень вкусный. Тесто, тающее во рту, и очень много крема. Итак, торт, дамские пальчики. Приготовим. Заварное тесто для этого.

1: Сотейник, наливаем воду по желанию добавляем соль и сахар. Я добавляю примерно по пол чайной ложечки, отправляем сюда же сливочное масло, ставим сотейник на огонь и доводим до кипения, сразу же всыпаем всю муку.

2: Быстро, тщательно перемешиваем, когда масса начнёт собираться в 1 комок, убираем сотейник с плиты, все тщательно перемешиваем до однородности, затем возвращаем кастрюльку на огонь и выпариваем лишнюю жидкость, снимаем с огня.

3: Когда на Дне сотейника начнёт образовываться налёт, посмотрите на видео, это отчётливо видно, тесто готово. Перекладываем его в другую ёмкость и перемешиваем в течение 1 минуты, чтобы тесто быстрее остыло.

4: Остужаем до температуры примерно 40 50 градусов и только после этого начинаем добавлять яйца. Яйца добавляем по 1 и следующее яйцо добавляем только тогда, когда полностью вмешали предыдущее. Яиц. У вас может уйти чуть больше, либо

5: Чуть меньше. Это зависит от муки, от размеров яиц. Нужно следить за консистенцией теста. В моём случае посмотрите, после того, как я добавила 4 яйца. Тесто ещё достаточно густое, поэтому 5 яйцо. Я взболтаю и буду добавлять его.

6: По чуть чуть у меня ушло Ровно 5 яиц готовое заварное тесто должно плавно стекать с лопаточки в виде вот такого вот язычка готовое заварное тесто, перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем заготовки длиной примерно 5 сантиметров, если нет мешка.

7: Можно просто выложить ложкой в виде Шариков. Выпекаем 5 минут при температуре 220 градусов, затем температуру снижаем до 190 градусов и выпекаем ещё 30 35 минут. Смотрите, какие в итоге получаются у нас заготовки для тор.

8: Для крема нам понадобится сметана жирностью 15 20% и хорошо охлаждённые жирные сливки для взбивания жирностью не менее 30%. Я обычно использую сливки жирностью 33%. Добавляем сливки в сметану и начинаем

9: Взбивать на небольших оборотах миксера, когда масса начнёт увеличиваться в объёме, добавляем сахарную пудру по своему вкусу и продолжаем взбивание. В итоге получается вот такой по консистенции крем, он не густой. В этом случае нам не нужны крепкие

10: Пике крем очень вкусный, Лёгкий, воздушный. Теперь берём каждую заготовочку, обмакиваем в крем и начинаем выкладывать на блюдо, формируем тортик, пирожные выкладываем горкой плотно друг к другу. Далее тортик остает

11: Только украсить. Я растопила немного тёмного шоколада и делаю вот такой произвольный узор торт убираем в холодильник хотя бы на 1 час, чтобы он хорошенечко схватился и пропитался у меня торт постоял в холодильнике 2 часа.

12: На моём канале много вкусных простых рецептов, десертов, тортиков, сладкой и несладкой выпечки. Подписывайтесь. Если вы этого ещё не сделали, и жмите на колокольчик, чтобы получать уведомления о новых выпусках. Торт у меня уже готов. Давайте его разре.

13: Посмотрим, как он выглядит внутри. Смотрите, как он плавно режется. Торт невероятно нежный. Вот такая вот красота и вкуснота получается. Обязательно приготовьте. Я уверена, что вам и вашим близким тоже понравится всем.