0: Всем привет. Сегодня предлагаю приготовить домашний пломбир. Для многих этот освежающий десерт знаком и Любим с самого детства. А ведь он совсем не требует особых кулинарных навыков. Такое вкусное мороженое сможет приготовить каждый гла.

1: Знать некоторые нюансы.

2: В небольшую кастрюлю обязательно с толстым Дном, кладём 4 желтка, добавляем к ним 150 грамм сахарной пудры и пакетик ванилина или ванильного сахара. Хорошо перемешиваем до однородности.

3: Вливаем 100 миллилитров молока и ставим на самый маленький огонь варим, постоянно помешивая до лёгкого загустения, до консистенции сгущённого молока доводить до кипения массу нельзя ни в коем

4: Случае иначе желтки могут свернуться и привкуса варёных яиц не избежать. Это именно тот случай, когда лучше снять кастрюлю с огня раньше, чем передержать. Проверить готовность можно следующим образом проведя пальцем по укутанной готов.

5: Массой ложки должна остаться чёткая борозда.

6: Снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры. Периодически помешивая во время охлаждения, масса ещё немного загустеет. Когда масса полностью остыла. Только тогда начинаем работать со сливками. Сливки должны быть жирными.

7: Жирностью 33% и более чем жирнее, тем лучше. Они обязательно должны быть хорошо охлаждены. Взбиваем холодные сливки до плотных Пиков, то есть до состояния, когда сливки очень хорошо держат форму. И если

8: Если перевернуть чашу, то они остаются на месте.

9: В ёмкость со взбитыми сливками выкладываем остывшую до комнатной температуры заварную массу и перемешиваем до однородности на маленьких оборотах это можно сделать и обычным венчиком или лопаткой.

10: Полученную смесь переливаем в контейнер или в любую широкую ёмкость.

11: Накрываем и отправляем в морозильную камеру в первые 3 часа необходимо 5 6 раз достать ёмкость и тщательно перемешать, чтобы избежать образования кристаллов льда и получить однородную текстуру.

12: Перед подачей позволяем замороженному пломбиру немного постоять при комнатной температуре, раскладываем любым удобным способом в креманки или блюдца и наслаждаемся вкуснейшим мороженым, сделанным своими руками, если вам понравился.

13: Рецепт ставьте лайк, а также смотрите мои другие видео, подписывайтесь на канал и оставляйте комментарии. А я же