0: Привет друзья. Вы на канале вкусный рецепт тоталы. Сегодня делюсь с вами рецептом аджики на зиму без уксуса и без масла.
1: Для этого рецепта мне нужно. Здесь у меня помидоры 2 килограмма в чищенном виде. Я не почистила кожуре, просто разделила 4 части, сладкий перец тоже 2 килограмма в чищенном виде.
2: 5 острых Перцев я взяла вот 3 вот такие они не сильно острые. Вот посмотрите, слабо остренькие 3 штучки я взяла вот ещё 1.
3: И 2 очень острые, 2 штучки. Мне хватит все вместе. 5 штучки. Вот удалила я семена, потому что сильно острые, не Любим, да ещё и дети наши кушают зимой, поэтому.
4: Смотрите, остроту вы можете определить сами. Я взяла 5 штучки, 3 слабо. Такой остренький и 2 острый такой пикантный. Получается, у меня аджика 10 Зубчиков чеснока. Все.
5: Крупнее 70 граммов петрушки свежего. Буду добавлять сухие пряности. Обязательно очень вкусно получается. Хмели сунели буду добавлять кориандр и базилик зелёный.
6: Соль и сахар. Соль у меня крупный, каменный, кухонный. Очень хорошо подходит то, что я буду добавлять в процессе. Я все вам покажу. Оставайтесь со мной вместе с вами. Будем готовить. Сейчас я
7: Буду делать пополам перчики и буду перекрутить с помидором в блендере. А у кого нету блендера, друзья, можете перекрутить в мясорубке. Сейчас я буду быстренько все делать вместе с вами. Будем продолжать.
8: Последняя порция перемолола это перец. Уже половину я перемолола с помидором. Посмотрите, какой красивый цвет. Друзья. Забыла сказать. Друзья, возьмите помидор, мясистый сорт. Очень хорошо.
9: Подходит именно слива, сорт перемешиваю сейчас я хорошо, и будем ставить на плиту.
10: Ставила на плиту друзья, хорошо перемешивала. Вот посмотрите, какая у меня густая масса. Это для того, что я взяла помидоры, сливки, поэтому возьмите мясистый сорт помидоры сейчас я буду варить
11: На медленном огне и обязательно будете перемешивать. Я посмотрю, пока масса не загустеет, пускай лишняя вода испаряется, а потом скажу, что буду делать дальше, друзья.
12: Зелень я буду нарезать мелками. Вы заметили, что я не перемолола вместе с овощами? Так ещё вкуснее, когда мелко нарежете ещё чеснок я буду раздавливать через чеснокодавки. Так я люблю. Вкусно получается.
13: Друзья, варю уже 40 минут хочу показать. Посмотрите, как загустела масса. Не знаю, видно, да, а то part такой. Теперь буду добавлять соль, сахар и пряности. Там зелень.
14: Чеснок добавляем чеснок.
15: Зелень мелко я нарезала.
16: Какой запах и цвет очень красивый. У меня получается все овощи, потому что хорошие такие поспелые были. Добавляем чайную ложку, зелёный базилик. 1 чайную ложку хватит для
17: Аромата.
18: Буду добавлять. У меня кореандра, друзья, перемолотая не зёрнышко, а перемолотая. Тоже добавляю 1.
19: Чайную ложку хмели сунели тоже буду добавлять 1 чайную ложку чуть чуть перемешиваем, а потом буду добавлять соль и сахар. Ой, такой аромат, такой запах, друзья теперь
20: Добавляем соль, соль, я буду добавлять 2 столовые ложки, а вы всегда, друзья, посмотрите по вашему вкусу.
21: 2 столовые ложки, соль и буду добавлять 2 столовые ложки сахара. Вот такой
22: Опять все хорошо, перемешиваем.
23: Хорошо, перемешала. Друзья. Я буду варить ещё 20 25 минут, пока там чеснок и зелень не проварится. Опять продолжаем варить на медленном огне и постоянно перемешиваем. Друзья.
24: После добавления пряностей соль, сахар, зелень, я варю 25 минут. Вот посмотрите, ещё гуще стало и хочу показать. Вот смотрите, как здесь уменьшалась, как водичка Вики.
25: Теперь добавляем ещё пряность. Очень вкусный. Покажу. Буду добавлять. Чаман. Это белый порошок. Очень вкусный, очень такой приятный аромат даёт. Мы добавляем, когда делаем бастурму.
26: А продаётся там, где узбекские приправы, да, на всех рынках сейчас есть, да, мы там покупаем весовой, можно 2 ложки, 1 ложка, сколько хотите, они дадут. Ну, очень вкусная эта пряность, приправа. Я буду.
27: Буду добавлять чуть чуть покажу, много не добавляем. Сейчас покажу это сколько? Четверть ложки, четверть. Да, очень вкусно получается. Опять перемешиваем. Ой, такой аромат, такой аромат, друзья.
28: Ещё 5 минут я буду варить и буду уже закрутить. Прошло ещё 5 минут. Друзья, я сейчас буду уже закрутить. Посмотрите, густоту мне устраивает. Густота была почти полная.
29: У меня кастрюлька. Вот посмотрите, стала как половина. Теперь я буду закручивать баночки. Вот так пускай на медленном огне кастрюлька стоит, а я буду в таком горячем виде заправлять и закручивать.
30: Хорошо, перемешиваем и заправляем баночки. Каждый раз, когда будете заправлять, перемешивайте, друзья, баночки и крышечки обязательно надо стерилизовать. Вот у меня крышки стоят в кипятке уже 10 минут. А баночки?
31: Я стерилизовала в микроволновке, а аджику я варила больше часа не спешите, варите хорошо, чтобы все овощи сварились, заправляем и закручиваем.
32: Ой, такой аромат, такой запах и цвет очень красивый у меня получился.
33: Кстати, друзья в комментариях писали, я только что вспомнила. Покажи аллочку, закатку. Вот посмотрите, как выглядит она у меня автоматически. Я вставляю вот на крышку закручиваю и сама закрываю.
34: Она называется закат полуавтомат.
35: Друзья, из такого количества ингредиентов у меня получилось 5 поллитровых баночек от себя добавлю. Закуска бесподобна, друзья, к мясу, особенно шашлыку. Любому шашлыку это просто пальчики оближете, я честно
36: Говорю, просто на хлеб можете намазать и кушать, оно настолько вкусно получается после того, как закрутили, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Друзья, а утром уже можно хранить в квартире.
37: Просто дальше от солнечных лучей в кладовке, в погребе. Очень вкусный и классный аджика получается. И цвет невероятный. Вот посмотрите, очень красивый цвет такой яркий, красный у меня получился.
38: Готовьте и попробуйте, друзья, а зимой пишите ваши отзывы. Кому нравятся мои рецепты, ставьте лайки, поделитесь с друзьями и вместе с ними готовьте.