0: Сегодня мы едим так, как не ели никогда раньше, никогда прежде такого не было и ultra переработанные продукты, которые состоят в основном из быстродействующих Крахмалов и добавленных Сахаров, все больше и больше увеличиваются у нас.

1: Они в исследованиях это связано с Ростом нейродегенеративных заболеваний, когнитивных расстройств, депрессии. Это визуальная связь, это непростая корреляция. Соответственно, мы понимаем, что

2: Углеводы это не просто пустые калории, это реальные активные нейротоксические факторы. Сегодня я расскажу о механизмах, как это все у нас получается. И начну я с ключевого исследования британского биобанка, в котором

3: Было 200000 участников, 13 лет наблюдения, неутешительные результаты диета с низким гликемическим индексом связано с меньшим риском деменции, соответственно, с высоким свыше. И это

4: Она универсальна, она касается и болезни альцгеймера, и сосудистой деменции. И, в общем, мы понимаем, что не общее количество углеводов на самом деле, а именно их качество, гликемический индекс, гликемическая нагрузка определяет траекторию, да.

5: Старения когнитивного снижения. На этом слайде есть 5 Шагов о том, как хроническая углеводная перегрузка ведёт к инсулинорезистентности мозга, начинается все это нарушения захвата.

6: Нейронами все тоже самое, да, как у нас в теле происходит во. И в итоге это приводит нас к синаптической дисфункции, когда теряется, да, память когнитивный наш

7: Способности, ну и в крайнем случае гибели нейронов не всех, да, частичная потеря нейронов, и это уже чувствуется. И вот, понимаете, у нас есть 20 лет.

8: Возникновение диагноза как превентивное окно, да, вмешательство через изменение питания, но это метаболическое молчание, к сожалению, да, мы вот здесь вот не включаемся. Часто мы здесь не видим проблемы.

9: И едем дальше, что называется. Вот, а она есть почему именно инсулинорезистентность? Потому что инсулин связывается с инсулин деградирующим энзимом, который, собственно, расщепляет инсулин.

10: Инсулин имеет преференцию, и когда инсулина много, инсулин деградирующий фермент, он занят инсулином, соответственно, накапливается томили. И дальше мы приходим к если до него

11: Конечные продукты гликирования связываются с рецептором рейдж ну, собственно говоря, рецептор, рецептор, эйдж, да, Конечных продуктов гликирования дальше мы видим 3 cascada.

12: Идёт активация фкб. Соответственно, рост такого системного, в том числе и нейровоспаления. Идёт оксидативный стресс. Соответственно, страдают митохондрии. У нас снижается энергия, мы становимся такими елыми

13: Да, и, соответственно, идёт увеличение, да, вот это вот бета амилоидов и возникновение синоптической дисфункции. Ну и понятно, куда это все нас приводит. Мы это все видим в популяции. И иногда, когда

14: Встречаюсь с, я понимаю, что в целом социум в чем-то прав, да, потому что люди, которые достигают определённого возраста, они демонстрируют невозможность учиться какое-то такое.

15: Как это сказать? Ну, негибкие, короче, вот здесь мы видим, собственно, этот сигнальный каскад, да, ре, ну и понятно, что это я уже все, все, все буквально рассказал.

16: И мы видим накопление амилоида и нарушение проницаемости гематоэнцефалического барьера как следствие активации воспаления отдельно вводится про ПДн, про Мозговой трофический фактор роста.

17: Который у нас в гиппокампе и мы видим, мы видим сейчас я здесь по моему было. В общем, у меня есть исследование там дальше на слайдах будет что мы теряем гиппокамп, когда мы пытаемся

18: Углеводном режиме, да, и избыток рафинированных углеводов снижает экспрессию гиппокампе до 40%. Правда, в животных моделях, но тем не менее, мы понимаем вместо слова диабетес в этом слайде можно поставить

19: Давайте быть честными, да, и не надо думать, что диабет это где-то там далеко это все они, это не я, нет, нет, нет, нет, ребята, это все мы, это наш рацион, это обилие хлеба.

20: Муки разного вида и сладкого вкуса. Когда мне говорят, а можно сухофрукты? Я говорю, а чем сахар в сухофруктах отличается от сахара в шоколадке? Объясните мне, пожалуйста, ничем вообще. Вот.

21: Соответственно, хроническая высокоуглеводная диета это вот я уже сказала, питание против памяти обучения. Очень классный, кстати, способ у нас есть Сбербанк в России, он присылает шестизначные коды для подтвержде.

22: Операции. Ну, классная же, да, тема. Посмотрел быстро 6 цифр. Запомнил. Пошёл, значит, в бил. Если у вас так, то это точно не про вас. Но если вы возвращаетесь, запоминаете по 2 цифры, по 3 цифры.

23: Начинается беготня, пароль неверный. Все можно. Можно быстренько присобрать. Я и что-нибудь начать делать. Вот атрофия гиппокампа через 7 лет после высокого гликемического контроля. Представьте себе.

24: И это не болит вообще. То есть это не выглядит опасностью. К сожалению, когда мы видим когнитивные симптомы, нам врач ставит, предполагает, да, поставить диагноз, то потеря клеток уже произошла и нужно

25: Этого доходить. И поэтому мы об этом говорим именно на превентивном, да, конференции. Именно вот с этой точки зрения это доказано огромным количеством исследований, в которые включены 1000 людей, да.

26: Считать. На этом слайде уже будет больше 130000 людей и так далее и так далее. Мозг входит в топ 3 органов человека по энергопотреблению и нам кажет,

27: Что если мы дадим ему много энергии глюкозы, то дело в шляпе. Но в этом случае мозг похож на двигатель, который захлебнулся топливом. Ну вот мы то поколение, которое родилось давно.

28: Или ещё на девятках, на семёрках. Вот это вот все, когда вот двигатель захлёбывался, я знаю этот звук, в общем, вот примерно так здесь много из нашего поколения людей, понимаете, избыток, порожда.

29: Парадоксальную историю, когда у нас глюкозы много, но она не заходит в нейрон. В результате возникает энергетическое голодание. Ну и, соответственно, это огромное количество рисков для

30: Последующей регенерации. Ну и естественно, чтоб собрать весь пазл, нужно затронуть ось, кишечник, мозг, потому что рафинированные углеводы дестабилизируют оо микробиоту. Это удар, собственно, по нашей оси. Кишечник, мозг.

31: Правильно, Ольга сказала, кого кормим, тот растёт. Когда мы едим много сладкого и много быстро усвояемых Крахмалов, то мы кормим точно не тех. Да? Ну и вот тут как раз история про

32: Цветочные жирные кислоты включаются, которые необходимы для поддержания гематоэнцефалического барьера, и противовоспалительные, да, собственно активации микроглии, которая происходит

33: У нас не хватает. Мы понимаем, что сладкая булочка, которая была съедена быстро, потому что хочется, потому что проголодался, потому что не приготовился к тому, что проголодаешься. Вот она провоцирует.

34: Она реструктуризирует кишечную экосистему. И вообще, в принципе, экосистема доставки энергии нейрона. Ну и 3 мифа. Собственно, мозгу нужен сахар, поэтому сладкое полезно для умственной работы. Да, но

35: Хронический избыток сахара стимулирует резистентность анальных транспортёров глюкозы да, но мозгу нужна глюкоза именно в физиологических концентрациях и вам просто надо было за этим проследить, не уходить да не уходить в cat для.

36: Это только про поджелудочную железу говорят нам, да нет, не скажите, диабет это вообще про системное, да, это системная история. И давайте помнить про наш гиппокамп. Это очень важная часть головного мозга, которую вы

37: В 1 очередь, ну и заменители сахара. Есть такое, знаете, у нас, а вот мы сейчас всех обманем. Вот мы сейчас возьмём и все сделаем. Ребята. Нет, к сожалению, с сахаром получается работать только.

38: Тогда, когда вы максимально предельно честны, вот тогда вы эту тему хапаете, как только начинаются вот эти вот истории, она не