0: Каждый день человечество выпивает около 2 с половиной миллиардов чашек кофе это колоссальный объём если исключить обычную воду, то кофе по популярности на всей планете уступает только чаю, но если пересчитать в деньгах, картинка меняется зеркально.

1: Которого ежедневно выпивают как минимум в 2 раза больше, в финансовом плане отстаёт аж в 4 раза по экспертным оценкам, общий объём мирового рынка кофе от плантации до супермаркетов и кофеен в этом году перевалит за 300 миллиардов долларов и продолжит расти.

2: Дальше, демонстрируя феноменальную способность этого напитка выкачивать деньги из потребителей, при этом едва обогащая тех, кто кофе выращивает как так получается, что при рекордных биржевых ценах фермеры живут в нищете, какой путь проходит кофейное зерно.

3: От плантации до вашей чашки, что изменило в индустрии изобретение растворимого кофе? И почему вся эта годами налаженная система сегодня оказалась настолько хрупкой, что обычная засуха в 1 штате Бразилии может сделать утреннюю чашку кофе рос.

4: Доступно не каждому.

5: Кофе это 1 из тех популярных товаров, который намного больше любят те, кто физически не может его выращивать у себя дома, если глянуть список стран лидеров по объёму ежедневно выпиваемых местными жителями чашек кофе, то 1 государство.

6: Где кофе в принципе может расти, окажется лишь в конце 2 десятки, а всего в топ 30 этого рейтинга значатся только 2 страны, которые кофе производят Бразилия и Коста-Рика. И обратите внимание, тут почти одни развитые страны особенно

7: Является крошечный Люксембург, где в день выпивается более 5 чашек на душу населения, ближайший преследователь Финляндии отстаёт почти в полтора раза, правда, если считать не в чашках, а в килограммах зерна, то финны все ещё впереди, просто люксембуржцы ча.

8: Пьют кофе вне дома, где порции меньше, а в сша, который конкретно в этом рейтинге находится на 24 месте, по данным местной национальной кофейной ассоциации, этот напиток так и вовсе популярнее бутилированной воды как минимум 2 трети американцев.

9: Пьют кофе каждый день сша лидируют и в абсолютных объёмах импорта кофе в 24 году, потратив на его закупку почти 9 миллиардов долларов кстати, в топ 10 этого рейтинга тоже сплошь богатые страны, причём 7 из них европейские, казалось бы.

10: Вот он, тот самый товар, в продажах которого бедный глобальный юг может сполна воспользоваться своей рыночной властью над глобальным севером и навязать ему свои правила игры увы, но в реальности все устроено как раз наоборот y корни этого чрезвычайно.

11: Устойчивого. Статус кво уходит в эпоху возрождения и великих географических открытий. В истории кофе много легенд и мифов, но нас в этом рассказе об экономике кофе интересуют всего несколько ключевых событий, которые привели к формированию кофейного рынка в его

12: Текущем виде всю 1 половину прошлого тысячелетия кофе был локальным продуктом, известным только в Восточной Африке, в 1 очередь в Эфиопии, откуда, собственно, родом само кофейное дерево и на соседнем аравийском полуострове.

13: Главным образом в Йемене именно там этот напиток впервые в истории стал частью городской культуры он бодрил, помогал выдерживать длительную работу и ночные молитвы, не нарушая религиозных запретов на алкоголь в 16 веке через контакты с исламским миром кофе.

14: Попал в европу и довольно быстро завоевал популярность среди местных элит. Первые европейские кофейни были своего рода элитными клубами, где читали газеты, обсуждали новости, спорили о политике, заключали торговые и финансовые сделки, ну то есть люди там

15: С амбициями и полномочиями и долго терпеть зависимость от поставок кофе из исламских стран они не хотели первыми к решительным действиям перешли голландцы в 17 веке они выкрали живые саженцы и отвезли в свою колонию на Острове ява.

16: Современной Индонезии это был поворотный момент фактически именно голландцы создали 1 плантационную модель, ориентированную на экспорт после того, как в европу стабильно пошёл урожай с индонезийских плантаций, кофе перестал быть экзотикой, не стал обычным.

17: Колониальным товаром за голландцами последовали французы, которые в начале 18 века привезли первые саженцы кофейного дерева на Остров Мартиника, положив начало выращиванию кофе на карибах уже оттуда стараниями португальцев кофе попал в Бразилию, а затем кофейные плантации.

18: Стали появляться и в африканских колониях европейских держав в итоге к началу 19 века в мире окончательно сформировался так называемый кофейный пояс сеть плантаций на разных континентах в узкой зоне вокруг экватора с единственно подходящим для выращивания.

19: Кофе климата, и это объясняет 1 важную вещь, которую нужно понимать в экономике кофе потенциальные объёмы его производства жёстко ограничены географией и биологией, и никакие достижения науки и техники до сих пор изменить это не смогли к середине.

20: 19 века на мировой карте производства кофе начал формироваться явный гегемон Бразилия. После обретения независимости от Португалии в 1822 году кофе стал для бразильцев тем же, чем нефть стала для стран персидского залива в 20 веке. Фунда.

21: Государственности, основным источником валюты и главным фактором формирования инфраструктуры за счёт эффекта масштаба огромных латифундий, на которых трудились 1000 рабов, бразильцы смогли завалить мир своим кофе, а на вырученные деньги строили железные

22: Дороги и порты, чтобы продавать миру ещё больше кофейных зёрен если в первые годы независимости доля кофе в общем объёме бразильского экспорта составляла скромные 18%, то уже 10 лет спустя он обогнал сахар, заняв долю.

23: 40% именно тогда кофе начал становиться по настоящему народным напитком в европе и сша, сравнительно недорогим топливом для растущего числа рабочих на все новых и новых заводах к 80 годам 19 века кофейные зерна обеспечивали.

24: Уже более 70% всей валютной выручки Бразилии, а страна фактически стала мировым монополистом, контролируя 3 четверти глобального рынка, правда, контроль над объёмами поставок не давал полной власти над рынком, потому что тогда же, в восьмидесятых годах,

25: В Нью-Йорке начались регулярные биржевые торги фьючерсами на поставки кофе это означало, что кофе стал, во первых, спекулятивным активом один и тот же мешок мог быть продан и перекуплен 10 раз, прежде чем он физически покидал склад, а во вторых.

26: Безликим товаром. Если раньше вы покупали кофе от конкретного поставщика, то теперь вы покупали фьючерсный контракт на стандартный мешок. Стандартизация 1882 года создала фундамент для появления действительно глобального рынка кофе. Что

27: Ещё больше повысила доступность этого напитка для потребителя, но она же окончательно превратила труд фермера в бездушные цифры на табло биржи. Ещё дальше, оторвав цену продукта от реальных затрат на его выращивание. Именно биржа лишила бразильских да.

28: И любых других экспортёров возможности диктовать цены напрямую теперь стоимость зерна определялась не только погодой, эпидемией или политикой в тех местах, где растут кофейные деревья, но и настроениями трейдеров в Нью-Йорке, в общем, из той эпохи мировой.

29: Рынок унаследовал 2 вещи пусть и ограниченную, но все же высокую зависимость всего от нескольких поставщиков и хроническую цикличную природу бумов и спадов, которые определяют волатильность цен даже в 21 веке, как это работало.

30: Высокие биржевые котировки провоцировали плантаторов на бесконтрольное расширение посадок, но из за того, что кофейному дереву требуется от 3 до 4 лет, чтобы начать плодоносить предложение всегда реагировало на спрос с опозданием в результате к моменту, когда 1000000

31: Новых деревьев, выходили на пик урожайности. Рынок оказывался перенасыщен, что приводило к катастрофическому обвалу цен и разорению производителей. В такие годы власти Бразилии вмешивались в рынок, скупая и физически уничтожая 1000 Мешков зерна, чтобы не

32: Допустить дальнейшего снижения цен. Ведь это грозило полным крахом национальной экономики, зависимой от экспорта всего 1 единственного товара. История с кофейными циклами учит нас тому, что заморозка ресурсов в 1 активе это всегда риск в личных финансах. Все также

33: Если деньги заперты на вкладе, вы теряете манёвренность. Найти баланс между доходностью и свободой действий сегодня позволяют инструменты вроде a7, a5 это рублёвый токен, который всегда равен 1 рублю. Его главная задача обеспечить вашему капиталу доходность на уровне

34: Топовых банковских предложений, но с гибкостью обычного кошелька, более того, при необходимости a7 a5 легко обменять на usd и использовать в поездках за рубеж доходность a7, a5 напрямую привязана к рыночным условиям формула её расчёта проста ключевая ставка.

35: - 1%. То есть при текущей ставке в 15 с половиной процентов вы получаете 14 с половиной процентов Годовых. Доход начисляется автоматически, а главное средства не нужно замораживать. Вы можете забрать их в любой момент, не теряя уже накопленный процент. Купить актив можно 2.

36: Способами с помощью обычной банковской карты на сайте a7 a5 кейджи после простой онлайн верификации 2 вариант цифровой вексель, a7 его можно оформить на сайте, а оплатить наличными в офисах компании, a7 финансы при таком способе покупки комиссия будет 0%.

37: Начать можно всего со 100 ₽ это простой и легальный вход в криптоактивы, который не требует Глубоких технических знаний если вы ищете способ держать резерв в рабочем состоянии и иметь к нему доступ 24 на 7 переходите по ссылке в описании.

38: Кофейное зерно это, по сути, косточка кофейной ягоды после того, как его очистят от мякоти и высушат оно в зелёном необжаренном виде, без особых проблем может храниться не так, чтобы очень долго, в среднем около года, затем товар.

39: Начинает терять потребительские качества, а вместе с ними и свою стоимость. Это неприятно, но терпимо. Если у вас просто выдался урожайный год в следующем сезоне может не повести. Так что вы просто покроете нехватку предложения из запасов, но если одновременно

40: Радикально обваливается спрос то старое зерно вы уже никому не продадите. В начале тридцатых Бразилия оказалась именно в такой ситуации странна, буквально тонула в излишках кофейного урожая, а начавшаяся в сша великая депрессия обрушила спрос настолько, что

41: Бразильцы даже начали жечь мешки с зелёным зерном в топках паровозов именно тогда власти Бразилии обратились к швейцарской компании nestle с просьбой придумать технологию, которая позволит хранить кофе годами, что такое растворимый кофе с технической точки.

42: Зерна обжаривают, мелют и несколько часов варят в огромных чанах, пока не получат концентрированный экстракт. Затем из этого экстракта удаляют воду, распыляют в горячем воздухе или вымораживают. В вакууме. Остаётся сухой порошок или гранулы, которые

43: Снова превращаются в кофе при контакте с горячей водой до того, как за работу взялась несле попытки сделать растворимый кофе уже предпринимались, но результат, по словам современников, неизменно напоминал скорее жжёную резину или горькое лекарство.

44: Химики швейцарского пищевого гиганта потратили много лет, чтобы их продукт был не столь противным на вкус, и им удалось. В 1938 году было запущено производство 1 по настоящему успешного растворимого кофе под брендом нескафе, а через

45: Год началась 2 мировая война, и американские солдаты сделали этот кофе глобальным феноменом им нужен был быстрый стимулятор, который не требует кофемолки и заваривается в любой кружке в те годы почти вся продукция американского завода несле шла в арме.

46: Пайки и так понравилось военным, что они продолжили пить растворимый кофе и на гражданке да, конечно, в профессиональной среде этот напиток принято высмеивать, но все же делать это стоит с благодарностью, ведь именно появление нискафе стало той

47: Последней ступенью, срабатывание которой вывело рынок кофе на нынешнюю высокую орбиту, 1 растворимый кофе расширил аудиторию его стало легко пить в офисе дома и в дороге без оборудования и навыков это добавило миллионы новых.

48: Потребителей и укрепила привычку пить кофе каждый день, причём даже в тех странах, где прежде доминировал чай 2 он уменьшил зависимость индустрии от особенностей каждого нового урожая единые технологические стандарты позволили крупным компаниям.

49: Управлять стабильностью вкуса, а значит, и управлять ценой сегодня это сегмент с едва ли не самой высокой в кофейной индустрии маржинальностью, удерживать которую помогает и высокий порог входа строительство современного завода по производству.

50: Растворимого кофе обходится в десятки миллионов долларов, что закрепляет доминирование крупных пищевых гигантов. Та же несле, по разным оценкам, удерживает более трети мирового рынка растворимого кофе, на который, в свою очередь, сегодня приходится опять-таки

51: Около трети от всех розничных продаж кофе на планете, остальное покупают в натуральном виде либо в зёрнах lebo уже молотом, причём тут видна заметная разница в национальных предпочтениях например, растворимый кофе очень популярен в великобритании.

52: На него там приходится 5 часть от розничных продаж, а вот в континентальной европе только 5%. Такая же заметная разница и между сша, где в основном пьют натуральный кофе, и Канадой, где каждый 3 проданный в магазинах килограмм кофе это

53: Именно растворимый, а не завариваемый напиток, но и англии, и Канаде далеко до азиатских стран, где спрос на растворимый кофе стабильно растёт уже несколько десятилетий, например, на Филиппинах на него приходится более 90% в общем объёме.

54: Продаж. Любопытно, что благодаря достижениям пищевой промышленности на рынке кофе теперь стали возможны и вот такие необычные явления, как вам заголовок? Россия в 2025 году увеличила экспорт растворимого кофе на 28%. Страна

55: Где кофе расти не может, заработала на продаже за рубеж кофейных экстрактов эссенции и концентрата более 360 000 000 $ чудеса. Ну и 3 очень важный пункт в заслугах растворимого кофе. Благодаря его успеху произошёл тектони.

56: Сдвиг не только в потреблении, но и в выращивании кофе.

57: Современный рынок кофе на самом деле состоит из 2 частей. 2 отдельных сорта арабика и рабуста это не просто разный вкус, это разная экономика, рабусту долгое время считали чуть ли не

58: Грубым, горьковатым, с древесным привкусом, без той изысканной кислинки и цветочного аромата, за который обожают арабику, но у неё были и свои достоинства в ней почти в 2 раза больше кофеина, выше урожайность, она устойчивее к болезням и вредителям.

59: И может расти на Жарких равнинах там, где арабика гибнет, но главное рабуста значительно дешевле в общем, идеальный набор качеств для индустриального сырья быстрый рост популярности растворимого кофе после 2 мировой войны привёл к превращению.

60: Рабусты в полноценную часть мирового кофейного рынка в пятидесятых годах в Лондоне даже были запущены торги биржевыми фьючерсами на рабусту, и с тех пор мир пришёл к нынешнему разделению британская столица это крупнейший центр торгов рабусты, а Нью-Йорк глав.

61: Мировая площадка для определения биржевых цен на арабику. Ну а ещё в пятидесятых начался бурный рост кофейных плантаций. Развивающиеся страны, толкаясь локтями, хотели отхватить себе как можно больший кусок растущего мирового рынка, но в итоге не добились ничего, кроме

62: Очередного кризиса перепроизводства и падения цен попытка навести порядок в этом хаосе привела к созданию в 63 году кофейного опек международной организации кофе её главной задачей был надзор за исполнением международного соглашения.

63: Между крупнейшими производителями и потребителями, которое ввело систему квот, странам, запрещалось выбрасывать на рынок слишком много зерна, чтобы избежать падения цен, при этом не допускалось создание искусственных дефицитов поначалу все работало хорошо.

64: Уже к концу шестидесятых давний тренд на быстрое наращивание производства кофе сменился на более пологий, и не только из за появления системы квот важным фактором стало распространение рабусты и рост производства растворимого кофе массовый спрос перестал быть полностью привязан.

65: Капризной арабики, а у обжарщиков и производителей растворимого кофе появился более широкий выбор сырья в годы, когда случались проблемы с урожаем, как, например, в 75 году, когда заморозки уничтожили заметную часть кофейных плантаций в Бразилии, они могли быстро

66: Менять рецептуру своих готовых кофейных смесей в итоге классический цикл бумов и спадов в производстве кофе с тех пор стал гораздо более сглаженным впрочем, в отличие от нефтяного картеля, кофейный союз не выдержал внутренних противоречии.

67: Потребители, в 1 очередь сша и европа, хотели дешёвого кофе, а крупные производители, главным образом Бразилия, полагали, что экспортные квоты приносят им больше вреда, чем пользы в конце восьмидесятых соглашение рухнуло и рынок вошёл в эпоху либерализации.

68: Цены упали до минимальных значений за многие десятилетия вновь ударив по финансовому благополучию кофейных фермеров по всему миру сегодня международная организация кофе по прежнему существует и объединяет страны, на которые приходится 93%.

69: Производство и 63% потребления кофе, но в отличие от опек, у неё нет рыночной власти, её роль, статистика, отраслевые стандарты и попытки убедить гигантов играть по правилам, реальная же власть давно перешла к корпорациям, биржам и климат.

70: Ну и финальный штрих в формировании сегодняшнего облика рынка это, безусловно, Вьетнам с середины восьмидесятых страна взяла уверенный курс на расширение кофейных плантаций, в 1 очередь более подходящей местному климату рабусты и буквально за 20 лет.

71: Могла стать крупнейшим игроком на этом рынке, а он весьма и весьма немаленький, несмотря на тренд последних лет с повышенным спросом на особо качественный спешлти кофе, а это до сих пор почти исключительно территория арабики, доля рабусты в мировом кофейном экспорте.

72: Стабильно держится в районе 35%. В итоге современная структура предложения выглядит предельно просто Бразилия главный центр арабики, Вьетнам главный центр рабусты. Если же брать оба сорта вместе, то Бразилия даёт около 40.

73: Процентов мирового производства. Вьетнам ближе к 20 следом с большим отрывом идут Колумбия, Индонезия и Эфиопия, при этом Бразилия не только лидер на рынке арабики с долей в 44%, но и 2 после Вьетнама производитель рабусты целый.

74: Век технологических и институциональных перемен не смог отменить географию, биологию, так что без бразильских кофейных плантаций современный рынок обойтись просто не сможет именно поэтому сообщения о засухах, холодах или ливнях в тех немногих.

75: В бразильских регионах, где можно выращивать кофе, так сильно сказывается на биржевых котировках да, пришло время поговорить о том, что происходило с ценами на кофе в прошлом и позапрошлом годах, если коротко, то экстремальная засуха в Бразилии совпала с аномальной жарой.

76: Во Вьетнаме, когда урожай рабусты обвалился, гиганты индустрии кинулись скупать не только остатки рабусты, но и арабику, толкая цены на кофейные фьючерсы и в Лондоне, и в Нью-Йорке, к историческим пикам, к климатическому хаосу добавился кризис, в красном море взвинтивший.

77: Стоимость логистики и рекордно низкие запасы на складах в общем, идеальный шторм, как он есть для российских потребителей в самом начале этого кризиса ситуация усугублялась ослаблением рубля и дорогой логистикой из за санкций в итоге, по данным росстата, с начала xx четверг.

78: Года и по январь года нынешнего растворимый кофе подорожал в рознице на 30%, а молотый зерновой более чем на 40. Это много, но все познаётся в сравнении крепкий рубль 25 года сгладил для россиян рост биржевых цен, чего не скажешь.

79: Об американцах, например, в сша, по официальной статистике, натуральный молотый кофе в розничной продаже с начала 24 года стал дороже более чем в полтора раза.

80: Давайте разберём на составляющие цену вот этого стакана капучино за 300 ₽. В представлении обывателя большая часть этих денег платится, ну, за кофе в реальности это грандиозная иллюзия. Если мы препарируем цену, то увидим, что стоимость самого кофейного

81: Зерна в этом стакане составляет чуть более 30 ₽, ещё около 30 ₽. Это молоко около 15 ₽, стаканчик и крышка. При этом более половины в цене капучино это зарплата персоналу кофейни, аренда, коммуналка, налоги и прочие платежи, ну и прибыль заведения.

82: Конкретно в этих расчётах от тинькофф журнала это чуть меньше оставшейся четверти от 300 ₽, плюс минус такая же структура и у цены кофе с собой даже на обратной стороне глобуса вот вам декомпозиция стоимости стаканчика флэт уайт из Австралии, например.

83: На само зерно приходится те же 10 15% столько же, сколько и на молоко, и российские, и австралийские расчёты сделаны недавно, когда кофе на бирже уже резко подорожал. Так что давайте для сравнения посмотрим на вот эту любопытную картинку из

84: Великобритании до ковидного 19 года. Тогда мировые цены на кофе лежали на локальных минимумах, так что на само зерно в цене чашки кофе за 2 с половиной фунта приходилось всего 10 пенсов, жалкие 4%, да и те в основном забирал себе местный обжарщик после

85: Вычета расходов на услуги импортёра перевозчика и экспортёра зелёного зерна. До фермера доходил только 1 пенс, то есть меньше, чем стоит пластиковая крышечка на стакане с выращенным им кофе. О чем это говорит в 1 очередь о том, что если знакомый

86: Бориста уверяет вас, что ваш капучино подорожал только потому, что выросли цены на кофейные зерна, то он, скорее всего, лукавит кофе в кафе, быстрее подорожает из за роста налогов, арендной платы или зарплаты самого бориста. И 2, да, после взлёта биржевых цен.

87: И правда, стало доставаться чуть больше денег, впрочем, для них это мало что меняет миллионерами они точно не станут в семидесятых, когда ещё действовали квоты на экспорт в рамках международного соглашения по кофе у стран производителей оставалось около 20%.

88: Стоимости конечного продукта, а у стран импортёров чуть более половины, но в девяностых после либерализации рынка из за развала системы квот доля производителей начала стремительно сокращаться и сжалась до 13%. С тех пор, даже несмотря на

89: Периодические взлёты цен из за низких Урожаев и непогоды. Расклад остаётся стабильным. Более 80% стоимости зерна для конечного потребителя остаются где угодно, но не на плантациях. И даже если вы покупаете зерно в магазине, чтобы самостоятельно по

90: Колоть его и сварить кофе. Дома между вами и фермером все равно остаётся куча посредников, каждый из которых забирает свою долю из заплаченной вами суммы. Вот старый, но все ещё актуальный пример того, как распределяется добавленная стоимость на пути урожая ра.

91: Пуста из Уганды на полку магазина в Италии все, что получит африканский фермер, местный скупщик его урожая, и местный же экспортёр укладывается менее чем в 15% от конечной розничной цены львиную долю заберёт себе итальянская.

92: Компания обжарщик и даже розничному магазину достанется больше, чем фермеру, вот и получается, что страны глобального севера, где не выращивают ни 1 кофейного зерна, почти так же, как и в старые колониальные времена, по прежнему контролируют основные деньги. Почему?

93: Потому что север контролирует спрос, а ещё именно там базируются биржи, штаб квартиры крупнейших кофейных трейдеров, обжарщиков и производителей растворимого кофе. И вам все эти ребята продают уже не столько сам кофе, сколько свой.

94: Раскрученный бренд, сервис и символическое качество, равно как и кофейня, продаёт вам не напиток, а право посидеть в уютном кресле за приятной беседой и привычку покупать стакан со знакомым логотипом по дороге в офис в этой модели само кофейное зерно лишь дешёвое.

95: Топливо для огромной маркетинговой машины. Да, это он мой призыв к вам поставить лайк, но самое главное подписаться на канал. Мои ролики стабильно собирают неплохие просмотры, но вот число подписчиков растёт еле еле и это

96: Очень огорчает, потому что рекламодателей привлекает, когда много и того и другого. А без рекламы, увы, мне трудно уделять больше времени этому каналу, ведь каждый новый ролик это новые расходы не только времени, но и денег. Ну а те, кто уже подписался, за что вам ещё?

97: Моё большое спасибо. Могут напрямую поддержать создание новых роликов, оформив подписку на бусте. Это даст вам ещё и возможность задавать мне прямые вопросы для ежемесячных сессий общения с подписчиками, которые выходят как раз у меня на бусте. Ссылка на бусти в описании.

98: Выращивание кофе это тот редкий вид сельского хозяйства, который очень трудно сделать промышленным на сегодняшний день лишь в Бразилии на кофейных плантациях достигнут относительно высокий уровень механизации почти во всех остальных странах кофе выращивают

99: И обрабатывают до получения очищенного зелёного зерна полностью вручную. То есть для того, чтобы кофе в магазинах и кафе в европе и америке стоил более менее приемлемых денег, нужно, чтобы миллионы фермеров в странах азии, африки и латинской америки получали

100: За свою работу копейки, и они их и получают ни в 1 из производящих офис стран, за исключением опять же Бразилии, семейные кофейные фермы, сдающие свой урожай в местные кооперативы или перекупщикам, не могут стабильно зарабатывать.

101: Достаточно, чтобы хотя бы дотянуться до прожиточного минимума. Вы просто представьте за целый год работы на своих гектарах с арабикой или робустой вы всей семьёй получите не более 2 000 $, спасают лишь прочие культуры, которые крестьяне выращивают.

102: Помимо кофе, хуже всего дела обстоят в Восточной Африке на этот регион приходится примерно 2 трети от общемирового количества кофейных фермеров, живущих в бедности, и 71% тех, кто живёт в крайней нищете меньше чем на пару.

103: Долларов в день. И именно на плечи этих людей ложится наибольшая часть рисков кофейной индустрии. Во первых, изменение климата арабика крайне чувствительна к температуре. Если в период цветения становится слишком жарко, зависть просто осыпается иссле.

104: Показывают, что к середине этого века до половины земель, где сейчас можно выращивать качественный кофе, станут для этого непригодными плантациям придётся уходить выше в горы, что неизбежно приведёт к конфликтам за землю и вырубке лесов параллельно наступа.

105: Вредители. Потепление расширило ареал обитания кофейного жука бурильщика. Раньше Прохладный климат высокогорья сдерживал его размножение, но теперь он пожирает ягоды там, где его никогда не видели. Добавьте к этому кофейную ржавчину, грибок.

106: Который способен за 1 сезон превратить цветущую плантацию в кладбище Сухих палок в Центральной Америке. Эта болезнь уже вызывала социальные кризисы, оставляя 1000 людей без работы. К биологии добавляется демография молодёжь в Бразилии, Вьетнаме не

107: Хочет за копейки гнуть спину на плантациях и уезжает в города средний возраст кофейного фермера сегодня около 50 лет кто будет собирать кофе лет через 20 огромный вопрос и финальный аккорд регуляторное давление со следующего года в евросоюз.

108: Вступают в силу жёсткие экологические требования к импорту кофе каждый мешок с зелёным зерном должен будет иметь цифровой паспорт с gps координатами, доказывающий, что ради его выращивания не вырубали лес звучит благородно, но для мелких.

109: Фермеров это превращается в непреодолимый барьер те, кто не сможет доказать происхождение своего зерна, просто будут выброшены с премиального европейского рынка.

110: В кофейном бизнесе делать длинные прогнозы занятие неблагодарное, но на ближайший сезон, пока все вроде выглядит неплохо если верить свежим отчётам, рабобанк в этом году общемировой объём производства может.

111: Достичь рекордных 180000000 стандартных шестидесятикилограммовых Мешков. Это должно создать профицит предложения и охладить биржевые цены, которые с конца прошлого года начали понемногу сползать вниз. Однако аналитики рынка предупреждают этот

112: Избыток лишь позволит пополнить пустые склады фундаментально, рынок сейчас на развилке между 3 сценариями 1 нормализация, пару сезонов без погодных Шоков дадут ценам остыть до приемлемых уровней, кофе не станет дешёвым.

113: Как 5 6 лет назад, но перестанет дорожать на десятки процентов в год. 2 сценарий климатический шок, любой удар стихии в Бразилии или Вьетнаме на фоне все ещё низких запасов вызовет мгновенный взлёт цен сначала на бирже, а через пару.

114: Месяцев и в магазинах и кафе. Ну a3 сценарий регуляторный разрыв внедрение европейской системы цифровых сертификатов может создать дефицит легального кофе в европе возникнет двухслойный рынок сверхдорогой

115: Сертифицированный кофе для евросоюза и куда более дешёвое зерно для остальных стран, как бы то ни было точно можно сказать 1 в обозримой перспективе кофе останется индикатором глобального неравенства попытки изменить систему через

116: Механизм прямых закупок у фермеров, которые некогда продвигали старбакс, несле и другие гиганты, или через массовую моду на дорогой спешлти кофе это все либо не работает, либо капля в море отдельным фермерам это, конечно, поможет, но не изменит логику всей.

117: Индустрии, изначально построенную на эксплуатации дешёвого труда, впрочем, всегда есть Надежда на науку в лабораториях уже выращивают синтетический кофе из клеток, а корпорации инвестируют в роботов Сборщиков урожая, но пока это лишь эксперименты.

118: Реальность такова, что мы входим в эпоху, когда за привычку пить настоящий натуральный кофе нам придётся платить все больше и больше, пока в 1 прекрасный день вы не осознаете, что ваша утренняя чашка кофе превратилась из бытового ритуала в предмет роскош.