0: Дорогие мои друзья, всем большой привет. Сегодня у меня для вас ещё 1 рецепт вкусного кулича. На этот раз рецепт будет настолько быстрый, что вы даже не заметите, как приготовили эти

1: Куличи приготовим без дрожжей, на разрыхлителе Куличик получится нежный, влажный и вкусный. А глазурь, кстати, мы приготовим опять без яиц, но немножко с другим составом, как я и обещала, в миску разбиваем 4 куриных яйца. Добав

2: 250 граммов сахара и взбиваем миксером до Пышной светлой пены. Необязательно взбивать настолько долго и хорошо, как мы взбиваем яйца на бисквит. Достаточно просто, чтобы они увеличились в размере в несколько

3: Раз и посветлели соответственно.

4: Ко взбитым яйцам добавим пол чайной ложки соли. Обязательно, чтобы куличи не были пресными, и ещё раз взобьём или перемешаем миксером. Теперь добавим творог. Я буду использовать обычный мелкозернистый творог пятипроцентной жир.

5: При желании вы можете его протереть через сито или измельчить при помощи блендера. Я люблю, когда остаются совсем небольшие крупинки, тем более творог действительно мелкозернистый, и больших Комочков там не будет. Затем творог взбиваем миксером вместе.

6: С яйцами тем самым комочки разобьются, и масса станет более однородной. Затем добавим 100 граммов размягчённого сливочного масла, оно должно быть обязательно мягким, чтобы хорошо соединилось со всеми продуктами.

7: Ещё сразу же добавим 100 граммов сметаны, комнатной температуры в самом конце добавим 40 граммов растительного масла, комнатной температуры, оно должно быть без запаха, а теперь самое время.

8: Все хорошо. Перемешать миксером или венчиком до однородности для куличей я беру сметану пожирнее, в данном случае двадцатипроцентную. Посмотрите, после объединения всех ингредиентов Комочков от творога практически не осталось.

9: Лишь совсем маленькие крупиночки, как точки в муку, добавим небольшую щепоточку ванилина для аромата и 30 граммов разрыхлителя. Не переживайте, вкуса разрыхлителя в тесте чувствоваться не будет, но нужно.

10: Добавить именно столько, так как в тесте много сливочного масла, жирной сметаны и маленькое количество разрыхлителя тесто просто не поднимет и сейчас всыпаю муку в жидкие ингредиенты. Не всыпайте всю сразу же добавляйте по чуть чуть, так как

11: Все продукты у нас и мука абсолютно разные. Количество муки будет зависеть, во первых, от размера яиц, от влажности творога. Чем более он влажный, тем больше муки у вас уйдёт. Соответственно, если творог сухой, то и муки потребуется меньше.

12: Также будет зависеть от жирности сметаны. В общем, абсолютно от всего. Плюс от влажности муки, которую вы используете для большей воздушности этого кулича. Муку лучше просеивать.

13: Замес теста я всегда завершаю силиконовой лопаткой, чтобы убедиться в том, что муки я положила достаточно. В данном случае мне потребовалось 450 граммов муки.

14: Тесто у вас не должно получиться очень густым. Посмотрите, какой оно должно быть консистенции. Тесто очень, очень липкое, тем не менее достаточно густое, но не такое, чтобы, естественно, его расска.

15: Скалкой. Когда я беру кусочек от этого теста, он падает и сохраняет свою форму в тесто я добавлю 150 граммов сушёной клюквы. Я её заранее водой не замачивала, так как клюква у меня

16: Достаточно мягкая и просто если я её залью водой, она сильно размокнет. Если у вас сухофрукты очень сухие, то, конечно же, на 15 20 минут залейте их водой, затем обязательно просушите бумажными полотенцами свою клюкву. Я

17: Тоже заранее помыла и просушила. Помимо клюквы. Соответственно, можно взять не только изюм, можно взять цукаты, орехи, курагу, чернослив и все, что только ваша душа пожелает, сухофрукты нужно вмешивать уже.

18: Именно в готовое тесто вмешивать можно как силиконовой лопаткой, так и обычной ложкой, как вам удобно.

19: Сейчас я буду использовать бумажные формочки, их нужно смазать растительным маслом обязательно, так как попадаются разного качества несмотря на то, что они сделаны из специальной бумаги для выпечки, она может все-таки сильно прилипать, поэтому лучше перестраховать.

20: Формочки у меня 9 сантиметров высотой и в диаметре тоже 9 сантиметров.

21: Таких формочек мне потребуется всего 5, и в каждую формочку я закладываю по 336 граммов теста если весов у вас нет, то закладывайте на глаз до серединки формочки, затем, конечно же, верхушку.

22: Нужно обязательно выровнять, удобно это сделать столовой, ложкой, смоченной в воде, или силиконовой лопаткой. Её тоже можно смочить в воде или в растительном масле, которым мы смазывали формочки, сухофрукты. Постарайтесь утопить в тесто на

23: Сколько это возможно, чтобы верхушка не подгорала?

24: Духовку заранее разогреваем на 165 градусов и выпекаем наши куличики примерно 40 50 минут, потому что время выпечки будет зависеть как от размера самих кули.

25: Так и от вашей духовки выпекать нужно на полке, которая на 1 ряд ниже средней, и, главное, не открывайте духовку слишком рано, хотя бы первых 30 минут, иначе куличи осядут и больше не будут подниматься.

26: Куличики у меня уже испеклись, и выпекались они 45 минут. Теперь этим куличикам нужно дать немножко остыть, а затем по желанию можно снять с них всю бумагу, в которой вы.

27: Пекались я чаще всего снимаю если покрыть глазурью и оставить куличи в бумаге, то они будут дольше храниться и не засыхать.

28: Куличи у меня уже остыли, и теперь можно приготовить глазурь. Это займёт несколько минут. Потребуется сухое молоко 120 граммов и сахарная пудра по вкусу. Я добавила 2 чайные ложки, теперь постепенно.

29: Вливаем небольшое количество воды, комнатной температуры или возьмите тёплую. Всего мне потребовалось 50 миллилитров воды для именно такой консистенции и хорошо перемешиваем венчиком в начале будет казаться, что

30: Все очень плохо смешивается, и глазурь очень густая, но затем постепенно вы увидите, как все ингредиенты объединятся и получится однородная, достаточно густая глазурь, слишком жидкую глазурь не делайте, так как она будет активна и стремительно.

31: Стекать с куличей. А нам нужно, чтобы глазурь на них держалась как шапочка. У меня глазурь, как видите, достаточно густая, но зато такой глазурью можно формировать красивые потёки. Я добавила совсем немного сахарной пудры, и поэтому глазу

32: Получилась практически не сладкой, поэтому ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения и кладите сколько вам нравится. При помощи столовой ложки наносим на куличи глазурь и распределяем круговыми движениями. Можно сделать на

33: Направление для подтёков, так как вам нравится этого количества глазури хватает Ровно на 5 куличей данного размера 9 сантиметров в диаметре и пока глазурь не застыла, сразу же воспользуйтесь присыпкой как я.

34: Или используйте любое другое украшение. Верхушка глазури застывает примерно через 15 минут, поэтому она уже становится не липкой, и к ней можно прикасаться. А через некоторое время она застывает уже внутри. Но, конечно же, это

35: Очень зависит от влажности в вашем помещении. Глазурь у меня уже полностью застыла, совсем не прилипает к пальцам. И хочу вам показать разрез.

36: Посмотрите, насколько нежный, воздушный. Здесь видно, что кулич влажный и сочный. На мой взгляд, это просто идеальный бездрожжевой кулич. На пасху я буду готовить как дрожжевой рецепт, так и без

37: Дрожжевой мне нравятся оба. Сделаю несколько куличиков, чтобы они получились разными на разный вкус. Посмотрите, какой кулич не только при разрезе, но и в разломе. Он воздушный, сочный, влажненький.

38: Совсем ни капельки не сухой и нежный одновременно очень вкусный и Удачный рецепт кулича, особенно для тех, у кого совсем мало времени. Ну а если ваше время позволяет, вы можете приготовить классический дрожжевой кулич, который я уже пока

39: Показывала. И этот, ведь он готовится настолько просто, что не займёт много вашего времени. В этом, я уверена. Светлой вам пасхи. Обязательно попробуйте эти куличи.