0: Гидролиз крахмала происходит в присутствии кислоты. Возьмём раствор крахмала.

1: И добавим к нему раствор серной кислоты.

2: При нагревании смеси идёт гидролиз, при гидролизе крахмала образуется глюкоза.

3: Приготовим пробирки с водой и добавим в воду йод для пробы на крахмал.

4: Когда проба испытуемого раствора содержит крахмал, появляется синее окрашивание.

5: Гидролиз ещё не закончился, и пробы показывают присутствие крахмала.

6: Наступает момент, когда весь крахмал превращается в глюкозу.

7: Раствор йода уже не синеет.

8: Гидролиз крахмала завершился убедимся в том, что в стакане глюкоза качественная реакция на глюкозу реакция на альдегидную группу.

9: Немного охладим раствор и отберём пробу в пробирку.

10: Добавляем раствор щёлочи.

11: Затем пипеткой раствор сульфата двухвалентной меди.

12: Ярко синее окрашивание говорит о появлении сахарата двухвалентной меди. Содержит ли это соединение альдегидную группу, если да, при нагревании образуется красный оксид одновалентной меди.

13: Появился.