0: Привет, я Иван и вы на канале маэстро барбекю. Сегодня мы с лехой сделаем стейк бургер. Сначала я запеку перец.

1: 1, что делаю на газовом гриле, это открываю крышку, разжигаем гриль всегда с открытой крышкой открываю баллон, ставлю регулятор в розжиг и нажимаю кнопку, чтобы его разжечь. Все, пусть разгорается. Кладу сюда перец и идём готовить дальш.

2: Лех все за красоту борется, дал досочку с каменной подставкой, говорит, булочки сюда положи, положил Лёш. Так, ну, я, в общем то, за практичность и вкусность. Леха у нас за красоту теперь лук желательно взять красный, но вот красный.

3: У меня была 1 луковица и обычный белый, ещё 1 луковица нарезаю полукольцами не сильно тонко.

4: Отправляемся к грилю и понадобится сковородка у меня вот такая вот jbs отлично встаёт трейлер, зимой трейлер легко выдают 300 градусов, так как перчик ещё раз повернём.

5: Теперь ставлю сковородку.

6: Я просто думал, стасон идёт, он всегда на вкусный приходит и добавляю сюда сливочное масло, растапливаю масло. У меня ещё вот бутылочка сладкого греческого коньяка.

7: Тут есть буду использовать при жарке лука.

8: И отправляю сюда лук.

9: Закрываю крышку, оставляю на 3 минуты. Так, смотрите, тут важно лук не зажарить, не высушить, а именно растомить, чтобы он такой был слегка.

10: Поджаристый, я его буду томить, но не забываю про свой перчик, который надо переворачивать. Вот на этом моменте я добавлю сюда сладкого коньячку, чтобы придать особый вкус.

11: Чувствуешь, как коньяком запахло? Да, да, сейчас как раз да, выпарится. Да, сейчас мы выпарим, оставим все вот эти вот дубильные вещества, сахар, но, видимо, сахара ещё добавлю. Вот отлично, это пока все это есть, я

12: Добавлю сюда сахара.

13: Прям немного столовую ложку.

14: И закрываю гриль ну, запах безумно ароматный, карамелизируется лук запахами, нотками коньяка это очень, очень вкусно.

15: Вот так мешаю.

16: Как тебе лех? Класс? Мне кажется, да, он ещё чуть чуть, да, должен. Да, да, да. Он сейчас ещё потемнеет. Сейчас, сейчас покажем, что делать дальше. Так, теперь беру перчик и фольгу горячий.

17: А я забыл щики.

18: Так, заворачиваю сейчас, благо зима и кладу его в снег, чтобы он остыл, и шкурка отделилась. Вот все-таки обожаю трейлер. 3 крючка это гениально. Даже у самого продаваемого мастер тача 2 крючка. Так, ну теперь смотрите, он уже

19: Начал коричневеть, он стал весь мягкий, прям вот как надо.

20: Сливочное масло, коньячок и лучок все при температуре. Реакция маяра произошла. Теперь беру соус бальзамик и добавляю сюда.

21: Угу. Нравится тебе Лёш?

22: Перемешал на горячее.

23: И сразу снимаем.

24: Готово все-таки с грилем лучше работать в перчатках, потому что горячо забираю сковородку. Теперь очищаю решётку. Решётка у этого гриля она чугунная и покрытая эмалью эмаль.

25: Аивается при температуре высокой, поэтому решётка сумасшедшая чистится очень быстро. Теплоотдача и теплоёмкость очень высокие. Продолжаю готовить бургер кинза. Тут примерно 30 грамм.

26: Петрушка, так вот, такое же количество, как и кинзы. Сейчас принесу перчик, перчик, который в снегу лежал, который запекал. Я до этого с перчика снимаю все.

27: Не успел остыть, он лех, руки обжигает, ну ничего, кроме того, что так очень легко снять шкурку, перчик становится запечённым, и вкус у него меняется, и отправляю перчик в перчик.

28: Есть бульон. Бульон тоже сюда. Это же насыщение вкусом, растительное масло.

29: Примерно 50 миллилитров, немного уксуса, прям чайную ложечку, перец и соль.

30: Половину чайной ложки сахара и вот у меня ещё есть шрирача, добавлю сюда чайную ложку вот такого вот соуса шрирача, теперь накрываю крышкой.

31: Получился вот такой вот густой, замечательный соус булки у меня упакованы вот так, потому что я их беру у лехи щербака проект the хлеб, который поставляет во все мишленовские рестораны.

32: Хлеб. Так что можно сказать, у меня самые крутые бургерные булки. Так вот, я их вот так упаковываю и отправляю в морозилку, и они у меня хранятся совершенно спокойно целый год. Кстати, про леху леха, есть в чате тот чат, который мы

33: Лехой своим лехой создать. Так что заходите в чат, пишите про хлеб и леха там отвечает, блин, булки вообще шикардосные. Теперь беру булку.

34: И разрезаем. Кстати, смотрите, булка видали? А булка то лежит уже месяцев 9. Это готово, это готово. Булка.

35: Убираю вот сюда стейки. Буду делать из фланга. На мой взгляд, фланг это 1 из самых вкусных стейков. Это альтернативный стейк, который находится вот здесь, и он держит всю корову. Это Пашина. То есть он постоянно работает.

36: Насыщенный волокна широкие и очень, очень вкусные, вытираю стейки от Сока оливковое масло, потому что все-таки Пашина, она не жирная, она может прилипать

37: У меня есть вот такая замечательная специя, руфус.

38: Так, прямо обсыпаю. А ты какую взял? Острую? Руфус взял для говядины оригинальная буквально минутку полежит, чтобы специи начали работать, потому что растительное масло растворяет все эфирные масла и передаёт.

39: Масло, то есть специи передаются мясу. Плюс сейчас под воздействием температуры они ещё лучше будут отдаваться. Ну прям минутку подождём, а я пока руку помою, смотрите в гриле. Ну, гриль прям вот он положил.

40: Поэтому я убавляю мощность наполовину, беру щипцы.

41: Оп.

42: Оп.

43: По 2 минуты с каждой стороны. Вот если отлепляется, значит пора переворачивать. Видите, легко мясо отходит. Если прилипает, подождите ещё пару минут, чтобы вот это

44: Корочка образовалась, мясо легко, само отлипнет запах жареного мяса. Меня пленит прям я не могу, я обожаю этот запах. Корочка. А какое? Как тебе, лешка? Очень?

45: Рисунок вебер тревл 1 из моих любимчиков. Так теперь включаю на максимум. Гриль прогреется, я его почищу. А нифига он нас ещё булки. Включай обратно на середину. Мясо 3 минуты отдохнуло, и теперь его нареза.

46: Ребят, прожарку сами регулируйте. У меня такой медиум велл.

47: Горячо так. Ну, осталось булочки.

48: Кто-то булочки смазывает внутри маслом я это делать не буду.

49: Прям сначала 1 сторону.

50: Собираем бургеры.

51: Булки ещё горячие, но тем не менее соус с перчиком вниз.

52: Дальше салат айсберг.

53: Айсберг для того, чтобы придать свежести и некоторую хрустинку.

54: Бургеру.

55: Теперь беру.

56: Слайсы, мясо.

57: Мясо прям не жалейте на этот бургер.

58: Теперь сверху.

59: Лучше такие вот необычные бургеры, стейк, бургеры получились н надо его разрезать и посмотреть, насколько он офигенный внутри.

60: Будешь пробовать, лех?

61: Покажи его адрес, какой мне кажется, офигенный. Ну, время пробовать.

62: Это 1 из лучших бургеров, которые я пробовал лучок сладенький, зажаренный, с коньячком, очень хорошо свежий соус, и хрустит салат, вкусные булки и просто хорошее мясо.

63: Блин, это гениальное блюдо. Простое. Полчаса времени. Не надо ничего отбивать. Красота. Пишите лайки, ставьте комментарии. Все ссылки будут внизу.