ym104432846
Вставьте ссылку на видео из Youtube, Rutube, VK видео
Задайте вопрос по видео
Что вас интересует?
00:00:00
Способ подготовки мяса перед жаркой:
  • 1. Для приготовления шашлыка рекомендуется предварительно охладить мясо (шампуры), окунув их в холодную воду на 20–30 секунд перед жаркой
  • 2. Охлаждение мяса помогает предотвратить перегрев его поверхности и сохранить сочность внутри
  • 3. После охлаждения мясо быстро помещают обратно на раскалённый мангал, чтобы образовалась аппетитная хрустящая корочка
0: Я русский шашлык, хочешь сочный результат без горелой корки? Сейчас скажу трюк, который решает все за 30 секунд. Ты кидаешь меня сразу на жар. Жир капает, огонь вспыхивает, я чернею снаружи, а внутри ещё сырой. Так делать нельзя.
1: Перед мангалом окуни шампуры со мной в очень холодную воду на 20:30 секунд и сразу возвращай на жар холод замедляет перегрев поверхности, и 1 жар не сжигает меня, а запечатывает сок. Внутри я покрываюсь тонкой.
2: Корочка.