0: И снова добро пожаловать на мой канал тарталетка. Меня зовут Елена. И сегодня в этом видео приготовим всеми известный торт молочная девочка, но только он будет не совсем классическим. В этом рецепте я буду использовать 2

1: Персиковые прослойки. Итак, давайте начнём готовить в самом начале нужно будет испечь коржи в глубокую чашу. Я помещаю 3 крупных яйца отборной категории. К яйцам добавляю сгущённое

2: Молоко комнатной температуры и теперь нужно будет взбить массу на высоких оборотах до объединения яиц и сгущённого молока. Взбиваем недолго, после этого добавляем муку, кукурузный крахмал и немо.

3: Много разрыхлителя для того, чтобы коржи поднялись, и все теперь перемешаем миксером на высоких оборотах. Совсем недолго, чтобы масса не начала пузыриться. Все. Такого состояния будет достаточно. В ито.

4: Тесто получается жидковатым, но вязким.

5: Я заранее очертила круг на пергаментной бумаге. Диаметр я выставила 20 сантиметров. Учитывайте, что коржи немного ужмутся, и в итоге я буду обрезать коржи до диаметра 18 сантиметров перево.

6: Рачиваем лист пергаментной бумаги и теперь добавляем тесто в центр, распределяем его с помощью шпателя или обычной ложки, стараемся распределить тесто так, чтобы оно было 1 толщины для того, чтобы сами коржи

7: Получились 1 размера и 1 высоты.

8: При необходимости добавляем немного теста и продолжаем разравнивать. Теперь убираем в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаться коржи примерно 7 10 минут, у каждого духовка своя, они должны

9: Немного подрумяниться.

10: Данный корж я немножко передержала, советую все-таки делать коржи достаточно бледными.

11: И также следом выпекаем оставшиеся коржи. Всего у меня их получается 10 штук.

12: Теперь с помощью кольца, выставив диаметр заранее 18 сантиметров, обрезаем корж, в результате каждый корж получается ровным и 1 диаметра коржи друг на друга не кладём. Распределяем.

13: По пергаментной бумаге для того, чтобы они друг к другу не прилипли.

14: Теперь подготовим крем в чашу. Я уже поместила плотный творожный сыр. Разобьём немного миксером. Сыр по вкусу, добавляем сахарную пудру. Сами по себе коржи получаются очень сладкими, поэтому по желанию вы можете пудру

15: Вообще не добавлять и в самом конце добавляем сильно охлаждённые 30 трехпроцентные сливки и уже взбиваем до плотного густого состояния.

16: Выкладываем 1 корж, распределяем Ровно часть крема. Стараемся делать это максимально Ровно. Теперь я помещаю торт в кольцо внутрь я добавляю цитатную плёнку для того, чтобы торт легче.

17: Можно было извлечь из кольца по желанию вы, конечно же, кольцо можете не использовать, но очень советую для того, чтобы торт получился ровным, я выкладываю 3 коржа, каждый раз промазывая их кремом на 1 корж у меня уходит примерно

18: 2 2 с половиной столовых ложки крема. Теперь выкладываем персиковую прослойку. Как приготовить такую прослойку? Я обязательно оставлю ссылку в описании под видео и в подсказках наверху, на прослой.

19: Выкладываем немного крема и дальше действия будут повторяться. Снова выкладываем корж и следом крем.

20: И оставшуюся 2 персиковую прослойку.

21: Также крем и корж сверху все выравниваем оставшимся кремом, теперь убираем стабилизироваться торт на всю ночь в холодильник перед тем, как вынуть торт из холодильника, приготовим крем для выравнивания.

22: В чашу я помещаю сливочное масло комнатной температуры. Я использую жирность масла 82 с половиной процента, взбиваем масло до очень пышного белого светлого состояния. На это у меня уходит примерно 10.

23: Минут после этого к маслу я добавляю немного сахарной пудры, и теперь нужно будет добавить к общей массе творожный сыр, творожный сыр. Я использую тоже комнатной температуры, добавляем его к взбитому маслу частями и каждый раз

24: Мешиваем все до однородности миксером сразу выкладывать весь сыр я не советую, иначе крем может не получиться. Здесь очень важно. Хорошо взбить масло. Крем получается густым и очень плотным. Он прекра.

25: Прекрасно подходит для выравнивания торта и в холодильнике очень хорошо застывает крем для выравнивания. Я буду окрашивать часть крема, помещаем в небольшую посуду, добавляя немного жёлтого красителя и розового в итоге полу.

26: Получается персиковый цвет, теперь окрашенный крем помещаем в общую массу и перемешиваем по желанию. Вы можете использовать абсолютно любой цвет красители. Я использую водорастворимые.

27: Достаём торт из холодильника, снимаем кондитерское кольцо, ацетатную плёнку, посмотрите, какой он Ровный в итоге получился.

28: Теперь немного цветным кремом сделаем черновое выравнивание торта и после этого наносим финишный слой. Я делаю его достаточно плотным, примерно в 1 сантиметр, так как буду дальше.

29: Декорировать волнами. Итак, максимально выравниваем торт. Если в креме остаются пустоты, то небольшим шпателем просто их замазываем и уже большим шпателем, прокручивая торт, продолжаем его выравнивать теперь

30: Берём маленький шпатель, ставим его в центр, слегка нажимаем на край и прокручиваем поворотный столик, оставляя таким образом рисунок на верхушке торта.

31: И с помощью ещё 1 шпателя лёгкими движениями сильно мы не нажимаем на торт, делаем вот такие вот волны нажимать слишком сильно не нужно. Делаем это совсем слегка и именно краем торт я

32: Немного украшу сахарным дрожже и убираем тортик застыть в холодильник.

33: Торт я буду украшать вафельными бабочками. Конечно же, если торт вы будете перемещать или делаете это, например, на заказ, то бабочки лучше прикрепить на глазурь или шоколад. Они не

34: Должны соприкасаться с самим тортом, с кремом. В противном случае они станут сырыми, мокрыми и уже не будут держать форму. Но в домашних условиях в принципе можно их приклеить и на сам торт. Посмотрите, какая достаточно простая.

35: Но красивая идея в итоге получается тортик выходит лёгким, воздушным, невесомым и нарядным, подойдёт, на мой взгляд, к любому празднику классическая молочная девочка в сочетании с персиковой прослойкой.

36: Получается, на мой взгляд, очень вкусно. По желанию вы можете использовать любую прослойку. Также хорошо. Сюда может подойти клубничная или малиновая прослойка. Друзья, если вам понравился рецепт,

37: Этого тортика. Обязательно оцените его Лайком, подпишитесь на мой канал и все мои соцсети обязательно оставляйте в комментариях отзывы об этом тортике.

38: И я, как всегда, желаю вам.