0: Сегодня готовим вот такие прекрасные, мягкие, нежные, ароматные кулич, краффин. Друзья, это просто очень вкусно получается. Начинаем готовить опару. Значит у меня сейчас молоко

1: Тёплое обязательно должно быть тёплое молоко. Добавляем 200 грамм.

2: Сахар, нам понадобится 2 ложки столовой, а в общем, в итоге сахара у меня на полный рецепт. Полкилограмма сахара добавляем муку. 3 ложки.

3: И добавляем дрожжи, дрожжи. У меня сейчас в данный момент 20 грамм. Почему 20 грамм? Потому что теско тесто сладкое получается и тяжело будет подниматься. Нужно добавить дрожжи 20 грамм и тесто поднимется идеально сейчас.

4: Берём, смешиваем. На булочки. Идёт 10 грамм. Я надеюсь, вы видели булочки хорошие булочки приготовил несколько дней тому назад, и 10 грамм пошло. Отличные булочки получились, но на пасха тест.

5: Ещё раз вам говорю, друзья, поднимется, будет подниматься тяжело. Так что добавьте 20 грамм, 25 грамм дрожжей и поднимется идеально. Вот так хорошо помешали и ставим в тёплое место максимум.

6: За полчаса уже оно поднимется, а мы перейдём к другому делу.

7: Сейчас переходим на изюм, друзья. 400 грамм у меня изюма. Вы можете использовать цукаты, но я использую сейчас. В данный момент кишмиш наш оригинальный, чистый, белый. 400 грамм. Заливаем тёплой водой, чтоб на за

8: Рыбы изюм. Вот так и пускай минут 15 постоит за это время. Сейчас мы переходим к делу Такому, что это пасху, которую я сейчас вам показываю. Рецепт такого рецепта у меня на канале не было.

9: Есть, конечно, несколько рецептов. У меня пасхи, которые добавляется мускатный орех, кардамон, но в этом рецепте я мускатный орех не использую, кардамон не использую, но аромат же должен быть у пасхи, правильно? Я сейчас его приготовлю из ли.

10: Лимона. Вот этот будет лимон, его Кожура. Мы сделаем его аромат. Так что наша пасха получается фантастическая и очень вкусная. Смотрите внимательно, друзья, и у вас также получится. Поехали, сейчас снимаем кожу.

11: На самой мелкой тёрке проводим, друзья, цедру снимайте очень аккуратно, до белого, чтоб не дошли вы, только нам нужна желтота, знайте. А эту пасху, что я вам говорю, которая пасха, это

12: Мы в Грузии называем пасха, но на самом деле это, конечно, кулич краффин, чтоб знали, который я сейчас вам показываю. Так что, мои дорогие, вам очень понравится. Это тоже очень вкусно получается. Приготовьте.

13: Сейчас переходим на яйца, нам понадобится 5 штук. Ломаем вместе с желтком и белком.

14: Сейчас перемешиваем венчиком. Хотите ложкой, хотите вилкой, самое главное мешайте. Хорошо перемешайте.

15: Сейчас добавляем молоко тёплое, 300 грамм. Что осталось?

16: Мед. Можете использовать любой мед, который вам нравится, 2 столовые ложки.

17: Неполная чайная ложка соли.

18: Сахар добавляем. 400 грамм. Это максимум до 400 грамм. 380 грамм. Тоже нормально. Хватит.

19: 2 пачки ванилин двухграммовые.

20: Сливочное масло. 150 грамм.

21: И добавляем подсолнечное масло. Тут у меня сейчас в данный момент 50 грамм подсолнечного масла обычного, но я сейчас сюда добавлю 25 грамм, 30 грамм, а 20 грамм оставлю для концовки. Сейчас это

22: Берём и идём, ставим на плиту и доведём до тёплого состояния. Но за это время давайте изюм через сито проведу и пускай хорошо оттекаете. Ну, чтоб время не тратить. Угу. Все, пускай отекает. А сейчас мы пошли к газовой плите.

23: Вот все хорошо, растаяло, все, масса стала тёплой, а сейчас переходим на тесто, уже дрожжи хорошо поработали, поднялись бы.

24: Угу. Вот видите, хорошо поднялось. Сейчас это хорошо. Мешаем. Сейчас берём эту нашу тёплую массу, заливаем к дрожжам.

25: Сейчас сюда забрасываем цедру лимона.

26: Чтоб знали друзья, если вы хотите его немного дольше хранить этот кулич, можете использовать алкоголь. Я добавляю 50 грамм, чтобы сейчас за 1 день все не скушаешь. 2 день есть, 3 день есть чаем дети, придут, гости, родственники приду.

27: Она будет свежая. Добавляю 50 грамм коньяка. Если коньяка не имеете, можете добавить водку. Хорошо подойдёт. Сейчас перемешаем и

28: Добавляем, друзья, муку тут у меня Ровно килограмм, а сколько пойдёт полностью под видеороликом. В описании все досконально будет написано. Сейчас больше половины добавляю.

29: Сейчас перемешаем, чтобы получилось у нас очень мягкое тесто.

30: Ещё немного добавляем.

31: Сейчас будем вымешивать тесто, друзья. Знаете, я муку ещё добавил. 300 грамм, а сколько пойдёт полностью, я вам напоминаю, под видеороликом будет полностью написано весь рецепт.

32: Друзья, минут 5 вымешаем много муки не добавляйте, чтобы тесто у нас не получилось бы таким жёстким. Ну, должно у нас быть мягкое тесто.

33: Угу. Теперь давай, поехали.

34: Все, вот и наши минут 5 прошли, друзья. Вот такое тесто должно получиться мягкое. Сейчас берём подсолнечное масло, добавляем немножко в тазик.

35: Это вот так хорошо. Размажем вот так. Остальное подсолнечное масло добавляем к столу. Вот так и начнём сейчас месить. Угу. Тесто, должно быть немножко липкое, друзья, чтоб знали бы, не переживайте Немно.

36: Должно быть, липкая. Вот сейчас вот так подсолнечным маслом. Хорошо. Вот так помесите.

37: Ага, все, вот такое мягкое тесто. Видите, друзья, уже к рукам не липнет. Вот такое тесто должно у вас также получиться. Теперь ставим миску его вот так накрываем крышку и ставим его в тёплое место. Посмотрите.

38: По своей квартире, где у вас тепло, если батареи включены, если нет, тёплое место, замотайте тряпками, и пускай она поднимется, тесто немножко тяжёлое, она будет медленно подниматься, но все равно она поднимется, никуда не денется. Конечно же, с божьей помощью. Поехали.

39: Угу. Вот. И наше тесто поднялось Ровно за полтора часа. Вот какая красота получилась. Спасибо, конечно. Богу. Сейчас будем делить его.

40: По полкилограмма, потому что у нас формочки, друзья, заранее говорю, 13 сантиметров диаметр нам нужно по полкилограмма. И потом будем вот так по половинку поставим, взвесим и начнём уже печь сейчас.

41: Посыпем, чтобы не прилипло тесто к столу.

42: Вот видите, как все это происходит. Тут нечего делать. Мои хорошие. Захотел, приготовил. Так что готовьте, мои дорогие, все, сейчас это перекладываем на стол. Вот так.

43: И начинаем делить.

44: Теперь ставим, свешиваем.

45: 497. Нормально пойдёт. Это ставим сбоку. Вот сюда посыпьте немножко муки, пускай вот так постоит. И дальше поехали.

46: 508 506 тоже пойдёт. Не проблема. Сейчас там 3 Грамма. 5 грамм, больше, меньше разницы не имеет. Поехали дальше. Значит, 5 штук получилось по 500 грамм, по полкилограмма и 1 штука 300 300 грамм. Получилось так, что

47: Мои хорошие. Выходит 5 штук. И 1 маленькая, 300 граммовая. Все теперь ставим. Пускай она отдыхает. 1:15 минут. Накрываем полотен.

48: И ждём давайте начинаем уже с 1 раскатывать, раскатываем, чтоб получилось тонко.

49: Ну вот так на квадрат, если сделать, конечно же, будет лучше. Вот.

50: Так, все нормалёк, отлично. Все, сейчас нам понадобится масло. Масло у нас Ровно 100 грамм, 100 грамм мы должны распределить на наше тесто полностью. Значит, берём вот так.

51: Оно уже мягкое, расплавленное. Вот так все вот такие кубики и 1 кубик сюда. Давай вот так, чуть чуть его вот так раз.

52: Мажем. Угу. Вот так, отлично. А сейчас начнём силиконовой кисточкой размазывать. Это более удобно?

53: Только тонко, чтобы тесто не порвать, она размажется чуть чуть. Может быть, время понадобится. Ну что делать? Так нужно делать вот эту полосу немножко оставьте, друзья, это должно приклеиться на друг друга, чтобы оно

54: Масла не было бы. А масло же знаете, для чего мажется, дорогие мои, получается очень нежно и очень мягкое тесто будет. Очень вкусный кулич получается, знаете, сливочным маслом. Вот так все, сейчас берём сахар, сахар, друзья.

55: У меня было 400 грамм, 380 грамм. Я уже показал. В итоге у нас было полкилограмма, вот, которые остались 100 грамм того полкилограмма, ну, в рецепте будет написано подробно все, что куда идёт. Сейчас посыпаем сахар.

56: Ну, так. Угу.

57: Вот так. Отлично, анджане, когда все от всего сердца делаешь, тебе самому нравится это готовить. И знаешь, что она получится так, как тебе самому хочется и оно получится обяза.

58: Так.

59: Все, друзья, вы можете использовать те сухофрукты, которые вам нравятся. Мне лично изюм нравится, а вы смотрите по своему вкусу все разложили. Сейчас начинаем заворачивать.

60: Угу. И давай сейчас поехали. Рулетик хороший. Сделаем. Вот так. Угу. Не давите, чтобы не испортить. Вот так. Угу. Вот сюда концовка.

61: Потом берём, поворачиваем сюда и вот так защемляем, чтобы она не открылась. Вот, вот так, вот так. Отлично. Угу. Сейчас берём на шов, ставим.

62: Угу.

63: Сейчас берём, поворачиваем и ставим на шов. Вот так.

64: И Режем его пополам. Угу. Только не с конца. Конец оставляем. Вот досюда. Поехали.

65: Угу.

66: Вот так. Угу. Все, сейчас его раздвигаем и начинаем закручивать, готовить улитку. Этот.

67: Друзья, изюм, он должен быть с наружной стороны. Знаете, чтоб не забыть вам сказать вот раз. Ага, очень легко и просто вот все тоже самое с этой стороны.

68: Угу. Все, пришли. Сейчас берём вот этот хвостик, ставим его сверху. И это тоже ставим его вот так сверху. Если 2 кишмиша выпало откуда-нибудь, не проблема. Берете, ставите его куда хотите, где вам нравится, и посерёдке наверх. Все.

69: И вот наш кулич приготовился сейчас берём форму, берём наш кулич аккуратно и ставим его нежную нашу форму. Все. И вот он готовый, мои дорогие, вот красиво.

70: Чётко. Так что продолжаем время не тратим. Поехали, переходим на 2. Ну вот, последнее все поставили на противень. Друзья, пускай сейчас для себя отдыхают минимум полчаса, чтобы хорошо в своей форме поднялось бы, а после уже

71: Я вам покажу, как она выпекается сейчас, пускай поднимается и отдыхает.

72: Ну вот, друзья наши, полчаса Ровно прошло. Посмотрите, как красиво, чётко поднялись наши куличи. Сейчас смазываем яйцом.

73: Сверху аккуратно, нежно.

74: Духовка, заранее уже подготовленная, уже горит 160 до 180 градусов. Поставьте максимум, почему больше нельзя? Может быть, если больше поставите снизу. Наша паска может сгореть так, что аккуратно

75: Все делаем, чтобы ничего не испортить.

76: Сейчас раздвигаем от друг друга, между ними должно быть расстояние, чтобы они хорошо пропеклись. Все. А теперь пошли и ставим в духовку. Абаа, поехали. Вот её куличи сейчас, когда выйдут, какие будут?

77: Угу, друзья, дверцу духовки полчаса не открываем, а то тесто может сесть, и испортим наш кулич. Так что полчаса ни в коем случае не трогайте.

78: Все ждём. Ну вот, дорогие мои друзья, наши куличи, краффины.

79: Приготовились. Посмотрите, какая красота получилась в моей духовке. Оно пеклось Ровно 1 час. Но вы следите за вашей духовкой. Может, на 10 минут больше будет печься. Может быть, раньше. Смотрите.

80: Чтобы не подгорело бы внимательно, будьте сейчас мы это посыпаем пудрой сверху. Обязательно сейчас его украсим. Красиво.

81: Так.

82: Сейчас снимем форму.

83: Аккуратно, чтоб не испортить наш кулич. Вот так.

84: Угу, идеально.

85: Отлично, сейчас его Режем пополам. Сейчас она Тёплая, друзья в теплом виде. Она сейчас будет мягкая чересчур. Но когда остынет, она будет ещё даже и вкуснее. И резаться намного.

86: Легче.

87: Смотрите.

88: Ой, да какой аромат стоит, какой запах сейчас стоит, вы не представляете дома сейчас такой запах стоит. Друзья, вы не представляете, какой аромат. Давайте сейчас я попробую на вкус. Давайте вот отсюда, сверху.

89: Да.

90: Вот это могу сказать. Идеальная паста получилась. Посмотрите, какая мягкая, как губка. Нежная, очень ароматная. Спасибо господу Богу, что

91: Получилось вот так вкусно, дорогие мои, я вас поздравляю с наступающим праздником, с пасхой. Я вам желаю всем мира во всем мире, на земле, всем людям желаю мира, исполнении.

92: Всех ваших желаний, мои дорогие. Пополнение в ваших семьях я желаю. Пускай Бог вам даст, чтобы у вас только было бы радость, готовьте на радость, на счастье, пускай Бог все исполнит ваши желания, а кто не дошёл до этого.

93: Светлого праздника пасхи в лице нашего патриарха Илья 2.

94: Грузии пускай всем царство небесное будет каждому человеку в лице нашего патриарха, а всем нам, людям долгих и счастливых, всем лет счастья и радости, удачи.

95: Вам, дорогие мои, успехов в ваших делах желаю. Готовьте и ешьте только на здоровье, радуйте своих близких, кого любите и уважайте. Даже если не любите, все равно отдайте эту пасху. Бог сверху смотрит. Делайте добро, и оно вам всегда

96: Вернётся. Но никогда не ждите, когда делаете добро. Добро сделали. Бросайте воду. Так что желаю вам всего самого самого хорошего.