0: Всем привет, друзья мои, с вами кухня с акцентом. И сегодня мы с вами вместе приготовим гурийских везелей. Будет очень просто и бесподобно. Вкусно. Поехали, ма.

1: Предыстория. Рецепт на нашем канале уже был и, кстати, достаточно много просмотров набрал. И тут, друзья мои, проявляется через полтора года правообладатель музыки, которая была видео, и так пальцем нам пригрозили.

2: Что заблокируют наш канал. Если мы не удалим видео, я удалил видео. Я, знаете, даже не подозревал, что кто-то это заметит. Я видео удалил буквально 2 или 3 дня назад и посыпалось. Вы не представляете, Зураб, где гурии?

3: Хачапури, Зураб, верни хачапури на канал Зураб. Что ты наделал? Я удивился ребят, извините. Я, честно, не знал, что столько человек из вас, оказывается, по этому рецепту готовят. 1 подписчик пишет Зураб, ты че наделал, говорит, самый

4: Нужный мне момент удалил это видео, извиняюсь, я понял, но вынудили нас, а я всегда слышу просьбы на своих подписчиков, поэтому приступаем. Все ингредиенты, как всегда, будут в описании к видео.

5: И закреплённом комментарии, и начинаем, конечно же, с теста, так как тесто ещё должно зайти. Берём молоко.

6: Слегка нагреем его в микроволновке, отправляем в наше молоко чайную ложку сахара, чайную ложку дрожжей, Сухих и осторожно размешиваем.

7: Подождём чуть чуть, пока тут процесс не начнётся. Тем временем возьмём соль, чайная ложка соли, напоминаю, отправляем её в муку.

8: Перемешиваем, перемешали дрожжи вроде уже готовы. Сейчас берём сливочное масло, нам надо его в микроволновке растопить и вместе с молоком.

9: Отправить к муке.

10: Думаю, хватит. Проследите, чтобы у вас масло не закипело. Вот слегка подтает. Этого будет достаточно. Соединяем все продукты, молоко, масло и муку начинаем с масла. Доба.

11: Так, перемешали ещё опять перемешали. После того, как мы масло хорошенько размешали, отправляем сюда молоко, у нас муки 500.

12: Грамм, поэтому молоко добавляем потихонечку, не спешим. Чуть чуть добавили, перемешали. Мука не должна быть. Точнее тесто не должно быть жидкое, поэтому понемногу

13: Друзья мои, по этому рецепту получается просто невероятно великолепное тесто для хачапури.

14: Ой, отличное, эластичное, плотное тесто. То, что доктор прописал. Берём немного растительного масла, подливаем руки и тесто тоже. Ну, тут буквально, знаете,

15: Столовая ложка, не больше, это нужно для того, чтобы тесто к рукам не липло и благодаря маслу оно ещё более упругое станет. Налили масло и начинаем работать буквально минут 5.

16: Надо, чтоб хорошенько тесто перемять. Смотрите от рук. После того, как мы масло добавили от рук, тесто тоже отстало.

17: Вот такое шикарное, эластичное и плотное тесто у вас получится. Посмотрите, оно вот буквально нажимаешь пальцем, оно возвращается в исходное положение. Убираем куда-нибудь тёплое местечко. Обязательно накройте, чтоб тесто.

18: Не заветрилось, примерно в 2 раза должно увеличиться, честно говоря. Прям сейчас тоже можно делать. Правда, я уже делал так, когда, знаете, спешишь куда-то, и я не давал тесту зайти, все равно очень вкусно получается, но когда

19: Оно взойдёт, тесто ещё вкуснее, ещё более мягче воздушнее. Поэтому пускай всходит. А мы пока сыр натрём. Что касается сыра. У меня тут сулугуни и имеретинский сыр вообще.

20: Оригинальных Ризели делают из нового имеретинского сыра, нивели называется у меня как раз такой и есть, но если вы не найдёте эмеритированного использовать

21: Ещё адыгейский сыр. Но мой вам совет. Возьмите только сыр сулугуни из него сделайте тоже идеально. Получается, моим подписчикам из всего земного шара, которые мне пишут, что там нет ни сулугуни, ни

22: Сыра, если вы в таком месте живёте, возьмите просто моцареллу. Я уже вам объяснял, что моцарелла это недо сулугуни не в плохом смысле, да такой более свежий, мягкий сулугуни из моцареллы тоже можно сделать.

23: Поэтому нету этих Сыров, берём моцареллу, а пока я с вами разговаривал о сыре, у нас тут вода закипела, подсолим слегка воду.

24: Немного подсолили и отправляем яйца в воду.

25: Яйца нужно сварить вкрутую, а тем временем давайте сыр натрём.

26: Берём примерно столовую ложку пшеничной муки, добавляем сыр и перемешиваем, так как у сыра есть и у сулугуни, и у нового ameritz сыра так?

27: Как, впрочем, у моцареллы свойство во время нагревания выделять влагу мука помогает удерживать влагу и наши хачапури не станут водянистые столовой ложки более чем достаточно яйца свари.

28: Убрали мы их в ледяную воду, сейчас очистим и нарежем.

29: 1 яйцо разбиваем.

30: Надо его взбить, чтоб потом и слои промазать, и сверху тоже готовые, видели взбиваем.

31: Тесто разделяем на 4 равных кусочка. У нас получится 4 довольно-таки немаленьких гурийских везеле.

32: И начинаем раскатывать.

33: Чем более овальное тесто будет, тем лучше.

34: Так как гвезели будут в форме полумесяца, потом мы их будем сгибать, чтобы края были ровные, но в любом случае, если ровные края не получится, ну, можно крышечкой отрезать и все не муча.

35: Есть.

36: Но маленький совет слишком тонкое. Тесто тоже не делайте, так как Ризели. Это все-таки вещь. Знаете, такая достаточно должна быть сытная, поэтому слишком тонко тесто не раскатывайте, я думаю.

37: Этого более чем достаточно, края намазываем яйцом, чтобы они хорошо слиплись и не лопнули во время приготовления.

38: Саму начинку тоже на 4 части разделяем, ясное дело, друзья мои, сейчас мы за граммовками не гоняемся, да, там на 10 грамм, туда, на 10 грамм сюда на это никто не будет смотреть. Берём.

39: 4 часть начинки. Ой, ой, ой, смотрите, как много вот это называется. Вкусная домашняя кухня. Начинку не жалеем, да, на начинке экономить не надо.

40: Выкладываем 4 кусочка.

41: То есть, получается, в целом, друзья мои, 1 яйцо на 1 хачапурки.

42: Заклеиваем края тщательно.

43: Я честно вам скажу, ничего себе. У нас хачапурка получилась. Это, знаете, это на сразу, на 2 человек отлично отправляем, сразу на противень.

44: И аналогично следующий кусочек раскатываем.

45: И важный момент обязательно делаем вот здесь в середине прокол, чтоб отсюда выходили пары, потому что внутри сыр начнёт закипать. Если вы этого не сделаете, то вот здесь на месте склейки он разорвёт.

46: И это будет очень некрасиво и невкусно тоже, поверьте, потому что всю сочность хачапури потеряет, оттуда вся влага выйдет. Поэтому вот здесь в середине делаем такие маленькие проколы, отсюда пар будет.

47: Ходить, промазываем узели яйцом.

48: Дорогие, угадайте, что я забыл сделать. Вот старые подписчики это поймут, когда я что-то выпечку какую-то готовлю и надо заранее духовку включить. Ясное дело, я её забыл включить.

49: Разогреть надо заранее, от 180 до 200 градусов. Духовку включайте по времени, друзья мои, я вас умоляю постоянно вы мне говорите, но это неправильно. Не скажу я вам время, потому что у меня совершенно духовка другая, не такая.

50: Как у вас, я вам скажу, там 20 минут, оно у вас пережарится, а виноват Зураб будет. Единственное, что скажу. Следим, завезли, иногда поглядываем. Как только он подрумянится сверху станет такой хороший, румяный. Знаете, красно.

51: То коричневатый, вы это поймёте. Он готов тут в целом готовиться нечему. Яйцо варёное, сыр готов чисто тесто, поэтому тесто подрумянится и все идеально. Убираем 108.

52: Тире 200 градусов, а пока у нас хачапурки в духовке, остальные тоже приготовим, те выйдут, эти отправим.

53: Смотрите на эту красоту просто, просто посмотрите, как это аппетитно. Края в целости и сохранности. Прекрасно отправляем следующую партию.

54: Друзья мои, наши хачапурки слегка подостыли, и я уже, ой, смотрите, как они выглядят вообще со всех сторон, просто идеалити. Но я уже ждать не могу. Надо просто для вас, опять-таки, чтоб честно.

55: Сказать, что получилось, надо попробовать.

56: Ух.

57: Смотрите, какая красота. Не, я должен попробовать. Ну че ж, пробуем.

58: Это просто не оторваться, друзья мои.

59: Невозможно остановиться. Можно так назвать этот рецепт. На самом деле рецепт очень простой. Тесто великолепное, очень вкусное тесто по этому рецепту получается. И что главное для вас, хочу сказать, сам процесс при

60: Приготовление, формирование хачапури тоже очень Лёгкий, поэтому пользуйтесь, готовьте, удивляйте друзей, да и сами тоже наслаждайтесь. Это легко, вкусно и невероятно. А вам спасибо, что были с нами. Извините, что я это видео

61: Удалил этим, нанёс незаживающую душевную рану. Многим из вас я все исправил. А вам, друзья мои, желаю хорошего настроения, здоровья и, главное, хорошего аппетита. Всем спасибо. Пока, пока.

62: После того, как мы мясло, мясло, да, опять моё любимое мясо и масло у нас муки 500 килограмм, поэтому 500 килограмм, да.

63: На весь город готовим у нас муки 5000.

64: Все начинается заклинило. Кстати, давно меня не заклинивало. Получается, великолепная мука для хачапури.

65: По этому рецепту, друзья мои, получается великолепное тесто для хинкали.

66: Все меня понесло, да, сначала по этому рецепту, друзья мои, получается просто бесподобное тесто для муки, друзья мои, по этому рецепту получа.

67: Просто невероятно великолепное тесто для хачапури. Да, я сделал это.