ym104432846
Вставьте ссылку на видео из Youtube, Rutube, VK видео
Задайте вопрос по видео
Что вас интересует?
00:00:00
Опасность жарки на сливочном масле:
  • 1. При нагревании сливочного масла свыше 150 °C образуются опасные канцерогены
  • 2. Горение жира на сковороде вызвано сгоранием молочных белков (козеина и лактозы)
  • 3. Использование сливочного масла при высоких температурах опасно для здоровья
00:00:30
Правильный способ приготовления топлёного масла:
  • 1. Получили чистый животный жир после процеживания жидкости
  • 2. Температура дымления полученного масла составляет 250 градусов
  • 3. Масло идеально подходит для безопасной жарки, запечатывая мясные соки
0: Жарите на сливочном масле. Эта ошибка мгновенно насыщает вашу еду канцерогенами. При нагревании обычного сливочного масла свыше 150 градусов начинается хаос. Вы думаете, что на сковороде горит жир? Это большой
1: Заблуждение, Чёрная едкая гарь на горячей посуде это обугленный молочный белок. Козеин и лактоза сгорают, мгновенно насыщая вашу еду опасными канцерогенами. Перестаньте переводить продукты физика процесса требует.
2: Абсолютной чистоты и понимания. Берём базовое масло и томим на минимальном огне 20 минут. Влага постепенно испаряется, а белковые хлопья сворачиваются и оседают вниз. Аккуратно снимаем эту пену. Нам нужен только
3: Чистый животный жир. Процеживаем жидкость, получаем золотистое топлёное масло абсолютно идеальной текстуры. Его температура дымления 250 градусов, больше никакой чёрной гари, оно безопасно запечатывает
4: Мясные соки и даёт.