0: Привет, друзья. С вами Дина и канал коллекция рецептов. Канапе, шпажки, волованы, аппетитные бутерброды, салаты и закуски это неотъемлемая часть любого застолья, фуршета или вечеринки. Каждая хозяйка хочет не только
1: Вкусно приготовить, но и красиво подать эти блюда сегодня покажу, как, затратив минимум усилий и средств, приготовить тонкие хрустящие тарталетки, корзиночки для подачи ваших любимых салатов, закусок и паштетов.
2: Помню, что на канале уже есть базовый рецепт приготовления тарталеток из песочного теста. Кто не видел, обязательно посмотрите ссылочку на видео, оставлю в описании для приготовления тарталеток. Конечно, нужны формочки, желательно.
3: Металлические это могут быть гладкие формы для маффинов или мини формочки для кексов. Идеальным вариантом являются вот такие формы с отчётливыми, хорошо рифлёными краями. В них получаются просто идеальные корзиночки. А если
4: Планируете подавать салаты в съедобных салатниках, то можно воспользоваться даже формами для приготовления кексов. Подготовьте кулинарную вырубку или любое кольцо, диаметр которого равен диаметру вашей формочки по Дну + 2.
5: Высоты бортиков. У меня кольцо диаметром 9 сантиметров, ещё понадобятся кухонные ножницы и самый обычный тонкий лаваш.
6: Главное, чтобы он был плотным и без дырочек.
7: С помощью вырубки вырезаем из лаваша круги или намечаем окружность и вырезаем заготовки ножницами. Таким образом подготавливаем нужное количество заготовок.
8: Обрезки лаваша не выбрасываем, их можно высушить, измельчить и сделать панировочные сухари или чипсы, а ещё использовать для приготовления заливных Пирогов, ленивой пиццы, горячих закусок, быстрых завтраков на сковороде оладий.
9: И даже закусочных кексов в сухие, ничем не смазанные формы укладываем круги из лаваша, равномерно распределяем, проверяем, чтобы все грани совпадали, а для придания корзиночкам чёткой идеальной формы.
10: Прижимаем их сверху 2 формочкой и как следует фиксируем. Предвижу ваш вопрос, как быть, если у меня нет таких форм, а есть мягкие силиконовые, да, в них тоже можно испечь подобные корзиночки, только они будут не
11: Ьными, без чётких красивых граней. Покажу на примере вот таких форм, вроде тоже металлические, но без выраженного рифлёного края сделаю 1 такую корзиночку, а вы сами увидите разницу корзиночки из лава.
12: Можно приготовить заранее, они прекрасно хранятся долгое время и остаются хрустящими. Главное хранить их в пакете, закрытой коробке или контейнере с крышкой, чтобы не отсырели по вкусу. Они нейтральные и отлично подходят для разли.
13: Салатов, паштетов, закусок и даже десертов.
14: Перекладываем заготовки на противень и ставим в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 200 220 градусов от 5 до 10 минут. Температура и время зависят от желаемого колера готовых корзиночек режима. Вы
15: И того, как печёт ваша духовка. По готовности достаём корзиночки и снимаем формы. Будьте осторожны, все очень горячее.
16: В результате получаются вот такие аккуратные тонкие тарталетки с идеально волнистыми краями.
17: А вот так выглядит та самая корзиночка без выразительных граней. Да, её тоже можно использовать, но смотрится она совсем иначе.
18: Посмотрите, какие получились тарталетки тонкие, хрустящие, хрупкие, но при этом прекрасно держат форму.
19: Чтобы показать, как корзиночки смотрятся на праздничном столе в качестве образца, приготовим закуску из сельди. Напомню, что на канале есть видео с рецептом приготовления селёдки под шубой в закусочных тарталетках. Обязательно посмотрите.
20: Ссылочка в описании в Миске смешиваем 100 150 граммов сливочного сыра, 50 граммов жирной густой некислой сметаны, а лучше сливок ложку сливочного хрена или как у меня хрена с майонезом всы.
21: Немного чёрного перца и все размешиваем.
22: Туда же добавляем небольшой пучок мелко нарезанного укропа.
23: И 2 рубленых варёных яйца.
24: От филе сельди отрезаем несколько аккуратных ломтиков для украшения закуски.
25: Остальное Режем мелкими кусочками.
26: И все вместе смешиваем.
27: Пробуем начинку на вкус и при необходимости подсаливаем, размещаем тарталетки на сервировочном блюде.
28: Донышко выстилаем листьями салата.
29: И горкой укладываем подготовленную начинку.
30: Украшаем, как пожелает душа, я оформлю кусочками сельди.
31: Сверху совсем чуть чуть кисло сладкой зернистой горчицы.
32: По маленькой веточке укропа.
33: И для яркого акцента присыплю розовым перцем.
34: Красивые, эффектные корзиночки с салатами и закусками не только послужат украшением стола, но и обязательно порадуют ваших гостей аппетитным видом и вкусом. Готовьте с удовольствием. Очень надеюсь, что вы воспользуетесь моими
35: Советами и тоже сделайте такие корзиночки на предстоящие праздники. С вами была Дина и моя коллекция рецептов.