0: Самая подробная инструкция по использованию разных видов масел в пищу. Какое полезнее, на каком жарить, какого, сколько можно есть вообще есть ли самое вредное какое-то масло или самое нужное, что купить сегодня обязательно, например.

1: Если вы на снижение веса для женского здоровья, если вы любите салаты, у вас дома есть дети, долгожданный урок про масло. Итак, сразу хочу сказать, это не реклама. Здесь представлено много разных брендов, и показываем мы их вам только для наглядности, чтобы

2: Вы понимали, по каким критериям выбирать себе масло? Уже сегодня сделали правильный выбор. Меня зовут Регина, доктор. Я терапевт, диетолог более 13 лет. Занимаюсь вопросами снижения веса, лечения различных заболеваний с помощью питания диетотерапии, детским здоровьем, женским здоровьем.

3: И, конечно, 1 из самых популярных рубрик у меня в социальных сетях это выбор продуктов. И, кстати, 1 из первых, я начала это делать ещё где-то в 2000, там, 12, 13 году, когда публиковать независимые экспертизы по оценке качества

4: Тех или иных продуктов. Возможно, кто-то читал уже мои посты про оливковое масло, молоко. Какой лучше творог, какая качественная вода. Вот сейчас инструкция про масло. Итак, 1, с чего мы начнём, давайте начнём с самого полезного, необходимого всем масла универсального вашем

5: Любимый вопрос, Регина, но это я не хочу иметь дома и тратить деньги на все эти банки и бутылки. Какое 1 можно мне купить для здоровья, чтобы оно у меня было, чтобы мне было это полезно. Конечно же, это оливковое нерафинированное масло самое популярное. И это самый главный элемент.

6: Средиземноморской диеты самые лучшие в мире диеты для снижения веса, для продления молодости, снижения риска онкологии, там лечение диабета сахарного 2 типа, то есть вся польза средиземноморской диеты построена на ценности вот этого оливкового масла.

7: 1 холодного отжима. Почему? Потому что там содержатся фитостеролы. То есть это растительные жиры, которые снижают холестерин плохой и выводят, которые нормализуют жировой баланс, которые работают также на правильную функцию жёлчного пузыря и дают

8: Те самые полезные эффекты вообще на все здоровье, конкретно на сосуды. Поэтому оливковое нерафинированное масло нужно уметь выбирать. Вот у меня здесь представлено несколько видов оливкового масла. 1 рафинированное масло оливковое, ну его как бы лучше вообще не

9: Использовать не самый лучший вариант, не покупать и нерафинированные масла. Причём самое обидное, что, например, полезное оливковое масло качественное стоит почти столько же, сколько просто оливковое масло какое-то, которое вы бездумно покупаете, найдя просто на этикетке экстра.

10: Фол хватая и берете его и тратите эту 1 000 ₽, 900 000 ₽ просто впустую. Поэтому я записываю этот урок. Итак, смотрите, в общем, 1 критерий качества оливкового масла. На нём должна быть указана кислотность, что

11: Как что, почему об этом никто не говорит? Вот рассказываю, если вы взяли бутылку оливкового масла и там не указана кислотность, то априори мы должны как бы довериться производителю, если там написано extra version, вот какая-то модная красивая бутылка, типа как здес.

12: То, значит, кислотность 0 8, не выше, но есть масло оливковое с кислотностью 0 2 0 3 лучше. А кислотность это и показатель тех самых фитостеролов. То есть это и есть процент тех самых полезных веществ, которые мы хотим

13: Получить от оливкового масла. И, конечно, мы бы хотели, чтоб их было как можно больше, да, поэтому показатель кислотности должен быть как можно ниже. И вот, например, по рекомендациям международном в детском питании для 1 прикорма мы используем масло детское

14: Масло, иногда даже мы видим детское масло оливковое extra version олифой с уже указанной кислотностью 0 3. То есть это идеально 0 2 0 3. Это тот показатель, когда у нас есть ценные полезные питательные вещества, вот эти фитостеролы и, конечно, мы хотим кислотность 0 2.

15: 0 3. Видите, вот обычное масло, которое мы купили просто в рандомном магазине, это надо просто смотреть. Я поэтому и даю вам. Видите, указана кислотность 0 3. Это очень хорошо. Здесь кислотность не указана, но вот бутылка этого масла достаточно дорого стоит более 1 000 ₽, но здесь

16: Кислотность не указана, это значит она 0 8, когда можно взять и лучше. Более того, вы не забывайте, пожалуйста, что оливковое масло это самый подделываемый в мире продукт, поэтому вот эти вот все мелочи про указание кислотности, они должны вами проверяться ещё такие буквы.

17: Как пдо или доп. Мы ищем на бутылке. Вот здесь они есть, пожалуйста. Это говорит о том, что регион, с которого собраны оливки, сделаны, это специальный экологически чистый, подготовленный, там и почва, и очень много критериев.

18: На это тоже обращайте внимание. И сразу же такое масло нельзя нагревать. То есть это масло, которое добавляется в еду сейчас, что как я купила маме, мама на нём жарит? Нет, оливковое масло и вообще в целом масло. Давайте перейдём на эту тему. Все-таки оливковое масло, оно

19: С хорошей кислотностью. 0 2, 0 3. С этими фитостеролами оно очень плохо держит температуру. Оно не предназначено для нагревания. И тогда эти ценные жиры становятся канцерогенными. Это тот эффект жарки, негативный, который у нас есть и который мы не

20: Хотим. Поэтому, пожалуйста, не готовьте на этом масле, добавляйте его уже готовую еду сделали, салат полили, сделали, например, овощное рагу. Не нужно рагу жарить на масле готовить готовое тушёное рагу томлёное. Вы в готовое уже налили, приготовили кашу.

21: 5 злаков, овсянку любую. И хотите туда масло оливковое добавить. Гречку с грибами, с томатами сделали, приготовили сначала, потом добавили масло. Вы так получаете только пользу и нисколько не получаете вреда. Масло, которое можно жарить, обсудим отдельно. Ещё. Имейте, пожалуйста, ввиду, особенно любители.

22: Вот так лить масло тоже я была такая же вот так лить масло, что в 1 ложке масла 160 килокалорий, понимаете, это как половина завтрака и делая вот такое движение вы только на масле превышаете свою суточную калорийност.

23: И потом не можете понять, почему не можете похудеть, почему вес не уходит, где вы просчитываетесь. А вот в таких действиях любое масло достаточно высококалорийное и у нас есть норма. Ну, 2, 3 ложечки чайные оливкового масла в день идеально завтра.

24: Обед, ужин, например, там какое-то здесь у вас оливковое, потом вы взяли там грецкого ореха для салата в обед все, и в ужин опять взяли оливковое. Имейте это ввиду 2 по популярности масло это, конечно, подсолнечное. И здесь вечные споры про рафинированное масло.

25: Вот это вот самое в бутылках, там жарить, не жарить на нём. Ну, конечно же, любая жарка, да, она вредна именно из за 2 моментов. 1 создаётся корочка акриломид, которая является акриломид. Это вещество является канцерогеном в мире на сегодняшний день по всем рекомендациям все

26: Агентством, которое занимается безопасностью продуктов питания. 2, это преобразование вот этих Жиров. То есть любые жиры, самые полезные, неполезные, становятся ещё более вредными, да, то есть становятся вредными канцерогенными жирами. Поэтому мы говорим, в принципе, ребята, ребята,

27: Давайте вообще ограничим жарку. Снижение количества жареной пищи в рационе, там до, для здоровых людей до 2 3 раз в неделю и вообще до 1 раза в неделю. Вообще лучше вообще не жарить, не поджаривать, не зажаривать, ни поджарку, чуть чуть поджаривать, не жарить без масла все равно.

28: Корочка образуется, то есть снижать количество жареной пищи. Это путь к здоровью. Но если уж жарить, то жарить на более качественном масле. Так вот в чем идея. Подсолнечное рафинированное масло, процесс рафинации как раз удаляются вот эти жиры, которые горят, это известный процесс, жареное

29: На рафинированном подсолнечном масле пища, она в принципе вредная, здесь неважно, в нём дело или не в нём просто жареная пища вредная. И ещё плюс это калорийности превышает, придаёт. И вот это все для жарки. Ещё раз правило мы выбираем масло более полезной жарки, уж иногда у которого

30: Более высокая температура дымления и это 3 вида масла, это рисовое масло, авокадо и масло виноградной косточки. Поэтому, когда я иногда выбираю способ жарки, во первых, я наношу масло, не наливаю, я наношу его либо салфеткой.

31: Специальный либо кисточкой. То есть это чуть чуть вообще, чтобы не добавлять калорийности. И беру. Вот, пожалуйста, масло авокадо либо рисовое масло, внимание, рафинированное рафинированное масло авокадо, рафинированное масло виноградной косточки, рафинированное масло рисовое, лишённое

32: Путём процесса рафинации вот этих Жиров, как вот обычное подсолнечное, но при этом имеющая ещё высокую температуру дымления, например, там 270 градусов 290 градусов, но по сути на Дне сковороды, раскалённой под 600 градусов, но тут хотя бы будет меньше.

33: Выделяться этих веществ. И ещё, если вы жарите, то есть пожарить можно тоже разными способами. Даже процесс жарки усовершенствовать каждую сковородку. Это, кстати, написано на конструкции дорогой качественной сковороды. Нельзя, сразу ставите вы сковородку и на полный огонь там на девятку сразу

34: Если у кого электро нужно сначала поставить на 5, на 6 прогреть, потому что ещё и сковорода будет выделять вредные вещества и будет вот эта высочайшая температура. То есть на уровне 5 6 уже спокойно можно поджарить яишенку и вот эту яишенку так поджарить, что там не будет.

35: Смазать кисточкой масло, либо там салфеткой, чтобы было немного совсем поджарить под крышкой, что я очень люблю под крышкой с дымовым замком есть такие паровые замки, которые создают давление, пара и пища получается мягче, сочнее яишенка.

36: Сверху будет хорошо на пару готовиться, а не просто зажарится там, да, в корку. Таким образом мы получаем более полезный способ жарки. То есть записали, на чем жарить, на чем готовить. Иногда опять-таки, это тоже не ежедневный способ даже на этих видах масла, но иногда, а возвращаясь к

37: Подсолнечного масла. Вот такое подсолнечное масло рафинированное. У меня его вообще дома нет, я его не покупаю, потому что зачем? Когда есть другие способы полезные, я обожаю из подсолнечных масел. Вот подсолнечное нерафинированное масло это то, которое пахнет семечками. Такое масло тоже полезно там есть.

38: Витамин е, там не такое количество, другие фитостеролы не как в оливковом, нерафинированных, кстати, во всех маслах. Вот эти витамин е, жиры, там разные комбинации и по сути, все нужны. Но вот оливковое это база, да, вот вначале оно в начале, она, потом Ариана гранде, да, но

39: Но здесь это очень вкусно, просто напросто и тоже хорошее количество витамина е и тоже хорошее количество. Здесь есть других жирных кислот. Что мы делаем? Ну, каждый из нас любит вот этот вкус из детства, картофеля отварного на пару квашеной капуст.

40: Пусти нерафинированного подсолнечного масла. Его тоже можно есть, пожалуйста. То есть у меня дома всегда подсолнечное масло стоит. Я люблю вот такие микробутербродики. Его тоже разберём. Льняное масло открытое. Более месяца нельзя хранить.

41: У меня на льняном масле всегда написана дата вскрытия. Если мы его не съели, я просто выкидываю, оно там горчит и очень становится вредным, опасным. Окисляется тоже самое подсолнечное масло. Я лучше такие виды масел буду брать. Вот небольшие, чтобы их успевать доедать. И что касается упаковки любого масла,

42: Конечно, я выбираю стекло, вот это затемнённое такое стекло, понятно, не пластик, это все там без финол, а и тем более хранится вот это масло полежит в этой бутылке летом, например, в доставке с температурой воздуха в машине 60 70 градусов, все будет выделяться без фенола, то есть it.

43: Вещества, которые разрушают гормональную систему, официально признанные, то есть затемнённая бутылка стеклянная. Всегда есть ещё металлические алюминиевые Тары. Да, можно, конечно, тоже их периодически, ну, лучше всегда взять стеклянную бутылку.

44: Затемнённую следующие виды масел, которые я рекомендую иметь дома, значит, поняли, да, вот этот вот методологию, масло базовое, оливковое, нерафинированное масло для жарки подсолнечное разобрали, все спрашивают, можно берите нерафинированное и сейчас ещё какие виды масел иметь дом?

45: Вкусные масла для того, чтобы делать вкусные заправки для салатов, овощей. Вот, например, масло грецкого ореха, кунжутное масло, это масло, которое меняет вкус салата. Безумно вкусно. Вот мужчины, они вообще никакое масло не воспринимали, кроме мо,

46: Майонеза, но если сделаешь салат, огурцы, помидоры, зелень там, семена льна, да, помните, нужно ещё чем-то обогащать салат, огурцы, помидоры и сделать заправку из кунжутного масла или масла грецкого ореха. Это любой просто мужчина скажет, господи, как вкусно масло.

47: Ореха, безумно вкусно тоже у меня есть масло ореха миндального, масло фундучное. Это все с пометкой нерафинированное. Почему нерафинированное? Потому что это масло, которое содержит вот эти цельные жиры, ценные.

48: Витамины е, которые мы хотим, которые мы не нагреваем, а мы добавляем в готовую еду, которая меняет вкус еды также в нормальном количестве, там ложечка и так далее на порцию льняное масло, которое полезно очень для женского здоровья. Там тоже есть большая дозировка витамина этого е, но

49: Есть - 1 льняное масло. Что вы скажете? Горчит да горчит оно из за вот этой семечки, а конкретно из за оболочки этой семечки. И не все производства имеют такое специальное оборудование, которое снимает оболочку и которые не горчат. Есть австрийский

50: Масла, французские масла, которые льняные мы кстати давайте сделаем вам тоже в telegram канале подробную подборку по видам уже масла разного, которые не горчат и которые более приятные на вкус льняное масло важно нужно оно хранится месяц.

51: С открытым написали себе, когда дату, когда открыли, выбирайте, который не горчит. Это зависит от производителя, как правило, чуть выше по цене. Вот для разнообразия достаточно. И последнее, что хочу сказать про масло, это сливочное масло, которое вообще почему-то сейчас все люди боятся

52: Как огня. И когда я иногда в социальных сетях показываю, как ем бутерброд сливочным маслом, у всех просто паника, истерика. Господи, вы что? Вы же диетолог. Поднимается холестерин от просмотра. На самом деле. Подождите, 1 я

53: Слушай, после того, как я разрешила там баунти, сникерс, мороженое, что мне стоит разрешить сливочное масло, значит, я разрешаю. Успокоились, успокоились. Я разрешаю сливочное масло, но, говоря я, я все-таки имею ввиду, конечно же, все международные рекомендации по питанию существующие

54: 5, 10 граммов сливочного масла вы можете включать в свой суточный рацион. Это не замена оливковому, это не вместо оливкового. Это просто сливочное масло. Можете в кашу положить, можете бутербродик сделать, что ещё со сливочным маслом, только не нагревайте по поводу тоже жарки.

55: Кстати, на топлёном масле тоже можно жарить, да, иногда изредка тоже с высокой температурой дымления на топлёном сливочном масле, но имейте ввиду, что это придаёт ещё определённый сливочный вкус, а вот, например, масло авокадо или рисовое вообще никак вкус еды не меняет.

56: И виноградной косточки, оно безвкусное абсолютно. То есть это тоже важно, да, с гастрономической точки зрения. Сливочное масло там чаще всего 82 и 5, или 72 и 5, 72 и 5. Например, я использую для выпечки, если что то какие-то творожные печенья, да, просто менее жирное.

57: И 82, и 5 я использую для того, чтобы намазать на хлеб. Очень люблю бутерброд с хлебом, с маслом. Кстати, экомилком. Масло не реклама экомилк. Вот Любовь, да, и по экспертизам, оно в топе. Ну и по цене, как бы оно достаточно дорогое. Видно, что качественное масло.

58: Сорта. Спасибо, что держите качество. Ну что, я спокойно могу выдохнуть. Самая подробная инструкция про разные виды масла. Все вопросы, которые вы мне задаёте по маслу, я надеюсь, осветила. Если у кого-то остались вопросы ещё по маслу, напишите, пожалуйста, в комментариях сегодня.

59: Прям сейчас, что я вам рекомендую купить, быстренько заказать оливковое масло с кислотностью 0 2 0 3. Если вы живёте там, где 1 маленький магазинчик, ещё вообще ничего нет в округе, пожалуйста, закажите на маркетплейсах, вам все пришлют, все это есть и самое интересное стоит также

60: Это не павлин с трюфелями следующее купить масло для жарки, рисовое авокадо или виноградной косточки рафинированное, помните? И какой-то 1 вид масла купить для вкуса грецкого ореха Кедрового. Ну и можете подсолнечное наше всеми любимое масло нерафинированное.

61: Тоже иметь дома для капустки, для картошечки, скумбрии, селёдочки. Вот такой вот диетолог, какие Бермуды, такие треугольники. Итак, 1, что нужно сделать, если вам нравится формат такого урока, когда мы разбираем разные продукты, вот просто представляет

62: Да, сколько это надо? Энергии, времени и денег, да, чтобы все это вам сделать. Ставьте, пожалуйста, жирный лайкосик, поставьте, пожалуйста, весь жир, отдайте в лайк. И 2, что нужно сейчас сделать? Пожалуйста, переходите в описание. Там есть активная ссылка на

63: Наш канал telegram, там, во первых, вы найдёте рекомендации по льняному маслу прям с фотками, да, все как вы любите, в формате готового решения. Во вторых, там идёт голосование. Какой продукт следующий мы делаем для вот такого урока. Может быть это молочные продукты. Наконец то, может быть это хлеб.

64: Будем разбирать воду питьевую, что хотите. Творог, детское питание. Мы про все можем рассказать. Главное это ваше желание. Ну что я вас благодарю.