0: Здравствуйте, мои хорошие, мои дорогие. Сегодня у нас мясной пирог вместо мяса. Я взяла фарш. Можно взять ещё рубленые рубленое мясо. Сейчас мы будем замешивать тесто. Я для
1: Этого взяла 300 граммов муки высшего сорта, пол чайной ложки соли, пол чайной ложки дрожжей. Это 6 7 грамм будет и чайную ложку сахара 125 грамм моло.
2: И 125 грамм сливочного масла из холодильника сперва через тёрку протираем.
3: Масло.
4: Чтобы образовалась крошка.
5: Вы можете спросить, почему много масла? Это у нас песочно дрожжевое тесто, поэтому я взяла 125 грамм масла и 125 миллилитров молока.
6: Теперь отправляем дрожжи, сахар и соль. 1 яйцо и молоко. Молоко, должно быть все холодное и молоко, и
7: Яйцо и сливочное масло. Это тесто не требует расстойки. Ну, замесили тесто и можно сразу формировать пирог. Это, это тесто подходит для
8: Любых Пирогов и для сладких, и для несладких выливаем и замешиваем тесто.
9: Тесто получится мягкое, эластичное. Это тесто можно поставить в холодильник и в нужное время достать и сделать своё любимое изделие. Вот
10: Здесь у меня муки немного маловато, я сейчас немножечко добавлю тесто. Мука бывает разная, поэтому смотрите, по своей муке это не реклама, это просто я использую
11: Вот такой вот такую муку. Это моя любимая мука.
12: Из за масла в тесте тесто сейчас быстренько соберётся и не будет прилипать к посуде и к рукам я добавила буквально 30 40 грамм.
13: Не больше раскатали вот такое мягкое, мягкое, эластичное тесто.
14: Немного постоять. Вообще то можно сразу лепить пирог, но я сейчас приготовлю начинку. Это тоже по быстрому картошку перетрём через тёрку, лук порежем, добавим.
15: Немного растительного масла, соль, перец по вкусу и все. У нас начинка готова. Сейчас тесто у нас готово, теперь будем делать начинку для начинки. Я взяла полкилограмма фарша.
16: Чтобы начинки много было, можете положить немного меньше полкилограмма фарша говяжьего, примерно 400 грамм картошки.
17: Вот лук положу, чтоб помягче был лук. Примерно 3 средних луковиц. Это выходит 300 грамм, да, примерно.
18: Перемешиваем. Мне кажется, этой начинки у нас много будет, мы посмотрим.
19: Теперь добавляем картошку. 400 грамм.
20: Картошку я перетираю через тёрку, потому что когда я раньше резала их пластинами, они у меня оставались сырыми. Вот теперь я пропускаю.
21: Через тёрку теперь добавляем пол чайной ложки соли и чёрный перец по вкусу.
22: После этого, если у вас фарш не жирный, если у вас фарш жирный, можете не добавлять растительное масло, у меня фарш не очень жирный, поэтому я добавлю примерно 2 столовые ложки.
23: Растительного масла.
24: Все перемешиваем хорошо.
25: Можете положить любые ваши любимые специи чеснок, зелень. Вместо говяжьего фарша можете положить курицу или рыбу. Ко всему подходит это тесто. Хорошо.
26: Лук не заметен здесь, потому что сын не любит.
27: Все готово, соли немного маловато.
28: Теперь будем формировать пирог, берём тесто. Это тесто можно сразу положить в холодильник и в нужное время достать. Ну, примерно это тесто хранится. Неделю берём.
29: За треть это для крышечки у нас будет. Отставляем в сторону.
30: Будем раскатывать с мукой, потому что тесто будет прилипать к скалке, можно вообще то растянуть руками, но тесто будет неравномерное.
31: Раскатываем в круг.
32: Это у нас будет, наверное, большой большой пирог.
33: Пирог можно формировать даже в форме.
34: У многих, я думаю, формы нету. Поэтому я решила сделать вот так. Теперь раскатываем нашу крышечку сперва.
35: Тоже так, до такой толщины раскатываем, узоры делать я не умею, но если вы делать хотите сделать, можете сделать
36: Выкладываем.
37: Нашу начинку.
38: Фарш раскидали начинку, теперь выкладываем на эту начинку крышечку.
39: Потом вот так формируем пирог.
40: На начинку у нас кладут обычно ещё растительное ой, сливочное масло.
41: Если хотите, можете положить сливочное масло.
42: Тесто и пирог. Вот этот расстойки не требует. Можем положить сразу в духовку. Я привыкла говорить печка, мне сделали замечание, что это
43: Духовка. Теперь делаем надрез маленький.
44: Чтобы пару куда было выходить, чтобы пирог не вздулся?
45: Вот так, примерно так сделаем и намажем яйцом. Теперь будем мазать яйцом.
46: Яйцо нужно для того, чтобы у нас был красивый румяный вид.
47: Вот так намажем хорошенько.
48: У меня на канале есть много рецептов кулинарных и кондитерских. Можете полистать, там и на казахском языке есть у меня, и на русском языке кто как пожелает.
49: Некоторые комментаторы мне пишут, чтобы я вела блог только на казахском языке. Ну я думаю это выбор каждого. Да, теперь вот так намачиваем руку и вот так.
50: Украшаем наш мясной пирог.
51: С черным кунжутом вкус пирога будет отличный.
52: Вот так, вот так и все. Красота у нас получилась. Теперь этот пирог.
53: Кладём в противень и выпекаем при 180 градусах примерно 50 минут или час.
54: Испёкся мой пирог. Смотрите, какая красота поближе, поближе. Да прямо запах стоит на весь дом. Ой, какой запах приятный.
55: Теперь выкладываем пирог. Опа, не сломать бы, не сломать бы.
56: Выкладываем на тарелку.
57: И покажу в разрезе.
58: Вот такой дым. А, ой, пар идёт дым. Хотела сказать, горячий ещё. Смотрите, какая. Прям тесто песочное.
59: Если хотите, можете тесто поставить на расстойку примерно 5 10 минут.
60: Сейчас сделаем.
61: Вот такой пирог вкусный, вкусный, тесто прям хрустящее, нежное. Сейчас я попробую, он ещё горячий. Вот.
62: Такой пирог пёкся, испеклась за час.
63: Тесто изумительное. Пробуйте, делайте прям. Я не хочу останавливаться. Хочу весь пирог покушать. Практикуйте дела.
64: Пробуйте, смотрите, листайте мой канал, там много рецептов есть. Забирайте себе, радуйте родных, своих близких, детей, подписывайтесь на мой канал, оставляйте комментарии, ставьте лай.
65: Пальцы вверх до Скорых встреч.