0: Всем привет, дорогие друзья, с вами я Евгений Богданов, и это канал вино без воды от сети магазинов, вина и гастрономии ароматный мир. И сегодня для меня особенный выпуск, потому что мы в нашу студию пригласили не просто известного винного блогера, не просто

1: Гастрономического энтузиаста и начинающего шефа всех мишленовских ресторанов, а ещё и грозу винных полок, можно сказать, всех алкомаркетов, супермаркетов и так далее. У нас с вами в гостях, кристи.

2: Она же кристелла, она же в каком-то смысле как блогер. Мой кумир. Давайте поприветствуем кристину, друзья, приветствую вас. Очень рада разделить этот день, вечер с вами и продегустировать потрясающие вина. И не только.

3: Потрясающие вина. У нас особенный выпуск, потому что мы не только сегодня продегустируем вина, но ещё и посмотрим, как они сочетаются с, наверное, самой популярной домашней кухней. Конечно, если мы не сами готовим. Хотя, наверное, про опыт приготовления роллов ты тоже сможешь поделиться.

4: Самый популярный домашний кофе, который можно заказать, привезут быстро в хороших местах ещё и свежее. И каким вином будем это все дело запивать? Прекрасно. Очень люблю, когда работа состоит из того, что нужно попробовать вино, так ещё и поесть. Да и прекрасно.

5: Провести время. Надеюсь, что так и будет в нашем с тобой сегодня разговоре. Ну что, дорогие друзья, правила у нас простые. Сегодня у нас роллы. В общем, это самые, наверное, такие популярные версии роллов, это ролл, Филадельфия, это свежий лосось, сыр, как он на

6: Тревожный сыр, творожный сыр, творожный сыр, он же Филадельфия, да как e ролл называется, конечно, огурчики, а нет, авокадо, авокадо и огурчики авокадо все, как мы Любим, соответственно, это популярный достаточно ролл, также у нас суп.

7: В виде суши с угрём унаги маки, наверное. Так это называется по-японски. Также это такие не роллы, а у нас это суши с угрём суши. Вот, Кристина, ты меня, пожалуйста, поправляй, потому что явно

8: Зрения гастрономии. Ты чуть более продвинутая, чем я. Хотя с точки зрения еды я очень люблю на самом деле роллы. Да, да, ты любишь не серьёзно? Ага, я люблю больше как раз суши, чем роллы и сашими. Я фанат.

9: Где меньше риса жирного, вот этого творожного сыра, сыра. Да, я как адепт вечно худеющий, но я скорее даже не в контексте роллов. А вообще вот эта японская кухня в виде сырой рыбы рис.

10: Тоже очень люблю. Я очень положительно отношусь. Мне кажется, я могу есть такого рода японскую кухню всегда. То есть, начиная с обеда. Правда, на завтрак все ещё 15 лет уже каша. Это лучше ничего не придумать. Что ж, и, соответственно, каждому из этих роллов мы будем предлагать то,

11: Вино мы не сговаривались, поэтому, возможно, наши мнения будут отличаться. А может быть, мы сойдёмся в силу того, что все-таки уже достаточно долгое время занимаемся прекрасным делом, а именно вином. Но, как вы уже поняли, в этот раз выпуск у нас будет несколько отличаться сначала.

12: Я обычно много теории даю и рассказываю о регионе, о сорте и о производителе. Сегодня мы пойдём другим путём, сразу начнём с дегустации, потому что нам предстоит все-таки 6 вин попробовать, а ещё и выбрать к ним идеальное гастрономическое сочетание. Что ж, у нас с вами 2.

13: Белых, 2 розовых и 2 красных вина. Кристин, я предлагаю начать с того, что мы попробуем все эти вина, а потом подумаем, какое вино, к какому роллу или суши мы предложим и обсудим, почему у нас сегодня

14: Из белых вин представлены, в общем, традиционные, наверное, вина для азиатской кухни как для роллов, так и для других версий этой кухни, а именно яркие, такие немножко парфюмированные сорта в виде диюр траминера, который по сравнению с мускатом, как известно, немножко более пряный, хот.

15: Они из 1 сортовой группы, ну и классический такой мускат из сардинии. Я хотела бы добавить, что мне очень понравилось, что в этой подборке есть полусухие вина, которые классно сочетаются с азиатской кухней и с острыми блюдами.

16: Кстати, берите на заметку чуть чуть сахарочка классно играет с чем-то острым и азиатским оо, да, именно как раз эту остроту немножечко сглаживает, да, и создаёт такие максимально сбалансированные ощущения, да, во вкусе, да, вот пошли лайф.

17: Ну а начнём мы с gears траминера, попробуем эльзасский страмине это сорт, который традиционно там произрастает сорт, который на самом деле сорт гевюрц даже не gears, а именно траминер версия, он ещё более древний, чем.

18: Рислинг, потому что рислинг считается год рождения рислинга, 1435. Вот в этом году юбилей, кстати, рислинга. По 1 из версий, что рислинг это как раз гибрид между траминер и дикорастущих сортов, которые в 15 веке там произрастали. Кристина.

19: Что ж, у нас гевюрц от робера клигину это винодел из деревеньки морхайм внутри эльзаса достаточно его отец. Вот как раз робер. Клигину сейчас управляет хозяйством антуан.

20: Он родился ещё в там в конце 19 века и как раз тогда создавал хозяйство, хотя земли и вообще вот эти, мол, хайм, это как раз-таки место, где виноделие там с начала 9 века уже в каком-то виде существовало, судя по всему, ну, если с 9 века

21: То точно монахи, опять они заведомо не вообще все виноделие, конечно, во Франции это пошло. В общем, от Монахов монастырей. Так, гевюрц кристин, что скажешь по поводу этого гиюр тамера? Какие у тебя? Скажу, что впечатления мне он очень нравится.

22: Потому что он не настолько парфюмированный, насколько мог бы быть. У него очень такая Гладкая, аккуратная ароматика, да, здесь розы, да, здесь апельсины, здесь тропические фрукты, здесь яблочки красиво, аккуратно. Мне нравится, я ещё не сделала глотка, но

23: Ароматики. Все очень элегантно. Наверное, я подпишусь под каждым словом, потому что действительно, 1 впечатление, которое у меня сложилось после того, как я, скажем так, послушал аромат этого вина, это, безусловно, такая чистота очень элегантная, вот эта парфюмированное, которая, Веч,

24: Бывают проблемы. Почему очень часто бывает, что траминер, гиюр, траминер. Когда мы пробуем это вино, и особенно девушки пробуют, оно ещё бывает чуть полусухой. Да, девушки думают, что все мы нашли то, что теперь можно пить, чуть ли не, ну,

25: Не каждый день, но, по крайней мере, регулярно. И основная проблема такого рода сортов, как вот асти, мускат в том, что они очень быстро приедаются, абсолютно согласна. И после этого ты просто не можешь на него смотреть. Я бы ещё к ним совиньон блан в этой

26: Листики новозеландской яркой, тропической отнесла от него тоже очень можно быстро устать, непонятно, почему до сих пор от него не устали все. Ну потому что у них аудитория расширяется, как бы это может быть, те, которые это те, которые только слезли с пиногда, открыли для себя.

27: Совиньон совиньон. Такие во то, что нужно. Да, это, кстати, хорошая очень версия и хорошее замечание я не замечал, потому что, наверное, для меня чаще я сталкиваюсь с французскими совиньона. И Новая Зеландия. Я изначально понимал, что

28: Это как бы, ну, винно такое вот ингриз менитель. Есть такое выражение в Узких кругах. Вот, тем не менее, а так, да, очень в ароматике. Классно, надо пробовать.

29: Во вкусе достаточно хорошо, все чистенько, все аккуратно. Он не полусухое у нас полусухое, скорее всего, полусладкое, но оно классное, сбалансированное. Да, для полусладкого вообще вообще хорошо. Я бы даже не сказал сразу. Это важно, потому что хорошая кислотност.

30: Многие полагают, что в десертных и сладких винах самое важное это вот эта сладость. Но ведь на самом деле самое важное как раз кислотность, да, и кислотность, сладость и кислотность, потому что если что-то перетягивает,

31: Одеяло на себя, то это уже такая негармоничная история получается абсолютно. Ну а ведь и много сахара ощущается как приторность. Поэтому это проблема. Мы то на южном берегу крыма знаем, а здесь северный регион фран.

32: Это север Франции, очень Прохладный, действительно регион на границе с Германией. Поэтому многие производители, как и наименования, да, и сортов винограда и производители вообще много, много слов в эльзасе. Конечно, они из Германии, потому что там они все смешались уже, но северный регион даёт возможность

33: Виноделу сделать хорошую кислотность, несмотря на достаточно приличное количество сахара. Поэтому мы не сразу даже поняли, что оно полусладкое, но это ещё лучше, потому что Кристина в начале говорила, что вина с остаточным сахаром, с азиатской едой очень хорошо сочетается, только нам нужно будет добавить

34: Немножко больше васаби wasabi может быть, но имбирь тоже сыграет свою роль, он тоже прекрасно покалывает у него такая как раз как траминер острый да.

35: Рами, пряный, острый траминер. Да, вот это как раз история и под имбирь тоже отлично подойдёт. Я все пытаюсь понять, сколько здесь алкоголь, градусов. И че то я никак не могу, что много или наоборот. Ну, мне кажется.

36: Здесь прилично. 13 и 5, 13 и 5. Нормально, нормально. Поэтому я чувствую, что оно такое. С другой стороны, за 2 не придётся идти. Согласна, это тоже вариант. Я бы даже сказала это

37: Экономно и разумно, экономно, разумно, да, чтобы, а то бывает, раз там 12% выпил на двоих. И думаешь, или вине бы ещё там вообще как водичка. И ты такой, пошли дурака за 1 он возьмёт 1, да?

38: И это вино великолепный гирц из эльзаса, в принципе, наверное, достаточно и 1. Да, да, да, однозначно. Мне вообще кажется, что чем больше сахара в вине, тем меньше.

39: Его хочется выпить, его хочется просмаковать. То есть почему все вот эти вот сладкие десертные вина, они, да, десертные, дижестивные, они подаются в небольших бокалах, допустим, в небольшом количестве буквально 50 миллилитров, потому что это

40: Момент насладиться, поставить завершающую точку, а не выбдать целую там вот эту вот бутылку, они же маленькие, 0 375, всю её в себя влить и просто умереть в сахарной коме. Да, это все-таки такая точечная история. Поэтому, да, это пром.

41: Про наслаждение и про умеренность. Вот такой у нас гер страмине. Я думаю, что хороший момент для того, чтобы подумать, какой из представленных у нас видов роллов или суши можно с ним сочетать. Почему-то мне кажется, что сейчас

42: Будет единогласное решение, а я пока не придумал. Поэтому да. Ну, я точно могу сказать, что я сейчас буду для себя выбирать суши с угрём и соусом унаги, потому что соус унаги, он очень сладкий сироп.

43: И с интенсивным насыщенным вкусом. А так как угорь у нас копчёный, у него тоже достаточно интенсивный вкус. Поэтому, судя по интенсивности вина, по тому, сколько сахара это будет очень, очень классная пара.

44: Это точно, будет классная пара, но я думаю, что не единственная в нашем разнообразии, так скажем, видов роллов. Почему? Дело в том, что, как вот о чем я подумал, когда попробовал это вино и смотрю на эти прекрасные образцы японской

45: Ну, хотя, скорее, американская на самом деле, версия японской кухни, что я думаю, вино действительно, во первых, оно очень нежное, у него, и у него хорошая кислотность, поэтому я бы отталкивался от того, чтобы не создавать контраст, ну, пряности, да, вот как угорь его структура, а наоборот,

46: Исходя из того, что кислотность хорошая, можно взять и philadelphia, потому что рыбка достаточно жирная и мы будем ощущать от лосося вот это некоторые элементы, да, жирности, поэтому кислотность будет хорошо этот жир стабилизировать.

47: Скажем, как это сказать? Или его расщепляет полость от лососёвого жирка, от творожного, да? Или да, поэтому вот. Но при этом сам ролл нежный, без каких-то ярких таких вкусовых.

48: Оттенков. И как раз вот это нежное вино, может быть тоже неплохо. А огурчик свежий не будет там в этой всей картине мира выбиваться авокадо. Ну, ну ладно, там просто, а можно когда заказывать роллы, написать, а можн,

49: Михаил Владимирович, без огурца так можно вообще классическую, когда там ни авокадо нет, ни огурца. Ну, на самом деле, это версия. Действительно, если у вас оказалась бутылка вюрт траминера, если отходить все-таки от обратного, когда мы не к еде подбираем блюдо, а к

50: Вину, подбираем. Хорошее гастрономическое сочетание. Пришли в ароматный мир, купили бутылочку герстина оо тербера, клинга, Фиса и пока едете домой, не открывайте. Правда, пока вы едете домой, если особенно за рулём, в какой-то момент заказать роллов. И вот из этих

51: Можно действительно любить человека. Если я не за рулём, я могу открыть, ну, если очень хочется, то, ну, бывает же, что очень хочется иногда глоток вина в машине, да, в такси, когда ты не водитель, а пассажир, это может быть стратегическим.

52: Важное решение для того, чтобы вернуться в себя, стать человеком и перестать более повод начать какую-то интересную беседу с водителем. Поэтому согласен. Но, правда, важно действительно, что не за рулём и

53: И в этом случае можно действительно, как вариант, заказать ролл в Филадельфии и написать в комментариях. Если там есть огурец, можно без огурца просто либо классическую, либо такую. Да, при этом, конечно, суши с угрём, в общем, будет здорово сочетаться с этим соусом и потру.

54: То есть здесь нет, нельзя. Я не могу сказать, что там предложение гостиной, оно неправильное, конечно, оно правильное и даже более, может быть, правильное, чем Филадельфия. Но в целом, если вдруг не любите уголь, например, я просто пошла простым путём. То есть я не на каких-то там контрастах, я

55: По подобию пошла. То есть всегда есть 2 варианта или даже не есть и другие варианты подбора вина к блюду есть по их подобию, есть на контрасте, да, то есть я пошла по подобию. Вот и все. Самый простой путь. Поэтому у нас и вино сегодн.

56: 4. И мы сможем как раз вот такие-то решения предлагать нашим зрителям, они уже будут пробовать. И потом, кстати говоря, писать в комментариях, чья версия вам больше понравилась. Ну а мы едем дальше. Что ж, кристин, но раз уж наше мнение не то

57: Чтобы разошлись. Но при этом мы предложили разные варианты. Предлагаю, ты попробуешь мою версию, а я попробую твоё предложение, и мы вместе прокомментируем свои ощущения для каждого из нас неочевидного, может быть, сочетания. Погнали, погнали.

58: Слушайте, ну на самом деле, я не знаю, насколько удачное было сочетание, которое предложил я, но то, что Кристина предложила вот это сочетание, оно просто роскошное, восхитительное, это нереально вкусно, как будто бы эти 2, вот, честно говорю, как будто

59: Да, блюда вообще созданные, как бы вот какбудто ролл, точнее, вино создавалось для этого ролла, либо ролл создавался под это вино, потому что это просто вот, на мой взгляд, идеальное сочетание. Хотя, может, Филадельфия тоже была. Ничего. Так, теперь мой вердикт это очень

60: Вкусное сочетание. Но, пожалуйста, как мы до этого обсуждали, заказывайте либо классическую, где нет ни авокадо, ни огурца, либо с авокадо. Все должно быть жирненькое, маслянистое. И вот этот вкус рыбки

61: Нори в сочетании с гевюрц. Ну, это потрясающе классно. Действительно, пишите комментарии по поводу того, когда вы попробуете это сочетание, потому что действительно очень вкусно. Вот просто ничего больше не нужно, даже если вы обычно пьёте сухие ве,

62: Но для того, чтобы почувствовать вот эти вот это ощущение, рекомендую просто как минимум провести эксперимент только для того, чтобы подписать под этим видео в комментарии, понравилось вам или нет, а мы с удовольствием оценим, что вы доверяете.

63: Нашим, нашим рекомендациям. Поэтому обязательно пишите, что кристин, едем дальше, пробуем. В общем, сорт, который во многом действительно похож на предыдущий. У нас был Герт страмине. Сейчас попробуем мускат при этом с другого региона. Хотя в эльзасе тоже прекрасные мускаты производятся.

64: Но мы попробуем такой более жаркий, скажем так, мускат, потому что мы надеемся, что он будет более, скажем так, яркий, более мускатный, и поэтому попробуем мускат из сицилии от производителя кантина. Стесли это крупный кооператив, куда входит порядка 2000 различных маленьких

65: Винодельческих хозяйств. И попробуем, как сицилийский мускат будет сочетаться с японской кухни на американский манер. Что ж, ну а у нас мускат по-итальянски. Звучит как москато, как вы, наверное, уже догадались, и это линейка Паль.

66: Енто, скажем так, базовая, понятная в каком-то смысле линейка от производителя кантина стесли. И это у нас с вами сухой мускат и мы как раз его сейчас с Кристиной и попробуем

67: Как я люблю этот звук. Буль, буль, буль. Да разве он может не нравиться сразу какой-то? Вот, вот уже, уже, уже близко, да? Ну, слушайте, вода из бутылки тоже так наливается любая жидкость. Мне кажется, ты когда слышишь, думаешь,

68: Особенно, когда ещё тепло или, например, даже жарко. Итак, мускат, ну, такой в цвете, он прям совсем бледно соломенный такой, прям с зеленоватым подтоном, таким лёгким, да, с лёгким зеленоватым оттенком. Ну, прям такое совсем лёгкое, по крайней мере, вино и в цвете.

69: С точки зрения его визуального описания в аромате, ну, тоже, кстати, сдержанный достаточно, несмотря на сицилию, очень аккуратный, очень сдержанный. Я ждала от Италии, от Жаркой сицилии намного более пышные ароматики тоже.

70: Как и предыдущий вариант, абсолютно элегантен у него такая Лёгкая цветочная ароматика, леденцы да, nat меньше, вот и даже традиционных для мускатных сортов винограда Роза абрикос персик ричи никакого тоже не присутствует, то ест.

71: Все такое очень сглаженное, очень аккуратное. Поэтому леденцы, дюшес такой дымный, чуть чуть аромат дынный, дымный, точно дынька такая прям, которая бубльгума Зелёная такая, которая не торпеда наша, которая сладким пахнет. А вот такая она как именно

72: В жвачке, когда раньше я когда ела жвачку, я думала, господь, почему они решили, что дыня пахнет так, а как бы, ну, тогда я пробовала только колхозницу и торпеду. Ну, то есть ни 1, ни 2 так не пахли, а потом я как-то

73: Оказалась в Турции. И вот это вот бесконечный шведский стол. Я такая, говорю, дынь какая-то Зелёная, говорю, даже есть не хочу. Ну давай возьмём, попробуем. И вот она как раз была сладкой. И именно с ароматом вот этой вот жвачки, вот здесь как раз она такая Зелёная у неё

74: Аромат именно жвачки, он вроде бы яркий такой сладкий, но на самом деле, когда ты ешь, она свежая во вкусе. Вот здесь такая же она такая, бульон. То есть это не та дыня, которую мы с вами Любим с детства, но при этом

75: Все равно основные как бы, характеристики, да, и как пахнет дыня-ка на вкус здесь безусловно, присутствует. Ну и вот эти детали, они, конечно, в вине вообще очень важны. Винно всегда, прежде всего, как бы аромат винограда, все остальное это оттенки и чем больше

76: Больше этих оттенков. Чем они разнообразнее, тем вино интереснее, сложнее и и ярче. При этом, если взять такую штуку, как нос вина. Возможно, ты сталкивалась раньше, было очень популярно. По крайней мере, это такие маленькие пузырьки с различными ароматами.

77: Есть, да, тем более даже есть. И если посмотреть, какие там ароматы, как бы винные ароматы, они могут даже немножко отличаться от реальных, ну, не знаю, масло, да, вот есть там аромат масла, ты понимаешь, что это, ну, если понюхаешь масло.

78: Скорее всего, ты не почувствуешь именно вот такого, как бы уже где-то концентрированного, они гипертрофированные, да, они там гипертрофированные для того, чтобы вот действительно понять, что же это такое есть сливочное масло именно в вине, да, и они очень

79: Очень отличаются. И иногда, когда ты берёшь эту колбочку, и ты её просто вот так вот. А что это угадаю я или не угадаю, ты иногда даже можешь не понять, что это именно то, потому что он доведён до своего апогея, этот аромат там настолько концентрированно все.

80: Сначала, а потом такой, а, нет, да, похоже. Но только если разбавить. Но я уже попробовала. Я готова спойлер сделать, и сейчас будет минутка сексизма. Простите меня, пожалуйста, но это настолько девчачье вино, это настолько летнее.

81: Чьё вино? Оно просто состоит из каких-то вот Леденцов, зефиринок, цветов и прям хочется в каком-то белом льняном платье с бантом за спиной бежать по полю с рожью, потом расстелить там

82: Красиво какой-нибудь плед и в шляпке канотье сидеть вот с этим вот бокальчиком и трескать роллы. Да, я в данном случае согласен, оно действительно очень лёгкое, такое очень освежающее. И много, кстати, цветов в аромате, которые

83: Вы, наверное, так вот не упомянули при этом ромашка, вот что-то такое, как бы ты стала рассказывать про полевой сбор, да? Ну, классное. Ну прям очень, да, очень Мило. Учтите, я не фанат мускатов. Ну, но надо заставлять себя. Я не фанат мускатов, но только в исключительно

84: Случаях, но это прям точно, очень многим понравится. Я могу точно сказать, что это такой похититель женских сердец. Ну 100% многим зайдёт. Действительно стоит попробовать, он отличается во многом от тех мускатов.

85: Которые вы могли пробовать. Более того, а чуть более старшее поколение хорошо помнят. Мне просто близко сейчас все крымские мускаты такие очень супер парфюмированные. И вот здесь этого нет. Оно лёгкое, свежее. В общем, как и алкоголь там, я думаю, что предела

86: 12. Ну классно. И он такой, его можно и без еды. В общем, когда приехали, вот на природу, пока там готовите что-нибудь, нарезаем салатик, там, помидорчики и так далее. Можно этот мускатик и, в общем, попить, как в качестве оператива, я считаю.

87: Главное только его хорошо охладить. И, пожалуйста, не кидайте в него лёд. Я вас очень прошу. Да ему, куда ему ещё лёд? Он и так такое невесомое, тонкое. Поэтому давайте бутылочки хорошо охлаждаем и как оператив, пока жарим шашлычки.

88: Рыбку, креветки на гриле в том числе. Или пока лепим роллы. В конце Концов, на худой конец, как говорится, тяжёлое занятие. Лепить дома роллы я никогда не делал. Ты, я делала. Ой, они такие уродцы у меня получились.

89: Я решила, что мой вариант это только ленивые суши, всякие истории, когда ты это правда так ложкой, потом вот так складываешь туда, вот в нори и съедаешь, вот скрутить вот это вот Ровно красиво это нарезать, знаете, не получилось.

90: Ну, может, я просто давно пыталась навыка какого-то такого не было. Лучше в это время поболтать да перепить вина, пока курьер несётся к вам с готовыми роллами. Но при этом, когда курьер то уже, скажем так, принёсся и привёз.

91: Роллы, которые недавно были скручены профессионалами, да, и все-таки вот он принёс, мы уже оператив туда сюда, но вино то ещё осталось и надо все-таки с чего-то начинать. Поэтому, кристин, какие версии? Я точно за вариант креветки, мне кажется,

92: Что вот из за этой всей тонкости и элегантности здесь нужно тоже что-то такое нейтральное, элегантное, аккуратное. Ну а что, если не креветка и рис, и немножко солоноватости от соевого соуса будет

93: Мне кажется абсолютно классно все вместе. Это же хорошо, что может быть 2 мнения, да и ни в коем случае моё не противоположное, но мне суши с креветкой хочется чего-то, скажем так, поплотнее, потому что креветка все-таки она вообще не жирная, очень сухая. Рис.

94: И мне бы хотелось вот креветка, ну, наверное, какое-то базовое, простое там шардане, но, но шардане, потому что, чтобы у него была, с 1 стороны, структура такая чуть более маслянистая, чем у этого вина, как и, в общем, у этого вида суши. Я уверен, что это будет точно неплохо.

95: Маслянистость с выдержкой в дубе или просто какая-то там небольшая выдержка. Главное, чтобы садочки, что откуда? Наверное, да. Главное, чтобы оно было чуть более сливочное, чем это вино. Ага. Вот. Но, конечно, не шабли гран крю.

96: Хотя да ладно, шабли, гран, крю. Ладно, пусть будет шабли, все что угодно будет отлично на самом деле. И с таким роллом, например, тоже пино гриджио может быть вот не роллом, а с таким видом суши с креветкой.

97: Согласна, риджа будет чуть плотнее. Вот хочется чуть чуть плотнее чего-то, чтобы оно как бы обволакивало. И вот это что получается? Не тот пиногда, который из венета, а скорее пиногори фриуланский, да, или эльзасский.

98: Что-то такое посерьёзнее как раз вот тоже с выдержкой на осадочка опасно потому что там кислотность, а здесь все-таки сухой очень у нас структура, ну в моём, скажем так, может быть это тоже какой-то миф, как и серый, но в моём понимании все-таки главный принцип гастрономической

99: Сочетание это кислотность вина и жирность блюда. То есть чем менее жирная у нас закуска или какое-то блюдо, тем менее кислотное вино нам нужно привить, как и наоборот. Если у нас кусок жирной рыбы, то мы выбираем че-нибудь покисло неё. А если у нас есть ещё соевый соус,

100: Который содержит большое количество соли. Да, и у нас получается, что кислотность классно тогда мэтчится при всей нейтральности блюда с кислотностью соли и кислотность это прям тоже парочка, ещё та шерочка.

101: С машерочкой мне остаётся только согласиться. Действительно, это, это весомый аргумент. Я скорее думал, да, не продлил, скажем так, так как я же ещё ничего не макнул, я только на визуально визуально предположил, что это так. Но опять же у нас есть опция попробу.

102: Да, да, да, это самое классное, но важно, что все-таки кислотно жирное блюдо не только для меня, не только для меня является таким фундаментальным принципом гастрономических сочетаний, а ещё и, как известно, наши предки дореволюционные.

103: Россия на самом деле неплохо разбирались в вине, и действительно винная культура была очень развита они разбирались не только даже не то, что разбирались во первых, они пили достаточно много в то время именно вина до Советского периода, тогда как бы достаточно.

104: Высокое потребление было, но если мы в классику, скажем, обратимся, откроем Евгений онегин и буквально в самом начале хотела сказать в самом начале, что пишет Александр Сергеевич ещё бокалов жажда просит запить Горя.

105: Жир, котлет. То есть действительно вот этот принцип кислотность вина и жирность блюда. Вот он для меня в течение вот моей профессиональной жизни, он как бы фундаментален, а многие думают, что красное с мясом, белое с рыбой, но тут многого исключения. А вот кислотность и жирность обычно

106: Хотя, конечно, надо учитывать. Нет, я полностью согласна, полностью согласна. Кстати, если вдруг кому будет интересно, поищите в интернете, это в свободном доступе есть записи из винного погреба, в котором

107: Затаривался Пушкин за все последние его годы жизни, что он пил, что он любил, какую шампань он выбирал. Он любил Бордо очень сильно, причём часто брал.

108: Часто брал обычное Бордо, брал клерет у него, а на обычные дни у него что-то было. Крепкий алкоголь какой-то, типа Рома недорогого. То есть они там, втариваюсь так нормально очень. Он, кстати, очень любил.

109: Если я не ошибаюсь, шампанский дом преже, ну, у него и муэт проскакивал, и так далее, и клико там тоже была на какие-то знаковые праздники, но больше всего почему-то у него вот он как раз преже и в своих произведениях он упоминал, в общем, и лафитт.

110: По моему в Евгении онегине есть где-то в какой-то момент, вот то ли лафитт, то ли Латур. Я вот сейчас конкретно, может быть не вспомню, но тем не менее, он так как бы разбирался, да, и у него же тоже как раз там есть строчки вина, кометы, брызнул сок, вино.

111: Кометы это винтажи, шампани. В тот год, когда на землю упала комета и везде на этикетках была нарисована комета и на пробках они её выжигали, эту комету, и считалось, что это выдающийся винтаж. На самом деле. Наверное, это просто

112: Хотелось запечатлеть на это маркетинг. Короче, я почти уверена в этом. Ну красиво же вина, кометы. Брызнул сок, хотя и урожай, наверное, в тот год был, вполне мог быть и неплохой, но это не связано с тем, что комета упала.

113: Как-то да, она там повлияла и что-то сделала, возвращаясь к да, вердикте. Тут должно от. Мне, с 1 стороны, хочется тоже Филадельфию предложить, но ты её только что уже ничего страшного. Почему нет? Я бы здесь все равно остался. Остановился.

114: На Филадельфии, хотя с креветкой здорово, безусловно, будет. Давай вместе попробуем креветку. Давай. Да, тогда так, потому что я предположил, что, а можно так сделать, ты будешь пробовать без соуса, а я с соусом, но я не буду мучить кристину.

115: Соусом все равно вкуснее соусом. Да, да, поэтому давай попробуем вместе и оценим.

116: В целом, правда, хорошо, действительно надо спокойно. Можете, видите, особенно если вы любите соевый соус, можете прям накупать свой, свою, такую сушку в соусе, потому что этот мускат прекрасно сбаланси.

117: Эту высокую солоноватость от соуса, и и как раз наоборот, смоет её. И вам будет приятно за счёт того, что вроде соли много, а винно её смывает. И как бы раз и хорошо. Скажи мне, как тебе очень

118: Предвзято, потому что это я решила, что вот так вкусно будет. Ну, на самом деле, мне действительно в целом неплохо, мне понравилось это сочетание. Другой вопрос, что почему я сказал, а давай и тут вместе попробуем одно и то же, потому что у меня вот в рамках этой, этого набора

119: Наших блюд, я имею ввиду наших роллов. Я не придумал, что будет лучше. Поэтому, то есть, Филадельфия не факт. Давай. Ну ты же хотел Филадельфию, а давай ты ещё с Филадельфией попробуешь? У нас их много, этих роллов, Филадельфии, Филадельфии. Полно. Давай, дава.

120: Ну, в данном случае, по моим ощущениям, что вот с Филадельфией все-таки мускат мне понравился больше, но опять же, роллы же можно заказать сет и

121: Пробовать и так, и так. Поэтому сказать, что неудачное сочетание с креветкой я не могу, но а здесь вот эта свежесть от вина, свежесть от огурчика и авокадо. Ну вот в данном случае, наверное, я бы, если нужно было обязательно выбрать, то я бы выбрал Филадельфию, хотя

122: В общем, тоже неплохо. Тоже думаю, что огурчик тут был очень кстати, если в этом случае огурчик, он сильно выбивался и так думаешь, ну, как-то он вот тут, среди всей вот этой вот, конечно, может быть, и элегантной, но тем не менее, пышности.

123: Да, и алкогольность, он как будто бы чужой, его хотелось палочкой повыковыривать, то здесь я прям представила, как вот эта вот свежесть с этими цветами, с этой лёгкостью, кислотностью. Вот тут прям superstitious и, ну и, естественно, как уже говорили, жирное, солёное, да, огурчик в данном случа.

124: Действительно меняет это сочетание, именно влияние вот этого огурца, который создаёт чуть другие ощущения. Едем дальше. Пара розовых вин. Начнём мы с прованса, потому что оно у нас как раз сухое провансе. Правильно? Да, да, прованс, все верно. Начнём мы с прова.

125: А потом продолжим анжуйским, вспоминая Пушкина. У нас сегодня какой-то прям практически полностью выпуск, посвящённый Александру сергеевичу, будем выпускать под 6 июня, да?

126: Да, да, в день рождения его, да. 1799 год Розе. В данном случае у нас из корде прованса традиционные, лучшие. В общем, одни из лучших Розе во Франции, конечно, производят.

127: Именно в этом лавандовом регионе назовём его так и мы сейчас попробуем. Эмер оксан от производителя кастель фрер крупная компания, они номер 1 по объёму производства вина вообще в европе и во Франции.

128: В частности, и номер 3 по объёмам производства вина в мире. Поэтому такие очень серьёзные большие ребята. И, с 1 стороны, это как бывает хорошо, так и не очень хорошо. С точки зрения нас, так скажем, винных специалистов, мы, конечно, обычно ищем кого-то маленьких фермеров.

129: Крестьян, которые вот своими руками все это делают, есть и риски определённые, когда это маленький производитель, а именно стабильность как качества, так и того, что мы ожидаем в бокале. Но при этом крупные производители. Конечно, их особенность, за что им просто честь и хвала, что они

130: И делают гигантские объёмы, но всегда стабильного качества. И мы, в общем, понимаем, что ждать в той или иной бутылке. И это тоже спорный вопрос, что лучше, как бы, что проще сделать там несколько тысяч бутылок великого вина.

131: Или 20000000 простого вина. Вот что проще это. Но я знаю это вино. Я его уже пробовал в 1 из выпусков делали на него, на него обзор. И если я правильно помню, у меня остались исключительно положительные эмоции. Я уже готова.

132: А там, как говорили классики, ещё немного. И права прованс, они, конечно, молодцы, они всегда такие классные бутылки вот делают, да, прованс практически какого производителя не возьми, особенно что-то они с бутылкой там мудрят, их, конечно, хранить невозможно в план.

133: В холодильнике как, но их и не надо хранить, они со стеклянными пробками и какие-то в виде бриллианты сделаны. Такие грубение, все то у них тоже вот такие вот затейливые формы, я не знаю, каких-то, как будто бы женской фигуры, я не знаю.

134: Ну, правда, они затейники в этом плане. Это тоже, конечно, привлекает особое внимание, потому что Розе это такой тренд, который он, может быть не такой яркий и быстрый, как в своё время были какой-нибудь винью, верде или ещё что-то. Он такой, он потихонечку, потихонечку

135: Но rose очень развивается во всем мире, и и все равно можно, правда, уже на протяжении нескольких лет сказать, что этот Розе это тренд, цвет очень приятный, розовый такой, коралловый, отличная прозрачность, здоровый блеск, то есть визуально, винно выглядит лососёвый. В этот раз я

136: Видимо, буду выбирать пару по цвету, по цвету. Ну, мне придётся только согласиться. Сортовой состав в данном случае это у нас гренаж сира и синсо, такой классический, как бы Ронский бленд для красных вин, но для розовых вин.

137: Провансальские производители тоже, видимо, на него ориентировались, и он такой, ну, действительно, из него получаются достаточно хорошие вина, гренаж за счёт его такой структуры элегантной, очень свежей и такой тонкой, даёт классные розовые вина. Сира, наверное, даёт чуть чуть больше.

138: Цвета, но синсо, наверное, тоже даёт определённую как бы структуру вкусовую, потому что мы знаем такой сорт замечательный винограда, как пинотаж, который является гибридом из сортов винограда, пино уар и синсо.

139: И в данном случае как раз-таки задача синсо дать больше тела, больше вкусовых таких оттенков для пинона. И чтобы и сделать такой сорт винограда, который вот на Жарких территориях будет хорошо себя проявлять, но в розовом вине может быть все и совсем по другому ягодки.

140: Там, очевидно, прекрасные они такие хорошенькие малинки, клюковки, все такое, барбариски такие леденечки тут и сладкие, и кисленькие ягодки намешаны, и даже какая-то грейпфрутовая немножечко история как будто

141: Как будто вот такая Лёгкая горчинка идёт, цитрусовая цедра, да, именно цедра грейпфрутовая такая в аромате горчинок, такая Лёгенькая, Лёгенькая, тонкая, красивая присутствует. Ну, у меня начинает уходить имбирь.

142: Который позволит сочетать или как элемент этого исторического сочетания. Имбирь вполне может выступать. Вполне согласна. Опять хочется Филадельфии это вино. Ну, я уже сказала, что я буду выбирать

143: Цвету. И сейчас точно будет Филадельфия. В моём случае у меня прям однозначно мысль о том, что здесь требуется именно она, ты знаешь, и, наверное, пора уже на 3 нашем образце пора уже най.

144: Что-то общее, не что-то общее, а пора уже найти наконец точку соприкосновения, да, когда мы, то есть без без апелляционно, без каких-то аргументов. А вот может быть я там с этим или с этим? Нет, да, в этом.

145: Сочетании. Совершенно прекрасно все можно сказать, потому что и цветовой цветовая гамма, и структура роллы Филадельфии именно с огурцом. Я вот сейчас попробовал уже вино ещё не в сочетании, но тем не менее, именно с огурцом, с авокадо, да, наверное, это будет прям

146: Да, то, что нужно, надо проверять команда по синхронному окунанию роллов, а у меня почему-то купание. Я думала купание ролл накупать купание лососёвого коня.

147: Я прекрасно знаю, что сейчас все, кто хорошо разбирается в азиатской кухне, начнут нас шеймить и говорить, что имбирь используется только для

148: Освежение для того, чтобы освежить рецепторы между роллами. Но поверьте мне, это было сейчас так вкусно, что это прегрешение. Я чувствую, что нам должны простить. Это правда, очень вкусно. Сначала почти полностью съесть ролл.

149: Маленький кусочек имбиря и ещё 1 глоточек потрясающего провансальского. В моём случае это ещё больше, мне кажется, удивление у меня вызвало, потому что вообще считается опять же, с точки

150: Зрения теоретической, что все маринованное с вином не сочетается. То есть неважно, будь то маринованные огурцы, да даже оливки, как с точки зрения традиционности, да, мы подаём оливки, и это действительн

151: Вкусно, но опять же, это из той теории, которую рассказывали ещё когда ворваться просто пора, пора, я должна ворваться в этот диалог и сказать маринованное, когда там большое количество уксуса. Я согласна, здесь история.

152: Больше про баланс, потому что имбирь он островатый, сладкий и с небольшой кислотностью и у него все-таки больше баланс уходит в сладость. И поэтому вот эта сладость и острота и немножко кислотности вот на

153: Столько идеально сочетается с этой розеки. Если бы это был какой-то либо Бабкин огурец, какой-то там маринованный, который прям вот такой уксусика, там, горчички, чего-то ещё возможно.

154: Нам бы винно уже не казалось таким сбалансированным, да мы бы сказали пустое ни кислотности нет ничего у нас бы, потому что все внимание на себя забрал бы этот огурец, и мы бы уже не смогли полностью в полной мере насладиться.

155: Вино здесь m, ну, не полпачки нюанс, нам нужен нюанс. Ты очень, скажем правильно, что объяснила и мне в том числе, почему это сочетание действительно может существовать так, как я, когда его

156: Попробовал, мне было, ну, мне было вкусно, я не почувствовал, что имбирь, например, на себя перетянул вообще все, я вообще не чувствую вина. Я чувствовал и вино, и имбирь, и действительно очень неплохо. Я, правда, может быть, чуть чуть больше, чем нужно, потому что я такую, ну, хотя

157: В то же время не то чтобы прям очень много, не пол. Поэтому даже если у вас вдруг есть тоже убеждение, что вино с маринадами не сочетается совсем, имбирь вполне может играть чуть другую роль и вполне может есть обстоят

158: Когда с вином будет сочетаться, то есть те наши зрители, к которым, может быть, и я, будучи по ту сторону экрана, мог бы относиться при рекомендации вино с имбирём, я бы попытался заказать только имбирь без роллов.

159: Так не получится. Увы, все уже побежали. Можно же сэкономить, правильно? Зачем тебе ролл, если можно только с имбирём вина попить? Все-таки не получилось такого лайфхака. Поэтому ролл в данном случае важнее. Да и как небольшой кусок имбиря является скорее дополнением, если честно, ещё бы попробовала.

160: Имбирь вместе с гевюрц м сладким. Вот честно, вот просто по фану так мы вернёмся к этому, как только завершим основную часть в качестве бонуса для однозначно для тех, кто ещё хочет попробовать имбирь и гевюрц.

161: Мы это обязательно сделаем. Ну а мы едем дальше. Ну что? А мы приближаемся к завершающему, сейчас все будет. Ну а мы движемся к завершающему завершающей гастрономической паре, потому что у нас на подходе, так скажем,

162: Плизи дюаль это Розе данжу. 2023 год. Оно полусухое. Это у нас 2 сорта винограда. Для меня почему-то они оказались неожиданно. Это game и гролло. Как-то. Я не думал, что в луаре в анжу.

163: Rose делают именно из этих сортов, хотя, наверное, они там так и делают. Ну, гаметы ещё как-то можно понять. А грола, что она там? Ну, для меня тоже оказалось неожиданностью. Я почему-то думал, что, как и в целом в луаре, если Розе обычно делают либо пенуа,

164: Очень часто на анжуйский именно чаще всего, да, каберне франа, а у нас недоболь, недо божоле, как звучит? Боже мой, как будто оно такое и есть, это отдельное пелось.

165: Да, это недо божеле, да, и как есть, например, ну вот я не знаю, какой добавить приставку, когда мы говорим про какие-то крутые, божеле, там моргон, флери. Угу. Такие, это.

166: А, как бы, ну вот не до божале, понятно. А вот что может быть как бы лучше, чем просто бажале. Поэтому я только если не Беля, бал, беляж, да, но если какую-нибудь приставочку, наверное, есть v бажале.

167: Надо или что-то такое. Но нет, на самом деле это действительно анжу. Такое традиционное, наверное, тоже розовое вино, которое было. Я так думаю, что тоже в российской империи очень популярно, потому что не раз мы встречали в около

168: Классиков упоминание анжуйских вин пить надо быстро, быстро. Ну вот, кстати, обязательно, когда берете такие лёгкие вина, смотрите на дату розлива. Желательно не больше года.

169: С момента того, как оно оказалось в бутылке, они должны быть выпиты свежими, поэтому с ними не так сильно церемонятся и ставят им достаточно бюджетные пробки, потому что расчёта на то, что они будут храниться долго, у производителя нет многие

170: Он может развиваться в данном случае, это эльзас, это, в общем, вино, которое, может, там и 2, и 3 года. Можно его спокойно не бояться, что оно сильно потеряет свою свежесть, потому что оно будет развиваться. Хотя, конечно, гиюр в целом долго, ну, редко когда

171: Можно встретить, что его долго выдерживают только, наверное, с отдельных виноградников. Ну да, крюне кршны, да, но ароматика. Да, действительно, то, о чем мы говорили гоме себя выдаёт клубничный такой яркий хулиган.

172: Он такой в стиле жвачек тоже прям вот да, очень бабл гам много действительно красных. Жвачка loves классическая с синей этикеткой, которая клубника, банан, клубника.

173: Она хорошо, как клубника со сливками, да, здесь такой вот, да, и клубника очень аромат. Здесь вот прям много всего такого сладостного, конфетного, чего-то букетного периода. Ну тут ещё и какие-то цветы красивые, типа Ирисов качественно сделаны.

174: Вино прям такая вот чистота, совершенно не придраться и ягоды, и вот эти вот разные цветы, действительно, и сливочность очень приятное вино в аромате совершенно точно в цвете. Хотя лососёвый, нет, не такой лососёвый больше здесь все-таки именно роз.

175: Именно розовые такие цветы какие-то, оно стало ещё более приятно конфетным, максимально девичий сет. Это все. Прошу меня простить за весь этот сексизм, но

176: Действительно, может быть специально, потому что не каждый день ты не на каждый выпуск, ты приходишь к нам в гости, поэтому, может, мы для тебя подбирали специально такой вот девичий. Я не могу сказать то, что я обожатель всех этих вин, но я прекрасно понимаю.

177: То, что любит аудитория, да и я как человек, который все-таки относит себя к профессионалам, я не транслирую, сугубо своё люблю да, в блоге я оцениваю.

178: Как вот научила меня Татьяна Селиванова на всете так, так, так и так хорошее. Вот, начиная с хорошего уже в целом можно рекомендовать, да, выдающееся, конечно, в каком-то бюджетном сегменте встречается редко, но тем не менее, я абстраги.

179: От своих люблю. И я понимаю, что вот такое вино, оно понравится очень многим. За счёт высокого остаточного сахара. Шикарная кислотность, которая делает его максимально освежающим. Вся вот эта прекрасная аромат.

180: Цветов, конфет, жвачки это все очаровывает. На самом деле это очень очаровательно. Когда ты это слышишь, почему всем, кто только начинает разбираться в вине, так сильно нравятся гибертом еры мускат?

181: Пышные ширазы какие-то, те же зинфандель из ладая да из калифорнии откуда-нибудь то, что они понятные. Ты окунул нос, и ты прям слышишь все то, о чем эти сомелье там говорят, а ты такой веном.

182: Все в обычном случае, да, в таких более ароматичных, конечно, ты слышишь, действительно, и ты такой, не все потеряно, я тоже ароматику слышу, поэтому классно с этого начинать. Потом вы действительно этим наедитесь. Вам надоест эта супер пышная ароматика и вы потихонечку

183: Потихонечку начнёте уходить в какие-то более элегантные стилистики, более тонкие, и вы уже там будете находить аромат. Да, и надо сказать, что ты сказал про остаточный сахар. И здесь я, наверное, хочу сказать,

184: Хочу подметить 1 важную вещь, что данное вино идёт как полусухое. На контрэтикетке написано, что это полусухое вино. Но в целом, по моим ощущениям, я не почувствовал, когда здесь много остаточного сахара, здесь у нас пишется, что от 4 до 18 грамм сахара на литр.

185: Я думаю, что здесь около 10, 12, вот в моём ощущении, а я угадаю эту мелодию с 6 8. Да, тут просто очень классная кислотность, да, просто очень классная кислотность. Если его охладить, оно, казалось бы, чуть более строгим.

186: Таким менее сахарным тут прям вот, да. А с чем его будет все-таки? С каким из представленных у меня есть вабанк, у меня осталась сушёнка с угрём я

187: Снова ставлю ставку на суши с угрём. У нас такая интересная битва. Тут за Филадельфию, здесь за сушёнки с угрём. Мне кажется то, что опять же здесь соус.

188: Будет классно работать с этой сладостью. И вот эта нежная текстура угря будет очень хорошо сочетаться вот с этой кислотностью, потому что угорёк сам по себе жирненький, должно быть классно. Я не могу не согласиться, а только подтвердить.

189: Потому что я из нас двоих сегодня уже попробовал сочетание вина с высоким остаточным сахаром и с угрём у тебя этого этого прекрасного момента ещё пока не было. Поэтому в данном случае в данном случае, хотя по нашим правилам

190: Что я, мы пробуем рекомендации друг друга. Я хочу, чтобы ты попробовала сейчас это вино с угрём, потому что это будет, я почти не сомневаюсь, это будет очень вкусно. Ни слова больше. Да, я обязательно это сделаю, но теперь мне все-таки хочется узнать, с чем.

191: Предполагаешь, что сочетается это, но я бы тоже согрел, но у меня, ага. Значит, давай тогда нашего страдальца тунца попробуем. Ну, он или нет. Почему? Это будет очень здорово. Я даже не

192: Сомневаюсь, поэтому хочу, чтобы ты пока попробовала и оценила.

193: Да какое вино вкусное. Сразу стало. Весь сахар ушёл. Оно стало действительно максимально освежающим. Ребят, это прекрасно. Это просто прекрасно. Ну а мне остаётся только позавидовать в данном случае Кристине и самое главное, позавидовать ва.

194: Потому что если мы уже это попробовали, то у вас ещё это впереди. Соответственно, вы настоятельно рекомендуем попробовать действительно суши с угрём и с вином. Причём это может быть как эти варианты, так и какие-то схожие. Но вот здорово, когда остаточный

195: Сахар есть как в случае с полусухим вином. Если это полусладкое, то кислотность должна быть повыше. И это прям очень удачно. И как с розовым, так и с белым. Я думаю, что всегда будет очень неплохо. Знаете сейчас, о чем я подумала. Я посмотрела на гивер, который так

196: Классно сочетался с угрём. Есть же сейчас все вот эти твисты, как вот говорят, да, там на роллы Канада, да, то есть это тоже роллы с угрём, но в них добавляют Манго, мне кажется.

197: Это будет просто нечто. То есть у нас сливочный сыр, Манго, рис, угорь и вот эта вот соль соевого соуса уманая вот с гевюрцы. Это, мне кажется, вот просто в стратосферу тебя отправит.

198: Какую-то гастрономическую. Тогда мы можем для наших зрителей как раз-таки порекомендовать именно вот сюда просто взять ролл Канада, чтобы это был уголь Манго и именно с Манго. И как раз у нас получается, что уголь, который без Манго, здорово

199: Будет считаться склизи дуаль Розе данжу, которая сейчас у тебя в бокале. Такая вот у нас была прекрасная гастрономическая экскурсия. Давай напомним для зрителей, с каким видом роллов или суши мы рекомендуем вино из этой четвёрки.

200: Хотел сказать дартаньяна 3 мушкетёра. Потом вспомнил, что не все они из Франции, хотя 3 из них, а получается, дартаньян. Это у нас мускат, да почему бы и нет? И 3 мушкетёра, Гюр страмина. Эльзас это точно, это угорь. Здесь мы чуть чуть отклонимся от того, что

201: У нас было, он был прекрасен. Суши с угрём, но вы обязательно попробуйте его с роллом Канада, да, то есть тот, который не в классической версии, а именно с Манго. Он много где есть. Практически везде следующее. У нас это

202: Мускат, с чем у нас мускат хорошо сочетался. Вот там, если я правильно помню, у нас мнения немного разделились. По крайней мере, когда мы об этом говорили до того, как попробовали. Да, я согласна, я до сих пор все равно придерживаюсь своего мнения, что

203: Он замечательно сочетается с суши, с креветкой. Это такое очень тонкое, элегантное, звонкое сочетание, которое мне доставило очень много удовольствия, то именно там я попробовал, по моему, и так, и так вот, как это звучало, прям понравилось, но опять же

204: Дорогие наши телезрители, вы вольны попробовать и так, и так, и не только вольны. А ещё и мы даже вам рекомендуем это сделать. И самое главное поделиться с нами в комментариях. Как все-таки, на ваш взгляд, лучше, кто победил креветка или Филадельфия дальше у нас коде права

205: Розе сухой Розе из сортов винограда, гренаш, сира и синсо. Угу. И christian напомни, и это прям вот, ну, максимально безапелляционно здорово.

206: Сочеталась с Филадельфией, просто вот все было создано, все условия сошлись воедино, и они, как будто бы эта парочка была создана на небесах. В этом случае наши мнения сразу же не разделились, а наоборот.

207: Лишь подтвердились. Поэтому действительно, это классно, поэтому смело именно это сочетание провансальский, провансальское Розе с Филадельфией, с огурцом и Манго. Ну что ж, и в завершении мы попробовали. Ну, как сказать, мы попробовали. Кристина попробовала

208: Полусухое Розе данжу с суши с угрём. И ну, ребят, по мне, по моему, было сейчас чётко видно, что я испытывала гастрономическое удовольствие. И тут не убавить, не добавить, не прибавить, когда

209: Уголь и унаги, и вино с хорошим остаточным сахаром это уже в целом залог успеха. То есть они выдерживают друг друга по сладости, по своей интенсивности вино тоже было ярким, интересным. Да, я могу лишь подтвердить.

210: Потому что, действительно, я для себя даже в каком-то смысле сделал открытие сегодня. Вот, наверное, сочетание, которое мне просто как вот не как специалисту, не как винному эксперту, а просто как человеку, который дома все равно пьёт просто вино, а не только дегустирует и ест роллы.

211: Там суши, то это я для себя сочетание открыл. И действительно в следующий раз, когда я открою для себя полусухое или полусладкое, диюр, или вот что-то розовое, я, конечно же, вспомню об этом и получу огромное удовольствие, чем

212: И вам рекомендую. Что ж, Кристина, мы все попробовали, но у нас осталось ещё суши, которым мы так и не и не подобрали из этих 4 никакого идеального варианта. Но надо сказать, что в данном случае не любая рыба

213: И не любое красное вино подойдут для этой гастрономической пары. Если мы говорим про тунца, вы прекрасно знаете, что структура этой рыбы такова, что она, ну, это практически как, как мясо. И, но интересно, что в на сардинии на самом деле, тунц

214: Вообще, только с красным вином. Я их очень понимаю, не осуждаю, поддерживаю. И почему именно так? Почему именно тунец и почему? И в каком виде красное вино? Конечно, красное вино должно быть тоже достаточно лёгкое, элегантное, тонкое такое с, как, например, это будет либо пинар с какой

215: Северной части. Мы что, мы сейчас попробуем? Либо это та же какая-то была Поличева базовая. То есть вино должно быть совсем совсем лёгким, без терпкости. Лёгкая, может быть. Ну или кислотность вполне такая. Доме какое-нибудь неплохое, может быт

216: Почему в целом рыба и красное вино считается не очень правильным сочетанием? Это действительно так. Но в случае, когда у нас какая-то жирная рыба, например, форель, и мы захотим его запить каким-то мощным выдержанным каберне совиньоном с Жаркой территории.

217: То мы не только сочетание не почувствуем, а мы почувствуем очень неприятный металлический привкус во вкусе, и для того, чтобы его почувствовать, не надо быть специалистом. Любой из вас, если попробует так сделать. В общем, именно такие впечатления и у вас останутся. Но если мы правильно подберём рыбу, она должна быть

218: Сухая, не жирная, с минимальным таким морским каким-то подтоном, подтоном, ароматом да, вкусом. И в этом случае можно найти решение, как, кстати говоря, и когда у нас мясо, например, очень сухое, типа говяжьей вырезки в каком-нибудь сливочном соусе, мы вполне можем

219: Подобрать соус правит, если это белый соус. Соответственно, мы можем спокойно взять белое вино, белое вино, но только тоже оно должно быть достаточно плотное, желательно выдержанное в бочке и с не очень высокой кислотностью. Дорогие друзья, надо перейти уже к этому.

220: Сочетанию. Мы попробуем, насколько это действительно так и попробуем. Мы сейчас пар австрийский, это из региона вайнфиртель это нижняя Австрия, производитель вайнгут Сутер, данный нуар у нас 2021 года. И содержа

221: Алкоголя здесь, по моему, 13%. Аромат очень Лёгкий, ягодный, пинана. Ну, чувствуется, наверное, сортовой, особенно вишнёвая косточка, ну, чуть меньше землистых оттенков. Ну, тут прям их совсем нещадно мало. То есть мы, если к какому-то Такому

222: К идеальному образу пена нуара, где там и грибы, и подлеска, и все остальное здесь наоборот, он больше в ягоды, в такую кисло сладкую историю. Что ж, во вкусе в целом он, в общем, продолжает как-то аромат. Единственное, что терпкость, я думаю, что она будет здесь, так.

223: Ну, она есть, Танин такой, я почувствовал, а мне казалось, что он будет как раз-таки совсем, и его тоже особенно не будет. Поэтому нет tuning есть. Ну и кислотность классная, хорошая, кислотность хорошая. Ну, Австрия, они, в общем, там с кислотностью всегда дружат, всегда дружат, да, а теперь будем пробовать наш

224: Неожиданное сочетание. И надо сказать, что когда мы планировали этот выпуск, мы планировали к роллам подбирать только белые и розовые вина. Красные у нас были подготовлены для кое-чего ещё, но когда мы увидели

225: Ролл суши с тунцом и Лёгкий элегантный австрийский пинар август август мы поняли, что это сочетание обязательно надо попробовать, и вот поэтому пробуем.

226: А вот в данном случае у нас тунец не копчёный, но можно встретить и часто можно встретить именно копчёный тунец в роллах вряд ли не, не в роллах именно вот, точнее, в суши, в суши с копчёным тунцом. Да, в некоторых я заказывал, бывает опалённый. Вот, кстати, может быть такая

227: Была бы вообще здесь, может быть. Но вот копчёный я никогда не встречала именно в, в нарезке. Угу. Да, холодный там тунец холодного копчения. Да, это я встречала. А в роллах никогда не встречала от атаки опалённой.

228: Да, в общем, в целом эффект такой. Я согласен с тобой, что появляется новый вкус. Вот меня всегда радует то, когда ты что-то пробуешь, есть у 1, у блюда есть 1 свой определённый вкус. У вина есть свой определённый вкус, а

229: Тут появляется абсолютно 3, и они соединяются в 1. Вот я считаю, что обязательно нужно попробовать именно с тонким пенана ом, таким ягодным. И вот, и вы сделаете также для себя определённые не

230: Ожиданное открытие, что, дорогие друзья, с вами был я, Евгений Богданов и вы на канале вино без воды от сети магазинов вина и гастромикс гостях Кристина Никитичева, великолепный винный блоггер, замечательный винный эксперт.

231: 1 из самых популярных винных блогеров на территории России снг. И, как мы уже в начале сказали, гроза винных полок. Поэтому, кристин, большое спасибо, что пришла. Мне было очень приятно с тобой поговорить, подискутировать даже и

232: Я уверен, что этот выпуск принесёт много полезного нашим замечательным зрителям, я тоже в этом уверена. И все то, что было сказано тобой в мой адрес, я хочу сказать и тебе благодарю. До новых встреч.