0: Добрый день, мои дорогие, добро пожаловать ко мне на кухню. Продолжаем пополнять копилку домашнего кондитера сегодня я хотела бы с вами поделиться рецептом бисквита с таким ярким громким названием perfect название не моё.
1: Я нашла в интернете, автор считает, что этот бисквит настолько идеальный, настолько превосходный, перфектный, что дала подобное название я название менять не стала, поскольку рецепт действительно Удачный бисквит получается нежный, Лёгкий.
2: Воздушный, высокий и готовится не сложно. Я немного изменила рецепт, немного его подкорректировала, поскольку там, на мой взгляд, было много соды. Когда я 1 раз испекла, то там было явно много соды, она и ощущалась.
3: Во вкусе бисквита и отражалась на его структуре, немного разобралась с разрыхлителем, поскольку здесь тоже нельзя его взять очень много, иначе бисквит начинает крошиться. Ну а в остальном рецептура осталась авторской, очень неплохой рецепт.
4: Давайте приготовим для бисквита нам понадобится 5 куриных яиц среднего размера, 200 грамм муки, 250 грамм, сахара 30 грамм, какао порошка 135 грамм.
5: Растительного масла 100 миллилитров воды, пол чайной ложки соды, 4 Грамма разрыхлителя для теста и пол чайной ложки соли сахар делим на 200 и 50 грамм в кастрюлю.
6: Кладём какао порошок, 200 грамм сахара, вливаем воду и растительное масло.
7: Ставим на плиту и, постоянно помешивая, доводим до кипения. В результате получается вот такая однородная шоколадная масса, пока отставляем её в сторону и даём слегка подостыть смеш.
8: Муку, разрыхлитель для теста, соду соль.
9: И обязательно просеиваем яйца, взбиваем с оставшимися пятидесятью граммами сахара в лёгкую воздушную массу.
10: Она должна увеличиться в объёме в 2 3 раза.
11: Посветлеть, стать воздушной и лёгкой.
12: Постепенно добавляем шоколадную массу.
13: И размешиваем миксером.
14: В последнюю очередь вмешиваем мучную смесь.
15: Мешаем аккуратно и довольно быстро. Поскольку в сухой смеси есть разрыхлитель при попадании во влажное тесто он сразу начинает работать, а нам нужно, чтобы его хватило на Подъём теста при выпечке бисквита. Я сначала просто размешиваю
16: Лопаточкой, а в конце коротко проработаю тесто миксером до однородности.
17: В результате получается вот такое совершенно не густое тесто выпекать бисквит я буду в разъёмной форме для тортов диаметром 24 сантиметра низ формы. Я застелила бумагой для выпечки борта, ничем не смазывала. Выпекаем бисквит, предварительно разогретый до
18: 170 тире 180 градусов цельсия духовки печётся бисквит примерно 45 50 минут, готовность бисквита определяем либо лёгким надавливанием на середину палец не должен проваливаться, либо при помощи деревянной
19: Палочки она должна выходить чистой, без следов теста свежеиспечённый бисквит прямо в форме, ставим на решётку и даём полностью остыть, охлаждать бисквит можно в перевёрнутом виде.
20: Аккуратно проходимся тонким ножом вдоль стенок формы.
21: Снимаем форму. Вот такой бисквит у нас получается, в результате он довольно высокий. Разрезать бисквит можно не ранее чем через 4, 5 часов после выпечки.
22: Вот такой он воздушный, Лёгкий, пористый, на разрезе.
23: Бисквит с лёгкостью можно разрезать на 3 или 4 коржа.
24: С этим бисквитом я пекла торт рубиновый видео торта уже есть на канале. Ссылку на торт поставлю в описании под этим видео. Спасибо что были со мной, смотрели видео и всего вам самого самого доброго. До новых встреч.
25: До новых видео.