0: Меня зовут Дмитрий Благов, я пекарь.

1: В детстве в деревне у бабушки мне очень нравилось наблюдать, как она выпекала пирожки и блинчики, особенно блинчики, я очень внимательно и с любопытством следил за этим всем.

2: И мне хотелось самому, я ждал, когда она меня попросит, чтобы я ей помог я закончил 10 колледж Белгорода, потом поступил на вышку по профессии технолог общественного питания.

3: Сторане, когда работал, я забыл, что самое любимое занятие это работа с тестом, но мне мой коллега напомнил когда выходил заказ с блинчиками, всегда выбирали меня, и он даже мне называл

4: Блинным человеком. И после этого я вспомнил эту свою жажду работы с тестом и стал более углублённо познавать разные блюда, которые сейчас воплощаю в жизнь.

5: Конечно, приготовить я горазд, любое блюдо, но если туда добавить частичку теста, оно получается ещё интереснее буквально тут секунды все готово это

6: Место на закваске оно хрустящее, с очень интересным оттенком, ароматное, ароматное, потому что выстояно двое суток в холодильнике. При холодной ферментации мы заметили интересные.

7: Если я прихожу на работу в не позитивном настроении, то тесто меня не так слушается, как если бы я был настроен.

8: То, что я работаю в семейной пекарне, привела встреча с любимым человеком, было помещение, которое мы решили оформить в качестве семейного кафе с направленностью развития детского.

9: Творчество в плане кулинарии.

10: Этот шарф, конечно, нам зимой не согреет шею.

11: Оно позволит сделать очень вкусные пельмени, даём мастер классы по приготовлению разных блюд.

12: Эта кухня практически стала моим домом дома, мы спим, тут мы проводим все оставшееся время.

13: Вообще, мы работаем из под ножа. Желательно все-таки заготовки минимизировать из под ножа. Значит, что этот продукт прошёл минимальное количество обработки, либо

14: Термо, либо нарезки, то есть можно нарезать помидор и оставить его в холодильнике, и он будет киснуть там из под ножа. Это когда пришёл заказ. И мы помидорчик Режем именно на эту пиццу, которую заказали именно сейчас все ингредиенты. Мы стара.

15: Закупать из близлежащих районов у местных фермеров производителей те же самые яблочки из которых приготавливали и варенье, и шарлотку.

16: В плане развития в кулинарии это Непочатый край. Остановиться и делать одно и то же. Никому не интересно. Вкусы меняются, настроения меняются людей, и к этому всему нужно суметь подстроиться. Мы все

17: Мониторим, собираем информацию, вовремя меняем, если что-то не так, расширяем всегда линейку нашей продукции, вводим какие-то новые блюда, вместе работаем над новыми вкусами.

18: У неё очень хорошо получается придумывать интересные сочетания. Конечно, приятно, когда люди благодарят, но ещё более важно, что человек, даже если он не поблагодарил, ну, бывает такое.

19: Я понимаю, что если человек дважды трижды приходит, что ему понравилось и для меня это действительно