0: Шеф повар раскрыла секрет самого ходового блюда в её ресторане сейчас мы готовим хрустящие баклажаны с томатами и базиликом. То, что у нас есть в меню, 1 делом очищаем баклажан, очищенный баклажан, разрезаем пополам, снимаем чуть чуть края, чтобы легко можно было положить.

1: На тарелочку и промакиваем крахмал с водой кладём во фритюр, а в домашних условиях просто на раскалённой сковороде с маслом, надрезаем кожицу томатов и заливаем кипятком, чтобы снять кожу, очищаем томаты от кожи и нарезаем.

2: Вот такими мелкими кубиками убираем лишнюю влагу, бумажной салфеткой добавляем мелко нарезанный острый перец, мелко рубленный чеснок не любите, чеснок можете не добавлять, но с чесноком пикантнее добавляем немного базилика.

3: И кинзы тоже мелко нарезаем, мелко нарезаем красный лук, соль, оливковое масло и перемешиваем наши томаты, выкладываем обжаренный во фритюре баклажан, посыпаем сверху нашими томатами.

4: Поливаем гранатовым соусом наш Ширап гамот.