0: Это 3 уровня приготовления рёбрышек барбекю, 1 уровень я использовал, пока ещё не знал про все эти грили смокеры, смешивал соль, перец Чили и паприку, обсыпал ребра и мариновал в холодильнике пару часов и чтоб по сочности и мягкости хоть немножечко приблизиться к уровню ресторана.

1: Эталонов запекал в фольге на 180 градусах полтора часа энтузиазма варить соусы самому особо не было, поэтому с удовольствием использовал уже готовый. Карамелизировались минут и готово это всегда было и будет вкусно. 2 уровень это я уже зажравшийся.

2: Использую готовые смеси для барбекю маринада. У меня есть крутой газовый гриль, в котором можно 20 минут подтопить рёбрышки перед запеканием, завернуть их в фольгу и на 170 градусах готовить 45 минут. А соус я обычно готовлю заранее, натираю красный лук за основу кетчуп. Главное, чтоб не

3: Вустерский соус, яблочный уксус, дижонскую горчицу, копчёную паприку и чёрный молотый после 10 минут томления добавляю мед и держу ещё 10 минут, смазываю ребра и ещё немножечко копчу для цвета и корочки достаточно легко и быстро, и вот тут разница.

4: Помимо аромата и вкуса соуса текстуре они такие хрустящие и чуть чуть более сочные. А вот на 3 уровне уже нужно повозиться. Хоть здесь тоже иногда могу использовать готовую смесь специй, но вот само приготовление смокери требует минимум 6 часов твоего времени и внимания.

5: 3 часа ребра коптятся в открытом виде, и тебе нужно поливать их моб соусом, чтобы не пересыхала поверхность, затем 2 часа они томятся в фольге, да и соус тут непростой лук до мягкости на растительном масле чеснок и сразу за ним томатную пасту, протёртые томаты коричневый.

6: Сахар соль, чёрный, молотый и томить 20 минут на последние 2 минуты добавить яблочный уксус и как следует пробить блендером, ну или использовать сито. И это только домашний кетчуп. А теперь литр Колы я выпариваю до 0 3, добавляю бустерс ий дижонскую горчицу.

7: Соль, дроблёный чёрный перец, чеснок и сок лайма. И вот это уже south Кола барбекю. Глазирую ребра в течение 20:30 минут. И только сейчас все готово. Здесь нежнейшее мясо, яркий вкус копчения и глубокий вкус сладенького соуса.

8: Здесь 3 разных вкуса, но выбрать какой-то 1, который нравится больше всего, скорее всего, не получится, потому что каждый