0: Как говорят многие мужчины, 1 бананом сыт не будешь, нужен нормальный кусок мяса, причём этот кусок мяса не какой-то мраморный, не какой-то супер гламурный, не какой-то там с подвыпердом.
1: Это просто кусок мяса из обычного магазина. Иногда у нас нет возможности что-либо такое супер гламурное получить, поэтому это край. Ну то есть, по нашему, это рибай на Кости кость отрубают, делают вот это спина там около
2: Позвоночника. Вот такая вот, ну, грубо говоря, вот ребро, да, вот здесь вот позвоночник, позвоночный столб идёт, а это вот Бочина. Тут ребро дальше идёт, соответственно, вот это вот самое, что ни наесть спина, вот только ребро ещё вот такое, поэтому
3: Сразу же отправляем его жариться.
4: Сковородка у меня тут разогревалась, разогревалась, разогревалась, разогревалась. Во, значит, пока поставил сразу на жир со стороны жира. В смысле? Пусть он вытапливается. Нам нужна панировка. Панировка это самое главное.
5: В мужской еде есть кусок мяса, нужно запанировать, заморачиваться со специями неохота какую смесь специй подобрать, они все приторные, противные самому думать, составлять, искать тяжело, значит.
6: Берём очень просто, значит, красный. Ну, у меня, у меня вот чёрный, обычный, да, и розовый, обычный. У меня вот ещё пакеты не закончились. Это мне прислал подписчик с Мадагаскара. Всегда запомните. 3 или 4 вида Перцев.
7: В зависимости от того, что у вас есть ступка, это у меня красный перец, ну, который не дочерный ещё, да, я его сыплю в равных долях со всеми остальными столовая ложка этого, столовая ложка розового столовая.
8: Немножко чёрного. Ну так, на глазок, скажем, примерно. И можно белого ещё добавить все эти виды перца создают простую мужскую стейковую вкусовую гамму. Не надо ничего там.
9: Думывать. Упростите себе жизнь. Не забудьте, что на гарнир к куску мяса нужно минимум, минимум. Поймите 1 простую вещь. Чем больше кусок мяса, тем меньше гарнира в вас влезет, значит.
10: Ты чёрный перчик оо чёрного можно даже чуть больше. У меня свежачок, перчик, эх, свежего урожая пчг, перец чёрный горошком. Видите, сокращённо пчг. Так что у нас жирок тут подтопил я, да.
11: На этот жирок кладём 1 стороной. Солим прям не стесняйтесь, солите все, пусть жарится. Теперь это все нужно пестиком размять. Нам не нужна однородная вот эта вот, как я делаю в кофемолке.
12: Нам нужны грубые лопнувшие зерна перца. Вы иногда ещё встречаете, да, надписи такие дроблёный перец не молотый, а дроблёный крупными кусками. Вот здесь тоже самое. Нам нужен дроблёный.
13: Перец. Духовка должна быть включена, температуру сильно большую не надо делать, пахнет вкусно, как будто это настоящий американский стейк.
14: Протвишок, значит, перец дробим. Следим, чтобы у нас цельных кусочков не попадалось. Круглешочков в смысле? А то где-нибудь? Нет нет да и надавите на зуб, а это чревато.
15: Ощущениями. Да, важная вещь. Я говорил об этом не раз. Кусок мяса, который я купил, он у меня пролежал час при комнатной температуре нагрелся. Поэтому, в принципе, видите, я его нещадно жарю, он внутри не холодный, я сегодня не буду пользоваться.
16: Термометром, потому что я так понимаю, что я вам каждый раз пытаюсь облегчить жизнь и сказать, что, купив термометр, вы избегаете, ну, вернее, вы лишаетесь вопросов, сколько времени, при какой температуре все
17: Вращается. Доводите до внутренней температуры и все, давайте сегодня по-босяцки приготовим. Просто так. Вот, например, у вас нет термометра, мне его лень доставать. Значит, помолол. Так показываю. Вот такая вот грубая, грубого помола, смесь Перцев попадаются
18: Иногда шарики, но ничего страшного. Справимся так на всякий случай главная часть марлизонского балета. Ну-ка, глядим оо, со всех сторон у нас кусок мяса прожарился, вернее, обжарился.
19: Не буду обманывать. Он ещё далеко не прожарился. Теперь его аккуратно тяжеленный, какой, я не знаю, там, наверное, килограмм, что ли. Значит, духовка готова. Теперь важная часть. Делаем. Вот что нам нужна вилка, лопатка там что угодно. И горчица.
20: Вы думаете, смесь Перцев будет держаться вот так вот просто на мясе? Фиг вам такого не происходит, поэтому мы берём горчицу и намазываем стейк. Просто обычная горчица, вообще самая обычная, преобычная. Это не дижонская никакая.
21: Наша русская какая-то была в банке, она уже там выдохлась. Это вот самая подходящая, если она не выдохлась, тоже подходящая, ничего там не произойдёт. Пары все равно и горчицы при теплообработке все уйдут, не переживайте, главное.
22: Помощнее обмазывайте стейк горчицей. Это не повредит стейку, это наоборот сделает его вкуснее. Это вообще то палетка. Или у кондитеров тоже такие длинные шпатели, они больше, чем этот. Я сейчас пирог делаю. По сути, вот крем нужно аккуратно крем.
23: Как он называется? Фундучное пралине нужно аккуратно намазать вот так вот на корж из шоколадного песочного теста что-то стечёт, что-то там, знаете, отвалится. Но сейчас мы делаем вот так обильно делаем перечный стейк.
24: Если бы мы это сделали перед Жаркой, вы знаете, да, сгорело бы все нафиг, все упаковали, вот так вот придавили бумажку снизу, там прилипло все пряно, ароматно, значит, отправляем.
25: В духовку 150 градусов 30 минут. Этого будет достаточно хорошенько прожарится. Будет прожарка такая ближе к велдан.
26: Но я вообще то вытащу раньше, потому что я велдан не ем, я вытащу раньше так, пока у нас стейк стоит и успешно набирает температуру и влагу. Ой, в смысле, влагу чуть чуть отдаёт, температуру набирает. Мы же хлеб без стейка не можем ест.
27: Вернее, стейк без хлеба, хлеб без стейка. Значит, смотрите, у нас в сковороде остался вот этот говяжий жир. Плюс соль, плюс кусочки тут говядины. Стейк жарился, жарился. Выкидывать это надо, нельзя это выкидывать, нельзя. Берём.
28: Кусок хлеба типа того, 2 куска хлеба. Делим их ещё на 2 выравниваем тут, чтобы красиво все было. Вот такие вот куски хлеба у нас это тоже у нас на 2, на 2 части рвём. Мужской же обед, поэтому по-мужски и на
29: Надо поступать так с этими 2 штучками, не знаю, из этих, значит, слепите чернильницу, как Владимир ильич ленин, а эти нагревается у нас сковорода, и мы мякишем, берём и начинаем вот этот жир вымакивать.
30: Что ли, как бы это правильно сказать, вот так вот вытирать, чтобы вкусно было. Вот как я хотел сказать, вот смотрите, видите, вот этими кусками нужно вытереть жир и все. И теперь пусть у нас лежит хлеб и жарится только стороной вот этого
31: Жира только этой стороной с этой стороны не надо жарить. Дайте полную мощность газу. Это я чернилицу потом слеплю, однако, однако.
32: Однако, однако.
33: Сколько аромата, вкуса и запаха в 1 флаконе. Главное, чтобы стол у меня не сгорел. Че мучить стейк и стол. Берём кусок мяса.
34: Цепляем, переносим. И вот мясо готово, да, лежит, уже просится. А есть нельзя. Надо дать отдохнуть ему, чтобы соки там все, во первых, чтобы оно немножко остыло. Во
35: Во вторых, чтобы соки внутри все остались, так требует того гастрономическая культура все это на всякий случай оставлю перелью в пиалочку, потом вдруг там хлебушком макнуть, хлебушек тут ждёт.
36: Вот уже настоящий охотничий нож, хорошо, начнём от косточки.
37: Вот она.
38: Все равно горячая.
39: У самой косточки.
40: Все хорошо.
41: Вот так перевернём.
42: Косточку уберём, мясо, конечно, medium well не велдан ещё, но близко к этому ну, не знаю как.
43: Мясо на удивление мягкое.
44: Попался такой, видимо, кабанчик. Ну, в смысле не кабанчик, а обычник.
45: Видите, горячий ещё вода из него льётся мало дал отдохнуть.
46: Ну, жажда же, мясо то сильнее, чем.
47: Прожарка, потому что
48: Видите, будет коричневая такая world вот такого цвета.
49: Наша не мраморная говядина будет.
50: Просто жесть.
51: Поэтому чуть чуть оставляйте.
52: Вот так вот.
53: Хлеб жаренный, конечно.
54: Хрустящий, настоящий.
55: Да, я не пропагандирую никакой алкоголь, но помню свои времена, когда я ещё выпивал, я б, конечно, под эту штуку кружечку пива намахнул, но алкоголь вредит вашему здоровью.
56: Спасибо, дорогие друзья мужчины, вы знаете теперь секреты мастерства простого. А вы, женщины, мало того, что всегда знаете, что путь к сердцу мужчине лежит через желудок у вас теперь.
57: Ещё 1 вариант, так сказать, добраться к сердцу, порадуйте своих.