0: Всем привет, дорогие друзья. Вы снова на канале ранчо санчо. Вчера у нас была посиделка, к нам приезжали родственники, жарили шашлыки, жарили грибочки. Было нам очень вкусно, но у нас остались шампиньоны. И вот знаете что, что?

1: Можно приготовить из шампиньонов. Такого рецепта у меня ещё не было. Мы сегодня с вами приготовим суп, грибная солянка, то есть есть мясная солянка, сборная, мясная солянка. А вот из грибов получается тоже очень вкусно, очень восхитительно. Самое главное, что это

2: Нужно квашеная капуста и именно солёные огурцы. И от них рассол. Тогда получится очень вкусно, друзья. 1 делом сейчас самое такое сложное, грубо говоря, самое муторное это нарезать все ингредиенты я сразу же подготовлю, а потом начну готовить. Нам понадобится 2 репчатых лука.

3: Как его нарезать, если вы хотите, чтобы это прям чувствовалось, нарежьте вот так вот пером. Если же вы просто хотите, чтобы он отдал свой аромат лук, нарежьте кубиком. Просто друзья.

4: У меня лук был большой, 1 лука здесь будет достаточно. Также нарезаем морковь, морковь мы нарезаем соломкой сначала на кругляшки, а потом порежем соломкой толсто слишком не делайте, потому что

5: Будет жариться, потом тушиться, чтобы это все быстро приготовилось. Почему я говорю быстро, потому что вообще солянку очень любят подавать в ресторанах и очень любят заказывать в ресторанах. Объясню почему, потому что солянка готовится очень быстро, а в то же время это очень колоритная

6: Очень вкусное насыщенное блюдо сегодня, так сказать, это будет постная солянка. Берём дальше грибы, грибы, мы нарезаем как хотим. То есть это может быть кубиком, но я предпочитаю, чтобы это все-таки были какие-нибудь такие пластинки. Это и в блюде достаточно

7: Красиво выглядит. Ну и как бы попадается на ложечку. Это очень вкусно. Грибы я взял, шампиньоны можно вообще выбирать какие вы хотите, можно. Если будут лесные, то их лучше будет отварить. И представляете на этом отваре сделать ещё солянку. Это

8: Будет вдвойне вкуснее. Я грибы просто пожарю, и они отдадут весь аромат. Потом мы ещё и протушим. Будет очень вкусно. Режем сначала напополам, а потом вот такими пластиночками грибов я взял полкилограмма.

9: Грибов, как вы видите, такое большое достаточно количество, но вы этого не пугайтесь, потому что вы же знаете, грибы во время тепловой обработки, они в 2, а то и в 3, может быть, даже и в 4 раза они уменьшаются. Поэтому

10: Отлично. Тем более в грибной солянке грибы должны преобладать. И дальше что вот у меня именно солёненькие огурчики в рассоле. Желательно, конечно, вообще бочковые взять. Будет вообще великолепно. Ну вот есть такие соле.

11: Но ни в коем случае не маринованные. То есть именно сам вкус вот солянки даёт. Это всегда вот эта вот солено, Кислая среда и теперь нарезаем соломкой сначала вот так на пласты, а потом начинаем соломочкой.

12: Я взял 2 с половиной, но у меня большие такие огурцы, 2 с половиной, а так вообще 3 огурчика берите, и будет здорово.

13: Разожгли костёр. Я это все делаю в казане. Вы это можете делать дома, на сковороде, а потом в кастрюле наливаем небольшое количество растительного масла для обжарки грибов и дожидаемся. Пока, ма.

14: Разогреется. Отправляем обжариваться грибы. И смысл такой-то, что мы их не прям будем жарить. Мне надо, чтобы грибы начали давать сок. И с этим соком мы как раз их отсюда уже

15: Там сейчас я немного их посолю, так грибы быстрее начнут отдавать влагу.

16: Блин, налетели тучи, начинается дождь, темно, все темно, темно. Вот грибочки начали давать сок. Теперь вот так вот прям с этим соком достаём грибы теперь.

17: Отправляем обжариваться лук до золотистости, даже можно не доводить до золотистости где-то 3 4 минутки его быстренько обжариваем на хорошем сильном жаре, как только лук начал менять свой цвет.

18: Отправляем сюда морковь и также 3, 4 минутки обжариваем слегка это все обжарили и теперь идёт квашеная капуста. Здесь у меня приблизительно 300 грамм, она у меня мелко порезана.

19: Поэтому ничего страшного в этом нет, если она у вас крупная, то лучше порежьте, отправили, и это просто сейчас прогреваем все вместе, также идут солёные огурцы.

20: Друзья, аромат такой стоит, класс прогреваем и дальше идёт томатная паста.

21: И теперь томатная паста, её тоже нужно слегка будет прогреть 2 с горкой столовые ложки томатной пасты сбоку прогреваем в течение там 40 секунд приблизительно.

22: И все вместе перемешиваем. Долго теперь жарить нельзя, потому что томатная паста, она начнёт гореть в казане. Поэтому хорошо все перемешайте и пойдёт главный, можно сказать, ингредиент. Это вот как раз вот эта вот самая солёность.

23: Откуда она, кислинка, солёность? Откуда она берётся? Конечно же, это рассол от капусты и рассол от Солёных огурцов. Заливаем. Рассол от Солёных огурцов. Здесь немного миллилитров по 70, наверное, и от капусты. И теперь.

24: Дайте слегка потушиться. Минут 10. Этому огонь можно сделать уже средний. Минут 5 7 я подождал это. Все протушилось. Теперь это заливаем водой приблизительно 2 2 с половиной литра по густо.

25: Смотрите сколько вам нужно, чтобы было солянка чуть чуть ещё добавляю 2 литра у меня где-то вышло. Добавляю сюда лаврушку. 2 душистых перчика. Это, конечно же надо все посолить.

26: Потом, если что, досолим и здесь это вот такая Кислая достаточно среда, немного балансируем сахаром 2 небольших щепотки.

27: Через 5 минут попробуйте на вкус и добавьте, чего вам не хватает. Либо можно чуть чуть сахара, либо же соли. А также добавим сюда немного чёрного молотого перчика, перемешиваем и теперь отправляем грибы, которые мы

28: Обжарили заранее вместе вот с этим вот соком. Вот теперь все объединилось и на среднем огне минут 20 пускай покипит суп, уже практически готов. И теперь

29: Последние штрихи это здесь нарубили петрушка и укроп небольшое количество и понадобятся маслины. Можно если вы хотите также добавить оливки, их нарезаем вот такими кругляшочка и и также для подачи понадобится

30: Лимон кто-то сразу же добавляет в солянку я люблю вот каждый в тарелочку нарезаем и пополам, и в самом конце уже отправляем зелень Маслин.

31: Буквально 5 минут и будем пробовать. Ой, вот это супчик.

32: Вообще шикарно.

33: Густая, классная, хорошая, вкусная соляночка. Прям берём, зачёрпываем. Ой, как же это сейчас будет вкусно.

34: Да что за повар? Это готовит? Просто золотые у неё руки. Великолепная, вкусная, чувствуется грибная нотка, но она за счёт того, что это шампиньоны, это не лесные грибы, она есть отдалённо, где-то там, в конце, но чувствуется.

35: Кисленько. Если вы любите с небольшой остринкой, можно было добавить немного аджики. К примеру, это бы придало свой ещё пикантности, вкус. А так, друзья, кисленько, солененько, классненько, великолепно вообще. И нифига она не хуже мясной солянки, поверьте мне.

36: Ну, не поедите мясо, поедите грибов, да и все. Ой, бульон, какая сладость. Просто, ну, честно, я кайфую это, друзья, великолепно, вкусно. Что я хочу сказать, Попов.

37: Если вы любите, как я, чтобы огурчики чуть чуть хрустели и капуста тоже не прям чтоб хрустела, но чувствовалась, делайте варите 20 минут, как я, если вы любите, чтобы это все прям растуш было, варите минут 30 40. А так, друзья, великолепный, вкусный суп приготовьте.

38: И вы поймёте это сами, друзья, подписывайтесь на наши соцсети, пишите комментарии. До новых встреч, до новых видео. Пока, а я наслаждаться.

39: Ой, грибной солянкой класс вообще.