ym104432846
Вставьте ссылку на видео из Youtube, Rutube, VK видео
Задайте вопрос по видео
Что вас интересует?
00:00:06
Приготовление домашнего майонеза:
  • 1. Обсуждалась рецептура приготовления французского майонеза (яйцо, дижонская горчица, растительное масло, оливковое масло, соль, перец, уксус)
  • 2. Упоминалось время приготовления майонеза — около 2 минут
  • 3. Предлагалось использовать яйца комнатной температуры для достижения однородной консистенции
00:00:37
Ингредиенты и пропорции майонеза:
  • Все ингредиенты (масло, соль, перец, уксус, горчица, яйцо) рекомендуется использовать комнатной температуры
  • Вместо горчицы возможно использование лимонного сока
  • Обычное масло не стоит хранить в холодильнике
00:01:08
Добавление желтков и горчицы:
  • Используют два сырых яйца (два желтка)
  • Максимальное время хранения блюда — 24 часа
  • Добавляют горчицу и мелко нарезанную зелень (ремулад)
00:02:18
Процесс приготовления эмульсии:
  • 1. Рассматривается добавление масла и майонеза в продукт (эмульсию)
  • 2. Рекомендуют начинать добавление ингредиентов постепенно, небольшими порциями
  • 3. Для улучшения консистенции продукта предлагают использовать оливковое масло
00:03:19
Завершающая стадия приготовления:
  • 1. В рецептуре майонеза решено добавить уксус (или лимонный сок), чтобы снизить жирность и улучшить вкусовые качества продукта
  • 2. Для придания белого цвета и улучшения вкуса майонеза предложено увеличить долю белого ингредиента
  • 3. Рассматривается вариант добавления перца тонкими полосками для специфического аромата и вкуса
0: Сегодня приготовим настоящий домашний майонез.
1: Яйцо, конечно. Всем привет. С вами сегодня шевен настоящий гасконец. У нас гасконцев, лучший в мире вкус. Нету нас сегодня домашний майонез.
2: Настоящий французская майонез, который можно сделать на 2 минут. Это очень просто и очень быстро вам потребуется яйцо дижонская горчица. Растительное масло. Я перемешивает и
3: Солнце и масло оливкое, соль, перец, уксус у меня белый, может быть красные, может быть лимонный сок лучше, если все ингредиенты на одинаковые температуры, то есть яйцо нет из холодильник и
4: Горчица нет и холодильник, потому что обычное масло не стоит холодильник. То есть лучше, если все комната температур, берём яйцо.
5: Вам нужно желток 1, желток хватит, но для вкус добавляем 2 на вкус. Сегодня будем использовать 2 желтка сырое яйцо. Тогда вы можно
6: Сохранить максимум как максимум 24 часа. Лучше если вы сделать ужин с майонез, сделать за ужин, поесть и все день после этого можно есть обед. Ужин уже
7: Почти поздно, окей.
8: Места добавляем наш горчица тогда ложка иженская. Я люблю, когда чуть чуть побольше горчицы, если вы используете много горчица.
9: И добавляет зелень много, зелень тонкий тонкий нарезки это называется ремулад, то есть настоящий ремулад это был с горчица желки и зелень так перемешиваем.
10: Жирки и наш.
11: Горчица и теперь начинаем, добавляем наш масло почему вот эти бутыльки? Потому что нужно добавлять чуть чуть по чуть чуть как когда начинаем то есть чуть чуть по чуть чуть
12: То будет получать эмульсию, как вы видите, вот этот рапки. Очень удобно.
13: Когда эмульсия уже готова, потом вы, только после этого вы можно добавить побольше и побыстро массу. Это аккуратно, если вы долго доба
14: Много сразу не будет получать эмульсию. То есть это половина объём, то есть 120 миллилитров под солнце я люблю добавлять оливковое масло, потому что я обожаю
15: Вот это масло из болтун.
16: Майонез.
17: Настоящий майонез, что нам нужно добавлять? То есть просто сейчас соль 1, 2, 3, 4 перемешивает, сразу сразу пользуем.
18: Уксус, который будет растопить, растопить дилье уксус, который будет расплавиться наш соль и будет Ганчерова чуть чуть наш.
19: Побольше белый цвет это 1. Это для вкус, потому что уксус или лимонный сок будет резать жир.
20: Жир из майонеза это много масла, это 1, 2 по гигиен тоже здесь протекции, поэтому мы добавляем или уксус, или лимонный сок.
21: Кто не добавляет, кто добавляет я люблю перец. То есть как вы знаете, то есть я добавлю перец тонкий.
22: Будем попробуем наш майонез.
23: Вот этот тонкий вкус из масолики нереально вкусно. Например можно использовать кондитерский мешок и потом можно использовать яйцо. Яйцо можно стабилизовать чуть чуть.
24: Майонез внизу. Так.
25: Так-то маленький секрет на каждый яйцо.