0: Всем привет. С вами снова славные дрожжи обломов. Кушайте много, кушайте вкусно. Короче, 1 из самых моих любимых блюд, особенно в азиатских ресторанах. Неважно, где мы были в Таиланде, во Вьетнаме, на Шри-Ланке. Где же мы ещё были? Ещё где-то были. Короче, я большой фанат, вот заходить в ресторан, если там ест.

1: Вкусный жареный рис с морепродуктами, то я обязательно его заказываю, а ещё заказываю с собой, потому что зачастую в азии жареный рис с морепродуктами стоит копейки. Я помню, когда мы были на бали, там, ну, там немножко другой, типа, но игорень, но он стоил че то 50 ₽.

2: На наши деньги порция его прям в бумажный пакетик, вот газету какую-то тебе давали, я брал там штук 5 e ночью встанешь, жрать охота и прям вот этот холодный рис с морепродуктами офигенно, но я пытался 10000 раз повторить этот жареный рис и.

3: И у меня не получалось, было вкусно. Базара нет, пожарить рис, яйцо, все дела, ингредиенты, все отлично получалось, но у меня не получалось добиться. Вот прям что-то, черт подери, не так. И наконец то я понял, что не так.

4: Ингредиенты очень простые. Ну, яйца, если жареный рис с яйцом, какие-то морепродукты, пофиг какие я понтанусь сейчас с креветками. Это может быть кальмары, мидии, да пофиг вообще что угодно. А овощички элементарные. Мне нравится добавлять кукурузку.

5: Горошек не консервированный, можно немножко моркови. Вместо соли идёт соевый соус, для сладости идёт устричный соус. Ну и собственно reset. Сейчас отварим. Ну никто же не думал, что обойдётся ещё без чеснока и зелёного лука. Вы скажете, а?

6: За ингредиент такой, а вот он, это креветочный порошок. И если все остальные ингредиенты, ну, устричный соус, разве что, да, не, он тоже много где есть, он практически везде есть, где есть соевый, где ест.

7: Терияки на той же полке. Ищите устричный то креветочный порошок. Фиг вы найдёте в обычном магазе. Может в метро есть, может в перекрёстке где-нибудь в каком-нибудь есть, но в целом креветочный порошок очень редкая штука. И вот в чем тема, когда

8: Да, вы жарите рис с морепродуктами, например, с креветками. Ну вот здесь опять же очищенная креветка. Смотрите, даже, даже какахи уже вычищены, здесь просто великолепно, но здесь нет панцирей, здесь нет ног, здесь нет панцирей, здесь нет ничего. И когда вы жарите, то полу,

9: Получается очень вкусно, но вот этого вот вкуса жареного риса, азиатского, японского, китайского, балийского Вьетнам, его не получается, они добавляют креветочный порошок и ощущение, что это прям креветочный.

10: Такой нажористый морепродуктовый рис, хотя зачастую там 1 креветка на порцию лежит, то есть там 1 там задница креветки, но вот этот порошок, он стоит копейки в интернете, он продаётся на всех маркетплейсах, продаётся там

11: Блин, как у дурака Фантиков, там куча вариантов этого креветочного порошка и он меняет нафиг все. То есть это единственный ингредиент, который вам придётся затарить, чтобы получилось без него тоже будет вкусно, но вот этого вот аромата, вот этого жаре.

12: Риса с морепродуктами, типа, не будет. Вот, соряныч, погнали. Рецепт очень простой. Главное, что все подготовить и потом все будем просто закидывать в большую сковородку и все. Ну, чеснок как-нибудь накрошим. Да, у меня есть идеальные граммовок для вас. Сейчас я

13: Вам покажу, вы сделаете скриншот. Вот чеснок крошим как угодно, но, в принципе, можно и через чеснокодавку это не имеет значения. Я просто покрошу вот так и вот так. Ну опять же, чеснокодавка точно также справится. Или даже лучше вообще забейте болт. Мне просто нравится работать ножом особенно.

14: Острым я зачем-то их в бритву вытачиваю все время. Ну фетиш у меня такой, извините, поэтому мне нравится пофлексить вот так вот ножичком, вместо того, чтобы чеснокодавку использовать зелёный лучок. И тут какая тема, можете особо мелко не крошить, обязательно нарезайте.

15: Вот с этими белыми задницами, вот где лучок становится, видите, хрустящим вот эти вот палки, ну, землю, само собой, отмойте все дела. Но вот эти вот заднички, вот эти вот, которые в рисе будут попадаться, вот эти вот хрустящие

16: Они просто офигенные у креветок. Я только вот так хвосты прям только не отрывайте. Вот так хвост, знаете, ой, оторвал. Да, нужно не отрывать, а выдавливать. Посмотрите, вот здесь вот эта вот штука, да, из неё, видите, выдавливаем.

17: Мясо, чтоб его не потерять. Типа того, если креветка большая, очень большая, можно её ножом покрошить на 2 3 куска, чтобы в каждую порцию риса досталось мясца. А если маленькая, там салатные креветки вы купили вот такие вот

18: Фитюлечки вообще пофиг. Можно ничего с ними не делать. Вот замороженные ещё. Так, короче, чистим. Ну, хвосты это, конечно, прекрасно, но это перебор. Хвосты мы есть не хотим. Ну вот тут, где тут вот огромную креветку я расфигачу пополам. Вот.

19: Тоже огромная, креветон, огромная. А так в целом пофиг. То есть оставлю только те, которые самыми большими мне кажутся. Вот так вот так в целом нормально. Да, смотрите, кто-то скажет креветки это дорого.

20: Друже зажрался. Спасибо огромное всем, кто говорит, что я зажрался. Я очень люблю, когда меня хвалят. Я хотел бы зажраться ещё сильнее. Большое вам спасибо. Но если бабла на креветке нет, любой морепродукт, включая крабовые палочки без

21: Я не шучу, сейчас я про крабовые палочки не пошутил. То есть кальмары, они недорого стоят. Мидии, какие-то, морской коктейль, в котором там всякая хренотня лежит, все что угодно, прекрасно зайдёт. Берите.

22: Только также по граммовок, да, скриншотик делаем. Это проверенный рецепт. Я экспериментировал с количеством того сего. Вот это будет вкусно и хорошо. Начинки будет много овощичек будет в меру риса, будет в меру сладость.

23: Креветочно ть, все будет идеально. Но даже если вы берете крабовые палочки, креветочный порошок, все равно добавляйте, он даёт этот вкус, что по рису рис варим Ровно 6 минут. У меня это обычный басмати. Ну мне нравится, что он такой.

24: Ровно 6 минут он недоварен будет и сразу же через сито сливаем сразу же рис плотненький такой, он недоварен, он напитается уже соевым, устричным, там влагой из кукурузки, из креветок, вот это вот все.

25: Он недоварен вот такой вот. Короче, не варите его дольше варить и не удивляйтесь, что он плотный такой. Пока что так забыл яйца, яйца можно прямо туда, в рис добавить и передолбить просто ложкой вилкой. Но я предпочитаю их взбить, ну, чтоб таким омлетом уже влить благо.

26: Для того, чтобы взбить 4 яйца, не нужно никакого умения. Просто берёшь их и разбиваешь. Ну, 3 секунды. И готово. Смотрите, какая фигня. На каждом этапе мы рис подсушиваем, чтобы он не превратился. Все равно будет очень вкусно, но он превратится

27: В такой не плов, а, ну, не рисовую кашу, но он будет не жареный рис, а, типа, такое, жареная полукашки. Че то зафигачили, подсушили, че то зафигачили, подсушили. И, да, нужна здоровая, блин, сковородка у меня. Вот.

28: Вот такая здоровенная, если здоровенной сковородки нету, используйте кастрюлю лучше жарить тогда в кастрюле, где вы можете все это вот так вот нахрен жарить быстро, понимаете? То есть не пытайтесь вот в маленькой какой-то сковородочке сделать кучу ингредиентов, кажется, что их

29: Как бы немного, но когда мы всех соединим, будет много, и надо, чтобы было место для всего этого. Понимаете, о чем я. Итак, погнали маслице. Обычное масло, не вонючее, растительное, вот, то есть рафинированное, дезодорированное, и сразу туда.

30: Если вы, морковь опциональна, но если вы морковку используете, то сначала кладите её. Я её чуть чуть взял для цвета, чтобы она там встречалась, но можно забить на неё болт. Если же она у вас есть, то она идёт 1, чтобы твёрдой не была. Да, прикол кто-то, может, скажет, а че ты креветки не жаришь?

31: Нет, креветки мы не жарим. Креветки идут в горячий рис в самом конце и становятся готовыми за 5 минут. Просто они будут хрустящие такие сочные креветочки, если их выжарить, а потом ещё с рисом жарить, они

32: Будут твёрдые, резиновые, поэтому они просто идут в горячее блюдо и доходят там сами, они там побелеют за 2 минуты и все, и готовы. Вот 2 минутки обжариваем морковку, горошку и кукурузе это нафиг не надо, но если морковку добавляете, то обжарьте её, пошёл чеснок.

33: Если б не было моркови, чеснок пошёл бы 1, и чтобы он не был сырым, а был такой ароматический. Вот 20 секунд в масле, буквально 20 секунд не тупите, здесь все должно быть уже подготовлено заранее. Ну, я думаю, это и так понятно. Но смотрите, он как только

34: Начнёт желтеть. Ну то есть аромат пошёл все рис, и вот здесь нужно рис подсушить. Не волнуйтесь, когда здесь рис уже здоровенный, вот такой ком ничего не будет уже больше с чесноком, он не сгорит с маслом.

35: Все это перемешиваем и минуток 5, 7 подсушиваем. Не давайте вот этому блюду, чтобы здесь как бы влага выделилась и все это превращалось в кашу. Рис недоварен. Видите, совсем рассыпчатый. Я его варил 6 минут, блин, вместо

36: Скольки 12 рис подсох, он даже звучит по другому. Стал ещё более рассыпчатым. Такой побелел немножко яйцо туда нафиг. И здесь очень важно все это дело, не переставая мешать, чтобы это не превратилось в гигантский ком.

37: Омлета и опять сушим. Нам нужно обжарить ту влагу, которая вот в яйце есть. То есть опять же, пока оно не начнёт шипеть, как вот обжаривается, понимаете? Ну и постоянно раздалбливаем, раздалбливаем, раздалбливаем это все.

38: Ооо, слышите, опять подсохло. То есть лишняя влага из яиц ушла, засыпаем креветочный порошок, засыпаем куриный бульон. Ну, либо глутаматика натрия, вы как хотите.

39: Можно заливать смело устричный, можно заливать смело соевый, и опять все это дело подсушиваем, опять же подсохло сюда можно.

40: На остальные овощички, видите, они влажные. Это вообще замороженное, там льда немножко. И наша задача тоже все это прогреть и лишнюю влагу испарить. Как понять, что ваш рис пока подсыхает много пара. То есть вот мешаете

41: И прям парр, видно, что он выходит, когда его становится меньше. Это значит, что лишняя влага вытопилась. Креветки тоже очень влажная штука. Их перемешиваем буквально под крышкой, там 3 минуты. Сейчас они вот такие.

42: Сырые, но через буквально 3 минуты Вон уже все они уже белеют на глазах от горячего риса, можно их, конечно, пожарить, и мне кто-то скажет эй, вообще то зелёный горошек, азиаты обычно не кладут и жарят по другому. И вот тут не то, и тут не так. Да идите ***.

43: Мне вот так очень нравится. Это не 1 раз, как я это делаю. И, блин, прям всем по кайфу, и креветки сочные. Все великолепно, но вот их можно, вот все они уже, видите, белеют, их можно под крышку на 2 минуты, и они будут готовы. А можно и без крышки, чтобы влага выхо.

44: Как только креветки побелели, вот туда фигачим зелёный лук не смейте зелёный лук жарить. Вот все я выключаю. Я выключил зелёный лук туда идёт ради цвета, ради аромата, но его не надо прям до тряпочек выжаривать. Все.

45: Готово. Видите, креветки отдельно мы не жарили. Но вот посмотрите на эту. Все готово. Зашибись. Все. Сейчас я подцеплю. Вот так. Видите, все. Готовая креветка. Вот такая получается история. Хрустящие, готовые сладкие креветочки, жареный резец. Вот так.

46: Такой рассыпчатый, со всеми делами, с овощами. Ну вот я не знаю, сколько раз я пробовал вот такой рецепт сделал это идеально, на мой взгляд, но и на вкус это тоже идеально. Ещё раз скриншотик делайте. Вот граммовок на небольшую такую сковородку можете в 2

47: Раза больше делать. Но если делаете в 2 раза больше берите, не знаю. Казан с вами был славный, друже обломов. Кушайте много, кушайте вкусно и огромное спасибо всем, кто ставит пальцы вверх. Всем пока