0: Приветствую вас на канале вкусный уголок. Сегодня готовим пасхальный кулич с изюмом. Для этого нам потребуется 200 грамм молока, 150 грамм сливочного масла, 3 яйца, 150 грамм сахара, пакет ванильного сахара 8 грамм.

1: Грамм 100 грамм коньяка, 100 грамм изюма около 700 грамм муки, 9 грамм Сухих дрожжей, щепотка соли и немножко растительного масла. Для начала изюм нужно залить коньяком и так оставить, пока он

2: Нам не потребуется. Если вы не хотите использовать алкоголь, то можно залить апельсиновым соком, либо просто тёплой водой. Теперь берём ёмкость. У меня вот такая миска. Выливаем сюда тёплое молоко, оно должно быть примерно

3: Градусов 40, но ни в коем случае не горячая, потому что дрожжи не будут действовать. Добавляем сюда сухие дрожжи из общего количества, столовую ложку сахара.

4: И 4 столовые ложки с горкой муки, и все хорошо перемешиваем, затем накрываем это все чистым полотенцем и так оставляем на 30 минут.

5: Минут. Тем временем берём ёмкость меньшего размера, вбиваем сюда яйца, всыпаем сюда соль, ванильный сахар.

6: Обычный сахар и все хорошо. Перемешиваем затем растоплённое и охлаждённое сливочное масло. Ещё раз все хорошо перемешаем и пока отставим в сторону.

7: Прошло полчаса. Вот посмотрите, как моя Опара запузырилась. Видите, теперь добавляем сюда масляно яичную смесь.

8: И все хорошо, перемешиваем.

9: А сейчас я буду сюда понемногу добавлять муку и хорошо перемешивать ложкой.

10: Мука должна быть обязательно просеянная, и добавлять её нужно до тех пор, пока вы можете перемешивать ложкой, рукой. Мы месить ничего не будем. Вот посмотрите, вот такое густое липкое тесто должно

11: Получиться оно прекрасно собирается в 1 комок. Теперь берём чашу от мультиварки, Дно и бока хорошо смазываем растительным маслом.

12: И выкладываем в неё тесто.

13: Вот так должно получиться. Затем кастрюльку закладываем в мультиварку, закрываем, выбираем программу мультиповар, температура 35 градусов, время час.

14: 20. Нажимаем старт и оставляем тесто подниматься. Если у вас нету функции мультиповар, тогда выбираете функцию йогурт и через час 20 выключите самостоятельно. У меня уже время закончи.

15: Вот посмотрите, как хорошо подошло тесто. Видите, теперь я рабочую поверхность, немного припыляю мукой и выкладываю на неё тесто.

16: Далее изюм я с него слила всю жидкость, добавляю ложку муки и хорошо перемешиваю, высыпаю на тесто и теперь, понемножку подсыпая муку, мне нужно вмешать весь изюм.

17: Много муки не подсыпайте, потому что тесто должно остаться очень мягкое, оно послушное и в нём достаточно масла, оно вообще не липнет. Видите, вот такое вот оно мягенькое должно быть. И вот так немножечко.

18: Его помесим буквально пару минут, затем я опять беру чашу от мультиварки, я её хорошо помыла и вытерла, насухо смазываю её растительным маслом и Дно, и бока из теста делаю.

19: Такой как бы кружочек вот так вот подгибая все края под низ, вот такой вот должен быть шарик и выкладываю в мультиварку. Вот посмотрите, вот так должно получиться. Закладываем в мультиварку закры.

20: Выбираем функцию мультиповар 35 градусов, 35 минут старт и оставляем тесто, чтобы оно ещё раз подошло через 35 минут. Аккуратно.

21: Открываем крышку, смотрим, как там тесто, оно должно подняться примерно до половины. Теперь опять закрываем, выбираем функцию выпечка. У меня по умолчанию стоит 1 час. Я добавляю ещё 40 минут.

22: Включаю старт и оставляю кулич. Печься во время выпекания. Открывать мультиварку не рекомендуется. Моя мультиварка уже пропищала. Вот посмотрите, ой, какой красивый получается. Он поднялся.

23: Почти под самую крышку вверх я поджаривать не буду, потому что все равно будет сахарная глазурь. Теперь я беру вот такую вот деревянную палочку и проверяю на готовность. Видите, абсолютно сухая. Кулич готов. И теперь я оставляю

24: Его на 20 минут в отключённой мультиварке, чтобы он отдохнул. Затем кулич нужно вытащить. Для этого я по краю прохожусь вот таким вот силиконовым ножом. Можно также взять силиконовую лопаточку.

25: Накрываю тарелкой.

26: И переворачиваю.

27: Затем опять накрываю решёткой и ещё раз переворачиваю.

28: И в таком виде на решётке даю полностью остыть на остывший кулич я буду наносить глазурь, у меня глазурь, которая не крошится и без Сырых яиц. Если вас интересует рецепт, ссылка будет в конце, в активном.

29: LIBOR под этим видео.

30: Сверху я присыпала кондитерской посыпкой, и вот такой красивый большой семейный кулич у меня получился, и теперь я его разрежу и покажу вам, что получилось.

31: Вот посмотрите, вот такой кулич в середине он хорошо пропёкся и он очень вкусный и просто готовится.