0: Привет, дорогие друзья. Гости моего канала. Сегодня я хочу показать, как я готовлю печёнку. У меня куриная печёночка. Можно брать абсолютно любую печень. Этот рецепт подойдёт для любого вида печени у меня

1: Куриная печёнка, она была заморожена. Сейчас я её разморозила. У меня 2 килограмма. Вот, значит, для приготовления нам понадобится предварительно, если она у вас замороже.

2: Нужно разморозить, промыть хорошо, я её промыла 2 раза, просто под проточной водой промыла.

3: Теперь мы добавляем столовая ложка соды.

4: Ну, это все потом ещё размешаем. Так, столовая ложка соли.

5: Столовая ложка сахара.

6: И перемешать.

7: Так размешали то, что у нас не растворилось, мешать больше не надо, оно само за полчаса растворится, значит, теперь накрываем крышечкой и оставляем так крышечкой.

8: Вот так вот и оставляем на полчаса, оно должно постоять. Итак, прошло 40 минут. Теперь я хорошенько промою печёнку на вот такое вот.

9: Раза 3 4 под проточной водичкой буду промывать.

10: Холодной водой проточной промываем.

11: Итак, я очень, очень хорошо промыла печёночку. Хочу вам её показать. Ну, наверное, раза 3, 4 я вот так вот под проточной водой, руками, хорошо туда, сюда так промыли. Теперь она у нас

12: Видите, такими вот, ну, шматочки такие большие, нам надо поперерезал. Если что-то, видите, некрасивое, там, какую-то прожилку или какую-то плёнку можете отрезать, можно не отрезать. Ну, ничего страшного в этом нет. Итак, сейчас.

13: Ребята, вот так вот сделаем, я вам покажу вот, ну вот, вот так вот на половинке, смотрите, внимательно бывает такое, что оставляют жёлчный возле печёнки обязательно вырезать.

14: Посмотрите, если, ну, печёночка должна быть вот такая вот красивая, чистенькая, если вот такой есть небольшой, кстати говоря, жирок его вырезать не надо, зачищать не нужно. Это жир. 2 этап, это у нас само приготовление.

15: Печени, значит, я её порезала. Вот так она выглядит. Значит, в сковородку я добавлю растительного масла, у меня рафинированное

16: У меня печёнки 2 килограмма, буду я её готовить в этой сковороде. Так нам надо сливочное масло, небольшой кусочек, может быть грамм 20.

17: Где-то вот так вот может быть 15, 20 грамм. Приблизительно кидаем в растительное масло. Масло так сливочное в растительное и теперь

18: На этом масле мы будем жарить печёночку.

19: Пока у нас печёночка жарится, нам нужно тоже обжарить, только на отдельной сковородочке. Вот у меня уже приготовлена отдельная сковородка. Нам нужно тоже порезать и обжарить лук и морковку. Итак.

20: Как лук, я порезала луковица на 4 части. То есть если взять полукольца, то полукольцо ещё наполовину, ну, на 4 части. В общем, луковица режется. Итак.

21: Наливаем немного растительного масла, также отправляем сюда на обжарочка у нас пойдёт небольшой кусочек сливочного масла.

22: Ну, приблизительно там грамм 10, не больше.

23: И отправляем обжаривать лук.

24: Обжариваем до золотистого цвета, сильно зажаривать не надо. Ну, он должен быть такой, знаете, карамелизированный полупрозрачный лучок.

25: Итак, лук у нас, смотрите, видите, такой до полупрозрачности я его обжарила. Теперь я сюда добавлю морковку. Морковку я натёрла.

26: На бурачную тёрочку добавляем морковку.

27: Если мало жира, налейте ещё немножко, добавьте растительного масла.

28: Теперь нам надо это все вместе обжарить лук и морковка.

29: Так, с печёнки тем временем уже, как вы видите, выпарывалось жидкость вся. Было очень много жидкости. Здесь у нас уже сейчас остался. Вот жирок, видите?

30: Жидкости уже нет, продолжаем обжаривать на небольшом таком газу.

31: Вот сейчас мы обжарим отдельно овоща, и потом, когда мы смешаем, мы ещё посолим, поперчим, добавим туда лаврушечку, ну, доведём, так скажем, до вкуса, так.

32: Все на небольшом огне обжариваем и овощи, и печёночку.

33: Так настало время все смешать. Отправляем.

34: Обжаренные овощи.

35: Печёнку. Ребята, вот это самый вкусный рецепт вообще, какой я только знаю, из печёнки у меня вообще много рецептов печёнки, но вот этот самый идеальный, самый, самый вкусный, такой вообще супер.

36: Просто очень вкусный, так что готовьте рецепт проверенный. Так, теперь нам надо перец молотый поперчить немножечко. Так.

37: Также нам надо посолить все.

38: Ну, я на глаз всегда солю, так скажем. Ну.

39: Ну приблизительно на 2 килограмма, где-то пол чайной ложки соли. У нас печёнка была замучена, там соль была, сахар, то есть соль в себя тоже печёнка впитала, все где-то полчайной.

40: Ложечки соли. Ну, всегда можно подсолить. Знаете, когда недосолено, можно подсолить. Лучше лучше не досолить, чем пересолить. Вот на вкус и цвет, как говорится, товарищей нет, знаете.

41: 1 недосоленное, 2 пересоленное. Так что это уже пробуйте сами, как кому нравится, так и теперь, теперь нам надо добавить ещё сейчас я вот так вот вам.

42: Пару ложек сметаны у меня домашняя сметана домашняя, сливки.

43: У меня 2 килограмма. Ну, пускай будет 4 ложки на 2 килограмма. Вот печёнки это, это немного. Если будете делать меньше, там на килограмм, на полкилограмма. Ну, ложечку положите. Так раз.

44: Мешать это все дело.

45: Хорошенько размешиваем. И ещё нам нужно добавить лаврушечку. Больше никаких специй я не добавляю, потому что считаю, что перебьётся запах, ну, самой печёнки.

46: Она сама по себе очень вкусная, с вершковым маслом, со сливочным, так что так, ребятки, ну хватит. 5 Листиков я бросила вот лаврушечки. Все, теперь хорошенько все размешиваем сейчас.

47: Ложку, а то размешаем вот это все дело. Итак, я все хорошенько перемешала. Теперь я накрываю крышкой и дам ещё минут 10, а то и 15 на очень маленьком огне.

48: Протомиться и наша печёночка готова.

49: Итак, друзья, прошло 15 минут, я выключаю, она уже готова, наша печёночка.

50: Давайте, знаете, как у меня вот эта печёнка вообще не имеет никакого названия. Этот рецепт дала мне моя мама, ей дала её хорошая знакомая. Вот, значит, давайте назовём этот рецепт печёнка по-царски.

51: Я её делаю уже, наверное, лет 5, и это самый вкусный рецепт, какие у меня только есть вот рецепты с печенью, да, это самый вкусный рецепт, хотя у меня там есть и в молоке вымачивается, и в кефире вымачивается. Ну,

52: В общем, там куча у меня рецептов разных. Вот эта самая вкусная. Я её всегда готовлю, только эту.

53: Так что давайте её назовём по-царски. Это самый лучший со всех рецептов. И давайте, когда вы приготовите, обязательно напишите мне комментарий под видео. Я хочу, чтоб вы написали, вот попробуете и напишите.

54: Пробовали ли вы вкуснее печень, чем эта ребята? Она очень мягкая, получается. Она очень мягкая, но тем же временем она и не разлазится. То есть она имеет очень такую мягкую структуру, когда, ну, нет резиновости.

55: Вот этой, понимаете, очень вкусная получается. Нам самой больше нравится, вот. Или с толчёнкой, или с макаронами хорошими. Вот это самая вкусная она получается. Ну что, дорогие мои, всем всего хорошего. До новых встреч, до нового видео.

56: Подписывайтесь на канал, ставьте Пальчик вверх. Кому понравилось, готовьте обязательно. Ингредиенты очень простые, доступные. Есть в любом магазине. Вот не стоят они 1000000 как бы вкусный, сытный, хороший ужин или обед. Вот.

57: Гарнир любой, какой вам нравится, такой и подавайте вместе с этой печенью все дорогие мои, всем пока.