0: Итак, вода, растительное масло, сахар, соль, дрожжи, 2 Грамма свежих и мука. Итак, добавляем 3 кубика льда в воду. Вода у меня просто питьевая, обычная, холодная. Да не

1: Холодильника комнатной температуры. Итак, лёд теперь в воде нужно растворить дрожжи. Берём дрожжи и использую именно свежие в рецепте были свежие, сухими. Я по этому рецепту не делала. Смотрите, вот так их

2: Разминаем и теперь полностью перемешиваем так, чтобы они растворились. Можно замешивать руками, ложкой в большой ёмкости, но я буду делать в тестомесе всю муку. Добавляем в большую чашу, где будем замешивать все тесто теперь.

3: Смотрите, вот этот лен должен раствориться в воде. Во первых, дрожжи полностью разойдутся. Видите, вода стала такая вот непрозрачная, потому что дрожжи растворяются. Теперь миксером я делаю на самой минимальной скорости, чтобы просто перемешивать

4: Теперь начинаем доливать воду, льём холодную воду, понемножку. Смотрите.

5: И начинает замешиваться тесто. Как только мы увидим влажную муку, сейчас я покажу, что это значит. Мука начинает комковаться вместе с водичкой и, ну, такие

6: Начинает уже быть похоже все на сухое тесто. Теперь добавляем сюда соль.

7: Вот так прям рассыпаем, вот так рассыпаем. Оно как раз перемешивает нам и столовую ложку сахара. Теперь доливаем воду. Миксер работает на самой маленькой скорости минимально.

8: Когда вот так вот все смешалось, видите, и муки больше сухой у вас не осталось, мы убираем вот этот венчик и меняем его на крюк. Теперь тоже включаем на самую маленькую

9: Скорость и доливаем растительное масло. Если вы делаете руками, просто все смешиваете.

10: Когда вы увидели такую вязкость, начинаем увеличивать мощность.

11: Тесто начало отходить от посудинки. Я хочу, чтобы вы обратили внимание. Видите, оно прямо отлипает, но его ещё нужно вымешивать. Значит, мы делаем это либо руками, либо тестомесом. Я вот так и оставляю его. Вклю.

12: Миксер и минут 10 он просто его мешает, мешает, мешает. Пока я не увижу гладкую текстуру, можно это делать руками. Ну, если есть такая чудо машинка, почему не пользоваться? Итак, тесто готово, оно однородное.

13: Не липнет к рукам. Теперь беру ёмкость, в которой буду ставить его на расстойку, и обязательно, чтобы оно было с крышкой теперь на Дно немного растительного масла. Ну, может быть, столовую ложку смазываем, Дно и руки теперь.

14: Подымаем рукой все тесто.

15: Так, смотрите, вот такое вот оно красивенькое получается. Перекладываем его и накрываем крышкой. Ну, в крайнем случае, нужно тогда 2, 3 слоя пищевой плёнки так хорошенько замотать, поэтому лучше крышка.

16: Способами можно поступить 1, самый быстрый оставить в кухне на столе на 12 часов и через 12 часов готовить. Вот посмотрим, как оно будет подыматься. 2 вариант это холодная ферментация, что есть лучше убрать в холодильник на 20.

17: 4 часа я так и поступлю, и посмотрим, что будет через 24 часа, и приготовим пиццу. Итак, через 24 часа смотрите, что у нас вышло. Тесто поднялось просто нереально высоко. Вы такое видели, так?

18: Теперь формируем пиццы, значит, смотрите, стол сбрызгиваем растительным маслом не на муке на масле и перекладываем сюда все тесто я делаю так, смотрите и оно падает.

19: Так, вот так. Опускаем все тесто, убираем тесто со стеночек посуды. Смотрите, какое оно получается пористое. Смотрите, 2 Грамма дрожжей на 1 килограмм.

20: Муки сотворили вот такую красоту, такое тесто, как оказалось, вообще не пахнет дрожжами, нет вкуса дрожжей. Так теперь делим. Не нужно его вымешивать. Я делаю так, разделяя

21: Пополам, значит, получается либо 4 пиццы, либо 5. Смотря какой диаметр вы будете делать. Смотрите, вот так заворачиваем тесто шариками.

22: Вот так смотрите.

23: Вот так вот это будет 1 пицца, значит 1 пицца диаметром 30 сантиметров.

24: Все может прям вот так вот лежать, отдыхать. Если у вас сегодня день пиццы, как и у меня, то

25: Делаем сегодня 4 пиццы. Делать можно с разными начинками. Можно делать с вашей любимой. Я сейчас покажу самую простую. Я перекладываю 3 кругляшка сюда, обратно в холо.

26: Холодильник убирать не буду, прям так и оставлю. Накрою крышкой, и оно будет стоять. Пока я буду готовить другую пиццу. Использовать, я буду вот такую форму для пиццы диаметром 30 сантиметров, пока её откладываем и подготавливаем саму

27: Форму, значит посередине вот здесь нужно сделать углубление вот так вот видите и начинать по чуть чуть растягивать пиццу, оставляя вот этот вот бортик.

28: Можно просто катать. Ну вот в этот раз решила попробовать так, когда вот так вот растягиваешь по чуть чуть пиццу, вот этот край остаётся пористый, и потом при разрезе он прям такой, ну.

29: Дырочку ещё, конечно, у нас нет печи, чтобы сделать пиццу в печи. У меня нет специального камня. Ещё кто любитель пиццы Пекут на камне, но мы будем печь в духовке по чуть чуть вот так вот разминаем.

30: Теперь у меня уже помещается сюда ладошка. Так растягиваем пиццу по чуть чуть на весь ваш противень. У меня диаметром 30 сантиметров можно брать диаметром 28 сантиметров. Получается такая хорошая.

31: Форму присыпаем вот так вот мукой можно, конечно, на масле, но чтобы чуть чуть она, так сказать, не горела, лучше на муке.

32: Так и переносим.

33: У меня есть несколько соусов для пиццы. 1 из своих любимых я готовила на 1 из рецептов пиццы. Сегодня расскажу о нём. Ну, у меня сегодня по быстрому готовлю. Сегодня для вас, собственно, тесто показываю, а уже на

34: Ну, вы можете взять любую. Слишком много соуса тоже быть не должно. Знаете, чего много должно быть. Это сыра. Сыра не бывает. Много вы можете делать с колбаской, можете делать с рыб.

35: Можете делать с какими-то овощами. Ну, сегодня у меня сырная пицца. Итак, в разогретую духовку минут на 10, когда пицца готова, украшаете её любой зеленью, какой вы пожелаете, можно сверху даже маринованным лучком притрусить. Пицца готова.

36: Так, давайте резать. Смотрите, какой край он хрустящий, а внутри очень пористый. Слышите? Вот он хрустит. Смотрите, какая красивая пицца получается.