Маринованные белые грибы с подосиновиками на зиму

Вставьте ссылку на видео из Youtube, Rutube, VK видео

Задайте вопрос по видео

Что вас интересует?

00:00:15

Подготовка ингредиентов и посуды:

1. Для приготовления маринованных белых грибов с подосиновиками потребуются грибы общим весом 2,5 кг, вода (600 мл), зонтики укропа (2 шт.), лавровый лист (3 шт.), гвоздику (5 шт.) и черный перец-горошек (10+5 шт.)
2. Необходима также соль (2,5 ст.л.), уксусная эссенция (1,5 ст.л. 70%), дополнительно потребуется острый перец-горошек (5 шт.)
3. Ингредиенты рассчитаны на заготовку маринадов объёмом примерно 850–900 грамм готовых маринованных грибов на зиму

00:01:01

Нарезка и подготовка грибов:

1. Грибную заготовку готовят из грибов без следов червей, очищенных от лесного мусора и лишней части ножки
2. Отбирают грибы с плотной упругой шляпкой
3. Грибы нарезают крупными кусочками перед варкой

00:01:32

Варка грибов в маринаде:

1. Для приготовления маринада используются вода, укроп (2 зонтика), лавровый лист, гвоздика, черный и острый перцы с горошком, соль и уксусная эссенция
2. Грибы предварительно готовятся и добавляются в кипящий маринад после закипания
3. Маринованные грибы варятся на медленном огне, периодически помешиваются шумовкой

00:02:03

Стерилизация банок и закатка грибов:

1. Для заготовки грибов использованы стерильные банки, промытые содой и простерилизованные над паром
2. Грибы с маринадом укладываются в банки вместе с грибами, закрываются стерильными крышками и закатываются ключом
3. Готовые банки переворачивают дном вверх и укрывают теплым материалом (полотенце или одеяло), выдерживая до полного остывания перед хранением в прохладном темном месте

0: Всем привет, сегодня мы будем готовить маринованные белые грибы с подосиновиками на зиму. Этот рецепт максимально прост и, как показывает опыт, гарантирует вам отличный результат и непревзойдённый вкус, если у вас грибы разные.

1: И их много, то лучше их не смешивать. Но если у вас грибов не так много, как у меня, то можно консервировать их вместе, чтобы приготовить маринованные белые грибы с подосиновиками на зиму, нам понадобятся следующие ингредиенты.

2: Белые грибы и подосиновики 2 с половиной килограмма для маринада, вода 600 миллилитров, зонтик укропа 2 штуки, лавровый лист 3 штуки, гвоздика 5 штук. Чёрный перец, горош.

3: 10 штук, острый перец горошком 5 штук, соль 2 с половиной, столовые ложки без горки. Уксусная эссенция 70%, полторы столовые ложки. Приступаем к приготовлению белый

4: Грибы и подосиновики перебираем, червивые, заготовку не берём, грибы промываем, очищаем от Лесного сора, срезаем часть ножки с остатками земли, лучше отбирать грибочки с жёсткой упругой шляпкой.

5: Не переспелые. Далее нарезаем грибы на крупные кусочки. Пусть вас не пугает такой размер нарезки, потому что после того, как грибы отварим, они потеряют 30, 40% своего прежнего объёма. Далее

6: В кастрюлю подходящего размера наливаем воду, добавляем 2 зонтика укропа, лавровый лист, гвоздику, чёрный перец с горошком, острый перец с горошком, соль и уксусную эссенцию, кастрюлю ставим на огонь накры.

7: Крышкой и доводим наш маринад до кипения в кипящий маринад, отправляем подготовленные грибы, перемешиваем, доводим грибы в кастрюле до кипения, периодически помешивая шумовкой, снимаем с поверхности

8: Пену. Затем огонь уменьшаем и варим грибы. 35 минут. К этому моменту уже должны быть подготовлены стерильные банки предварительно моём их содой и стерилизуем над паром напол.

9: Стерильные банки при помощи поварёшки грибами вместе с маринадом и сразу накрываем стерилизованными крышками, закручиваем их ключом, переворачиваем банки вверх Дном и накрываем их полотенцем или одеялом.

10: Выдерживаем так до полного остывания хранить такие маринованные грибы, желательно в тёмном месте можно при комнатной температуре, но подальше от источника тепла. Вот и все на этом наши маринованные, белые.

11: Грибы с подосиновиками на зиму готовы, приятного аппетита и удачных заготовок спасибо, что готовите вместе со мной, живи.