0: А давайте готовить мясо, вкусную сочную говядину с овощами, причём понадобится нам на все про все Ровно 6 минут. Не верите? Засекайте время. Делаем мясо по-кавказски горячее блюдо с огоньком и характером.

1: Рубрика без монтажа. Все, что вы видите, происходит в режиме реального времени. Таймер заряжен на 6 минут. Прозвучит сигнал, и сочное горячее мясо по-кавказски будет готово. Погнали, поехали.

2: Ого, слушайте, обожаю эту рубрику, потому что, знаете, это для меня тоже маленький такой, своеобразный челлендж. Ну, типа соревнования обгоню, я таймер не обгоню, как вообще получится, не получится. Все же может пойти не так, но все должно быть нормально. Короче, полноценное, мясное, жгучее.

3: Пикантное вкусное блюдо обеспечено. Начинаем с говядины. У меня альтернативная часть говядины. Что такое альтернативная часть говядины? Это говядина, которая не премиальная часть, это не вырезка, не толстый тонкий край. Это какая-то, знаете, может быть тазобедренная

4: Часть Пашина, лопатка вот такие вот части, которые обычно готовятся дольше. У них более плотная текстура мяса, но такое мясо всегда ароматнее и вкуснее. Ценители обожают такие части. У меня тазобедренная часть сегодня.

5: Смотрите, важный секрет. Кулинарный секрет. Как сделать так, чтобы это мясо было мягкое, потому что это мясо обычно надо варить, тушить там и готовить подольше. Я нарезаю его, видите, против волокон тоненько ножом. Вот такие вот кусочки, что это мне обеспечивает, это мне обеспечивает.

6: Что у меня волокна будут разрезаны по длине и они будут мягкие, понимаете? Поэтому надо мяско просто как следует обжарить. Все делаем 2 порции нарезали мясо тоненькими кусочками. Это важно. Теперь берём сковородочку.

7: И закидываем туда мяско. Лучше вот так вот по отдельности растормошите его, чтобы оно у вас не слипалось. Вот на горячей температуре большую сковородку максимум нагрева. Пускай шкворчит как следует. Поверьте мне, такое мясо нареза.

8: Она тоненько быстро приготовится и станет мягкая. Вот здесь вроде 6 минут. Но вкус я вам правильный обеспечу, будет и жгучая, и много овощей будет как надо. Специи добавлю теперь красный лучок, значит, берём его на 2 части. Почему?

9: Красный, красный, сладкий, красивый. И мне он больше нравится для этого блюда. Хотя можно, в общем то, и репчатый использовать. Ну просто, знаете, лучок здесь останется такой чуть чуть, как бы не до конца доготовленное и будет вкуснее. Поэтому

10: Красненький, что надо так, смотрите, мяско, значит, мы обжарили. Видите, я закинул и не мешаю. Просто растормошил его, чтобы оно везде соприкасалось. В общем то, в этот момент можно туда закинуть лучок вот так вот сверху, о, красный лук.

11: Все, пошёл процесс.

12: Дальше. Друзья, фасолька, конечно же, мясо с фасолью это классика кавказа. У меня здесь вот такая вот фасоль, видите, на ней даже ещё немножко иней, где-то есть это вот такая фасоль, которая была в морозилке, я её просто достал заранее.

13: Она у меня даже ещё не отошла до конца. Ну и все равно вы можете заранее разморозить, можете прям в таком виде для блюда использовать. Так все. Вот, теперь можно мяско помешать. Видите, как у нас шкворчит. Видите, мясо уже практически готово, оно такое полусырое.

14: Но уже на такой хорошей стадии важно, друзья, готовить на максимальной температуре, чтобы у вас все прям жарилось как надо и ни в коем случае не тушилось.

15: Так, обязательно мы добавим ещё вот эти ингредиенты, сейчас расскажу о них.

16: Смотрите, видите, корочка на мясе зажаристая, все как надо, так и должно быть, потому что мяско жареное это вам не тушёное, это совсем другой вкус.

17: Так, делаем 2 порции, так что все наедятся здесь, ну, как все, не все, но двое точно. То есть полноценная еда за 6 минут. Все после того, как мы мясо обжарил.

18: Смотрите, мы берём чесночок, можете его мелко нарезать, а можете как я вот так на чеснокодавилкой его туда хопа выдавливаем ложечкой, хоп, перемешиваем все, запах чеснока. Сейчас начинаем мясо.

19: Вкусами. Оо, как я это обожаю, когда начинает чесноком пахнуть весь аромат и вкус. Затем Зелёная фасолька.

20: Видите, сразу, как цвета меняются, она начинает испаряться и нагреваться. Так, пока у нас фасолька готовится, не мешаю я. Пускай поджаривается. Заодно мы подготовим помидор. Яркие свежие краски мы тоже добавим. Часто же добавляют.

21: Такие вот, знаете, в грузинскую кухню, в кавказскую кухню, помидоры. Вот здесь вот я вырезаю семенную коробочку, мы их оставим просто, чтобы лишней сочности не было. Оставим их для какого-нибудь салата, а сами помидорки нарежем вот такими вот крупными длинными полосочками.

22: Все в самом конце добавим так мясо перемешиваем. Вот когда уже обжарилось, все вместе, можно подсолить и пошла специи.

23: Смотрите, здесь у меня хлопья Чили. Остроту я вам обещал, обещал, поэтому обязательно добавим Чили как раз успеет раскрыться и дать правильную остринку. И ещё 1 специя. Это называется хмели сунели. Вы все её прекрасно знаете. Здесь мята, здесь немножко

24: Пажитника. Здесь кориандр. Что важно для этого блюда. Все

25: Вот так вот перемешиваем. Смотрите, все специи раскрываются, все пожарилось. Фасолька уже мягкая. А бомба, ну че, берём тарелочку в конце туда добавляем свежие томатики. Прям вот так вот видите, в самом конце. Опа.

26: Перемешиваем и уже с помидорами особо не готовим. И последний ингредиент это немножко Грецких орехов. Вот так вот мы о 9 секунд. Давай, давай в конце решки закинули. 1, 2, 1, 2 и пере.

27: Складываем в тарелку. Ох, запах какой. Все блюдо готово. Аплодисменты. Ну, на 3 секунды, может быть, да, на 3 секунды. Меня таймер обогнал. Максимум. Ну, посмотрите.

28: Зажаристая. Ароматное, сочное, вкусное, красивое. О, блюдо готово сверху можете посыпать любой зеленью. У меня вот листики базилика, бросим их.

29: Мясо мягкое, но в то же время сочное где-то орешек хрустнул, и помидорка такая все освежила.

30: Для мяса по-кавказски за 6 минут возьмите говядину, стручковую фасоль, красный лук, помидор, грецкие орехи, чеснок, хмели, сунели, хлопья перца, Чили, базилик и подсолнечное масло.

31: 2 порции мяса с овощами 252.