0: Почему крутой кипяток спасает крупу, а ледяная вода превращает её в горький клейстер? Холодная вода смывает только крахмал, оставляя окисленный жир на зёрнах? Именно поэтому ваша пшённая каша всегда получается вязкой.

1: И горчит пшено, содержит природные растительные масла на поверхности каждого маленького зерна при долгом хранении этот жир окисляется на воздухе и прогоркает вы наивно моете крупу ледяной водой, искренне надеясь на чудо.

2: Но кулинарная физика неумолима холодная вода никогда не растворяет жир чтобы навсегда убрать горечь, нужно буквально расплавить эту прогорклую плёнку, просто заливаем сухое пшено крутым кипятком Ровно на 5 минут или прова.

3: 2 минуты, а затем безжалостно сливаем 1 воду высокая температура мгновенно разрушает масляный панцирь, высвобождая истинный вкус продукта только так получается по настоящему идеальная, сладковатая и рассыпчатая пшо.

4: Она каша, сварите крупу по этой технологии.