0: Я обещал показать рецепт чиабатты и сказал, что она будет стоить 30 ₽. Так и есть. Сейчас ночь. Я перед сном ставлю бигу. Это что-то вроде закваски смазывать маслом я придумал сам, но это важно. Благодаря этому плёнка на следующий день снимется без проблем. Плёнка обязательно полотенце не поможет.

1: Покроется коркой. Вот у меня что получилось размешивать в воде бигу не нужно. Достаточно размягчить тесто до однородности вымешать не получится. Но так и должно быть. Накрываем полотенцем и оставляем на 25 минут. Делаем 1 складывание всего их будет 3. Мокрыми руками, растягиваем тесто и складываем к

2: И так, повторяем со всех 4 сторон, накрываем полотенцем и снова оставляем на 25 минут. С каждым разом тесто будет становиться все эластичнее, звучит заморочено, но на деле нужно просто подойти на пару минут к тесту, после 3 складывания накрываем и оставляем на 2 часа, через 2 часа стол слегка припылить.

3: Мукой в рецептах вечно показывают горы муки. Мне это не нравится. Я стараюсь, чтобы муки был минимум. Пусть из за неудобства получится кривой хлеб, но зато он не будет покрыт мукой. Тесто растянули, сложили пополам, укрыли полотенцем и оставили на 20 минут. Теперь делим тесто на 3 части и уже

4: Переносим на противень, можно накрыть полотенцем. Я обычно просто накрываю 2 противнем. Оставляем на 40 60 минут духовку, разгоняем до 250 градусов на Дно, ставим миску с водой. Это будет наш пар. И отправляем хлеб на 12:15 минут, когда время выйдет, убираем воду.

5: Опускаем температуру до 220 и выпекаем ещё 12:15 минут. А теперь важно после выпекания хлеб будет деревянным. Так и должно быть, обязательно убираем его с противня и перекладываем на решётку, и даём остыть. Никаких полотенец ничем не укрываем. И с каждой минут.

6: Хлеб будет становиться все мягче. Я понимаю, что времени пройдёт много, и в этот же вечер вы, скорее всего, съедите весь хлеб, и все ваши труды исчезнут. Но на самом деле все, что нужно чиабате, это время и, и