ym104432846
Вставьте ссылку на видео из Youtube, Rutube, VK видео
Задайте вопрос по видео
Что вас интересует?
00:00:32
Использование желатина и выравнивание температуры:
  • 1. Потребуется 1 чашка (350 мл) молока жирностью 1,5%, половина которого добавляется в творог, другая половина — в желатин
  • 2. В десерт добавляются 30 г желатина (примерно 2 ст.л. с горкой), который предварительно замачивается на 5–7 минут
  • 3. После смешивания желатина с молоком, смесь подогревают до полного растворения крупинок, выравнивая температуру с творожной массой
00:02:29
Приготовление шоколадной глазури:
  • Для приготовления шоколадной глазури потребуется 30 г какао, 1 ст.л. желатина (без горки), 350 мл молока
  • Желатин предварительно замачивают на 5-7 минут, после чего смесь нагревают до горячего состояния, не доводя до кипения
  • После полного растворения желатина и какао, смесь процеживают либо взбивают погружным блендером до однородности, охлаждают до теплого состояния
00:03:30
Формирование десерта и охлаждение:
  • 1. Для приготовления десерта используют творожную массу, добавляют столовую ложку сахара или заменителя по вкусу, затем заливают шоколадной глазурью
  • 2. Десерт оставляют в холодильнике минимум на 2–3 часа для застывания, после чего разрезают на порции
  • 3. Предложена альтернатива рецепта с добавлением желатина (20 г вместо 30 г), что делает десерт более нежным
0: Всем привет, друзья. С вами, Оля, готовим творожные сырки без специальных форм сахара, шоколада и сливочного масла. Все просто и быстро, без сложных манипуляций. Ссылки на источник не будет. Это мой маленький эксперимент для начала.
1: Берём 850 грамм творога. У меня жирностью 5%. Вы можете использовать менее жирный творог или жирностью 9%, или домашний творог. Смотрите по ситуации. Главное, чтобы творог не был сухим и резиновым. Далее
2: Нам понадобится 1 чашка молока объёмом 350 миллилитров. У меня жирностью полтора процента, половину чашки молока выливаем в творог оставшуюся половину чашки молока выливаем в желатин. Понадобится 30 грамм самого простого.
3: Желатина из супермаркета это примерно 2 столовые ложки с горкой перемешиваем и оставляем желатин набухать на 5 7 минут, уточню желатин быстрорастворимый тем временем в творог добавляем щепотку ванилина для приятного аромата.
4: Для сладости можно добавить сахарозаменитель по вкусу или мед. Примерно 3 столовые ложки, продукты перебиваем погружным блендером до гладкой однородной консистенции без Комочков.
5: Ещё больше вкусных и простых рецептов вы найдёте в моём telegram канале ссылка в описании всех жду, далее набухший желатин растапливаем в микроволновке короткими импульсами или на паровой бане в сотейнике Горя.
6: Вода, которая закипает сверху, ставлю миску, но миски воды не касается перемешиваем желатин до растворения крупинок, нагрев маленький.
7: Так как творожная масса холодная, а желатин с молоком горячие, нам нужно выровнять температуру, чтобы желатин не свернулся крупинками в десерте. Для этого к желатину добавляем несколько столовых ложек.
8: Творожной массы и перемешиваем. Таким образом мы остужаем желатин, добавляем распущенный желатин к творожной массе, перемешиваем погружным блендером.
9: Далее берём стеклянную форму, ту, которая есть у вас, у меня она размером 30 на 20 сантиметров, выкладываем творожную массу и разравниваем. У меня стеклянная форма с округлыми краями. Но если у вас она квадратная или прямоугольная,
10: Будет ещё лучше. Вы можете использовать несколько форм, если они у вас небольшого размера в таком виде. Ставим творожную массу в холодильник застывать. Сразу же приступаем к приготовлению шоколадной глазури сотейник.
11: 2 столовые ложки какао с горкой по весу. Это 30 грамм. Добавляем 10 грамм желатина. Это 1 столовая ложка без горки. Вливаем ещё 1 чашку молока. Это 350 миллилитров. Перемешиваем, оставляем.
12: На 5 7 минут, чтобы желатин набух. Далее сотейник ставим на плиту массу, перемешиваем до растворения крупинок желатина и какао. То есть мы прогреваем молоко до горячего, но не кипятим, если остались не
13: Варёные крупинки какао. Пробиваем массу погружным блендером или можно процедить её через сито оставляем шоколадную массу остыть до тёплого. На это уходит примерно 10:15 минут, чтобы мед не потерял своих полезных свойств.
14: Добавляем его в остывшую шоколадную массу. Понадобится 1 столовая ложка по вкусу. Если для сладости вы используете сахарозаменитель, тогда добавляйте его сразу же или на этом этапе, когда вам удобно, достаём творожную массу.
15: Из холодильника прошло примерно 40 минут, и этого достаточно, она уже схватилась на ложку, чтобы не сделать углубление, выливаем шоколадную глазурь.
16: Разравниваем в таком виде, ставим десерт в холодильник минимум на 2 3 часа, чтобы он хорошо застыл спустя время. Вот что у нас получилось разрезаем десерт на порционные кусочки.
17: По вкусу данный десерт максимально напоминает сырки в шоколаде творожная масса держит форму, но в то же время она нежная и не резиновая шоколадная глазурь сверху не горчит, но добавляет насыщенный шоколадный вкус она
18: Очень нежная. В комбинации получаются менее калорийные, но не менее вкусные сырки в шоколаде. Они умеренно сладкие, порция большая, Сырков много, их не сложно приготовить. А есть можно несколько дней, если хотите.
19: Приготовить этот десерт в виде творожного желе тогда в творожную массу добавьте 20 грамм желатина вместо 30 грамм в шоколадной массе ничего менять не нужно. Получится более нежный творожный десерт. В общем, рецепт, интерес.
20: Если понравился, пробуйте. Спасибо всем, кто досмотрел этот ролик до конца, как всегда. Прошу, поддержите меня Лайком и подпиской. Жду ваши отзывы в комментариях. До новых встреч, мои дорогие. Пока, пока.