ym104432846
Вставьте ссылку на видео из Youtube, Rutube, VK видео
Задайте вопрос по видео
Что вас интересует?
00:00:00
Оформление меренги и подача блюда:
  • 1. Для приготовления швейцарской меренги необходимы три белка и двести сорок граммов сахара
  • 2. Сахар добавляется на водяную баню вместе с белками и нагревается до полного растворения (примерно 65°C)
  • 3. После добавления лимонной кислоты и щепотки соли смесь взбивается до густоты и охлаждения
0: Моя любимая шапочка для кулича, а точнее швейцарская меренга. Берём стеклянную чашу, соединяем 3 белка и 240 сахара, ставим на водяную баню и, постоянно помешивая венчиком, доводим до 65 градусов или до полного растворения сахара и.
1: Должна быть очень горячей. Затем добавляем лимонную кислоту, щепотку соли и взбиваем, пока масса не остынет и не будет. Вот такой густой меренгу наносите толстым слоем и прямо перед подачей на стол также можно придать любой цвет на ваш вкус.
2: Ну.