0: Добрый день, мои дорогие. Добро пожаловать ко мне на кухню. Сегодня приготовлю торт. Птифур со сметанными коржами, сливочно сметанным кремом и черносливом. Очень вкусный домашний тортик для коржей понадобится 300 граммов.

1: Сметаны любой жирности у меня пятнадцатипроцентная 350 граммов муки, 30 граммов сливочного масла, ванилин на кончике ножа или пакетик ванильного сахара, чайная ложка разрыхлителя для теста и 1 4 часть чайной ложки пищевой соды.

2: Сода нужна, чтобы погасить кислоту сметаны, что положительно скажется на структуре коржей. Они не получатся клёклыми, а также послужит дополнительным разрыхлителем. К сметане вливаем растоплённое сливочное масло, всыпаем ванилин, соду разрыхлитель и

3: Постепенно вмешивая муку, замешиваем гладкое однородное тесто.

4: Тесто получается очень мягким по консистенции примерно как тесто на вареники подкатываем, делим на 8 частей, каждую часть округляем, тонко раскатываем.

5: Вырезаем круг диаметром 24 сантиметра.

6: Gusto накалываем вилкой, чтобы тесто меньше вздувалось, выпекаем предварительно разогретой до 180 градусов цельсия духовки. Противень я ставлю примерно в середину нагрев, вверх вниз печём до лёгкой румяности потребуется 5 7 минут. Коржи должны про

7: И слегка зарумяниться. То есть они останутся довольно светлыми. Всего у меня получилось 9 коржей, 9 корж я вырезала из собранных Обрезков теста обрезки от последнего 9 коржа, я тонко раскатала и испекла до насыщенного золотисто.

8: Цвета дала полностью остыть, а затем размяла в крошку для крема понадобится 300 граммов сливочного масла, масло должно быть комнатной температуры мягким, легко продавливаться пальцем 400 граммов двадцатипроцентной сметаны 300.

9: Граммов сахара если чернослив сладкий, сахара можно взять меньше, чтобы торт не получился приторным, и 400 граммов мягкого чернослива если чернослив сухой, его нужно предварительно распарить, залив горячей водой, желательно, чтобы чернослив был кисло.

10: Сладким мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром.

11: Соединяем со сметаной. В этом случае мы миксером не взбиваем, а именно соединяем, смешиваем, поэтому работаем на самых малых оборотах, чтобы крем не расслоился.

12: Следим, чтобы в креме полностью растворился сахар, вот таким он получается по консистенции вмешиваем чернослив и прорабатываем миксером до однородности.

13: Раскладываем крем между коржами, 1 корж, пока оставляем без крема, порцию крема для этого коржа оставляем в Миске.

14: Распределяем.

15: Складываем сверху, выкладываем корж без крема.

16: Торт подравниваем, уплотняем я это делала в кондитерском кольце, но вполне можно обойтись и без него оставшимся кремом промазываем бока и верх торта.

17: Просыпаем крошкой.

18: Оставляем торт на 5 часов при комнатной температуре на рабочем столе, а затем убираем на 6 8 часов в холодильник, чтобы торт хорошо пропитался и охладился, и он готов очень

19: Вкусный домашний тортик приготовьте, вы попробуйте. Очень надеюсь, что и вам понравится.

20: Спасибо, что были со мной, смотрели видео и всего вам самого самого доброго. До новых встреч, до новых видео.

21: Ту ту ту ту.