0: Привет, друзья. Меня зовут Галина. И я рада приветствовать вас на своём канале Испания. Мир, в котором я живу сегодня готовим блюдо, которое

1: Не терпит суеты настоящий, домашний, прозрачный, как слеза, холодец по нашему семейному рецепту.

2: Приготовлении холодца по нашему семейному рецепту я не использую желатин.

3: Бульон и так получается крепким. Все секреты приготовления расскажу в своём видео. Итак, двигаемся дальше. Холодец. Я варю из курицы и свинины.

4: Где-то пару тройку часов мясо у меня вымачивается, затем я его закладываю в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения, убираю пену, варю минут 20 на среднем огне.

5: Затем достаю мясо, воду, всю сливаю, кастрюлю мою мясо под проточной водой, освобождаю, промываю от белка и перекладываю заново в кастрюлю, наливаю воду, довожу до кипения и.

6: Варю, а вернее, томлю холодец в течение 5 часов в процессе солю добавляю лавровый лист, мелко порезанный лук и добавляю столовую ложку смеси из 5 Перцев горошком холодец.

7: Сварился. Мясо на столе слегка остынет, и буду его разбирать. Разбираю мясо всегда вручную, чтобы не пропустить ни 1 мелкой косточки. Это кропотливый процесс, но результат того стоит. А бульон я.

8: Сейчас процежу через мелкое сито. Бульон у меня прозрачный, но жёлтого цвета. Это потому, что курица жёлтая, раскладываю мясо по судочкам, заливаю бульоном и

9: Хочу сказать, я не сторонник лишних украшений в этом блюде для меня идеальный холодец это много качественного мяса и чистый крепкий бульон, красота здесь, в самой текстуре и прозрачности холо.

10: В стеклянных судочках, а их 6 это для нас. A3 пластиковых контейнера с холодцом пойдут на угощение сестре. Сыну чуть не забыла уточнить чеснок я не варю, я

11: Добавляю свежим прямо в формы, через пресс, так он сохраняет всю свою пользу и придаёт холодцу яркий аппетитный аромат друзья мои, а как вы добавляете чеснок варите вместе?

12: С мясом или как я, только в конце, для аромата пишите, чей способ вкуснее.

13: Ну а теперь пробуем, друзья мои, холодец это не просто еда, это традиция. Подавайте его с ядрёным хреном или домашней горчицей будет.

14: Очень вкусно.

15: Сегодня холодец у меня удался на славу бульон прозрачный, крепкий, насыщенный, очень ароматный холодец получился, застыл хоро.

16: Хорошо хоть ножом режь, как говорят.

17: Многие боятся браться за это блюдо, но в этом видео я показала вам все тонкости как добиться идеальной прозрачности без фильтров и как сделать так, чтобы он застыл сам, без Грамма жела.

18: Друзья мои, если вам понравился мой рецепт, ставьте лайки, пишите комментарии, делитесь своим опытом приготовления холодца, а я с вами прощаюсь.