0: Секрет идеальной сочной куриной грудки. Все сильно проще, чем вы думаете. Метод немой подбрил у лазерсона. Вот у нас 2 грудки. Как же сделать их супер сочными? Ну, присолили маленечко с 2 сторон, но без фанатизма. И можно немножко поперчить по специям. Сами смотрите, фишка метода.

1: Не, в этом я вообще тимьяна, вот так добавлю немножко для прикола. А чтоб тимьян раскрылся, сливочного масла кусочек. Но опять же можно и просто куриную грудку без ничего положить. Теперь 2 варианта можно завакуумировать, если есть чем, а можно просто завернуть в фольгу. У меня есть вакууматор, поэтому у меня вообще to

2: Все просто, просто все это дело запаяли. Ну либо в фольгу закрутите просто как в конфету. Примерно вот такая красота. И кидаем в кипящую воду, в кастрюлю. Типа 3, 5 литров, чтобы она была, ну то есть не супер огромную. Замеряем на таймере Ровно 5 минут, не больше.

3: Само собой. Она сразу же варится. Белок сворачивается, тимьянчик раскрывается в сливочном масле. Понятно, подожди, за 5 минут же ничего не сварится, она же внутри сырая. Совершенно верно. Только спустя 5 минут мы просто вырубаем огонь и оставляем все это под крышкой. Ещё на 40 минут просто стоять.

4: Все эти 40 минут температура будет постепенно падать и проходить внутрь грудки. То есть по факту мы готовим в сувиде через 40 минут все готово. Грудки сочные, мягкие, горячие, уродливые, конечно, но можно по 20 секунд обжарить с каждой стороны. Вот так вот и с другой.

5: Другой стороны, это уже немножко красотища, но проверим сочность. Блин, это просто офигенно. Сочнее, наверное, просто и быть не может. С неё просто течёт, просто капает, тает.

6: Куриная грудка ресторанного уровня.