0: Скумбрия невкусной быть не может. Обожаю эту рыбку. Поэтому сегодня ещё 5 рецептов. Я уверена, что вам понравятся все 5. Попробуйте. Привет, друзья. Это кухня наизнанку начну с
1: Рецепта, который точно изменит ваше отношение к жареной и запечённой скумбрии. Ведь почему вы раньше её не жарили? Так запах ужасный. Угу. А при таком способе приготовления нет этого запаха. И не нужно потом сутки проветривать.
2: Кухню, а ещё и очень вкусно получается. Из расчёта на 2 средние скумбрии беру 1 морковь, я нарезала её на кусочки лук, стебли, петрушки и сельдерей. Даже если вы
3: Не очень. Любите сельдерей. Здесь я все же рекомендую его добавить немного. 1 стебель. Опускаю овощи в закипевшую воду, воды беру чуть больше литра. Сюда же кориандр горошком штук 10 12. Чёрный.
4: И душистый перец по 3 4 штучки. Варю бульон на небольшом огне 15 20 минут. Затем добавляю чайную ложку с горкой соли, столовую ложку сахара, лавровый лист и
5: 2 гвоздички. В конце вливаю столовую ложку уксуса девятипроцентного и снимаю кастрюлю с огня. Маринад нужно полностью остудить, а рыбу почистить. Убираю голову и внутренности и
6: Складываю рыбу в подходящую ёмкость.
7: Заливаю остывшим маринадом так, чтобы рыбка была полностью покрыта.
8: Убираю в холодильник хотя бы часов на 6, но лучше на сутки оставить. Ещё вкуснее получится. Через сутки рыбу можно жарить или запекать любым способом. Получится очень вкусно и запах скумбрии, который многие
9: Не любят. Во время приготовления вам точно не помешает. Наоборот, пахнет вкусно, вкусно. 1 рыбку я запеку в духовке противень застилаю пергаментом, смазываю маслом.
10: Выкладываю кружочки лука, а на лук подготовленную скумбрию, сразу приготовлю и гарнир брокколи разбираю, на соцветия ещё разрежу вот так добавляю немного ароматных.
11: Трав и оливковое масло перемешиваю.
12: И выкладываю на противень рядом с рыбой ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 30 минут.
13: 2 рыбку я буду жарить. Можно взять электрогриль или как я использовать сковороду.
14: Обжариваю на небольшом количестве растительного масла огонь средний, чтобы быстрее приготовилось, накрываю крышкой.
15: Через 7 8 минут рыбу переворачиваю и жарю с другой стороны, ещё минут 7 8 конечно, время приготовления зависит от размера скумбрии.
16: Пахнет, да, и выглядит ничё так. Угу. Подаю с салатом из свежих овощей и зелени. Очень аппетитно и вкусно, конечно. А вот рыба из духовочки.
17: Сочная, смотрите, и вкус никак не сравнить с обычной запечённой скумбрией. Это намного вкуснее из всех рецептов запечённой скумбрии. Этот у меня 1 из самых любимых вкус необыкновенный.
18: Если вы так же, как и я, любите скумбрию, попробуйте этот рецепт точно сохраните, чтобы приготовить ещё. Если вам показалось, что это все долго мариновать, потом запекать, попробуйте приготовить скумбрию на соли здесь.
19: Все очень просто. На противень насыпаю соль и выкладываю почищенную рыбу, рыбу, не мариную, не солю, не добавляю ни масла, ни специи, просто выкладываю на соль и все, но я обязательно просушиваю рыбу.
20: С помощью бумажных полотенец ставлю противень в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Все вкуснейшее в меру просоленная и не жирное, весь жир уходит в соль. Смотри.
21: Какая красота. По моему, это самый простой способ приготовления скумбрии.
22: Подавать такую рыбку можно с любым гарниром.
23: А ещё я добавляю её в салаты. Идеальный рецепт. Недавно я делилась рецептом курочки на соли. Ссылку оставлю под видео, там все точно, также только курица и соль. Фольгу на противень, кстати.
24: Я постелила по совету из комментариев спасибо, действительно очень удобно убираю фольгу с солью.
25: И противень мыть не нужно супер. Для следующего рецепта. Рыбу я также почистила, нарезаю на кусочки как-то так. Теперь лук вот так.
26: Полукольцами лука нужно много, хотя бы 3 штуки беру на 1 рыбку и то потом кажется, что мало на Дно кастрюли укладываю лук, затем кусочки рыбы.
27: И снова лук.
28: Здесь у меня стакан горячей воды. Добавляю столовую ложку без горки соли, 2 столовые ложки сахара, любая приправа для рыбы. Какая вам нравится 1 столовую ложку 50 миллилитров растительного масла?
29: И 80 миллилитров девятипроцентного уксуса перемешиваю.
30: И заливаю этим маринадом рыбу и лук.
31: Довожу до кипения и варю 7 минут, огонь чуть ниже среднего не нужно, чтоб сильно кипело. Через 7 минут снимаю кастрюлю с огня и даю рыбе полностью остыть. И вот
32: Как вкусно пахнет. Это чем-то напоминает консервы нет, консервы не такие вкусные. Пожалуй, соглашусь, такая рыбка действительно намного вкуснее.
33: И плюс лук это что-то. Мне он даже больше рыбы нравится. Хрустящий, кисло сладенький лук мы съедаем быстрее, чем рыбу. Люблю этот рецепт быстро просто, и результат потрясающий.
34: А следующий рецепт для тех, кто любит копчёную скумбрию, но только я не буду рыбу коптить и жидкий дым добавлять тоже не буду. Здесь все намного проще. Приготовлю рассол на 1 литр воды.
35: 2 столовые ложки без горки соли и 3 столовые ложки, тоже без горки сахара, довожу до кипения и добавляю специи кориандр горошком, чёрный и душистый перец сюда.
36: Лавровый лист и 7 пакетиков чёрного чая.
37: А теперь очень важный ингредиент чернослив только нужен прикопченый, он и придаст рыбке аромат дымка. Я взяла 7 штук, у меня чернослив целый, с косточкой примерно минутку кипячу.
38: И отставляю рассол, нужно полностью остудить почищенную рыбу, выкладываю в подходящую ёмкость и заливаю остывшим рассолом.
39: Чернослив, сюда же.
40: Оставляю так рыбу на столе часов на 6, затем убираю в холодильник на трое суток.
41: И все, рыбка готова.
42: Достаю рыбу из рассола.
43: Просушиваю бумажными полотенцами.
44: И заворачиваю в марлю, так и храню в холодильнике.
45: Но нужно же попробовать такая рыбка напоминает скумбрию холодного копчения, очень вкусная, с лёгким ароматом, дымка с картошечкой на ужин то, что нужно.
46: А вот следующий рецепт я чаще подаю на праздничный стол, и приготовить такую рыбу можно заранее. Рецепт очень простой и времени совсем не отнимает. Самое сложное здесь подготовить рыбу, чтобы
47: Проще было почистить, я её размораживаю, не полностью убираю голову.
48: И хвост надрезаю с 2 сторон от хребта.
49: И убираю центральную кость и внутренности.
50: Чёрные плёночки, конечно, тоже удаляю, осталось убрать все Кости, хорошо вымыть и просушить рыбку, и вот что получилось обильно посыпаю солью.
51: Перцем.
52: И натираю чесноком.
53: Теперь на 1 половинку выкладываю нарезанную зелень.
54: И накрываю 2, хорошо прижимаю и плотненько заворачиваю в пищевую плёнку.
55: 2 рыбу приготовлю немного по другому чеснок через пресс плюс немного горчицы перемешиваю и натираю этой смесью рыбу.
56: В другой тарелочке соединяю соль, копчёную паприку, смесь Перцев и молотый кориандр обильно посыпаю сверху.
57: Точно также рыбу складываю и заворачиваю в плёнку.
58: Вот в таком виде убираю рыбу в холодильник на 12 часов, а затем перекладываю в морозилку и через сутки уже можно пробовать, а можно оставить в морозилке до праздников перед подачей такую скум.
59: Не размораживаю, просто снимаю плёнку и нарезаю.
60: Рыбка получается очень вкусная, малосольная и очень ароматная и выглядит аппетитно.
61: А это та, которая с горчицей?
62: Этот рецепт мне даже больше нравится по вкусу такая рыбка. Мне чем-то малосольное сало напоминает вкусно, и с начинками можно экспериментировать. Попробуйте и напишите, какой из этих 5.
63: Рецептов вам понравился больше других, оставляйте свои отзывы и не забудь.