0: Уже более 100 лет coca cola хранит в строжайшем секрете тайну рецепта своего напитка, который никто не может повторить, но пару недель назад какой-то гениальный химик заявил, что он целый год разгадывал тайну точного рецепта кока Колы при помощи каких-то.
1: Технологий, и ему это удалось. В этом видео мы пройдём по следам этого исследователя и проверим, действительно ли в домашних условиях возможно приготовить Колу, которая не отличается по вкусу от оригинальной, и вы даже не представляете, из чего сделан
2: Акола на самом деле.
3: Хотя апельсин далеко не главный ингредиент в рецепте Колы, мы начнём с него, и нас интересует не мякоть апельсина, а ароматное эфирное масло, которое находится внутри его кожуры, которое надо как-то извлечь, существует несколько способов.
4: Извлечение эфирных масел из любой пищи, но сейчас мы покажем 1 из самых простых и наглядных. Для этого нам нужно почистить несколько апельсинов.
5: Мелко порезать кожуру, после чего поместить её в какую-то ёмкость, которую мы будем нагревать на вот такой электрической плите.
6: Заливаем внутрь немного воды до такого уровня, чтобы она полностью покрыла все содержимое ёмкости и накрываем крышкой. Под воздействием температуры. Эфирные масла извлекаются из кожуры, попадают в воду и
7: Начинает вместе с ней испаряться. Оседая на стенках и крышке ёмкости для ускорения процесса конденсации на крышку. Мы поместили немного снега и через несколько минут получили достаточно большие капли, которые аккуратно сли
8: В маленькую мисочку.
9: Повторив процесс несколько раз, а также выдавив немного эфирного масла вручную, я взял небольшой шприц и втянул все содержимое миски в него.
10: В итоге у меня получился всего 1 миллилитр апельсиновой жидкости, поэтому, чтоб создание этого видео не затянулось на десятилетия, я решил купить готовые эфирные масла. Именно так и поступил автор рецепта некоторые
11: Жидкости нам нужно отмерять в очень маленьком и точном количестве, поэтому мы купили вот такую технологическую специальную пипетку, которая может точно дозировать даже сотые доли 1 миллилитра. Все благодаря специальному циферблату и
12: Ручки, Крутя которые, мы можем выставить нужное значение.
13: Итак, в вот такой баночке мы будем смешивать первичные ингредиенты, и нам нужна всего 1 целая и 2 десятые миллилитра апельсинового масла.
14: Следующий и 1 из главных ингредиентов Колы это лимон, поэтому мне пришлось купить аж 2 банки этого ароматного масла для Замера большого количества жидкости. Удобно использовать.
15: Вот такую высокую мензурку.
16: И тут начинаются странные ингредиенты 1 из них это масло чайного дерева, хотя, несмотря на название с чаем, это дерево не имеет ничего общего.
17: Кстати, если у вас нет такой пипетки, то можно попробовать использовать для измерений маленький инсулиновый шприц. Дальше нам понадобится эфирное масло корицы. Это вот такие скрученные кусочки коры. Специальных деревьев я вообще не представляю.
18: Как из этой сухой древесины можно получить хоть какую-то жидкость. Очередным очень важным элементом кока Колы является лайм. Это как лимон, но только зелёного цвета. Раньше я думал, что лаймы это
19: И есть лимоны, просто они ещё не спелые, но оказывается, что это совсем другой фрукт.
20: Его нам нужно достаточно много, и наша банка с эфирными маслами уже почти наполнилась. Следующий ингредиент это кориандр. Он представляет собой вот такое растение, похожее на петрушку. И если растереть его листья между пальцев,
21: То он выделяет просто ужасный запах. Я не понимаю, почему они вообще решили добавлять такую вонючку в напиток, который должен быть вкусным. К счастью, по рецепту его нужно добавить менее 1 миллилитра, но
22: Это не все. Дальше мы должны добавить масло мускатного ореха. Это вот такие маленькие орешки, которые в разрезе напоминают структуру человеческого мозга, и пахнут они, по моему мнению, ещё хуже, чем кориандр наша.
23: Банка с маслами уже почти наполнена, но остался последний ингредиент. Это вот такая странная упаковка, внутри которой находится самая маленькая баночка, которую я видел, это терпеновый спирт, который добыва
24: Из растений он называется фен холл, и у него достаточно приятный запах.
25: Теперь наша бутылка с эфирными маслами наполнена, и вы не поверите, но сырья внутри этой баночки хватит на то, чтобы приготовить более 5000 литров Колы. Вы столько до конца жизни не выпьете, но теперь нам нужно приготовить 2.
26: Состав ингредиентов, из которых состоит Кола. Для его приготовления мы приобрели вот такой химический перемешиватель, хотя можно перемешивать составляющие руками, если у вас много времени выглядит он как кухонные весы, под платформой которых нахо
27: Вращающийся магнит. Внутрь ёмкости надо класть вот такую пластиковую таблеточку, и она будет вращаться, перемешивая жидкость внутри сосуда. Для приготовления 2 состава нам понадобится литровая стеклянная ем.
28: Ёмкость, так как, кроме прочего, мы будем использовать кислоты, наливаем в ёмкость примерно 200 миллилитров обычной воды, после чего добавляем туда 5 миллилитров обычного десятипроцентного уксуса.
29: Теперь нам нужен чистый порошкообразный кофеин, твёрдые частицы которого нужно раздробить в порошок, после чего отмерить 9 целых и 6/10 Грамма и высыпать в ёмкость. Да, настоящая Кола содержит кофеин.
30: Это для того, чтобы вы чувствовали себя более бодрым и весёлым после её употребления и захотели больше.
31: После этого мы пошли в аптеку и купили самый обычный глицерин, в основном его используют для увлажнения кожи в косметологии, но в кока Коле он, видимо, также отыгрывает какую-то функцию, ведь его нужно добавить аж 170.
32: 55 миллилитров.
33: Теперь одеваем защитные перчатки, ведь нам предстоит работать с 80 пятипроцентной ортофосфорной кислотой именно из за неё надо использовать стеклянную посуду, так как она может вступать в реакцию с металлами.
34: Но не беспокойтесь, в готовой кока Коле её концентрация очень маленькая.
35: Дальше нам понадобится винный Танин, который делается из виноградных косточек. Он дешёвый и его очень просто купить в интернете. Он добавляет терпкости напитку. Наша жидкость начала приобретать характерный для
36: Колы цвет.
37: После этого добавляем 10 миллилитров экстракта ванили и переходим к 1 из главных ингредиентов, для приготовления которого нам понадобится огонь и ложка обычного сахара при нагревании сахара.
38: И превращается в жидкость, которая очень быстро темнеет и становится коричневой.
39: Примерно так делают карамельный краситель за небольшие деньги мы купили целую банку, так как на фабрике его делают в контролируемых условиях, получая именно нужный нам оттенок, который и придаёт кока Коле.
40: Её характерный Тёмный цвет.
41: Нам остаётся долить обычной воды, чтоб общее количество жидкости достигло 1 литра и перемешалось до однородного состояния.
42: Таким образом, мы получили 2 банки составляющими кока Колы, благодаря которым я могу быть обеспечен Колой на многие годы вперёд, но это не все жидкость в маленькой банке, настолько насыщенная, что для того, чтобы получить нужное и крайне
43: Маленькое количество масел для 1 литра Колы. Мне придётся сделать отдельный раствор, в котором я разбавляю всего 5 миллилитров смеси эфирных масел в двухста 50 миллилитров чистого спирта.
44: Итак, все готово, и теперь мы наконец приготовим 1 литр настоящей кока Колы. Для этого нам нужно взять 104 Грамма сахара и залить их небольшим количеством воды так, чтоб сахар полностью раствор.
45: В ней.
46: А теперь внимание для получения 1 литра Колы нам надо добавить в литровую ёмкость 10 миллилитров тёмного карамельного состава.
47: И всего 1 миллилитр спиртового раствора теперь нужно нагреть любым способом данную смесь почти до состояния кипения.
48: После чего ставим эту ёмкость остывать на несколько часов, на протяжении которых и будет происходить вся магия, во время которой компоненты будут взаимодействовать друг с другом и менять свои химические и вкусовые свойства.
49: Прошествии времени все, что нам осталось это аккуратно налить в ёмкость обычной газированной воды, чтоб достичь объёмов 1 литр ещё круче будет, если у вас есть устройство для газирования напитков, переливаем Колу в original.
50: Бутылку.
51: И клеим этикетку. Наша самодельная Кола будет называться немного по другому, в честь 1 из исследователей, который помогал нам в приготовлении данного напитка. Теперь настал самый важный этап. Это дегустация. Во
52: Время, которой мы сравним оригинальную Колу с самодельной версией, сразу заметно, что в оригинальной Коле больше Пузырьков, так как пока мы переливали газированную воду из 1 ёмкости в другую, то часть газов мы потеряли, только посмотрите.
53: По цвету и прозрачности они полностью идентичны. Пробую Колу из магазина, чтобы напомнить себе её вкус, пробую нашу версию Колы.
54: И она действительно невероятно похожа на кока Колу. Я бы даже сказал, что наша Кола ещё больше похожа на фабричную кока Колу, чем фабричная кока Кола похожа на саму себя. Я очень примерно подсчитал, что литр самодель.
55: Колы стоил мне всего 15 20 центов, где большую часть цены составляла стоимость сахара, и у меня ещё осталось сырья на сотни и 1000 литров Колы.