0: Отрасль меняется, технологии меняются каждый день, каждый час. Это вот все равно, что 20 лет назад нам показать фильм из будущего, и мы бы в это не поверили, что будет так. Фермер это человек с вилами. Простой, хороший, добрый русский. Все современные.

1: Решения, которые, возможно, они применяются сегодня в сельском хозяйстве, и мы их эффективно используем, это прибыльно. И главное, что это развивается. Мы понимаем, куда нам двигаться. Не бойся, моя, да, понимает, что ты гладишь, да, вы что они все понимают, они живые.

2: Мы, русские, Любим нашу землю вот здесь, на 1 из московских рынков, мы своими глазами видим все, что она нам подарила сегодня российское сельское хозяй.

3: Полностью обеспечивает не только Россию, но и половину мира. Это стало возможным благодаря государственной поддержке. За 20 лет она выросла в 5 раз. Представьте, в 2000 году было выделено

4: 55 миллиардов рублей, а в 2020 уже более 300 стремительно растёт число фермерских хозяйств, оно увеличилось в 2 раза за 10 лет люди стали возвращаться из больших

5: Городок на землю и вот плоды их труда перед вами наш фильм о главных достижениях сельского хозяйства и переменах в России, благодаря которым они стали возможны.

6: У нас сейчас порядка 20 Дойных коров, общее поголовье крс 40 Голов плюс минус. Это основное направление. Соответственно, мы перерабатываем молоко, мы делаем сыр вкусный, мы делаем разные молочные продукты, творог, сметану.

7: Масло йогурт перерабатываем в месяц около 3 тонн молока. Ну, соответственно, здесь мы представили несколько видов Сыров из тех

8: Который мы производим, это сыр с пожитником, полутвёрдый сыр азиаго, итальянский качотта, молодой и сыр домашний. Подача сыра с горчицей. Гостям нравится. Это такая подача в голландии обычно.

9: На дегустациях предлагают и сыр, и селёдку. Кто был, тот знает именно с горчицей. Очень интересное сочетание. Сложность именно в том, чтобы работать с разным молоком и делать одинаковую по вкусу продукцию. То есть это действительно сложно. И в принципе, кто перерабатывает

10: Фермерскую. Вот именно молоко фермерское. Тот понимает, что оно вот в силу того, что я говорил, оно нестабильное, но нужно сделать продукт понятного качества и понятного вкуса, так как у нас продукция крафтовая.

11: Количество совершенно небольшое, то в основном покупают гости, которые к нам приезжают. Кстати, благодаря ферме, допустим, ну, столичные дети зачастую не знают, что кроме Москвы, есть какие-то города. Ну, есть Москва и Питер, есть, допустим, да? Ну, есть ещё европа со своими городам.

12: А есть ещё хорошие города, красивые, областные, наши.

13: Сельское хозяйство и в целом в стране, и в калининградской области изменилось кардинально. И мы видим даже вот на примере этого комплекса, что сегодня мы используем самые современные технологии, мы являемся конку

14: Конкурентоспособны не только на территории калининградской области или Российской Федерации, но и в целом в мире. И, конечно, это даёт такую уверенность в завтрашнем Дне и возможность для дальнейшего развития. У нас есть несколько структур, связанных с

15: Услугами, то есть сервисные услуги, обслуживание животноводческого оборудования, обслуживание растениеводческого оборудования. У нас есть отдельно своя лаборатория, которая проводит анализ кормов.

16: Анализ молока, анализ крови животных для того, чтобы мы могли оперативно понимать, что у нас происходит с кормовой базой, какое у нас качество молока и все ли у нас нормально, какое состояние коров, то есть делаем

17: Такую диспансеризацию периодически для того, чтобы понять, что все хорошо и все спокойно.

18: Работа данного цеха начинается с участка фарш оставления. Мы подготавливаем сырье, из него, изготавливаем фарш, проводим обработку фарша и уже подаём на набивку. Здесь происходит наби.

19: Сосисок, колбасных изделий. Далее колбасные изделия, сосиски поступают на участок варки, они там варятся, коптятся после охлаждения, поступают на упаковку. В данный момент я произвожу замер диаметра батона.

20: На соответствие, да, диаметр определённый составляет 65 миллиметров. Вот колбаса соответствует, соответствует госту всем параметрам.

21: На данное предприятие я пришёл около полугода назад, устроился мастером цеха, сейчас занимаю должность начальника цеха, я 12 лет в данной профессии закончил сельскохозяйственную академию.

22: По специальности технолог и после окончания вуза работаю по специальности, ну, на разных предприятиях в Пензе и пензенской области.

23: Цех представляет собой достаточно большие мощности, большие площади, он разделён на грязную чистую зону, где производится как убой птицы, потрошение, этапы обескровливания, дальше, соответственно, тушка попадает.

24: На разделку, где уже непосредственно профессионалы своего дела готовят различные части стейки, азу и прочие, собственно говоря, продукты, те, которые мы в конечном итоге видим на полке магазинов рынок.

25: Индейки для России, он новый, но быстро растущий. Ещё 10 лет назад. Мы понимали, что потребление мяса индейки в принципе, в России, но оно настолько ограничено, что, ну, его практически не было на сегодня доля потребления, допустим, на человека индейки, там, порядка

26: 3 с половиной килограмм уже по, ну, если ориентироваться там, допустим, на европу, да, то на западе, там европейские страны, там порядка 4, 4 с половиной килограмм штаты, там это 8 килограмм. То есть у нас есть куда расти.

27: Мы понимаем, куда развиваться. Мы действительно нашли свою нишу, понимаем потребителя и покупателя, ну и все делаем для получения качественного продукта, чтобы удовлетворить спрос покупателя. Основной акцент наш, конечно же, на внутр.

28: Потребителя, то есть мы хотим больше оставить продукты внутри страны. С 15 года мы начали плавно развивать экспорт. И сейчас действительно прошли много аудитов крупных больших стран. Мы у нас есть

29: Разрешение на продажу более чем в 50 странах мира. Но основные наши потребители на сегодня это Китай, Арабские Эмираты, африканские страны, азиатские. Ну, за последние 15, 20 лет действительно шагнули там очень сильно вперёд сейчас.

30: Хозяйство это технологический такой вот кластер по большому счёту, да, где самые передовые технологии используются и автоматизация, и роботизация, и много очень работаем с генетикой, точечное земледелие, то есть ну, все современные it.

31: Решения, которые, возможно, они применяются сегодня в сельском хозяйстве, и мы их эффективно используем.

32: В последнее время наши сотрудники приводят своих знакомых, потому что им нравится здесь работать. У нас работает программа. Приведи друга и последнее время с удовольствием все знакомые родственники приходят к нам работать сюда.

33: А дальше мы уже отбираем по интенсивности труда, способности людей работать на интенсивном предприятии.

34: Я работаю с самого начала на этом проекте. Меня пригласили для построения системы стратегического управления персоналом. Я обожаю новые проекты. Мне нравится инновационность наших собственников.

35: И стремление вперёд, с которым мы идём уже 10 лет. Мы поощряем вход в нашу команду студентов и детей наших сотрудников. Только сейчас проходят практику на наших объектах более 60 человек. Они проходят обучающие курсы по

36: Чат наставника на производстве и погружается в профессию с помощью наставников и систем обучения с нуля, так как 80% объектов находится в селе, то мы должны дать не только рабочие места научить людей работать, но и создать инфраструк.

37: Структуру социальной поддержки для наших работников, когда ты каждый день создаёшь будущее вместе со своими коллегами, и ты видишь реальный результат, прекрасный продукт и достижения компании. Это очень мотивирует работать и идти дальше.

38: Отрасль меняется, технологии меняются каждый день, каждый час, и если мы не будем держать руку на пульсе, если мы не сможем все самые эффективные наработки применять у себя.

39: И использовать у себя то себестоимость нашей продукции будет дороже, чем у наших конкурентов. Значит, мы будем неконкурентоспособны. В европе точно таких каруселей не будет, потому что у европы другой подход, у них все-таки более мелкотоварная.

40: У них нет такого поголовья, и это тоже наше конкурентное преимущество. Возможность работать по таким технологиям. Основная польза только 1, как быстро корова может зайти на карусель, где стоит доильный аппарат, чтобы

41: Её быстро, аккуратно и ласково подоили, провели все ветеринарные процедуры, все обслуживание для того, чтобы корова, довольная и счастливая, могла вернуться на своё место и получить вот те корма, кото

42: Которые её уже ждут. Поэтому здесь вопрос именно скорость и комфорта обслуживания каждой отдельной коровы.

43: Сейчас у нас уже тут 12 предприятий, мы начинали с 300 гектар пашни в 1 осень, а сегодня это 16000 гектар, 3 предприятия и

44: 5 ферм для выращивания племенного молодняка мы надаиваем сегодня в среднем около там 10000 литров на голову молока, и это молоко сами перерабатываем, и вы можете увидеть на полках конечный

45: Продукт, который вот из сегодняшнего зёрнышка вот этого вот травинки через конверсию превращается в глазированный сырок и радует наших потребителей.

46: Оглядываясь назад, мне повезло, что я пришёл в агробизнес с чистого листа, то есть у меня не было никаких штампов, у меня не было никакого опыта в Советском сельском хозяйстве и, главное, изменение, которое

47: Вижу с начала нулевых до сегодняшнего дня это то, что сельское хозяйство из социалки и какой-то дотационной чёрной дыры, оно превратилось в прибыльный агробизнес. И, конечно, это ступенчатый путь, когда мы понимаем,

48: Что, допустим, невозможно выращивать там 16 культур 1 менеджеру одинаково успешно. То есть мы сосредоточились на тех культурах, которые здесь наиболее успешно, наиболее рентабельно производятся, да, при этом мы имеем там

49: Правильный севооборот. У нас, как нигде здесь никогда в области, например, не выращивалась кукуруза на зерно. Когда мы это начали в 2008 году делать, у нас старожилы там у виска крутили, говорили, что там кукуруза, это не америка. Какая кукуруза там с ума сошли, а мы очень

50: Быстро вышли на результаты. Там выше, скажем, кубанских. Да, у нас сегодня 10 тонн с гектара кукурузы. Это вообще средний результат.

51: Я встаю в 7, в 7:30 утра, Иду на ферму, проверяю, как себя чувствуют животные. Я провожу экскурсию на ферме это тоже.

52: Моя основная работа на ферме это заниматься с гостями. То есть я общаюсь, провожу им экскурсии, показываю лошадей, так как на ферме я самый опытный, самый знающий человек, в принципе, по лошадям самый опытный человек по животным, которые про них знают все.

53: Ну вот я рассказываю гостям, которые у нас приезжают в достаточно в большом количестве вот про всех животных.

54: На ферме главные люди это sava и Клим, старший сын и младший, соответственно, то есть они здесь проводят большую часть времени, потому что я опять, в общем, в Москве большую часть времени нахожусь, а они на ферме сава занимается операционной работой.

55: Маркетингом, который здесь, которого здесь много, лидогенерацией, то есть привлечением гостей. А Клим занимается работой с лошадьми, с гостями, в целом помогает по животным. То есть Клим очень хорошо в них разбирается, ориентируется, все знает. Я

56: Я занимаюсь конным спортом. Это джеки, товка, трюки на лошадь. У меня 1 из самых сложных трюков. Это провоз под лошадью, это специальные лошади должны быть и так далее. То есть главное, что мне даёт лошадь, это ощущение быстрой езды экстрима.

57: Ты уедешь куда куда угодно и в принципе, с достаточно хорошей скоростью, но сам факт того, что лошадь это вот конкретно белка, та выручалочка, то есть на ней абсолютно в любой момент можешь сесть, поехать, и она тебя всегда выручит.

58: Фермер это человек с вилами. Человек достаточно, ну, такой простой, хороший, добрый русский. Вот, вот так вот. И когда ты называешь себя фермером, то действительно ты тоже вкладываешь это так.

59: Смысл?

60: Мы развиваем агротуризм, и летом гостей очень много. Летом нам не хватает катастрофически сыра. После того, как приедет, допустим, 1 автобус с гостями, 50 человек, мы долго потом

61: Закладываем сыр с тем, чтобы он созрел, потому что необходимо пару месяцев для того, чтобы был полутвёрдый сыр. В общем, такого надлежащего качества. Ну так как у нас сезонность все-таки у бизнеса такая ярко выраженная именно у туристического бизнеса, то есть лето, как такой

62: Высокий сезон есть праздники определённого рода типа новый год масленица, когда у нас тоже много гостей, но в межсезонье гостей поменьше, поэтому продажи тоже поменьше. Ну, в общем, это прибыльно. И главное, что это развивается, мы понимаем,

63: Куда нам двигаться? И меня спрашивали а почему к тебе там поедут гости, а к нам гости едут. Представляете? При том, что у нас нет здесь гостиницы, к нам приезжают ванде трип, однодневный туризм. К нам приезжают поесть, вкусно погулять по ферме, пообщаться с животными. Ну и, собственно, подышать воздухом.

64: Ехать. У нас, кстати, воздух здесь шикарный, и не везде такой воздух, как здесь.

65: Мы с вами находимся сейчас в птичнике от форма индейки. Здесь содержится 16000 Голов индейки породы белая широкогрудая. Мы видим вот здесь с вами, да, автоматическую линию кормления автома.

66: Автоматические линии, поения, автоматические системы управления микроклиматом эти как раз вот эти все факторы позволяют обеспечить достижение генетических показателей для того, чтобы подать чистую воду, вода.

67: Подготавливается определённым образом, очищается и подаётся уже непосредственно к птицам, чтобы подать корм. Существует система автоматической подачи корма, распределения его по определённому графику, то есть все эти вопросы

68: Выполняют не люди, а выполняет вот этот вот производственный компьютер.

69: Вот если мы посмотрим здесь, в хопере, то мы увидим, что мы кормим птицу гранулой, да, то есть это продукт наших комбикормовых Заводов. У нас 3 комбикормовых завода, и вот эта вот гранула содержит все ингредиенты для того, чтобы

70: Чтобы птица получила все необходимые питательные элементы, да, пшеничку, кукурузу, различные виды шротов и, соответственно, больших запасов непосредственно кормов мы не делаем максимум 3 дня.

71: И на птичниках, и на комбикормовых заводах.

72: Это же роднульки наши.

73: Только вы учтите, что она весит 9 килограмм ребят, а я 49. Ладно, нет, я полегче возьму. А вы перро, смотрите, Геннадий Петрович, Вон видите?

74: Так, это вообще она, это самое, ей совсем плохо. Ну, это мелковатая она и весит килограмм 7. Полегче, моя зайка. Да не бойся, моя, понимает, что ты её гладишь. Да вы что они все понимают, они же

75: Уникальная система подращивания откорма в птицеводстве вот больше применима как раз к индейке, потому что срок содержания индейки 140 дней, и в соответствии с этим разный подход к содержанию маленькой птицы и большой птицы для раздельного содержания.

76: Нам надо построить 4 птичника, а если мы содержим эту птицу в 1 птичнике, то нам надо было построить уже 6 Птичников, соответственно, затраты нам в полтора раза больше, и себестоимость продукции вырастет в полтора раза больше.

77: Начальном этапе у нас птичка маленькая, 60 грамм. На конечном этапе она достигает 11 килограмм самка и 21 килограмма. Самец. В соответствии с этим, чтобы обеспечить получение генетических показателей на данной птице, да.

78: В определённом возрасте нам надо ей создать стопроцентные условия повышенное освещение, повышенная температура в птичнике да, определённые размеры кормушек поилок, уже подрощенную птицу мы пересаживаем на птичники откорма.

79: Где все это оборудование обеспечивает условия как раз для откорма птицы. Каждый птичник оборудован производственным компьютером, который управляет всеми технологическими процессами, а именно подача, корма, подача воды.

80: Организация микроклимата данные производственные компьютеры позволяют нам на этой площадке снизить количество персонала, работающего с птицей, и обслуживает данное поголовье всего 5 человек операторов птицеводов.

81: У нас есть 1 особенность в калининградской области. Это большое количество осадков, и мы очень сильно зависим от мелиорации, поэтому у нас есть отдельная структура, которая занимается только мелиорацией. Это промывка дренажей.

82: Ремонт и восстановление каналов это строительство дорог, переездов для того, чтобы была оптимальная логистика и, соответственно, оптимальная себестоимость кормов и себестоимость нашей продукции у нас на сегодняшний день 4

83: Животноводческих комплекса, молочных. Вот как этот. Хотя этот комплекс самый большой в общей сложности у нас 10000 Голов дойного стада.

84: У нас 2 комплекса по выращиванию молодняка крупного рогатого скота, где поголовье стоит там от 4 дней до 24 месяцев, и это как раз процесс, когда мы выращи

85: Поголовье для того, чтобы они замещали поголовье на действующих комплексах и часть поголовья мы продаём другим предприятиям как на территории калининградской области, так и за пределы у нас есть поставки, в том числе и на терри.

86: Российской Федерации. Калининград же особый регион. Он был заболоченный. Многие земли даже ниже уровня моря немцам приходи.

87: Здесь строить гидромелиоративные сооружения, иногда они имеют там даже по сегодняшним меркам такой фантастические размеры. Это очень технологично. Здесь мы можем видеть вот где растут деревья, это кана.

88: Здесь все в каналах, а под нами проходят дренажи. Это керамические обожжённые трубки, по которым избыток воды, который здесь. Угу. В калининградской области есть, он стекает в каналы из каналов в балтийское море.

89: В Калининграде классический севооборот. Такой балтийский, да, или Северная Европа. Мы выращиваем озимую пшеницу. Вот перед нами прекрасное поле здесь на 1 гектар примерно

90: На 3 4 километра дренажей, то есть если сложить всю нашу общую площадь, это трубками керамическими можно опоясать всю Россию от Калининграда до Владивостока.

91: Лежать. Ой, ой, молодец. Ой, молодец.

92: Дай 5, дай 5. Вот молодец. Дай другую, дай другую. Молодец какая. Прыгай, прыгай. Ты не работал, извини, извини. Только тем, кто работает, только тем, кто

93: Работает. Это такой хейт, ничего страшного. Она несанкционированно вошла в наш, так сказать. И вот ещё 1. Её тоже никто не звал. Маш, иди отсюда. Давай, иди отсюда.

94: Много очень различий в самом стиле жизни. Он более размеренный, он более спокойный. Наверное, если ты сегодня хочешь, например, там, грубо говоря, поехать в город.

95: И заняться какими-то вещами такими активными, то ты можешь это сделать, ты можешь там договориться, спланировать это все и поехать. Если же, например, ты там хочешь сегодня пообщаться с животными, например, то ты идёшь, общаешься с

96: Животными, там утром гуляешь, вечером гуляешь и как-то, ну, спокойно проводишь время. Мне сложно было представить, что 90% времени я буду проводить вне города. То есть это прям вообще, ну, не про меня, так скажем.

97: Было потом, когда я понял и осознал, чем глобально мы тут занимаемся и что мы развиваем. Я, соответственно, уже стал здесь проводить большую часть времени. И где-то такая адаптация, вот именно город и жизнь.

98: В деревне, скажем, жизнь вне города занял процесс где-то, ну, полгода, скажем, может быть, 8 месяцев, когда ты из города переезжаешь в деревню все по другому, и надо быть готовым вот к деревенской жизни, потому что она совсем другая, все-таки необходимо.

99: Понять, чем именно будешь заниматься, потому что сельское хозяйство, оно большое, можно заниматься разведением пчёл. И это тоже сельское хозяйство, это тоже интересно, не всем это нравится, не все это понимают, не все хотят с насекомыми общаться. Хотя там тоже есть определённого рода общение, оно тоже очень интересно.

100: Есть растениеводство, оно тоже очень интересное. Это тоже такая отрасль, которой, кстати, проще заниматься, чем животноводством. Есть животноводство. Животноводство, тоже есть крупный рогатый скот, есть овцеводство, есть козоводство, и и там везде есть свои ниши.

101: Есть птицеводство, есть разведение кур, есть разведение уток, гусей, индейки и так далее. То есть направлений очень много, причём тех же самых кур можно разводить на яйца, допустим, выбрать себе основную деятельность. Вот.

102: Хотя нужно очень много кур. Конечно, это очень такой непростой бизнес с точки зрения вот планирования его и операционки, хотя яйцо очень востребовано, и поэтому необходимо выбрать, чем ты будешь заниматься, что тебе близко по Духу. И это тоже очень серьёзный выбор, такой непростой на самом

103: Если скажу, конечно, что сложностей много, наверное, кого-то могу этим напугать, запугать. Ну, в любом деле, если серьёзно им заниматься, сложностей много, особенно в сельском хозяйстве, особенно в деле, когда оно ещё связано с туризмом. Сложности, вопросы есть? Ну, у меня

104: На сегодняшний день есть 2 документа, то есть у меня есть диплом о том, что я окончил курсы агронома. Вот это был 1 документ, и у меня есть права на трактор, так как у меня есть несколько тракторов и так или иначе я на них езжу по необходимости. Ну и более того, мне нравится трактор.

105: Очень вообще такая машина, которая, на которой очень приятно ехать. То есть это нечто среднее между джипом и квадроциклом, который проезжает абсолютно везде, может ещё ввести большой груз, и ты можешь увести все, что тебе вообще заблагорассудится, и проехать, где ты хочешь. Вот поэтому

106: С точки зрения такого, как сказать, драйва, это очень классный агрегат для себя принял идею жить на ферме, заниматься делом. То есть для меня это было, ну, таким хорошим прият.

107: Открытием и большим, конечно же, подспорьем. Идея то хорошая на самом деле быть на природе, разводить животных, пить своё молоко. Поэтому меня поддержали все супруга Марина и дети.

108: Клим помогает по хозяйству, время от времени ездит на тракторе, привозит сено. Ну, скажу сразу, что ездит он по частной территории не по дорогам общего пользования, что не запрещает наши правила дорожного движения.

109: Когда ты переезжаешь из города в деревню, очень удивительно было узнать, что сено в деревне это прям валюта, и не только в деревне, а в среде, связанной с животными.

110: С лошадьми, с кем угодно, кто ест сено. Соответственно. То есть в этом году курс на сено, там столько-то, в том году столько-то. И даже, например, из ленинградской области у тебя могут, тебе могут звонить и заказывать сено.

111: Фермеры сейчас это двигатель сельского хозяйства, они показывают самый быстрый рост производства за 5 лет малые сельские фермерские хозяйства увеличи.

112: Выпуск продуктов животноводства на 232%. Многое из того, что вы видите здесь, произведено руками наших русских фермеров. Достижения крупных агрохолдингов тоже значительные благодаря

113: Им экспорт продовольствия из России впервые в новейшей истории превысил импорт 79000000 тонн продовольствия Россия поставила за рубеж в 2020 году. Это

114: Абсолютный исторический рекорд это стало возможным благодаря уникальным технологиям, которые 20 лет назад казались фантастикой.

115: Аграрный бизнес, он очень сильно изменился. Это вот все равно, что 20 лет назад нам показать фильм из будущего, и мы бы в это не поверили, что будет так. Стали более высокотехнологические линии.

116: Оборудование стало более современное. Мы стали более автоматизированное, например, на заводе 80%. Это работа автоматизированных линий. Мощность предприятия это количество продукции, которое оно может производить за тот или

117: Иной период. Самое важное, наверное, что я выделю для себя, это безопасность продукции, которую мы исследуем, ну, практически по всем показателям и покупателю попадает продукция только

118: И безопасная.

119: Когда я начинал свою профессиональную деятельность в области пищевой промышленности, а это было более 20 лет назад, безусловно, я и представить не мог, что современные технологии настолько войдут в производство, начиная от процесса мойки рук, заканчивая

120: Производством колбасных изделий технология не стоит на месте обычного алкоголика, к сожалению, недостаточно, поскольку люди даже на бессознательном уровне пытаются проверять правила на крепость, избегать их, поэтому наша система гарантированно обеспечивает.

121: Тот факт, что без мойки рук люди не попадут на производство.

122: Идём.

123: Система является абсолютно российской разработкой, которая применяется не только на нашей площадке, но и на других площадках. Состоит она в целом из нескольких элементов. Это система видеозрения, это интерактивный экран, это сервер, который на основании полученных данных

124: Где ведёт аналитику и даёт информацию, кто моет руки, кто не моет, как моет, и самое главное здесь происходит, в том числе обучение сотрудников.

125: Если бы 20 лет назад кто-нибудь мне бы сказал вот о тех технологиях, которые мы используем сегодня, я бы про этого человека сказал, что он, ну, в лучшем случае фантаст, это было бы, наверное,

126: Самое такое корректное определение, что будет через 20 лет, мне сложно предположить, но при этом я вижу, что технологии меняются, они меняются во всех направлениях. И, конечно же, вот эта вот динамика развития

127: Она продолжится в моём понимании. Основные сейчас резервы, конечно, в генетике. Почему мы и пошли в это направление. Там требуются очень глубокие серьёзные наработки. Не только это связано вот с нами, как с производственникам.

128: Ну, это в 1 очередь, конечно, такая серьёзная и глубокая наука. И здесь нам очень важно организовать вот это вот взаимодействие производства, науки, экспериментов, каких-то исследований и вот

129: В будущем.

130: На сегодняшний день качество молока можно улучшить с помощью генетики, и улучшение это происходит на уровне клеток и днк животных, которые

131: Передаются от папы к будущим коровам, и эти коровы в дальнейшем произведут более качественное молоко гипоаллергенное либо с более высокими показателями содержания жира и белка за 2.

132: 20 лет, конечно, технологии шагнули во всех сферах сельского хозяйства, и в том числе в исследовании, получении потомства животных, если 20 лет назад коровку водили к бычку, чтобы получить.

133: Леночка, то сейчас методы, конечно, абсолютно другие. Современные. Количество самых лучших Быков в мире оно ограничено, и, конечно, все хотят иметь потомство от этих выдающихся Быков с мировым именем.

134: Существуют методики, согласно которым можно произвести семя, заморозить его и отправить с нашей станции в любую точку России к любому фермеру и улучшить качество молока в каждом городе или в каждом регионе. Вот.

135: И для того, чтобы осуществить этот процесс, мы получаем генетический материал от Быков и здесь, в этой лаборатории, занимаемся исследованием этого материала, проверкой на качество и дальнейшим замораживанием.

136: Сортировкой на мальчиков и девочек и хранением в жидком азоте в жидком азоте можно хранить семя. Сразу оговорюсь сколько угодно, хоть 100 лет, хоть 1000 лет, только нужно своевременно подливать жидкий азот.

137: И за 20 лет достигли колоссальных рывков в качестве исследования материала. И вот, например, 1 из таких является вот современное оборудование, которое вы здесь видите. Этот прибор, это анализатор, он анализирует получе,

138: Материал от быка по ряду показателей по морфологии, по концентрации семени и так далее если раньше приходилось это все делать вручную, то сейчас цифровой анализатор компьютер исследует каждый отдель.

139: Взятый сперматозоид и определяет его показатели с помощью цифрового и встроенного аналитического оборудования.

140: Для меня общение с животными самое приятное здесь времяпрепровождение, езда на лошади. Причём мы же здесь ездим и верхом ездим в экипаже. Мы здесь развиваем очень редкий такой

141: Вид спорта, который называется driving это езда по пересечённой местности на экипаже вот у нас есть классный экипаж, для меня это самый большой кайф. Вот. Ну и плюс общение с техникой там иногда гости приезжают и там какое самое большое впечатление у тебя проехаться в коляске мотоцикла?

142: То есть это действительно, ну, такое редкое, редкая возможность. Мало где можно это себе позволить. Поэтому вот я такие счастливые моменты здесь испытываю.

143: У нас здесь есть такой небольшая коллекция советских машин. У нас есть несколько Запорожцев, москвич, газон 63. То есть это такие, как сказать, может быть, где-то мальчишеские амбиции.

144: Который в городе не реализуешь. Нашёл по объявлению вот эту лошадь. Её хотели на выставку везти. Поехал, её купил. И она у нас живёт уже, она с 16 года уже 6 лет практически.

145: Орловская кобыла с хреновского конезавода. Граф Орлов в своё время основал несколько конезаводов, которые уцелели до наших дней, и 2 из них находятся в воронежской области. И вот она из конезавода знаменитого. Вот, ну, дизайн такая норовистая лошадь.

146: Она, видите, как, как спортивная машина, то есть она такая, ей и стоять тяжело и медленно бегать ей тяжело, она молодая кобыла, поэтому, в общем, такая горячая, можно сказать, но это очень, очень интересная лошадь. То есть это фитнес такой, который

147: Естественный и нагрузка хорошая, и нагрузка здесь, и кардионагрузка есть, и нагрузка связанная с балансом, очень серьёзная такая с точки зрения работы и головы координации. То есть это очень такая, ну и плюс надо

148: Смотреть и чувствовать лошадь, потому что она то, у неё своя программа, она не знает, что у нас фитнес, она у неё, у неё своя жизнь, она своими делами занимается лошадиными, когда мы впервые большой делега.

149: Из таких постсоветских аграриев, директоров колхозов, совхозов, бывших приехали в Германию, они 1 делом спросили а почему у вас все поля изрезаны дорогами? На самом деле это технологическая колея?

150: И только по ней двигается техника для того, чтобы не наносить ущерба культуре, да, которая находится между этими краями. Трактора, как трамваи по ним двигаются. Ну, например, когда мы начинали, это уже было новинкой, да, применение

151: Такой технологии с колеями. И тогда они были через каждые 18 метров, теперь через 36 метров, и каждая операция, она кратна 36 метрам 9 6 12. Опрыскиватели самые

152: Широкие, они должны перекрывать 36 метров. То есть это такая действительно крупногабаритная техника. И, ну, далеко не везде в России мы это можем увидеть. Значит, 1 проход, 1 операция, да, например, сегодня мы говорим, что

153: Здесь работают разбрасыватели удобрений. Соответственно, чем меньше Колей, больше расстояние, тем меньше проходов у них и больше производительность, то есть Ровно в 2 раза увеличится производительность каждой операции. То есть они

154: Затрачивают меньше времени, у них больше выработка вообще, если говорить про производительность труда, когда я здесь начинал в 2003 году, здесь было 120 работников. Они получали в среднем по, если мне память не изменяет, 1000

155: 700 ₽ или что-то такое. Сегодня уровень персонала такой же. У меня около 120 работников, но выручка сегодня около миллиарда 200 000 000 ₽. То есть сегодняшняя производительность труда у рабо

156: В год порядка 100000000, да, это, ну, высокий показатель не только по отрасли, но, в принципе, в экономике, в России.

157: Здесь появляются новые специальности. Вот мы видим, что это то, чего 10 лет назад не было, конечно же, вот этот вот комплекс, где 3900 Голов дойного стада, его обслуживают 100 с небольшим человек 20 лет назад, это не

158: Возможно было себе представить.

159: То, что есть в любой отрасли, это управление персоналом, это управление расходами, да, это экономика. В конечном итоге я сегодня как менеджер должен не только

160: Понимать, как вырастить здесь урожай. Но этот урожай должен быть конкурентоспособный по на рынке, да, я должен это продать с рентабельностью.

161: В этом году у нас юбилей 10 лет проекту по производству переработки индейки. 1 убой у нас состоялся в 12 году. Это были скромные 15000 тонн. С тех пор каждые 2 года мы масштабировались, по сути, удваивая свои

162: Мощности в России сейчас производит 400000 тонн индейки в год, чем мы гордимся и видим ещё дальнейшие цели развития. Ну и ставим себе амбициозные планы и цели. Под нас строятся и дороги, и какие-то там газовая инфраструктура, электроснабжение.

163: Вода есть проект, куда мы заходим чисто со строительством площадки, допустим, да, или какого-то предприятия, но вся инфраструктура туда уже подведена за счёт либо государства, за счёт области. Если рассматривать Пензу, работаем здесь достаточно давно, реализовали уже

164: Несколько проектов и видим и поддержку, и заинтересованность государства области, в частности, сложился, наверное, какой-то хороший микроклимат, инвестиционный, да, по большому счёту. И мы видим, так сказать, поддержку для всех

165: Желающих там развивать агробизнес агро направление. То есть у нас своя земля, где мы выращиваем свои корма, кормовые компоненты. У нас свои комбикормовые заводы, элеваторы, у нас 4 крупных современных элеватора и комбикормовых завода у нас

166: Собственные инкубаторы на 24000000 яиц в год, производство у нас собственные площадки птицеводства, то есть блок выращивания огромный, порядка 520 площадок, то есть такая серьёзная инфраструктура.

167: У нас 2 убойных завода, вот на 1 из которых находимся мы и завод по глубокой переработке продукции, который добавляет нам стоимости. Это переработка, где мы получаем ветчины, сосиски, колбасы, мой девиз по жизни все хо.

168: Хорошо, а будет ещё лучше. Мы производим такой качественный продукт. Сейчас очень модная индустрия здорового питания, фитнес питания. И вот мы как, ну вот лучше, чем мы, наверное, вряд ли кто-то вписывается в эту концепцию в принципе здорового питания в России.

169: Мы имеем возможность такую шикарную быть на природе, быть в своём хозяйстве, вкушать свою еду здесь у нас колбаса полукопчёная и Сыров.

170: Мясо телёнка это такая деликатеска, скажем так. То есть это очень вкусно делается. Порядка 2 месяцев выдерживается мясо, поэтому оно действительно очень вкусное. И вот такая вот баночка тушёнки, тушёнка.

171: Телятины. Прошу обратить внимание, какого цвета она, видите? И здесь видно, что это мясо и только мясо. В каждой баночке присутствует лавровый листик, немножко лука и

172: Перец горошком невероятно вкусная, полезная, натуральная, стопроцентная. Ну, мне представлялось интересной ниша, связанная с мясом, причём с бараниной баранина такое мясо деликатное, деликатесное, его не везде можно купить.

173: Пить, а там, где его покупаешь, оно не всегда вкусное, при этом оно очень полезное. Вот. Но у нас не пошло, не пошло разведение овец, там тоже есть свои нюансы. В общем, и я продал у меня несколько сотен Голов было их, я их продал и в итоге остановился

174: 1 участок был куплен в 2013 году около реки. Живописнейший участок классный, а непосредственно хозяйство заработало с 2016 года. И активно в 2018 году мы уже

175: Понимали, чем мы будем заниматься. Ну, я и занимался, и занимаюсь. Я банковский служащий, офисный работник, можно так сказать. Соответственно, работал в страховых компаниях, банках, совершенно не был никак связан с сельским хозяйством.

176: Мы собирали самые современные технологии, которые есть в мире, и объединили их на нашем заводе. Мы увеличиваем свои мощности в принципе, каждый месяц на 30.

177: Процентов и спрос растёт вместе с нами. Также у нас на данном заводе присутствует такая инновация, как роботизированный склад. Склад вообще уникальный в пищевом предприятии в России. У нас у единственных такой склад, который мы

178: Используем склад, обладает своим искусственным интеллектом, который выстраивает всю работу, всю логистику отгрузок на данном складе. В принципе, на самом складе нахождение людей не требуется вообще люди

179: Принимают участие только при формировке заказа непосредственно на палет.

180: Я помню, когда мы начинали в начале нулевых, вообще сельское хозяйство, это была некая такая Чёрная дыра, и это вообще имело какой-то насмешливый оттенок, то есть в советские годы.

181: Были трудности там и с удобрениями, и с применением там современных средств защиты и так далее. Сегодня наука и все достижения науки, там, химических концернов, да, науки, там, в области исследования удобрений, там, микроудобрений, макроудобрений, все используется.

182: Значит, 2, это, конечно, генетика, то есть те сорта, которые были там 20, 30 лет назад, они несопоставимы с тем, что мы используем сегодня. То есть селекция все время идёт вперёд, она продвигается на север, она продвигается на юг, в засуш.

183: Регионы в холодные регионы. То есть это человечество. Над этим постоянно работает наука для того, чтобы быть эффективным в молоке, мы должны быть эффективным на поле, поэтому

184: Вся наша работа начинается оттуда. Ну а дальше это все вопросы, связанные там с кормлением, с условиями содержания, с условиями лечения. Правильные препараты, правильные подходы, правильные условия содержания. Вот, например, вентиляторы вы видите,

185: Когда мы строили первые комплексы, там в 2006 году, мы даже их не устанавливали, потому что и климат был чуть чуть другой, не было такой жары. Сегодня мы вынуждены реагировать на какие-то изменения природно климатические.

186: И совершать инвестиции уже. Вот. И в таких направлениях, для чего это сделано, чтобы коровам было комфортные условия. Конечно, мы очень много работаем в генетике и в селекции, то есть правильно отбираем поголовье, правильно? Выбира.

187: Генетические линии, генетический материал для того, чтобы каждое последующее поголовье было более производительно и более эффективно. И вот в этих вот нюансах заключается и конкурентоспособен ты на рынке или нет.

188: Когда я пришёл в эту сферу, я перебирал своих однокурсников в уме и понимал, что я там, наверное, был 1 из группы, кто реально пришёл в колхоз в кавычках и, может быть, ещё там пару человек с курса.

189: Сегодня, мне кажется, ситуация изменилась. Я уже вижу на встречах, на семинарах, на выставках гораздо больше молодых лиц, и я когда-то был, может быть, 1 из самых молодых председателей. Да, мне было, не было 30, когда я сюда приехал.

190: Я только увижу на какой-нибудь международной выставке новинку, у меня уже руки чешутся её заиметь в хозяйстве, и я могу бесконечно рассказывать нам не хватит и дня про то, как мы перешли, скажем, не знаю, от Плужной технологии.

191: Бесплужной, да, как мы боролись с Плужной подошвой, которая осталась там после советских времён, и эта почва стала дышать, как мы здесь занимаемся известкованием какие у нас высокоточные опрыскиватели разбрасы.

192: Которые позволяют там не загрязнять окружающую среду, а по картам вегетации. Как сейчас это происходит, вносить удобрения. То есть, если здесь потенциал урожайности мы видим, скажем, 100 центнеров, а вот на том углу 70

193: То удобрения будем вносить пропорционально. То есть, и, ну, про такие ноу хау можно очень долго рассказывать. И если я раньше разворачивал бумажную карту на коленке, да, собирал агрономов, Бригадиров, показывал им там, что т.

194: Объяснял, то сегодня вот в телефоне там цифровая карта, я вижу, где находится трактор. Можно видеть, что он какие операции совершает. И это все технологии.

195: Вообще самый кайфовый процесс осознания того, что, в принципе, вот Бог дал такую возможность иметь хозяйство своё и приезжаешь, у тебя есть дела в деревне, у тебя есть

196: Дела в маленьком торшке городе. У тебя есть дела в Твери. Допустим, ты едешь, допустим, да, по делам, и это очень приятно, но я думаю, что прежде всего это свобода определённая. Ну, то есть 1 дело, ты все-таки в офисе работаешь, и другое дело, ты

197: Работаешь на природе, на своей земле. То, чем мы занимаемся, оно глубже, чем просто ферма. Оно шире, чем просто ферма. У нас наше будущее это за размещением гостей, за проживанием для наших гостей с возможностью остаться.

198: Так как ферма возможностей здесь можно делать абсолютно все я планирую здесь выращивать зелень, строить детские площадки, сделать такой мини детский мир и сделать прокат мототехники.

199: А также я хочу пойти и продвигаться в джигитовке, хочу в кремле выступать, так как там проводятся каждый год соревнования по джигитовке, я туда могу попасть, и это 1 из таких целей.

200: Но если мы вспомним 20 лет назад, то мы поймём, что у нас основной объём мяса завозился по импорту вот за эти 20 лет произошли кардинальные изменения, когда Россия стала из нет.

201: Импортёром нетто, экспортёром сельскохозяйственной продукции. Поэтому вот это результаты последних 20 лет усилий как государства, так и каждого конкретного предприятия, каждого конкретного человека, который работает в сельском хозяйстве.

202: Сегодня отечественное сельское хозяйство преодолело проблемы, которые вчера казались неразрешимыми. Вспомните, как было трудно найти хороший продукт.

203: Нашего производства, да, и вообще, вспомните очереди девяностых. Теперь это ушло в прошлое. На сегодняшний день Россия 1 из крупнейших в мире производителей молока и молочной продукции.

204: Государственная поддержка фермеров в 2023 году возрастёт почти на 3 миллиарда рублей, страна полностью обеспечена мясом, его потребление стало рекордным 78 Кило.

205: Граммов в год на человека. Прилавки рынков и магазинов. Ну, посмотрите, вокруг заполнены продуктами, выращенными на нашей, на вашей земле. Сейчас сельское хозяйство за

206: Занимает 1 из первых мест в мире, завтра оно станет лучшим, и начало этому положено в самом начале нулевых.