0: Всем привет, с вами снова славный друже обломов. Кушайте много, кушайте вкусно забыл постирать мерчовые футболки, поэтому я сегодня без мерча, но все футболки кушайте много кушайте, вкусно уже купили. Так что пофиг. Сегодня мы с вами приготовим офигенные Чили креветки зацените. Че я купил? Вот такие вот офигенные

1: Креветочки без башки. Ключевой момент панцирь. Надо, чтобы был панцирь. Почему? Потому что панцирь это аромат креветки, аромат креветки. Он не в мясе без панциря. Это будет креветочные, знаете, салатные, безвкусные такие креветки, то есть

2: Весь аромат креветочный, он в хитине. И наша задача номер 1 сделать офигенное Чили креветочное масло. То есть наша задача это добыть весь аромат креветочного панциря из панциря. Как это сделать? Да просто в масле зашкварить сначала их надо.

3: Почистить. То есть у нас креветка и Шелуха. Ни в коем случае шелуху не выбрасывайте из неё. Мы сейчас масло и будем делать вот так. Итак, гора креветок и гора шелухи. Теперь шелуху фигачим просто в масло, но сначала делаем Чили масло на самом деле

4: Едрово лаймовое острое Чили, креветочное масло все делается в 1 сковородке и одновременно, ну смотрите, Чили масло это вообще просто высушиваем сковородку от всякого рода влаги, просто ставим на огонь. Если какие-то капли воды есть, вот они собственно испаряются. Давай испаряйся, последняя капля.

5: Окей, пофиг на неё. Нет, не пофиг. У нас будет Чили масло, потом в глаз как фиганет эта последняя капля, так, все, она исчезла. Наливаем полстаканчика масла. А почему полстаканчика? Потому что огромное количество масла налипнет на шелуху, и мы его в итоге выкинем.

6: Это масло и берём обычные острые Чили хлопья вот сюда вот так, даже ещё чуть побольше, в зависимости от того, насколько острое вы хотите. И просто ждём минуточку, другую. Сейчас они начнут шквариться. Сейчас пойдёт Чили аромат.

7: Такие дела и получится у нас Чили масло подагре, и так минуточку, и фигачим туда креветочные панцири.

8: Наша задача, чтобы у нас не сгорели Чили хлопья совсем, но раскрылись креветочные панцири. Вот так несколько минут. Просто все это дело Волозин, и получим креветочное Чили масло. Огонь самый маленький.

9: Чтобы ничего не сгорело, чтобы масло не горчило. Задача, чтобы оно медленно, медленно там пошипывала, пошкварчивает и сразу же начинает идти острый креветочный аромат. Хотя, в принципе, вы можете купить, вы можете купить и креветочную соль, либо креветочную пудру, ну то есть

10: Перемолотые, просто креветочные панцири тоже ничего так будет в это время все креветки я буду очищать от каках. То есть просто вот так разрезаю и потом прям в воде я вот эти какахи отмою, промою. То есть сейчас я только вот такой надрез делаю, плоский.

11: По спинке, я знаю, в интернете есть всякие сказочники, которые говорят, там зубочисткой шпажкой. Вот это вот все достаётся, оно достаётся из каждой 3 креветки шпажкой, а из всех остальных вы просто её рвёте этой шпажкой.

12: У вас обрывается эта какаха остаётся? Она у вас внутри. Поэтому лучше метода, чем просто вот так вот распиливать нету. Возможно, из свежих живых креветок можно зубочисткой доставать более успешно, возможно, но которые мы покупаем, замороженные креветки из них надо

13: Вот так вот разрезать и вот так вот вытаскивать, потому что шпажкой эти какахи, они просто обрываются. Бывает, что креветки полуголодные и каках почти нету. А бывает прям, что вот так и согласитесь, есть это никто не хочет. Теперь креветочки надо замариновать. Но сначала наше Чили масло сольём здесь

14: Много ума не надо. Все это дело вот так вытрясли и у нас сливается Чили, масло. Вот, собственно, и все. Итак, маринуем креветосы. Сначала добавляем цедру пары лаймов, ну либо Лимонов, но лаймы по другому немножко аромат дают такой лаймовый аромат.

15: Пошла офигенная, вот сюда чайная ложечка сушёного лука, сушёного лука и можно сушёного чеснока. Но я чеснок возьму свежий, потому что меня свежий больше прикалывает по аромату пару зубов. Натру прямо туда вот так кашей, так, типа 1 зуб.

16: Типа 2 зуб. Ну это большие зубы, такие зубы. Вот так паприка в идеале копчёная, но обычная тоже подойдёт. Не переборщите только соевый соус вместо соли треть или четверть стаканчика и

17: Левая тема в такой, собственно, маринад, особенно если там есть жидкость типа соевого соуса, добавлять немного крахмала, он все загущает и оно как бы налипает вот так вот на креветку вот так вот столовую ложечку добавлю. Все, хватит, все. Ну тут на самом деле это так условно.

18: Ринат больше такая панировка сверху. Видите? А когда он начнёт нагреваться, крахмал ещё больше как бы загустеет и будет такая небольшая хрустящая шубка. Это че такое? Какаху забыл 1 достать? Будет такая хрустящая.

19: Шубка типа темпуры. Все оставим на 15 минут. Сейчас будем жарить креветочки, кстати, очень вкусные, но пока что давайте быренько сварим рис, чтобы у нас был гарнир. Показываю как всегда, каждый раз уверенно просто варить вкусный рассыпчатый рис. Берём басмати обычный просто

20: Басмати, рассыпчатый рис. Не промываем его ничего и берём воды, но не в 2 раза больше. Вот столько же воды, а где-то в полтора раза больше. Вот так. Может, 1 и 6, 1 и 7. То есть у нас видите, сколько рис.

21: Столько же воды и поменьше воды. Так он получается рассыпчатым насыпаем ресет, вливаем сразу всю воду, вообще пофиг и добавляем секретный ингредиент, чтобы было красивенько немного куркумы, немного жаренного лука, жареный лук можно самостоятельно пожарит.

22: Зачастую он просто продаётся вот в таких вот упаковках, в пакетиках, типа готовый жареный лук, чайная ложка куркумы для цвета, чтоб такой желтит. Й был резец. Туда же прям вот так вот жареного лука фиганули нормально и присолили.

23: Вот так, чайная ложечка, все ставим, все это дело вариться. Как только вода выпарилась, все, значит и готово. Он будет идеальный, рассыпчатый, идеально сваренный. То есть посматривайте, только отодвигайте. Вот так риска. Вода там закончилась, значит, и все. У меня там большая.

24: Газовая комфорка, поэтому я на маленькой поставлю, чтобы он там впитывался постепенно. Можно под крышкой, можно? Нет, вообще пофиг. Все, собственно, вся вода впиталась. Опять же, можете вот жареный лук туда замешать и кинуть Шмат сливочного масла. Ну а так, в принципе, все.

25: Готово. Рассыпчатый басмати великолепного аппетитного цвета. Ну ладно, пофиг на него. Давайте к креветкам, чтобы потом 2 раза не вставать. Последнюю делаем последний шаг, смешиваем немного Сока лайма с медом, чтобы кисло сладость добавить. Уже жареным креветкам. Жарятся они очень

26: Очень быстро народ, креветки жарятся буквально пара минут, и чтобы они не были резиновыми. То есть они буквально вот прогрелись, все, все готово. Ну и чтобы кисло сладость какую-то сделать, я сразу заранее выжму немного Сока лайма и туда меди.

27: Ну и просто смешаю, мы ливанём это все в последний момент. Здесь буквально там 3, 4 столовые ложки всего вот такое вот кисло сладкое жужево все специи уже есть. Жарим на нашем креветочном Чили масле очень быстро сейчас будет даже не до Разговоров.

28: Дымок пошёл.

29: В 1 слой креветки надо было побольше даже сковородку убрать. Ну ничего, они сейчас усядут очень сильно, буквально там, я не знаю, пару минут, с 1 стороны, минуту, с другой стороны, слишком много накидал. Не повторяйте моих ошибок. Видите, хвостики начинают белеть. Это значит, можно

30: Поворочить их. Они вот просто все побелеют вот внутри, где внутри спинки побелеют. И это значит, что все готово, передерживать не надо. Практически все побелели и внутри вливаем нашу жужу сладкую.

31: Сейчас она налипнет буквально ещё 30 секунд, и можно под крышкой подержать ещё, не знаю, минуту. То есть они все, они готовы, видите, получается, такая полу, блин, полу глазурь. Я не знаю, как сказать. Я не повар, готовить не умею, но вся эта жужа.

32: От крахмала мгновенно загущается и налипает блин, главное не передержать их и сырыми можно есть все 30 секунд прошло пока я тут с вами базарил, вырубаю, ну максимум под крышкой ещё 20 секунд поддержу, мы все готово, а reset, если хотите, красиво.

33: Подать, как в азии делают во всяких там таиландах, вьетнамах, просто берете какую-то чашку, пиалку, стакан вообще пофиг. Вот так напрессовывается. Потом вот так Хоба перевернули, собственно, и все. Ну типа того.

34: Не знаю, можно ли назвать это подачей. Наверное, можно. Пускай это будет подача по желанию. Навалите кусок сливочного масла сверху. Тут уж я вам не советчик. Навалите, конечно, сливочное масло это всегда хорошо. Народ это просто божественно хрустящ.

35: Кисло сладкая креветка с креветочным вкусом панцири на Чили масле. Лёгкая Лёгкая остринка. Просто офигенно, смело повторяйте, это реально очень вкусно.