0: Здравствуйте, я врач эндокринолог, врач диетолог Павлова Ольга Михайловна. Сегодня мы поговорим про творог и обсудим, действительно ли творог мешает похудеть. Разбираем правду и мифы о твороге. Если
1: Рассматривать творог, то творог это Лёгкий белок. Не зря творог достаточно рано включается в питание ребёнка, то есть даже маленький ребёнок прекрасно переваривает творог. Кроме того, творог содержит в себе большой
2: Количество белка это Лёгкий, усвояемый, полноценный по аминокислотам белок. В твороге есть все необходимые аминокислоты, ну то есть кирпичики, строительный материал для организма человека, однако действительно
3: У творога достаточно высокий инсулиновый индекс, то есть после употребления творога наша поджелудочная выбрасывает много инсулина. Давайте разбираться, кому полезен творог, а кому стоит избегать творога.
4: Для начала рассмотрим состав творога по калориям, белкам, жирам и углеводам двухпроцентный творог содержит 20 грамм, Белков, 2 Грамма, Жиров, 3 Грамма, углеводов и всего 114.
5: Килокалорий на 100 грамм. То есть действительно двухпроцентный творог это очень Лёгкий, очень низкокалорийный продукт. Если мы рассматриваем творог 5%, то на 100 грамм продукта Жиров 5% Белков.
6: 21 грамм углеводов 3 грамм и калорийность всего 145 килокалорий, то есть тоже прекрасно проходит по калорийности творог 9% на 100 грамм продукта содержит 9 грамм Жиров порядка восемна.
7: Грамм Белков и 3 Грамма углеводов. Калорийность чуть повыше 169 килокалорий. То есть, как мы видим, самый низкокалорийный это двухпроцентный творог. Однако, если мы говорим про здоровье, то
8: Жирорастворимые витамины микроэлементы, то наиболее полезен для здоровья творог 5% либо 9%, то есть творог с умеренной жирностью, потому что на низко жирном твороге, на
9: Обезжиренном твороге, да, мы получаем белок, но мы теряем витамины, микроэлементы, поэтому более оптимально 5 либо 9%, чем полезен творог. Как я уже сказала, это Лёгкий, прекрасно усваиваемый белок, который
10: Содержит все витамины, микроэлементы, в том числе витамин а, д, ц, пп, фолиевая кислота, кальций, железо, фосфор, магний, калий, натрий и так далее творог практически не содержит.
11: Себе сахара, то есть лактозы молочного сахара там нет, поэтому те пациенты, кто не переносят лактозу, молочный сахар, они исключают из питания молоко, йогурты, но творог они оставляют
12: В своём рационе, потому как творог не содержит молочный сахар, гликемический индекс творога, то есть влияние на Подъём сахара низкий и равен 30, то есть творог безопасен в отношении сахара.
13: Крови он не поднимает, сахар крови напрямую, наоборот, при добавлении творога к углеводам углеводы медленнее поднимут сахар крови, однако для пациентов с 1 типом диабета важно учитывать следующее творог.
14: Как легко усвояемый белок частично идёт в процесс глюконеогенеза, то есть выработки глюкозы из белка, соответственно, у людей с 1 типом диабета, когда мы очень чётко
15: Подбираем дозировки инсулина на еду, творог за счёт глюконеогенеза то есть непрямым путём может немного повышать сахар крови. За счёт этого некоторым пациентам с 1 типом диабета приходится немножечко
16: Откалывать короткий инсулин на творог за счёт этого глюконеогенеза. Но, повторюсь, для пациентов со 2 типом диабета и для людей без диабета это незначительно. То есть никакого большого скачка сахара тут не будет, но у
17: Творога достаточно высокий инсулиновый индекс, он равен 120, то есть творог, как легко усвояемый белок, белок молока, а именно белки молока активно стимулируют поджелудочную на выработку инсулина даёт
18: Резкий инсулиновый отклик. Соответственно, мы поели творог, у нас выбросилось много инсулина. С 1 стороны, да, мы хорошо усваиваем этот белок, мы набираем мышечную массу. Все здорово, но, с другой стороны, если человек имеет избыточный
19: Вес высокий уровень инсулина, в том числе при диабете 2 типа, когда у нас большой вес, выраженная инсулинорезистентность, дополнительные подъёмы инсулина будут стимулировать прогрессию, инсулинорезистентность.
20: И набор веса. Поэтому если у вас имеется инсулинорезистентность, избыточный вес, то творог мы ограничиваем, то есть 1 либо 2 раза в неделю умеренными порциями грамм 100 150 ежедневно.
21: Употреблять творог при инсулинорезистентности не нужно какие ещё минусы у творога? Часть людей имеют негативные реакции на белки коровьего молока, аллергии, кожные реакции со стороны.
22: Кишечника. В этом случае на творог тоже будет такая реакция. В данной ситуации мы можем коровий творог заменять на козий творог. Например, многие детки аллергики принимают козьи смеси, козьи йогурты и козьи
23: Творог он менее аллергенный, нежели чем коровий, поэтому, суммируя вышесказанное, кому полезен творог, творог полезен детям людям при наборе веса, людям с адекватным уровнем инсулина при 1.
24: Типе диабета творог употреблять можно. Кому стоит ограничивать творог. Во первых, людям, у кого непереносимость Белков коровьего молока это аллергические реакции заболевания кишечника. Во вторых, людям с
25: С избыточным весом, когда мы хотим снизить инсулин и вес, мы ограничиваем творог, то есть 1 тире 2 раза в неделю, средними порциями. Больше информации о здоровом питании, о снижении веса вы узнаете на
26: Сайте Ольга Павлова рф ставьте лайк, подписывайтесь.