0: 40 лет назад кардиологии Советского союза давали пациентам после инфаркта 1 простое предписание каша на завтрак без таблеток, без дорогих схем, просто каша, их высмеивали западные коллеги называли это архаизм.
1: Деревенской медициной, пережитком прошлого, а потом появились данные, и выяснилось, что смертность от повторных инфарктов у этих пациентов была на 32% ниже, чем у тех, кого лечили по современным протоколам, 32%.
2: Это не статистическая погрешность, это 1000 живых людей. Меня зовут Михаил Покровский. Я 30 лет в медицине, и сегодня я скажу вам то, о чем в рекламных роликах не говорят никогда. Но сначала 1 вопрос. Вы знаете, сколько денег?
3: Среднестатистический человек старше 55 лет на препараты для сердца и сосудов за год в России от 40 до 80 000 ₽ ежегодно из кармана, и при этом сердечно сосудистые заболевания остаются причиной сме.
4: Номер 1 не рак, не инфекции, именно сосуды. Значит, что-то в этой системе работает не так, как нам обещают. Я не против фармакологии, она спасает жизни, я сам её назначаю. Но я против того, чтобы вы не знали о том, что лежит у вас на кух.
5: И стоит 20 ₽ за килограмм. Давайте разберёмся с самого начала, с того, что реально происходит у вас в сосудах после 50 лет в стенках артерий начинается процесс, который медицина называет атеросклерозом, но это слово слишком холодное и научное для того, чтобы понять, насколь.
6: Сколько это серьёзно? Представьте себе трубу гибкую, живую, которая каждую секунду должна пропускать кровь к вашему сердцу, мозгу, почкам, а внутри этой трубы начинает откладываться плотный жировой налёт не снаружи, изнутри, и просвет сужается сначала.
7: На 10% вы ничего не чувствуете, потом на 30 небольшая одышка при подъёме, ну, возраст на 50%, боль в груди при нагрузке на 70 инфаркт или инсульт без всякого предупреждения. Вот что такое атеросклероз на самом деле.
8: Это не повышенный холестерин в анализах, это медленная осада вашей сердечно сосудистой системы, которая идёт годами тихо, незаметно и почти без симптомов. И вот здесь начинается главная история, которую вам нужно.
9: Услышать. Большинство людей думают, что холестерин это враг, что его нужно снижать, выжигать, чистить сосуды от него любыми способами. Я 30 лет слышу эти слова, и каждый раз мне приходится объяснять одно и то же.
10: Холестерин это не яд. Ваш организм производит его сам каждый день, потому что без него вы не проживёте и 3 дней он входит в состав каждой клеточной мембраны вашего тела, каждой из 37 триллионов клеток.
11: Без него не синтезируется витамин д, без него не работают половые гормоны, без него мозг буквально начинает разрушаться. Проблема не в холестерине проблема в том, какой именно холестерин, в каком количестве и в каком состоянии.
12: Циркулирует. В вашей крови. Есть липопротеины низкой плотности. Те самые, которые врачи условно называют плохими. Именно они при определённых условиях начинают окисляться и встраиваться в стенку артерии. А есть липопротеины высокой плотности. Хоро,
13: Они работают как мусоровоз, подбирают лишний жир из сосудов и везут его в печень на переработку. И вот задача не уничтожить холестерин, а изменить это соотношение увеличить мусоровозов и уменьшить строителей налёта. И здесь внимание
14: Начинается самое интересное. Оказывается, 1 из самых эффективных способов изменить это соотношение. Это не таблетка и не укол, это особый тип пищевых волокон, который содержится в нескольких копеечных крупах. Он называется бетаглюкан, и именно
15: Именно о нём, о том, как он работает и почему большинство людей готовят каши совершенно неправильно. Убивая весь эффект на корню, мы поговорим прямо сейчас. Но сначала я хочу, чтобы вы задумались над 1 цифрой только 1:15 граммов. Именно столько.
16: Растворимой клетчатки в день, по данным метаанализа гарвардской школы общественного здравоохранения, снижает риск сердечно сосудистых событий на 24% 15 граммов это 3 тарелки правильно приготовленной каши, не super food из интернет магазина за
17: 3 000 ₽ не авокадо и ни чиа пудинг, 3 тарелки каши, той самой, которую ели ваши бабушки. Я хочу начать эту часть с признания, когда я только начинал практику 30 лет назад, я, как и большинство моих коллег, был убеждён.
18: Серьёзные проблемы требуют серьёзных решений таблетки, схемы, протоколы. Если пациент говорил мне, что ест овсянку для сердца, я вежливо кивал и думал ну да, народная медицина пусть ест, не навредит. Я ошибался и.
19: Эта ошибка стоила многим пациентам лет качественной жизни просто потому, что я не воспринимал питание как полноценный инструмент лечения сегодня картина другая за последние 20 лет вышло более 400 клинических исследований по влиянию пищевой.
20: Волокон на липидный профиль 400, и их выводы сходятся в 1 точке, которая до сих пор удивляет даже опытных кардиологов. Но давайте по порядку, потому что здесь важна механика, если вы поймёте, как именно это работает внутри вашего
21: Тело. Вы уже никогда не будете готовить кашу по старому. Итак, ваш кишечник это не просто труба для переваривания еды, это сложнейшая биохимическая лаборатория, которая напрямую связана с вашим сердцем, связана через же
22: И вот здесь начинается история, о которой почти никто не рассказывает. Печень каждый день производит желчь. Это вещество, необходимое для переваривания Жиров. И вот что важно желчь производится из холестерина, из того самого, который циркулирует в вашей крови после
23: Того, как желчь поработала в кишечнике, она в норме всасывается обратно и возвращается в печень. Этот процесс называется энтерогепатической циркуляцией. И он происходит у вас прямо сейчас, от 4 до 12 раз в сутки. Постоянный цикл желчь вы
24: Желчь вернулась одно и то же вещество используется снова и снова. А теперь представьте, что в кишечнике появляется что-то, что перехватывает желчь, буквально связывает её, как губка, и не даёт всосаться обратно. Тогда организму приходится производить новую.
25: Желчь, а для этого нужен новый холестерин, откуда он берётся из крови? Уровень плохих липопротеинов в крови падает, потому что печень активно вытаскивает их для производства желчи. Это и есть механизм действия растворимой клетчатки. Именно так.
26: Как работает бетаглюкан, главное действующее вещество нескольких обычных круп он связывает жёлчные кислоты в просвете кишечника и выводит их с калом. Организм вынужден тратить холестерин из крови, уровень лпнп липопротеинов.
27: Низкой плотности снижается по данным систематического обзора, опубликованного в журнале американская коллегия кардиологии ежедневное потребление 3 граммов бета глюкана снижает уровень плохого холестерина в среднем на 5 10% за 8.
28: Del 5 10% без единой таблетки только за счёт еды. Но подождите, потому что сейчас многие из вас подумали, ну, 5% это же немного. И вот здесь я хочу вас остановить, потому что это ловушка привычного.
29: Мышление, снижение лпмп на 10% это снижение риска инфаркта миокарда на 22%. Это не я придумал. Это данные кохрейн вского обзора самого авторитетного источника доказательной медицины в мире 22 про
30: Yet меньше шансов оказаться на операционном столе с катетером в артерии за 3 тарелки каши в день теперь давайте поговорим о том, о чем обычно молчат растворимая клетчатка делает не только это, пока она путешествует по кишечнику.
31: С ней происходит кое-что ещё бактерии толстого кишечника. Их у вас около 40 триллионов, и это, к слову, больше, чем собственных клеток тела начинают её ферментировать, расщеплять, и в процессе этого расщепления образуются особые вещества.
32: Короткоцепочечные жирные кислоты, среди них бутерат, бутерат это вещество, которое напрямую подавляет синтез холестерина в печени не косвенно, напрямую оно блокирует фермент, который запускает производство холестерина в печено.
33: Клетках это тот же самый фермент, который блокирует статины. Самый назначаемый класс препаратов для снижения холестерина. В мире только статины стоят от 500 до 3 000 ₽ в месяц и имеют побочные эффекты. Мышечные боли. Нарушение функции
34: Печени повышение уровня глюкозы, а бутират производит ваш собственный кишечник бесплатно. Если вы даёте ему правильное сырье, правильное сырье это растворимая клетчатка из правильных круп. Но вот где начинается проблема, и это важно. Запом.
35: Помните, это не вся клетчатка одинакова есть нерастворимая, она механически чистит кишечник. Это тоже нужно, но к холестерину отношения почти не имеет. И есть растворимая, та самая, которая работает как губка для желчи и корм для бактерий.
36: Производителей бутерата, их содержание в разных крупах кардинально отличается разница в разы. И вот здесь начинается то, ради чего вы, собственно, смотрите это видео, потому что из 5 Крупп, о которых мы будем говорить, 3, большинство людей,
37: Готовят так, что вся растворимая клетчатка либо разрушается, либо просто не попадает в ту зону кишечника, где она должна работать. Все, каша есть, пользы нет, калории получили, эффект потеряли, как именно это происходит, и
38: Как это исправить, разбираем уже в следующей части. Начинаем с каши, которую едят 90% людей старше 50 и которую 90% из них готовят неправильно. Хочу начать с эксперимента, который провели в университете Торонто.
39: В 2009 году взяли 2 группы людей с повышенным холестерином. Обе группы ели овсянку. Каждое утро одинаковое количество, одинаковое время 8 недель. Разница была только в 1 способ приготовления в 1 группе.
40: Традиционная варёная овсяная каша во 2 овсяные хлопья быстрого приготовления. Те самые, которые просто заливают кипятком. Через 8 недель в 1 группе уровень плохого холестерина снизился на 8%, во 2 на 0 целых 3.
41: Десятых процента почти ничего. Те же деньги, то же время, то же блюдо и принципиально разный результат. Вы уже догадываетесь, какую овсянку едите вы. 90% людей, которые едят овсянку для сердца, едят её неправильно. Не потому,
42: Потому что они делают что-то сложное, а потому, что никто никогда не объяснил им 1 простую вещь о том, как устроено это зерно. Давайте разберёмся. Овёс это уникальная культура, единственная злаковая, в которой бета глюкан сосредоточен, не
43: В оболочке, а в особых клетках эндосперма внутренней части зерна, это принципиально важно, потому что для того, чтобы бетаглюкан вышел из зерна и начал работать в кишечнике, зерно должно быть разрушено определённым образом, не просто замочено, не
44: Просто залито кипятком, именно разрушено медленным долгим нагревом, который позволяет клеточным стенкам раскрыться и высвободить это вещество в виде вязкого Геля вот ключевое слово гель бета глюкан работает именно в гелеобразном
45: Состоянии, когда он превращается в вязкую массу в просвете тонкого кишечника. Вот тогда он связывает жёлчные кислоты. Если гель не образовался, связывание не происходит, механизм не запускается. А теперь посмотрим на то, что продаёт
46: В каждом супермаркете под названием овсяные хлопья быстрого приготовления это зерно, которое прошло несколько этапов промышленной обработки пропаривание, расплющивание, частичную клейстеризацию, структура клеток, в которых сидит бетаглюкан.
47: Уже разрушено на производстве. При заливке кипятком он частично высвобождается, но немедленно деградирует. Молекулярные цепочки разрываются, вязкость не образуется. Вы получаете кашу с привкусом полезности и практически нулевым терапевтическим эффектом для сосудов это
48: Не моё мнение это данные, опубликованные в журнале пищевая химия там прямо показано, что молекулярная масса бета глюкана в хлопьях быстрого приготовления в 3 4 раза ниже, чем в цельном зерне или грубых хлопьях, а именно от молекулярной массы зависит способность образовывать.
49: Упала масса, упала вязкость, упал эффект. Что же нужно? Есть. Вместо этого 1 вариант цельное овсяное зерно. Его ещё называют зерновой овёс или недроблёный овёс варится долго от 40 до 60 минут, но именно в нём бетаглюкан на
50: Находится в нативной нетронутой форме после правильной варки он образует именно тот густой гель, который нужен кишечнику содержание растворимой клетчатки в 1 порции около 4 граммов это уже больше трети суточной дозы, необходимой для клинической.
51: Эффекта 2 вариант овсяные хлопья грубого помола, не геркулес в ярких пачках из телерекламы, именно грубые, не расплющенные хлопья, которые варятся 15 20 минут и требуют жевания в них молекулярная структура.
52: Глюкана сохранена значительно лучше. Разница с быстрыми хлопьями по биодоступности активного вещества в 2 с половиной раза. 3 вариант, о котором знают единицы овсяные отруби, не хлопья, именно отруби.
53: Концентрация растворимой клетчатки в них в 2 раза выше, чем в цельном зерне 1 столовая ложка с горкой, 2 Грамма бета глюкана, при этом их не нужно долго варить, достаточно залить горячей водой, дать постоять 5 минут и добавить в кашу кефир.
54: Или суп это самый недооценённый продукт на полке среди всего, что связано с сердечно сосудистым здоровьем. Теперь о том, что добавляют в овсянку и что полностью перечёркивает весь эффект. Сахар это главный враг, и дело не только в калориях, когда
55: Вы добавляете в кашу сахар, особенно рафинированный, вы запускаете резкий выброс инсулина. Инсулин активирует тот самый фермент синтеза холестерина в печени, который мы пытаемся подавить через бетаглюкан. Вы одновременно тормозите 1 ногой педаль Газа.
56: И другой ногой педаль тормоза каша работает против сахара, сахар работает против каши, результат 0, сливочное масло в больших количествах та же история насыщенные жиры в сочетании с высоким гликемическим фоном усиливают окисление лпн.
57: Делают плохой холестерин ещё более опасным именно окисленные частицы лпнп встраиваются в стенку артерии и формируют тот самый налёт не просто высокий холестерин, а окисленный холестерин это разные угрозы с разными последствиями.
58: Что добавлять можно и нужно горсть ягод черника, брусника, клюква в них содержатся антоцианы вещества, которые подавляют окисление лпнп это синергия, клетчатка снижает уровень, антоцианы защищают от окисления.
59: 1, 2 Грецких ореха сверху источник омега, 3 жирных кислот, которые повышают уровень хорошего холестерина все вместе это не просто завтрак, это полноценный кардиопротективный протокол в 1 тарелке, но есть ещё 1 ошибка, которую
60: Совершают даже те, кто правильно выбрал крупу и не добавляет сахар ошибка называется слишком мало воды и слишком сильный огонь при агрессивном кипении длинные цепочки бета глюкана механически разрываются. Правило простое медленный огонь.
61: Много воды, никакого бурного кипения, каша должна томиться, а не вариться. Именно томление сохраняет молекулярную структуру активного вещества. И последнее на сегодня вопрос, который мне задают чаще всего через сколько времени?
62: Будет результат, отвечаю честно при ежедневном употреблении правильно приготовленной овсянки в сочетании с другими крупами, о которых мы поговорим дальше. Первые изменения в липидном профиле фиксируются через 6 8 недель, не через 3 дня.
63: Не через 2 недели, 6 8 недель системной работы медицина не работает по щелчку пальцев, но она работает, если знать правила, а о следующих 2 крупах, тех, которые незаслуженно вытеснила с нашего стола западная диетология.
64: Прямо сейчас, в 1997 году, в 1 из московских клиник проходил реабилитацию пациент 62 года, перенесённый инфаркт, классический набор статины, аспирин, нетраты. Через 3 месяца после выписки он пришёл на контрольный анализ.
65: Липидный профиль изменился значительно и не от препаратов, которые он честно принимал. Он сам признался, бросил есть хлеб, макароны, сладкое и каждый день ел гречку просто потому, что так делала его мать. Лечащий врач списал результат на
66: Я до сих пор думаю, что он ошибся в этом выводе. Гречка это феномен, который западная диетология умудрилась проигнорировать почти полностью, пока европейцы и американцы строили пищевые пирамиды вокруг пшеницы и кукурузы, мы имели на своём
67: Столе продукт, у которого нет ни 1 конкурента среди круп по определённому показателю. Сейчас объясню, почему это важно именно для сосудов. Начнём с того, чего в гречке нет. В ней нет глютена совсем это важно не только для
68: Людей с непереносимостью глютен у части людей старше 50, даже без диагностированной целиакии вызывает хроническое суплин ческое воспаление кишечной стенки, незаметное, медленное, без Явных симптомов, но именно хроническое воспаление.
69: 1 из главных триггеров окисления липопротеинов и ускоренного прогрессирования атеросклероза убираете воспаление, замедляете процесс, но главное в гречке не то, чего в ней нет. Главное то, что в ней есть, рутим, это флавоноид растительный.
70: Соединение, концентрация которого в гречихе в 30 40 раз выше, чем в любом другом злаке, и вот что рутин делает с вашими сосудами он укрепляет стенки капилляров, буквально уплотняет структуру коллагена в сосудистой стенке он подавляет агрегат.
71: Тромбоцитов снижает склонность крови к образованию сгустков, он обладает выраженным противовоспалительным действием именно в эндотелии внутренней выстилки артерий именно повреждение эндотелия запускает весь каскад формирования атеросклеротической бляш.
72: Routine работает на самом раннем этапе этого процесса, не позволяя повреждению начаться по данным исследования, проведённого в пекинском университете традиционной медицины, замечу, что это не альтернативная медицина, а полноценное научное учреждение с публикациями.
73: В рецензируемых журналах регулярное потребление гречки в течение 12 недель снижало уровень маркеров эндотелиального воспаления на 18%, 18% снижения воспаления в сосудистой стенке это разница между стабильной
74: Бляшкой и нестабильной, а нестабильная бляшка это та, которая разрывается и вызывает инфаркт без всякого предупреждения. Теперь критически важный момент, о котором не говорит никто рутин, разрушается при температуре выше 85 градусов.
75: Вы варите гречку при 100 градусах все время кипения, значит, чем дольше она кипит, тем меньше рутина остаётся в готовой каше. К концу двадцатиминутной варки вы теряете от 40 до 60% этого вещества просто так, в кипя.
76: Правильный способ приготовления гречки для максимального сохранения рутина это запаривание берете крупу, промываете, заливаете кипятком в соотношении 1 к 2, закрываете крышкой и укутываете полотенцем на ночь утром готовая каша.
77: Температура в процессе запаривания падает ниже критической отметки уже через 20:30 минут, и routine сохраняется по содержанию активных флавоноидов запаренная гречка превосходит варёную в 2 раза 1 простое изменение в приготовлении.
78: Двухкратный рост эффекта ещё 1 приём, который удваивает пользу прогревание сухой крупы на сухой сковороде перед запариванием 3 4 минуты на среднем огне до лёгкого орехового аромата это активирует фенольные соединения в оболочке.
79: Зерна и повышает биодоступность флавоноидов, казалось бы, мелочь, но именно из таких мелочей складывается реальный результат переходим к крупе, которую я считаю самым незаслуженно забытым продуктом российской кухни ячмень перловая.
80: Каша та самая, от которой большинство людей морщится при 1 упоминании армейская еда резиновая, невкусная, я слышу это постоянно и каждый раз отвечаю одно и то же вы просто никогда не ели правильно приготовленный ячмень, и вы не зна,
81: Что именно вы выбрасываете из своей жизни, отказываясь от него, потому что ячмень это рекордсмен по содержанию бета глюкана. Среди всех злаков абсолютный рекордсмен, если во все концентрация растворимой клетчатки составляет от 3 до 5% от сухого.
82: Веса то в ячмене от 5 до 11%, в зависимости от сорта и степени обработки. Это означает, что 1 порция правильно приготовленной перловой каши даёт от 4 до 6 граммов бета глюкана. Вспомните, нам нужно 15 грамм.
83: Граммов в день 1 тарелка перловки закрывает треть, а то и больше суточной потребности европейское агентство по безопасности пищевых продуктов. Эта структура аналогична американскому fda официально подтвердила потребление 3 граммов бета глюкана из
84: Меня в день снижает уровень холестерина лпмп до 5%. Это не рекламное заявление производителя, это официальное медицинское разрешение на маркировку продукта как снижающего уровень холестерина в европе. Такая маркировка серьёзная.
85: История её не получить без клинических доказательств, но вернёмся к главной проблеме перловки её текстуре большинство людей варят её неправильно и получают действительно резиновую, неприятную массу. Весь секрет в предварительном замачивании ячмень.
86: Необходимо замочить в холодной воде минимум на 8 10 часов, лучше на ночь после замачивания крупа варится не 40 50 минут, а всего 20 25, и результат принципиально другой мягкая кремовая нежная каша с лёгким.
87: Ореховым послевкусием добавьте немного оливкового масла и свежей зелени, и вы получите блюдо, от которого не откажется никто. Важно знать разницу между перловкой и ячневой крупой. Перловка это цельное ячменное зерно, очищенное от внешней оболочки.
88: И отшлифованная, ячневая это дроблёный ячмень в ячневой крупе бета глюкана несколько меньше из за большей степени обработки, но она варится значительно быстрее. Если времени в обрез, выбирайте ячневую, если хотите, максимум.
89: Эффекта перловка с ночным замачиванием. И последнее, о чем нужно сказать в этой части, о сочетании этих 2 круп. Гречка и ячмень, это не конкуренты в вашем рационе, это партнёры. Гречка работает на уровне эндотелия и воспаления.
90: Ячмень работает на уровне жёлчных кислот и синтеза холестерина разные механизмы, разные точки приложения, совместный результат, чередование этих 2 каш в течение недели это стратегия, а не случайность, но впереди 2 крупы.
91: О кардиологических свойствах которых я готов поспорить с любым диетологом, потому что 1 из них содержит вещество, которое буквально конкурирует с самым популярным классом гипотензивных препаратов, и это не преувеличение в 2018 году в журнале нут
92: Вышло исследование, которое перевернуло мои представления об 1 крупе учёные взяли группу пациентов с метаболическим синдромом это сочетание высокого давления, избыточного веса и нарушенного обмена глюкозы классический портрет человека старше 55.
93: Которую я вижу на приёме, каждый день разделили на 2 группы 1 стандартная диета, 2 та же диета, + 1 порция определённой каши в день через 16 недель у 2 группы систолическое давление снизилось в среднем на 8 миллиметров.
94: Ртутного Столба, диастолическая на 5, без единого гипотензивного препарата. Что это была за каша пшённая, я понимаю вашу реакцию, пшено, та самая жёлтая крупа, которую последний раз видели в советской столовой, та, которую
95: Почему-то принято считать едой для бедных или кормом для птиц. Вот именно этот предрассудок я хочу разрушить сегодня, потому что он буквально лишает вас 1 из самых мощных элементарных инструментов контроля артериального давления. Объясняю механику.
96: В пшене содержится исключительно высокая концентрация магния 1 стограммовая порция сухой крупы содержит около 130 миллиграммов этого элемента это 33% суточной нормы в 1 порции, но дело не только в цифрах.
97: Дело в том, что магний делает с вашими сосудами магний это естественный блокатор кальциевых каналов. Именно так. Тот самый механизм, который использует препараты группы антагонистов кальция амлодипин нефидипин веропомил 1.
98: 1 из самых назначаемых классов при гипертонической болезни кальций вызывает сокращение гладкой мускулатуры, сосудистой стенки магний, конкурирует с кальцием за рецепторы и вызывает расслабление этой мускулатуры. Сосуды расширяются, давление па.
99: Падает нагрузка на сердце, снижается. По данным метаанализа, включавшего 34 клинических исследования, и более 2000 участников, дополнительный приём 300 400 миллиграммов магния в сутки снижал систолическое давление в среднем на 4.
100: 11111. Скромно. Только на 1 взгляд снижение систолического давления на 5 миллиметров ртутного Столба уменьшает риск инсульта на 14%. Снова не абстракция. Реальные жизни реальных людей, но
101: Пшена есть 2 Козырь, о котором знают ещё меньше. Оно содержит значительное количество ниацина, витамина b3. И вот что важно ниацин в терапевтических дозах это единственное вещество негормональной природы, которое одновременно
102: Снижает лпмп, снижает триглицериды и повышает лпвп тот самый хороший холестерин трехнаправленное действие на липидный профиль от 1 соединения. Именно поэтому никотиновая кислота десятилетиями использовалась
103: Кардиологии, как самостоятельный препарат. До появления Статинов пшено не даст вам фармакологическую дозу ниацина, но регулярный вклад в суточный уровень этого витамина при условии правильного питания в целом создаёт устойчивый фон, который
104: Работает теперь снова об ошибке в приготовлении, потому что с пшеном она особенно критична. Пшённая крупа очень быстро окисляется после помола жиры в её составе, а их там около 3%, что много для злака прогорк.
105: При хранении и на воздухе старое пшено горчит, но главное, в прогорклом пшене активируются продукты перекисного окисления липидов. Это те самые вещества, которые усиливают окислительный стресс в сосудистой стенке. Вы съедаете
106: Кашу, думая, что делаете что-то полезное, а запускаете процесс, который ускоряет повреждение эндотелия правило простое покупайте пшено в небольших количествах, храните в стеклянной банке с плотной крышкой не дольше 3 месяцев перед
107: Приготовлением обязательно промывайте несколько раз в горячей воде. Это смывает горечь и поверхностные окисленные жиры. После промывания залейте на 5 минут кипятком слейте и только потом варите. Результат будет принципиально другим. Нежная рассыпча
108: Без малейшей горечи, каша, переходим к 5 крупе. И здесь я прошу особого внимания. Льняная каша это единственный продукт в нашем сегодняшнем списке, который работает сразу на 3 совершенно разных механизма сердечно сосудистой защиты. 1.
109: Временно, и именно поэтому я поставил её последней, чтобы у вас уже был контекст, позволяющий понять, насколько это необычно. 1 механизм омега 3 жирные кислоты. Лен содержит альфа линоленовую кислоту. Растительный предшественник.
110: Омега 3 1 столовая ложка молотого льняного семени содержит около 2 граммов этой кислоты омега 3 снижают уровень триглицеридов 1 из главных маркеров сердечно сосудистого риска в среднем на 20 30% при регулярном.
111: Употреблении, подавляет воспаление в сосудистой стенке через ингибирование провоспалительных цитокинов. И, что особенно важно для людей старше 50, замедляют возрастное снижение эластичности артерий. 2 механизм. Лигнаны это
112: Особый класс фитоэстрогенов, концентрация которых в льне в 800 раз выше, чем в любом другом растительном продукте 800 раз это не опечатка лигнаны действуют как мощные антиоксиданты именно в сосудистой стенке, подавляя окисление лп.
113: Тот самый процесс, который превращает обычный холестерин в опасный исследование, опубликованное в american journal of clinical nutrition, показало ежедневное потребление 30 граммов молотого льна, в течение 3 месяцев снижало уровень окисленных.
114: Пмп на 27% 27% меньше снарядов, способных пробить стенку артерии. 3 механизм слизистые вещества. Льняное семя при контакте с водой образует густую гелеобразную оболочку. Слизь эта слизь рабо.
115: Работает аналогично бета глюкану, обволакивает жёлчные кислоты в кишечнике и выводит их скалом, заставляя печень расходовать холестерин из крови дополнительный жёлчный сорбент поверх всего остального 3 механизма 1 продукт 30 ₽.
116: За пачку в любом супермаркете. Но здесь самое важное предупреждение в этой части льняное семя нужно использовать только в молотом виде. Целое семя проходит через желудочно кишечный тракт практически в неизменном виде оболочка не переваривает.
117: Активные вещества не высвобождаются, вы просто выводите их в неизменном виде. Это деньги и пользы, выброшенные в унитаз. Молоть нужно непосредственно перед употреблением, потому что молотый лен окисляется стремительно, буквально за несколько часов.
118: При комнатной температуре купили кофемолку за 500 ₽ и решили проблему измельчили перед завтраком, добавили в кашу или кефир, съели никаких заготовок впрок. И последнее о температуре омега. 3 жирные кислоты разрушаются при
119: Нагреве выше 60 градусов это означает, что молотый лен нельзя варить его добавляют в уже готовую остывшую кашу или в кефир, или в yogurt только так вы получаете полный спектр действия этого уникального продукта итак, 5 круп разобран.
120: Вы теперь понимаете механику каждой из них, но есть кое-что, что важнее отдельных продуктов. Это то, как именно их готовить, в каком сочетании, в какое время дня, с чем и без чего. Потому что даже правильные крупы, приготовленные без понимания этих правил, работают.
121: В половину своей реальной мощности именно об этом в следующей части конкретные рецепты, конкретное время, конкретные сочетания и конкретный список из 6 добавок, которые нужно убрать немедленно. Если вы хотите, чтобы все это работало, позвольте начать с истории из практики.
122: Несколько лет назад ко мне пришёл пациент, 71 год, бывший инженер, педантичный и методичный человек, он показал мне тетрадь, в ней было расписано все, какую кашу он ест, в какое время, в каком количестве 6 месяцев дисциплины.
123: Контрольный анализ показал ухудшение липидного профиля, он был в растерянности, я посмотрел его тетрадь внимательно и нашёл проблему на 2 странице. Каждое утро он добавлял в кашу 1 чайную ложку меда, половину банана и стакан апельсинового Сока рядом каждое.
124: Утро он получал завтрак с гликемическим индексом выше 80. Каждое утро инсулин перечёркивал все, что должна была сделать клетчатка, правильные продукты, неправильная система. Именно поэтому эта часть не просто список рецептов, это протокол.
125: И каждый его элемент имеет биохимическое обоснование начнём с самого важного принципа, который объединяет все 5 круп каши для сердца и сосудов работают только в том случае, если они являются завтраком, 1 приёмом пищи, не 2, не пере.
126: Укусом в обед именно 1 причина проста утром после ночного голодания кишечник максимально чувствителен к растворимой клетчатке жёлчных кислот в просвете кишки накопилось за ночь значительно больше, чем в любое другое время суток именно сейчас бета глюкан.
127: И слизистые вещества льна поймают максимальное количество этих кислот исследования показывают тот же самый объём бета глюкана, съеденный утром натощак, снижает уровень лпнп на 8 10%, а съеденный в обед только на 3 4 разница.
128: Вдвое только за счёт времени приёма 2 принцип температура готовой каши горячая каша выше 65 градусов раздражает слизистую пищевода и ускоряет пассаж через желудок. Чем быстрее каша проходит в тонкий кишечник, тем меньше времени у
129: Глюкана на формирование Геля оптимальная температура подачи 45 50 градусов, Тёплая, а не обжигающая это не прихоть, это физиология. Теперь конкретные рецепты для каждой крупы овсянка протокол максимального эффекта.
130: Вечером взять 100 граммов овсяных хлопьев, грубого помола, не быстрых это мы уже обсудили залить 250 миллилитрами холодной воды, накрыть и убрать в холодильник на 8 часов, утром поставить на минимальный огонь добавить.
131: Ещё 100 миллилитров воды томить под крышкой, 15 минут без кипения, снять с огня, дать остыть до нужной температуры, добавить 1 столовую ложку овсяных отрубей прямо в готовую кашу, перемешать сверху горсть свежих или
132: Замороженных ягод и 2 Грецких ореха все, больше ничего. Ночное замачивание делает 2 вещи одновременно 1 запускает частичный гидролиз крахмала, снижая гликемический индекс каши примерно с 60 до 42 меньше.
133: Выброс инсулина меньше стимуляции синтеза холестерина в печени. 2 размягчает структуру клеточных стенок, что позволяет бета глюкану высвобождаться при минимальном нагреве вы получаете максимум активного вещества при минимальной тепловой деструк.
134: Гречка протокол ночного запаривания вечером промыть 100 граммов цельной гречневой крупы, прогреть на сухой сковороде 3 минуты до запаха, пересыпать в термос или в кастрюлю с толстым Дном, залить 200 миллилитрами.
135: Кипятка закрыть, плотно укутать полотенцем или убрать в духовку, выключенную после предварительного прогрева, до 50 градусов утром каша готова добавить чайную ложку оливкового масла 1 отжима и щепотку куркумы куркумин.
136: Активное вещество куркумы синергично усиливает противовоспалительное действие рутина это сочетание изучалось отдельно, и результаты убедительны перловка, протокол долгого замачивания накануне вечером взять 80 граммов Перлов.
137: Крупы залить холодной водой в объёме в 4 раза больше, крупы оставить на 10 12 часов, утром слить воду, промыть, варить в новой воде на медленном огне 20 25 минут без соли в процессе варки.
138: Соль добавляется только в тарелку, это важно соль в процессе варки уплотняет поверхность зерна и замедляет высвобождение бета глюкана в воду, в готовую кашу добавить чайную ложку оливкового масла, свежую петрушку можно полови.
139: Варёного яйца, никакого сливочного масла, никакой жареной поджарки, пшено, протокол против горечи. Взять 80 граммов пшённой крупы, промыть 5 6 раз до прозрачной воды залить кипят.
140: Оставить на 5 минут, слить это обязательный шаг он удаляет сапонины с поверхности зерна, затем залить свежей водой в соотношении 1 к 3, варить на медленном огне, 15 минут под крышкой, снять с огня, дать настояться.
141: Ещё 10 минут в готовую кашу добавить половину чайной ложки молотой корицы. Она снижает постпрандиальный уровень глюкозы на 15 20%, что дополнительно снижает нагрузку на инсулиновую систему, можно добавить тыквенное
142: Пюре тыква содержит бета каротин и пектин, который усиливает желче связывающий эффект каши льняная каша, протокол холодного добавления это единственная каша в нашем списке, которую не варят отдельно. Берете любую
143: Из 4 предыдущих каш, остывшую до 45 градусов непосредственно перед едой измельчаете в кофемолке 1 столовую ложку льняного семени 30 секунд работы. Добавляете молотый лен в тарелку перемешиваете все.
144: Можно также добавлять молотый лен в кефир или натуральный йогурт без сахара как отдельный перекус во 2 половине дня теперь 6 добавок, которые нужно убрать немедленно, 1 сахар и мед в горячую кашу, мед при нагреве.
145: Выше 40 градусов теряет все ферменты и частично превращается в оксиметилфурфурол вещество с доказанным цитотоксическим действием, гликемический удар тот же, что от сахара, если хотите, сладость только ягоды, только в тёплую кашу.
146: 2 цельное молоко при варке овсянки казеин белок молока связывается с бета глюканом и снижает его способность образовывать гель исследование университета гётеборга показало варка овсянки на молоке снижает биодоступность растворимой клетчатки на 30.
147: 1% по сравнению с варкой на воде варите на воде. Если хотите молочный вкус, добавьте немного растительного молока в готовую остывшую кашу. 3 пакетированные фруктовые соки рядом с завтраком это концентрированный сахар без
148: Клетчатки гликемический индекс апельсинового Сока из пакета 65 выше, чем у многих сладостей. Инсулиновый ответ блокирует работу всей системы. 4 сливочное масло в количестве больше 1 чайной ложки небольшое.
149: Количество 5 граммов, не критично, столовая ложка с горкой это уже насыщенные жиры, которые при высокой гликемической нагрузке ускоряют окисление лпмп 5 соль в процессе варки, как я уже упомянул, только в тарелку и только.
150: Только чуть чуть натрий в избытке повышает жёсткость сосудистой стенки и снижает чувствительность эндотелия к оксиду азота, главному вазодилататор организма 6, и это удивит многих растворимый кофе сразу после каши хлоро.
151: Геновые кислоты в растворимом кофе связывают двухвалентные ионы металлов железо цинк магний в нерастворимые комплексы тот самый магний из пшена, который мы так тщательно сохраняли через 20 минут после чашки растворимого кофе.
152: Частично не усвоится. Натуральный кофе этого эффекта почти не даёт. Или сделайте паузу минимум 40 минут между кашей и кофе. Теперь о системе в целом 5 круп не нужно есть все сразу в 1 день. Это не марафон.
153: Оптимальная стратегия чередования понедельник, среда, пятница, овсянка или перловка как основные источники бета глюкана вторник четверг гречка как источник рутина и противовоспалительной защиты суббота пшено с тыквой магниевый.
154: День воскресенье снова овсянка или гречка молотый лен ежедневно, как добавка к любой из каш. Такое чередование обеспечивает разнообразие механизмов воздействия и не позволяет организму адаптироваться к 1 типу клетчатки. Это важный
155: Момент, о котором почти не говорят. Кишечная микробиота адаптируется к постоянному субстрату за 2 3 недели и эффективность ферментации снижается. Чередование поддерживает высокую активность. Итак, у вас теперь есть протокол, есть рецепт
156: Есть понимание механики. Осталось главное, что именно будет происходить с вашим телом и когда именно вы это почувствуете, потому что изменения идут поэтапно, и если не знать этой карты, можно бросить все на 3 неделе, решив, что не рабо.
157: Хотя именно в этот момент в вашем организме происходит самое важное об этом в финальной части я хочу начать финальную часть с вопроса, который мне задают чаще всего не какую кашу лучше есть и не сколько раз в день самый частый.
158: Вопрос звучит так, Михаил, это все хорошо, но зачем мне это знать, если я и так принимаю таблетки? Это честный вопрос, и он заслуживает честного ответа. Статины препараты, которые снижают синтез холестерина в печени, действительно.
159: Работают, я их назначаю. При определённых показаниях они незаменимы и спасают жизни. Но вот чего статины не делают, они не снижают системное воспаление в сосудистой стенке. Рутин делает это лучше. Они не улучшают микробиом.
160: Кишечника. Бетаглюкан делает это лучше они не насыщают организм магнием омега 3 или гнана, и они не меняют пищевое поведение, не снижают гликемическую нагрузку, не убирают окислительный стресс от неправильного завтрака.
161: Клетка работает на 1 механизм. Питание работает на 20 механизмов одновременно. Поэтому правильный ответ не таблетки или каша. Правильный ответ таблетки плюс каша. Если таблетки нужны, или только каша, если показатели позволяют
162: Врач согласен, это решается индивидуально, но то, что питание является полноценным медицинским инструментом, это уже не дискуссия, это консенсус доказательной медицины 2/1020 годов. А теперь то, ради чего вы досмотрели до этого момента карта
163: Изменений, что происходит в вашем теле по неделям, если вы начинаете прямо сейчас, 1 неделя, дни с 1 по 7, в первые 3, 4 дня, многие замечают изменения в работе кишечника. Увеличение объёма клетчатки ускоряет транзит содержимого. Это
164: Норма, не пугайтесь. Организм перестраивается, микробиота начинает получать новый субстрат и активно на него реагирует. Могут быть лёгкое вздутие, урчание. Через 4 5 дней это проходит. Если не проходит, значит, вы начали слишком большого объёма. Начинай.
165: С половины порции и увеличивайте постепенно в течение 2 недель, с 1 дня начинает работать желче связывающий механизм молча, незаметно, без каких-либо ощущений каждое утро бетаглюкан и слизь льна перехватывают жёлчные кислоты.
166: Каждое утро печень тратит чуть больше холестерина из крови на их восполнение. Вы этого не чувствуете, но это происходит 2, 3 неделя, дни с 8 по 21. Именно здесь большинство людей совершают главную ошибку, бросают
167: Потому что внешних изменений ещё нет, анализы сдавать рано, давление колеблется, как обычно, кажется, ничего не происходит, но вот что происходит на самом деле кишечная микробиота к 10 12 дню уже существенно изменила свой состав.
168: Популяции бактерий, производящих бутерат, выросли, продукция короткоцепочечных жирных кислот увеличилась, подавление синтеза холестерина в печени через блокирование фермента началось, но эффект накапливается медленно, как проценты на счёте.
169: Вы не видите баланс каждый день, но деньги прибавляются на 14, 16 день. У большинства людей появляется 1 субъективный признак стабилизация уровня энергии в 1 половине дня меньше резких подъёмов и спадов. Это следствие.
170: Снижение гликемической вариабельности, ночное замачивание и клетчатка выравнивают гликемическую кривую. После завтрака поджелудочная железа работает в более спокойном режиме. Надпочечники получают меньше стрессовых сигналов. Вы этого не анализируете, вы
171: Просто замечаете, что к 11 утра нет привычного желания срочно выпить кофе или съесть что-нибудь сладкое. Это 1 измеримый результат, и он появляется раньше, чем изменится любой анализ. 4 неделя, дни с 22.
172: По 30 к концу 4 недели у большинства людей, строго следовавших протоколу, происходит несколько вещей одновременно артериальное давление у гипертоников начинает снижаться в среднем на 3 6 миллиметров ртутного Столба не у всех.
173: Но у тех, у кого был дефицит магния, а по статистике это около 70% людей старше 55, эффект фиксируется стабильно. Не отменяйте препараты самостоятельно, но измеряйте давление каждый день и фиксируй.
174: Если увидите устойчивое снижение это повод для разговора с вашим врачом о возможной коррекции дозы субъективно к 30 дню большинство отмечают 3 изменения лучшее качество сна снижение послеобеденной.
175: Усталости и уменьшение тяги к сладкому во 2 половине дня все 3 следствие стабилизации метаболических процессов, запущенной правильным завтраком. 6 8 неделя. 1 контрольный анализ именно в этот
176: Период не раньше имеет смысл сдавать липидный профиль, раньше сдавать бессмысленно. Изменения в синтезе холестерина накапливаются постепенно, и в первые 4 недели они могут быть ниже погрешности лабораторного анализа. Что вы должны
177: Увидеть при соблюдении протокола снижение лпнп на 5 12% от исходного, снижение триглицеридов на 15 25%, особенно если добавляли молотый лен ежедневно повышение лвп на 3.
178: 8% за счёт ниацина из пшена и омега, 3 из льна, снижение коэффициента атерогенности, соотношение плохого к хорошему это главный интегральный показатель сосудистого риска, если цифры не изменились или изменились меньше.
179: Ожидаемого. Есть 3 возможные причины. 1 нарушение протокола приготовления. Самая частая причина. Пересмотрите каждый шаг. 2 сопутствующие воспаления или инфекции. В период наблюдения они искажают липидный профиль. 3.
180: Генетически детерминированная гиперхолестеринемия состояние, при котором печень производит избыточный холестерин, независимо от питания, и здесь без фармакологии действительно не обойтись теперь финальное и самое важное за 30.
181: Лет практики я видел 1000 пациентов, которые получали правильные рекомендации и не следовали им. И я долго думал, почему, пока не понял простую вещь, люди не меняют привычки от страха, от страха, они на несколько недель становятся дисци.
182: Инированным, а потом возвращаются к старому. Люди меняют привычки, когда начинают замечать результат в собственном теле, когда утром появляется энергия, которой не было, когда давление стало на 11111 ниже, когда врач впервые за 3 года говорит ваши анализы, улуч.
183: Именно поэтому я прошу вас об 1 не пытайтесь изменить все сразу. Начните с 1 завтрака завтра утром овсянка по протоколу, который мы разобрали без сахара, с ягодами и орехом. Правильный огонь, правильная температура, 1 завтрак.
184: Потом ещё 1, потом неделя, а через 8 недель анализы. И последнее, что я скажу сегодня в названии этого видео было слово выжигает. Я использовал его намеренно, потому что именно так звучат запросы людей, которые ищут помощи, и я хочу
185: Хочу закрыть эту петлю честно, ни 1 каша не выжигает холестериновый налёт. Бляшка, которая уже сформировалась в артерии, это сложная структура с кальцинированными участками, соединительной тканью и липидным ядром. Убрать её едой невозможно. Любой, кто говорит вам, Инна.
186: Иначе либо ошибается, либо сознательно вводит вас в заблуждение, но вот что реально происходит при правильном питании нестабильные, воспалённые, мягкие бляшки именно те, которые разрываются и вызывают инфаркт, стабилизируются, воспаление в сосу.
187: Сосудистой стенки снижается, эндотелий восстанавливает функцию, новые отложения формируются медленнее, уровень опасных фракций в крови падает, сердце получает меньше, нагрузки артерии становятся чуть более эластичными. Это не вы.
188: Сжигание это кое-что более ценное, это управление процессом каждый день за завтраком с тарелкой правильно приготовленной каши в руках 30 лет медицины научили меня 1. Самое мощное лекарство, то, которое человек принимает каждый день.
189: Без принуждения, потому что понимает, зачем теперь вы понимаете, если это видео было полезным, поставьте отметку, нравится и подпишитесь на канал. Каждую неделю я разбираю темы, о которых в поликлинике говорить некогда, а знать необходимо. Напиши.
190: В комментариях какую из 5 каш вы начнёте есть 1 и через 8 недель расскажите о результате я читаю каждый комментарий до следу.