0: Если ты, как и я, просто уже задолбался завтракать этой скучной яичницей или, того хуже, варёными яйцами, ну и в то же время ты не готов тратить по 500 ₽ за завтрак в кафе на эту брускетту с яйцом пашот, то смотри внимательнее.

1: Я протестировал сегодня 7 методов приготовления яйца пашот, и я найду лучший способ по 4 параметрам скорость, простота, красота и вкус. А в конце мы сделаем 2 просто божественные брускетты, супер простые, но очень вкус.

2: Брускетты с яйцом, пашот карапитян самый классический метод это воронка с уксусом. Берём большую кастрюлю, вот у меня кастрюля на 6 литров налил примерно половину.

3: Это 3 литра воды. Воду в кастрюле я нагрел до состояния, когда вот внизу на Дне есть маленькие пузырики и вода как бы дрожит сверху. Главное, чтобы она у нас сильно не кипела. Какое-то гигантское яйцо. 1 раз я вижу такую категорию. Я могу предположить, что

4: Там 2 желтка, это вот эти мутантские яйца, я не знаю, это как, что там с курицами происходит. Я был не прав. Здесь 1 желток, я добавляю 4 столовые ложки столового уксуса девятипроцентного. Уксус помогает белку сворачиваться.

5: Используем соль. Так, ну а теперь мы просто берём и ложкой создаём такой устойчивый водоворот водоворот. Он как бы помогает белку обернуться вокруг желтка, чтобы яйцо получилось такой аккуратной красивой формы.

6: Важно аккуратно опустить яйцо завертелось. Я нажал таймер 3 минуты. Это когда белок будет ещё мягкий, нежный и желток будет ещё жидкий. Это такой прям идеальный ресторанный вариант. Прошло у нас 3 минуты. Промакиваем.

7: Теперь бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Оно ещё пока очень горячее, как делают в ресторанах. Не знаю, не во всех, может быть, у нас так не делают, но эти хвостики просто убирают, чтобы яйцо выглядело красиво. У нас получилось сделать вот такое яйцо.

8: Просто хирургические. Я считаю, что буквально за 10 минут мы научились делать яйцо пашот. Замечательно. Метод номер 2. Наверное, вы уже смогли догадаться.

9: По этой плёнке в моих руках, что это будет? Метод приготовления с плёнкой вообще это реально метод для ленивых. Просто мы положим яйцо в плёнку и просто сварим его в кипятке. Итак, для этого метода мы берём вот такую пиалочку, пищевую плёнку аккуратно

10: Вкладываем в эту пиалочку. Теперь мы капаем туда несколько капель масла, смазываем вновь берём гигантское яйцо аккуратно, чтобы желток не повредить, аккуратненько свернуть.

11: И завязать, чтобы не осталось воздуха. Вот так это, конечно, выглядит очень забавно. Надеюсь, в ресторанах так не готовят чуть чуть пузырики начинают образовываться. Температура 92 градуса. Окей, опускаем аккуратно. Яйцо мне уже

12: Становится плохо, потому что я вижу, как из этой плёнки выделяется что-то, от чего у меня потом не встанет. Метод ещё прекрасен тем, что не надо ничего мыть. Единственное, что мы не используем соль и яйцо надо будет отдельно.

13: Лить, учитывая, что с задержкой в 10 секунд включал таймер, секундомер можно доставать, выглядит, конечно, это интересно, как минимум полминутки чуть чуть подостыть и как раз остаточное тепло его ещё немного доготовит вообще на 1 взгляд.

14: Кажется, что оно ещё не готово и 3 минуты было недостаточно. При такой температуре получается 3 минуты совершенно недостаточно. Окей, сейчас переделаем. Я думаю, что проблема в том, что плёнка выступает как барьер, поэтому надо

15: Просто чуть больше готовить. Сейчас попробуем добавить минутку. А может быть, даже 2. Ну а пока у нас яйцо на 2 попытке. Сейчас из этих прекрасных трайтек в я буду готовить ростбифы нам на неделю, чтобы не тратить бабки во всех этих кафешках дорогущих, где обеды стоят по 700 ₽, а к нему

16: Ещее чимичурри соус просто сказка. Если хотите знать, как все это готовится и как готовить это вкусно, обязательно вступайте в мой мясной клуб. Мы переделали яйцо. Готовилось оно у нас 5 минут 15.

17: Секунд даже по моему чуть больше так оно уже не растекается. Вот у нас ещё есть жидкие сопли, очевидно, да, что здесь будет жидкий желток, то есть белок ещё сопливый. Вот он, посмотрите, дрожит прям это брак, поэтому не 5.

18: Минут, друзья, рассчитывайте. 6 минут посолим.

19: Блин, это все равно очень вкусно. Когда я был на карнивор диете, я ел по 10 яиц в день, а даже сейчас я, когда мариночка мне готовит завтрак, я съедаю по 5 яиц. Просто надо сказать, что я не почувствовал никакого вкуса плёнки, поэтому

20: Когда вы где-то покупаете яйцо, возможно, в какой-нибудь доставке, вы никогда не узнаете, в чем это яйцо готовилось. Чуть чуть какой-то был маслянистый вкус и ощущение масла на поверхности яйца, но не критично. Есть риск, что что-то может.

21: Не по плану. Мы можем ослепнуть, умереть от удушья. Не знаю, видел, как яйца просто взлетают на воздух в микроволновке, но мы сейчас попробуем все сделать правильно. Итак, у меня в этом стакане примерно 120 миллилитров воды. Берём яйцо, аккуратно туда его разбиваем. Нам нужно

22: Аккуратно, кончиком ножа проткнуть желток. Вот видели, что там маленькое отверстие появилось. Теперь я ставлю это в микроволновку, накрываю обязательно крышкой. Теперь мы включаем на максимальную мощность на 700 ватт на минутку буквально

23: Я буду наблюдать стекло точно не разлетится. Это всего лишь яйцо. 2, 1 0. Так, пока что прошла минута. Ну, в общем, вы все поняли, друзья. Кстати, смотрите, желточек схватился отлично. Мы с вами изобрели метод, как

24: Приготовить желток в белке. В общем, что здесь происходит? Есть какой-то абсолютно скользкий вот прям на ощупь какое-то непонятное яйцо. Желток внутри приготовился полностью. Это не яйцо пашот. Однозначно я должен же попробовать на вкус

25: В общем, это однозначно дизлайк. Слушайте, кажется, я реально уже просто главный эксперт по яйцам пашот. И тут я подумал, чего мне реально сейчас не хватает? Вот стоишь на кухне, стараешься, делаешь красивый завтрак, кайфуешь, а потом думаешь, ну и зачем я?

26: Все это приготовил просто чтобы сидеть вот здесь, на кухне яйцо пашот. Это же про настроение, про атмосферу, это про завтрак на природе в парке, или у озера, или, может быть, на какой-то веранде. Недавно мне прислали кое-что интересное и сейчас

27: Самое время.

28: Это опробовать. Опа, нормально. Ну-ка ещё раз.

29: Верни обратно обратно обратно.

30: Верхний слой здесь из натурального хлопка, реально мягкий и приятный, тут спокойно можно сидеть в купальнике нижний слой, здесь вот из такой фольгированной изоляции точно ничего не порвётся ни на камнях, ни на ветках.

31: И самое главное, не промокнет, если трава мокрая или песок мокрый. В общем, попка ваша точно не замёрзнет. Ещё здесь есть вот такие колышки, можно закрепить одеяло, чтоб никуда не улетело. И ещё вот эта штука теперь обязательно со мной будет каждый пикник. Я раньше

32: Покупал какие-то все время дешёвые сумки в магазинах или на маркетплейсах, ну там реально все сделано из какой-то просто бумаги все рвётся, все протекает и особо температуру то и не держит. Здесь все продумано. Толстая качественная термоизоляция, запаянные

33: Вы никакой влаги и идеальная температура продуктов сама сумка очень стилевая, компактная, её реально просто удобно носить на плече.

34: Вот, теперь это совершенно другой уровень отдыха. Этот плед и термосумка. Ну это просто кайф. Ссылки на них я оставлю в описании к ролику. Попробуйте сами и убедитесь. Так, ну что, пора нам возвращаться к яйцам пашот. Хотя, конечно, на пикнике мне понравилось гораздо

35: Больше, кстати, умеешь жонглировать. Этот метод поможет нам понять, почему в классическом методе номер 1 с использованием воронки образовываются лохмотья. Вот эти вокруг яйца.

36: Да, я сейчас сразу тебе покажу. Иди сюда. Мы берём вот так мисочку ставим сито сюда, разбиваем яйцо. Аккуратно у нас потёк жидкий белок. Это альбумин. Мы вот так немножко перемещаем и даём всему этому желтку стечь. Получается, что белок

37: Блок внутри яйца находится ещё вот в этом вот жидком альбумине, как бы как в чехле в таком, избавляясь от него, мы сейчас, по идее должны получить аккуратное яйцо, которое не нужно будет даже при помощи воронки готовить. Пока что у меня касаемо этого метода.

38: Самые, самые великолепные ожидания. Я думаю, что это будет номер 1 90 градусов и будет подниматься. Берём наше яйцо и прям так, через сито опускаем в воду аккуратно. Итак, 2 минуты 45 секунд.

39: Опять с задержкой включил таймер, поэтому уже 3 минуты можем доставать аккуратненько достаём без этой вот пены. Желательно теперь аккуратно перекладываем его на бумажное полотенце и чуть чуть просушиваем. Конечно, форма немножко.

40: Неправильная. Можно ещё попрактиковаться. Белок у нас везде схватился. Мне это нравится. И желточек у нас упругий, значит, внутри он жидкий. Ну, по моему, все великолепно. Видите, внутри уже желточек начал. Тоже схва.

41: Но внутри все ещё жидкий. Ну просто в следующий раз я буду готовить на 20 секундочек поменьше ваше здоровье это очень, очень хорошо по текстуре это очень близко к яйцу пашот, наверное, все-таки я немножко его передержал. Белок стал

42: Слишком плотный, он должен быть чуть чуть понежнее. Это однозначно успех. Я теперь понимаю, почему повара и шеф повара используют этот метод в ресторанах. Следующий метод у меня на самом деле вызывает небольшое сомнение.

43: Ну и любопытство в том числе, если вы помните, в 1 методе классическом мы использовали уксус, объясняя это тем, что уксус помогает белку быстрее сворачиваться в этом методе. Мы попробуем применить эту особенность уксуса до того, как мы положим яйцо в кипящую воду. 2

44: Части воды. У меня здесь 200 миллилитров, 100 миллилитров уксуса в соотношении 2 к 1. Все это дело размешаем, разбиваю яйцо прямо в миску, и мы его оставляем примерно на 5, 7 минут. Так, ну, прошло вот 10 минут.

45: Смотрите, что белок уже по внешнему слою стал белого цвета. То есть, очевидно, он свернулся. Сопли все равно от альбумина есть. Вот наша задача яйцо зафигачить в половник аккуратно опускаем. Ну, кстати, может быть, даже получится 3.

46: Минуты 20 секунд прошло, аккуратно перекладываем, что-то точно получилось. Вопрос, что это желток у нас, по сути отдельно находится. На мой взгляд, конечно, уксус сделал здесь прямо противоположное, чего мы хотели? Белок, по сути,

47: Вот он отдельно вообще от желтка. Практически желточек хороший, да даже густоватый, я бы сказал, слишком однозначно чувствуется. Кислинка небольшая от уксуса. Кто пробовал готовить яйцо таким методом? Так и должно быть. Скажите мне, пожалуйста.

48: Итак, метод номер 6. И это, по идее, читерский метод, потому что мы будем использовать половник. Мы прям сюда сейчас разобьём яйцо и в нём и будем готовить. По идее, вообще, конечно, надо использовать металлический половник, но у меня его нет. Попробуем.

49: Может быть, тоже получится. Немножко надо смазать маслом, потому что он хоть и силиконовый, но он уже старый. Разбиваем. Вода у нас должна покрывать яйцо, но яйцо не должно из половника.

50: Вытекать с точки зрения какой-то безопасности приготовления. На мой взгляд, этот метод такой же, как и в пакете, да, вот у нас уже альбумин уже отходит, дадим немного времени белку схватиться и после этого будем его уже лопаткой.

51: Теребонькать от половника. Белок схватился вот так мы берём ситечко, аккуратненько запускаем чуть чуть, мы его передержали, желток начал уплотняться, но в целом, кстати, это интересно.

52: Версия яйца пошу аккуратненько. Так, ну что мы видим здесь достаточно хорошо сформированный плотненький желточек, есть вот эти вот хлопья по краям почти незаметные, потекло, потекло, потекло.

53: Самое идеальное яйцо пашот у нас пока что получилось в половнике без какой-либо предварительной подготовки опустили прям в половнике.

54: Так, друзья, последний финальный метод номер 7. Читерский метод, на мой взгляд, это вот такая вот пашотница, пашотница пластиковая типа bp, a free пластик метода такая же, как и с паломником, нужно смазать маслом без каких

55: Либо предварительных манипуляций. 94. Опускаем форму в воду. Ну и вот так вот накрываем крышкой. Все воняет пластиком. Просто дико. Итак, у нас прошло 6

56: 6 с половиной минут уже не, ну какое это яйцо? Пашот? Ну, о чем-то яйцо, Ашот. Вот здесь у нас белок до сих пор не готов, да, хотя 6 с половиной минут вот с этой стороны белок прямо хорошо схватился как нужно, даже желток.

57: Star немного густоватым. Желток уже тоже схватился. Посмотрите сколько внутри, но здесь ещё есть сопли. Ну, в общем, да, я не хочу даже пробовать после пластика. Простой, быстрый, некрасивый. Попробуйте купите себе такую форму, может быть

58: Вам понравится, расскажите потом в комментариях. Вкусно, не вкусно, заболел ли потом живот или нет. Итак, друзья, у нас есть 2 очень красивых кусочка хлеба. Мы сначала наносим сливочный сыр ровным слоем, слюни уже текут. Я

59: Понимаю. Примерно вот так. Этот чуть вперёд слабосолёная рыбка. Ещё 1 вот такой слайсик завитушками. Так на этот у нас идёт руккола, вяленые томатики. Ой, какой хороший. И теперь аккуратно выкладываем яйца пашот.

60: Операция ы по препарации пашота карапетяна.

61: Пашот Карапетян номер 2 ну, красота.

62: Жаль, что тебе тоже надо оставить. Это очень вкусно. Наверное, для съёмок этого ролика мы использовали, ну, минимум 3 десятка яиц. Это точно не каждый метод получался с 1 раза, далеко не с 1 раза после всех испытаний. Самый надёжный, простой.

63: Способ приготовления яйца пашот оказался метод с половником. Именно этот способ я использовал как раз сейчас для финальных брускетт, которые вы видите на экране, получается быстро, аккуратно и вкусно. Так что рекомендую

64: Именно его, да, тоже там эти лохмотья плавают и так далее. Ну, камон убрали, срезали лишнее, поэтому всем приятного аппетита. Подписывайтесь на канал.

65: Ну, смотрите ещё.